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大廚坤
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Energy Toro當豪氣老闆冒金牙 找牛奶當保鑣：終於當我屬下
「最殺唱跳男團」Energy今（2025）年持續燃燒，繼3月底發行青春活力的單曲〈同病相戀〉，近期再發行超殺舞曲〈馬上去〉。該曲由「破億神曲製造機」蕭秉治擔綱作詞、作曲，陳星翰聯手鄭人豪製作，以派對舞曲為基底融入90s Eurodance曲風，打造出全新Energy舞曲樣貌，節奏、速度、正能量爆發，萬事「馬上去」就能馬到成功。
《黑白大廚》愛德華李靠《苦盡柑來》學韓文 大喊臭豆腐越臭越好
韓裔美籍知名主廚愛德華李去（2024）年因實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》打開全球知名度，曾為國宴主廚的他，沒想到這次跟台灣知名早餐連鎖店合作，今（14）天更是愛德華李首度訪台。這次愛德華李來台，老婆居然指定要他帶「台灣服飾」回去，聊到臭豆腐時愛德華李更是等不及翻譯翻完，直呼：「越臭越好！」
韓國吃嘸！《黑白大廚》鄭智善經典菜台灣限定 放話當餐廳祕密客
Netflix節目《黑白大廚：料理階級大戰》（以下《黑白大廚》）去（2024）年捧紅大批節目選手，連帶也讓這批韓國廚師「進軍」台灣。除了「虛勢主廚」崔鉉碩跟台灣美食外送平台合作，「港點女王」鄭智善今（20）天正式宣布跟台灣川菜餐廳一起推出聯名商品，其中「麻辣奶油蝦球」就連韓國人想吃也沒辦法在韓國當地吃到。為了確保品質，鄭智善更放話會當祕密客，偷偷去各分店視察。
直擊／姜爺爺現身西門！流利中文問候 驚吐福寶超皮：瞧不起宋寶
人氣貓熊「福寶」雖然已經被送回大陸四川，不過牠在韓國愛寶樂園的點滴故事都被記錄下來，拍成紀錄片電影《再見，福寶》，在台灣上映1週票房已破千萬。過去照顧福寶的飼養員「姜爺爺」姜哲遠也在今（11）天來台跟粉絲打招呼。除了映後活動開放問答，姜哲遠也特別接受台灣媒體訪問。由於福寶是第一個在韓國自然繁殖的大貓熊，在牠出生的當下姜哲遠坦言備感壓力。
〈獨家〉揭密！美味宮保乾坤袋 青蛙「胃」做的
無菜單餐廳業者都要特別細心，注重服務，才能留住客源，有菜單的餐廳則是在菜名作文章，加深消費者印象，像是金瑤炒龍筋，用的是干貝和豬眉筋，宮保乾坤袋，更是用青蛙胃料理，餐飲集團統計，平均每一季就要因應時令，變換菜單，除了增加新鮮感、也能節省成本。</p>
冬令進補 DIY乾隆最「十全補湯」
冬天到，天氣越來越冷，吃鍋進補身體，是不少民眾的選擇，相傳是古代乾隆皇帝最愛的宮廷料理，十全大補湯，用當歸、川芎、人蔘等10多種中藥材熬煮，散發出濃濃的自然中藥香氣，不油不膩，還能補氣補血，最適合在寒冬裡品嘗，做法也不難，民眾自己在家動手做，也沒問題。</p>
龍蝦價昂難入菜！ 辦桌少這味改草蝦
傳統吃辦桌，一定會吃到龍蝦料理，台灣龍蝦數量不如國外量多，因此通常以每台斤600元的價值跟澳洲、墨西哥等國家進口，只是近來店家卻發現，因為大陸經濟起飛，民眾砸錢買龍蝦不手軟，龍蝦在台灣的供應量減少，價格攀3倍，辦桌業者只能用草蝦來代替龍蝦入菜。</p>
肉「油花」也不吃！ 傅培梅抗癌食譜曝光
誰最有媽媽的味道？很多人想起以前在電視上教烹飪的傅培梅，她不只留下許多食譜，也留下當初抗癌7個年頭，究竟是怎麼吃的，如今由她的女兒把這些養生吃法公諸於世，特點就是少油、甚至連牛肉的油花，也不能吃。</p>
江陳會／陳雲林接風晚宴 101眺望台北
