新竹峨眉鄉當地知名的窯烤麵包店昨天驚傳發生火警，消防隊員到場時，兩層樓的木造建築已經全面燃燒，而且裡面還有窯烤設備跟瓦斯桶，相當危險，緊急灑水灌救，並將瓦斯桶搬出來，還好後來順利撲滅，也沒有人員傷亡，店家事後也在粉專上報平安，表示分店會暫停營業，但也讓人擔心，受疫情影響生意已經很難做，現在又發生火災無疑是雪上加霜。
5月1日即將開幕的上海世博會，根據預測，帶來的相關消費將達到2千億台幣，世博的經濟效應可能遠超過2008年北京奧運，其中看準吃的大餅，台商南僑集團在世博打造一個龐大的餐飲群體，一口氣開了8家餐廳，把義大利兩座窯烤，還有世界最大的德國釀酒設備，全部搬進餐廳。</p>
今天的內行美食，帶您到桃園大溪品嘗手工的「窯烤麵包」，悶烤出的麵包外酥內軟，口感紮實，而且採用的是法國老麵種製作的麵糰，越嚼越香，限量限時販售，吸引不少老饕秒殺購買。</p>
現在的麵包越來越講究養身，還有麵包店推出強調不加「奶蛋油糖」的麵包，事實上，市面上用電烤爐烤的麵包如果不加奶蛋油，麵包會變很硬，口感不佳，不過業者推出秘密武器，用窯爐的高溫來烘麵包，可把水分都鎖在麵包裡頭，麵包吃起來有柴香味，還口感Q彈！
今天的內行美食，要帶您品嚐新竹一家窯烤麵包店，店長手工蓋了一個磚窯，提供客人自在私密空間，讓饕客可以自己DIY做PIZZA或紅豆麵包等等，因為烹飪方式特別，食物帶有柴香味，而且外酥內軟，但想吃得提早預約，因為窯烤耗時，想嚐美味得耐心等待。</p>
一般麵包店都開在熱鬧市區，不過苗栗一位麵包師傅，反其道而行，選在後龍溪出海口附近蓋鐵皮屋，賣窯烤麵包，10坪大的空間，沒店面沒招牌，但經常擠滿人，因為這裡的窯烤麵包都是天然酵母發酵，內軟外酥，得提前1個月預約才買得到。</p>
北鶯社區的小公園裡，靠近鶯歌石山坡的那塊空地，已經閒置了好多年，那是社區裡一位熱心居民，捐出來要給大家用的。1年多前，擔任社區協會總幹事的楊國龍，向左鄰右舍提出了一個在這裡找回兒時回憶的計畫。</p>
店家資訊：樂逍窯 (03)5720-765 新竹市東山街56號</p>
清晨6點，微亮天光中，張源銘跟徒弟劉瑜珊開始忙碌，準備把「睡醒」的麵糰進爐烤。</p>
