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在地永續食材

結果共 287 筆

FOCUS全球新聞／用「吃」滅毒魚！地中海遭外來種入侵　廚師巧製佳餚解困

氣候變遷加速地中海升溫，導致破千種熱帶外來魚大舉入侵，重創當地生態，東部更有高達九成三的軟體動物消失。面對漁民生計危機，賽普勒斯科學家與餐廳發起市場革命，將劇毒的獅子魚去刺、料理，打造成媲美石斑魚的高檔「永續海鮮」，嘗試用「吃」來消滅外來種，在不可逆的環境變遷中，用人類智慧拼出一條與危機共存的求生之道。

08/13｜國際

花蓮「療癒之境」驚豔世貿高齡博覽會！縣長徐榛蔚揭示五感療癒感受花蓮專屬的慢活步調

第三屆「高齡健康產業博覽會」今(7)日於台北世貿一館盛大開展，花蓮縣政府以「花蓮‧療癒之境」為主題，打造全場最具指標性的沉浸式主題展區。花蓮縣長徐榛蔚親臨主持開幕儀式，向全國民眾分享花蓮作為「療癒之都」的發展願景，並邀請民眾於週末假期走訪展區，透過「五感五力」闖關活動感受花蓮專屬的慢活步調。開幕活動由跨界樂團小草與小黎以琵琶與大提琴的中西合璧，交織出宛如花蓮山海交融的療癒音樂，為展區優雅揭幕。會中，花蓮縣長徐榛蔚與縣府各局處首長、貴賓代表共同開啟大型禮物盒與氣球裝置，正式宣告這場療癒之旅啟航。

08/07｜生活

蔬果吃不夠恐罹癌！醫曝「彩虹飲食法」　天天五蔬果防病

現代人工作忙碌，外食比例高，往往難以攝取足夠的蔬果。新光醫院健康管理部副主任柳朋馳與營養師阿江指出，蔬食富含膳食纖維、維生素、礦物質及抗氧化物，有助於預防慢性疾病。專家也提供多種省錢又健康的蔬果攝取方式，包括選擇當季蔬果、善用冷凍蔬菜等，讓民眾能兼顧健康與荷包。

07/22｜健康

2026台灣米其林指南完整名單出爐｜台南、新竹破蛋！NOBUO升二星一次看

今（21）日米其林評鑑揭曉最新榜單，三星榜單中「頤宮」將挑戰九連霸，「態芮」、「JL Studio」挑戰三星四連霸，從三星名廚到新銳餐廳，《TVBS新聞網》帶您完整掌握入選名單與最新亮點。2026台灣米其林指南餐廳慶典下午2時登場，完整摘星餐廳、新進入選、米其林綠星全公布，今年評鑑城市包含台北、台中、台南、高雄、新北市、新竹市及新竹縣，連續四年未摘星的台南終於「破蛋」，位於台南安平區「予島 YU Dao」入選米其林一星、綠星餐廳。另外，去年新增評鑒的新竹縣也破蛋，餐廳「鰭安」也首次入選一星。

07/22｜生活

2026米其林指南／台南、新竹破蛋摘星！予島大贏猛得獎　鮨安獲年輕主廚

2026臺灣米其林指南完整名單今（21）日公布，評鑑城市涵蓋台北、台中、台南、高雄及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，今年台南終於「破蛋」摘星，位於台南安平區的「予島 YuDao」入選米其林綠星餐廳。另外，位於新竹縣的「鮨安」除了奪下米其林年輕主廚獎項外，更入選米其林一星，成功破蛋。臺灣米其林指南評鑒去年新增新北市、新竹市及新竹縣，不過可惜的是去年都未摘星，而台南也是連續多年未破蛋。不過這屆米其林指南出現驚喜！位於台南安平區的「予島 YuDao」成為大贏家，除了獲得年度開業大獎外，成功入選米其林一星、綠星餐廳；另外，位於新竹縣的「鮨安」除了奪下米其林年輕主廚獎項外，也成功入選米其林一星餐廳，2縣市成功破蛋。

07/21｜生活

澳門必比登美食TOP10！　「冠軍」竟是台灣人熟悉的

澳門行程常在富麗堂皇的娛樂城與古樸的世遺街巷間快速切換，餐廳安排也不能只看名氣，還要看路線、時間與預算。多數旅人停留時間有限，奢華的名廚料理適合留給重要晚餐，但在逛景點、跑行程之間，也需要幾間能銜接路線、預算壓力沒那麼高，又能吃到澳門特色的餐廳。在租金與物價高昂、頂級酒店餐飲密集的澳門，能在激烈的競爭中維持價格親民與品質穩定，並被列入必比登推介，本身就極不容易。這次《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》觀察近三年的網路聲量，從2026澳門必比登推介店家中，為你整理出討論度最高的TOP 10。先前我們也曾整理過香港必比登美食榜，若你正著手規劃港澳自由行，不妨將兩份榜單一併收藏，從香港一路吃到澳門！文中也同步附上營業時間與地址，方便你精準安排行程。接下來，就讓我們來看看哪些餐廳最受網友關注吧！