大陸海協會會長陳雲林來台行程緊湊，第一晚，海基會為陳雲林安排了接風晚宴，地點選在台北101的84樓「風雲會」，一晚租金要價30萬，除了江陳兩人主角之外，還邀請鴻海集團總裁郭台銘等台灣企業領袖，在360公尺的高空上，進行一場名副其實的「風雲會」。</p>
【發現台灣味】重返故里 釀醋詩人賴鴻文
一個在日月潭附近，魚池鄉長大的孩子，後來他到都市生活，繞了一圈之後，又重新回到家鄉，他成為一個釀醋人，不過他是一個默默耕耘，有想法的新農民，接下來我們帶您看他的故事。 溪底遙學習農園，疏果下來的綠柳丁沒有農藥可以泡醋。釀醋詩人賴鴻文：「喔，你要不要聞聞看？」 就像柳丁與醋交融，互相激發香氣，因為對農業有相同理念，溪底遙帶我們認識了賴鴻文。 用新米煮出來的飯，暖香和著風，一陣陣撲來，一鍋接一鍋的煮著，對賴鴻文來說，釀造的季節開始了。賴鴻文：「煮飯、上麴、進水缸、發酵、攪拌、後製、泡水果啦，泡什麼的。」 這就是手工古法釀醋。賴鴻文：「麴要均勻，而且麴要好麴，這比較沒特別，這會煮酒的都會。」 說是「不稀奇」、「會」與「好」之間，還是有很多學問的。賴鴻文：「米就是用有機的糙米，為了某一個原則去做的時候，會遇到各式各樣的，比較難的，當然不是絕對的難，還是可以克服的。」 突然冒出一句處世哲學，我們當時問的是，用糙米，還講究是有機的會不會比較耗工，比較花錢呢？賴鴻文：「用有機種法，他是比較辛苦的，但是比較辛苦的產出，我們跟他保證的消耗，跟他保証收購之後，他就不用擔心他的通路，我們每年如果都這樣消耗，農民的面積就越種越寬闊，越寬廣，土地就越受到保障。」 一罈好醋的生成，原來包含了對農民對這塊土地的體貼，不過，等一下，一定會釀出好醋出來嗎？賴鴻文：「這就是酒釀。」 從加麴米飯到這個階段，已經3天時間。賴鴻文：「都糊了，你看，一般做酒釀都是用糯米，糯米的養分沒這個高，底下都是湯水，你看，這直接這樣吃，酒味很濃吧。」 之所以這麼問，不是好酒，而是經過發酵的米飯，甜香實在誘人。賴鴻文：「這個階段就是把它糖化的意思，澱粉是多醣，把它變單糖、葡萄糖，葡萄糖就可以變成酒精，喔你看這個正在開始在在冒泡有沒有，酒釀加水就會冒泡，在變成酒精，那是二氧化碳。」</p>
來「嚐鮮」 金棗也能入菜
國內金棗出產最多的地方是在宜蘭，當地農民最近和高級飯店推出金棗料理，讓以往只能生吃或醃漬的的金棗水果也能入菜，由於金棗口味自然甘甜，口感特別好吃，果然相當受歡迎。</p>
怎挑新鮮魚！ 撇步「眼看、鼻聞」選色辨味
天氣熱，最怕買到壞掉的魚，怎麼分辨魚新不新鮮，可以從外觀上來看，魚的眼睛如果呈現混濁、灰白，或是魚肚腫脹，就表示魚可能擺了比較久的時間，另外也能從嗅覺分辨，當你覺得聞起來的味道不舒服，也表示魚可能不新鮮了。
偷渡當小廚再炒房 「大廚坤」傳奇一生
遭綁富商黃坤在香港商界十分出名，綽號「大廚坤」，黃坤18歲那年就獨自從廣東偷渡到香港，一路從茶餐廳學徒做到了飯店總廚，靠著結識政商名流、投資房地產致富，但在亞洲金融風暴時投資失利，賣掉一手創辦的公司。
港澳米其林美食大公開！ 逢甲胡椒餅也入推薦小吃
想到香港來趟美食之旅？最新版《米其林指南香港澳門2016》正式公布，香港有6間三星級餐廳、14間二星級餐廳及41間一星級餐廳上榜；澳門則有2間三星級餐廳、4間二星級餐廳及10間一星級餐廳。特別值得注意的是今年香港朗廷酒店的「唐閣」成為新進榜的3星餐廳，原本為一星的富臨飯店及明閣也晉升為二星餐廳，另外還有11間餐廳成為米其林一星餐廳，分別是香港的中菜餐廳利苑酒家(觀塘)、北京樓(中環)，川菜餐廳呇及法國餐廳 ON、Serge et le Phoque，還有 Ta Vie ;澳門的風味居、泓、金阪、庭園及 8 1/2 Otto e Mezzo。另外《米其林指南香港澳門2016》中，最特別的是首度增加了港澳人氣小吃的推薦名單，香港共有23間、澳門有12間，其中最受台灣人矚目的是在台中逢甲超人氣的「帝鈞碳烤胡椒餅」前往澳門發展開分店，也在推薦小吃名單中。
