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吞嚥技巧
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藥丸老是卡喉嚨？營養師授「3吞嚥技巧」 別再仰頭硬來
保健品買的時候很積極，要吞的時候，卻跟它對看10秒鐘，水喝了半杯，膠囊還在嘴裡，最後外面那層都快融化了，還是吞不下去……有人吞一顆比吃一餐還累嗎？ 身為營養師，除了常被問「要補什麼」，也常被問：「這麼大顆，到底怎麼吞？！」，先記住：不是頭仰得越高，就越好吞！不用把自己當成投籃機，拚命往喉嚨丟。 膠囊，可以試試「微微低頭」 把膠囊放在舌頭上，喝一口水先含住 再將下巴輕輕往胸口方向收，連同水一起吞下 這個小動作，對部分人會比仰頭更容易！
如何照顧長輩？失智溝通、日照中心到營養照護一次看
隨著父母年紀漸長，不少家庭開始面臨「如何照顧長輩」的人生課題。從每天吃藥、三餐飲食、回診就醫，到洗澡、行走甚至夜間起床，都可能需要家人協助。看似日常的小事，長期累積下來，對照顧者的體力與心理都是一大考驗。
咳嗽燒聲像鴨子「狂吃枇杷膏沒用」！醫揭1原因：嚴重恐肺炎
53歲維修廠班長張先生長期在噪音環境大喊，近半年聲音沙啞無力且喝水常嗆咳，狂吃枇杷膏也無效。阮綜合醫院耳鼻喉科主任林宏儒檢查發現，其聲帶不僅因長期過度用力受損，更因胃食道逆流導致聲帶燒灼萎縮，嚴重恐引發吸入性肺炎。因此提醒，民眾日常必須注意正確的發聲技巧，並導正錯誤的生活飲食習慣。
起床痛到像吞刀片「不要喝熱湯」 改吃這類秒鎮痛！4警訊快就醫
很多人一起床就感覺喉嚨沙啞、疼痛，甚至有些人會形容像是「痛到吞到刀片」。許多人以為只要喉嚨不適就該喝熱湯幫助恢復，但這時期喝冷的比喝熱的更好。冷品不僅有鎮痛效果，舒緩喉嚨刺痛，冷品入喉還能收縮血管以緩解腫脹。
吃飯配手機代價曝光！研究證明越吃越累 醫：大腦讓你悄發胖
現代人吃飯習慣「配上手機」，一邊滑手機、一邊吃飯，醫師強調，這代表沒有真正把注意力放在吃飯本身。這可能導致大腦在吃飯時維持高度警覺，吃完飯不僅壓力沒有降低，反而在無意識下越吃越多。
火燒心只是開始！胃食道逆流「咳嗽沙啞」也可能中！改善攻略一次看懂
現代人生活節奏快、工作壓力大，再加上三餐時間不固定、外食偏油又重口味，「胃食道逆流」幾乎成了許多人日常的隱形困擾。很多人以為只是吃太飽、胃酸多一點而已，忍一忍就過了；但其實它不只會造成火燒心、嗝酸水，還可能一路影響到喉嚨與呼吸道，出現長期咳嗽、喉嚨卡卡、聲音沙啞、胸口悶痛，甚至因為胸痛感太像心絞痛，讓人一度以為是心臟出問題，生活品質被拖得又累又煩。
吞保健品好卡？「姿勢+2技巧」克心理焦慮 營養師1口訣秒成功
生病時需要服藥，日常也需要補充許多種保健品，而這些很多都是製成錠狀、膠囊狀，有時候會覺得喉嚨卡卡不好吞嗎？營養師高敏敏就提醒問題可能出在「姿勢不對」，且針對不同劑型的保健品，有分別適當的「吞嚥秘訣」，照著做就能擺脫吞藥痛苦的心理障礙，一氣呵成不困擾！
賺逾20萬價差！12月股票申購6檔必抽：流程、技巧與清單懶人包
12月股票抽籤清單出爐！漢達、威聯通、能率亞洲等6檔新股開放申購，潛在報酬率最高飆破120%。本文完整整理申購日期、價差分析與產業亮點，並附上股票抽籤流程、扣款時間及增加中籤率技巧，年末幫自己賺紅包！