07/09｜食尚

紅殼蛋更營養？十大挑選雞蛋重點曝　先做「這動作」恐變質

早餐煎顆蛋、健身後補充蛋白質，或是下廚料理時打上幾顆雞蛋，雞蛋早已是許多人每天餐桌上不可或缺的食材。不過，當真正走進超市、站在冷藏櫃前，面對白殼蛋、紅殼蛋、洗選蛋、機能蛋等各式各樣的選擇時，不少人還是忍不住心想：「到底該買哪一種？」白殼蛋和紅殼蛋的營養真的有差嗎？洗選蛋一定比較安全？關於雞蛋，網路上流傳著不少看似合理的說法，但其中有些其實只是長久以來的迷思。究竟哪些是真、哪些是假？搞懂雞蛋的挑選關鍵，才能買得安心，也吃得更健康。究竟一顆好雞蛋該怎麼選？《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體，整理出網友最常討論的雞蛋挑選重點，從保存方式、外觀檢查、生產日期到常見迷思一次解析，帶你掌握挑選雞蛋的十大方式。下次採買時，不再只是憑感覺或看價格，而是透過幾個簡單原則，輕鬆挑到新鮮、安心又符合自身需求的雞蛋。

07/05｜生活

溪頭避暑看這！門票、火鍋互相折抵　親子一日遊攻略曝

暑假來臨！南投溪頭與鹿谷因山林綠意與涼爽氣候，成為民眾避暑首選。今年暑假，鹿芝谷互動式生態園區結合雞王涮涮鍋，攜手打造獨特旅遊行程。遊客可於鹿谷市區半山腰體驗五感生態與現涮美食，園區更針對暑假期間優化設施、延長營業時間，並新增多種動物與表演活動，吸引親子、團體共度難忘假期。

07/03｜生活

紐約超夯甜點！印裔女孩用阿嬤的祕方搶佔冰品商機

走進超市冰櫃前，滿眼都是讓人心情愉悅的多巴胺色系包裝。不過，這些色彩繽紛的精緻冰品盒裡，裝的可不是常見的草莓或巧克力，而是飄散著濃郁異國風情的獨特香氣。手工冰淇淋品牌創辦人巴維什提到，自家品牌之所以與眾不同，關鍵在於跳脫了傳統香草和巧克力的框架。研發團隊選擇將小荳蔻、玫瑰、番紅花以及肉豆蔻等南亞傳統風味融入冰品中，這類味道對全球許多地區的民眾來說再熟悉不過，品牌的目標就是將這些地方風味推向大眾市場。

07/03｜國際

鯉魚潭復航露曙光！105艘腳踏船完成安檢，暑假前可望重啟營運

深受遊客喜愛的花蓮觀光地標「鯉魚潭」，在歷經數月的整備後，即將以嶄新面貌迎接旅客。針對民眾最關心的遊湖安全，花蓮縣政府已積極輔導業者，順利完成105艘腳踏船的全面檢驗，並取得第三方專業造船技師簽證的安全檢驗報告書。目前相關資料已送交交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處辦理後續審查，預計在暑假前可望陸續恢復營運，讓遊客能再次安心享受悠遊湖面的樂趣。

06/19｜生活

新北綠竹筍季開跑！筍王揭曉再推採筍遊　星級料理吸客

新北市綠竹筍正式進入盛產季！新北市政府9日舉辦「2026新北筍王爭霸戰」，吸引來自全市16個行政區、100位頂尖農友同場較勁，經過外觀、色澤、柔嫩度及糖度等多項嚴格評比後，最終由三峽區農友陳國隆奪下最高榮譽「新北筍王」，而「甜筍王」則由五股區鄭義信獲選，展現新北綠竹筍的頂尖品質。

06/11｜生活

影音／不用出國嚐日本味！鐵路便當節15家日鐵參展　和牛、干貝端上桌

一年一度的鐵路便當節於台北車站盛大登場，台鐵推出近千元的豪華鰻魚便當，高鐵也搶先曝光7月全新菜色，更有15家日本鐵道業者跨海參展，將各地特色美食搬進會場。從經典鐵路便當到限定聯名餐盒，民眾不用出國，也能用味蕾展開一趟鐵道之旅。

06/05｜生活

保育與經濟雙贏！美華盛頓州打造永續賞鯨經濟

當生態保育碰上在地經濟，究竟該如何取得平衡？美國華盛頓州過去幾十年來，因為嚴格執行捕鯨禁令，成功讓一度瀕臨絕跡的座頭鯨數量大舉回歸。這份珍貴的自然資源，現在更進一步發展成生機蓬勃的「賞鯨經濟」，不僅實質活絡了島嶼的在地產業，也為地方帶來永續發展的新契機。以下是來自TVBS新聞合作夥伴——美國廣播公司ABC的深入報導。

05/29｜國際