首位存活連體嬰 長大要娶某了
32年前，台灣分割了第一對胸部相連的連體嬰廖凱輝、廖凱賢兄弟，手術後，廖凱輝感染死亡，廖凱賢健康的活下來，甚至明天就要結婚了。今天他懷著感恩心情，帶著喜帖，去邀請當年為他開刀的的醫生吳坤煥，廖凱賢說，吳醫生就像他的再生父母，一定要跟他分享這份喜悅。</p>
雞鴨鵝全中！當歸鴨店人變少 生意掉
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150112142130467.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 雞鴨鵝，全陷入禽流感風暴，民眾還敢吃嗎？彰化一家當歸鴨店，前一天生意大爆滿，一天準備18隻鴨，晚上9點多就賣光光，疫情爆發後，直到深夜11點多，還剩兩隻鴨沒賣出去，生意受影響，另一家火雞肉飯，民眾還是照吃不怕，生意還看不出有無影響，至於飯店推出的年菜，有雞有鴨有鵝，主廚說，不會更改菜色。 <br /> <br /> <br /> 深夜11點，當歸鴨店還開著，店內客人1、2桌。前一天生意好，炒鴨肉、鴨肉冬粉、鴨肉麵線，鴨肉賣的嚇嚇叫，18隻鴨，晚上9點多就賣光光。 <br /> <br /> 原來生意差在，禽流感疫情爆發，客人怕怕，少吃為妙。記者vs.客人：「還是會，還是會擔心，怎麼說？就是自己還是要少吃。」 <br /> <br /> 當歸鴨店老闆：「昨天(晚上)9點多就賣完了，將近10點，就全部打烊了，今天11點還在撐。」 <br /> <br /> 麻辣鍋底、薑母鴨，鴨血一定少不了，以鼎王麻辣鍋店來說，鴨血沒有單賣，都直接放在麻辣鍋底內，平常一家店，一天賣100鍋，禽流感疫情後，民眾還是照吃，生意暫不受影響。倒是兩隻腳的雞，賣火雞肉飯的店家，生意有沒有差？記者vs.業者：「雞肉飯、滷肉飯、雞排都有，所以，雞肉還是有人點就對了，有。」 <br /> <br /> 離農曆春節還有1個多月，過年年菜，還要不要吃雞、鴨、鵝？台中這家飯店，推出的冠軍年菜，天香潮州滷水盤，有鵝肉，「菇菌烏雞燉魚翅」是雞肉，「寶鴨香苗藏乾坤」是鴨肉，大廚說，過年年菜不會更改菜色。 <br /> <br /> 飯店主廚：「我們現在沒有做調整(菜色)，因為這個禽流感，只要經過高溫的殺菌處理，在食用上，是沒有什麼問題。」 <br /> <br /> 要吃櫻桃鴨，就想到宜蘭，過年就吃不到了嗎？飯店業者表示，目前庫存還可以撐好幾個月，況且宜蘭目前無狀況，過年供應沒問題，鴨場會特別加強警戒，如果疫情延續，就可能採限量供應。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150112142133162.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150112142135853.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150112142127237.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/ZjK3OJJ5Vf8" width="640"></iframe> </body> </html>