不只長輩！牙口不好不分年齡ㅤ營養師曝「5撇步」食物更好入口
許多長輩因吃東西總是咬不動，而越吃越少、越來越挑食。事實上，不只老年人，很多中年人也因牙口不好而吞嚥困難，導致營養不均衡。營養師吳庭妮在臉書發文分享5個「煮飯技巧」，讓食物不僅更好入口，也不會失去營養。
陳美鳳過敏耳塞就醫！2招聽得更清楚 醫示警：3情況做恐耳膜破
「最美麗的歐巴桑」陳美鳳日前因耳朵過敏引起耳悶就醫，看完醫師的她開心地向粉絲分享簡單兩招：「打哈欠、捏鼻子用嘴巴吹氣」，就可以緩解耳悶感。醫師提醒，有3種症狀時不可以這樣做，否則耳膜可能會破裂。陳美鳳日前在臉書發文分享照片，只見她戴著口罩看診。她表示因為過敏導致耳悶才來看診，很開心地分享醫師教導她緩解耳悶的妙招，「就像坐飛機要降落時耳朵會很悶，可以打哈欠，或是捏住鼻子嘴巴用力充（吹）氣，這樣耳朵會比較舒服！」還特別問大家「你們知道我說的感覺嗎？」學會緩解耳悶妙招的她開心地和朋友晚餐聚餐，還說「聽得特別清楚了！」今（5/7）天她開心帶著日前在「世壯運記者會」中周思齊送的「迷你小壯寶」出國趴趴走。
廚餘怎麼丟？「養豬、堆肥」大不同 做錯6000元飛了
你知道廚餘要怎麼分類嗎？廚餘分為「養豬廚餘」和「堆肥（非養豬）廚餘」，聽起來有點複雜，但其實分類方式超簡單！想知道正確的廚餘分類方式嗎？快來看看這些小技巧吧！教你輕鬆搞定廚餘回收，還能減少垃圾量，把廚餘變成有機肥料，讓資源循環使用。
歐陽妮妮別看！張書豪收「三人行邀約」曝感情觀：每個人選擇不同
變種台劇《妮波自由式》本週上線狂野主預告，四位主演莊凱勛、林思宇（宇宙）、張書豪、陸夏就像飢渴已久的生禽猛獸，各種多元關係一次攤開，預告中林思宇飾演的女主角Pony，與好友們分享兼炫耀自己男伴的尺寸，剛和歐陽妮妮結婚、升格當爸的張書豪則收到三人行邀約。
吞藥差點嗆到！藥師授「吃藥小撇步」 1口訣簡單分辨如何吃
民眾多知道吃藥要配溫開水，但你知道吞藥時該抬頭還是低頭嗎？藥師周本正釋疑：吞服一般錠劑藥品時可以稍微抬頭，但若是膠囊、藥粉等容易浮在水面上的劑型，則最好低頭，以免水都喝完了，但藥物還留在口腔裡。藥劑性質：錠劑下沉、膠囊上浮「啊～」吃藥了！咦，怎麼水喝完了，藥還沒吞下？很多人不清楚吞藥時該低頭還是抬頭。周本正藥師指出，一般口服藥品可分為錠劑和膠囊2大類，錠劑遇水容易下沉，建議稍微抬頭服用，能讓藥物靠近舌根部位，順利吞嚥；至於膠囊和藥粉，則因為浮在水面，則建議低頭吞服。正確吞藥小撇步：錠劑仰頭、膠囊低頭衛福部食品藥物管理署也衛教說明正確吞藥的小撇步。
全球漸凍人將增近7成於2040年 壽命延長神經退化性疾病發生率增加
漸凍症是運動神經元退化的疾病，會導致全身肌肉萎縮及無力，發病以後，存活時間平均3到5年，9成以上患者發病原因不明，而根據聯合國專家的研究顯示，2040年全球漸凍症人數將會增加69%，到時候，台灣病友人數將直逼千人大關，醫生表示，漸凍症好發年齡是在60到65歲，那隨著全球的平均壽命延長，也會增加退化性疾病的發生率。
中暑怎麼辦？快速緩解中暑症狀，飲食、刮痧與緊急處理一次看
中暑該如何緊急處理？常見中暑症狀如發燒、頭痛、想吐等，本文教你分辨中暑與熱痙攣、熱暈厥及熱衰竭等熱傷害差異，了解中暑喝什麼？吃什麼緩解？中暑刮痧穴道按摩技巧一次看。
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。