不只長輩！牙口不好不分年齡ㅤ營養師曝「5撇步」食物更好入口

記者陳品智報導
發佈時間：2025/10/24 14:03
最後更新時間：2025/10/24 14:03

不僅老年人，許多中年人也有「牙口不好」的問題。（示意圖／shutterstock達志影像）

許多長輩因吃東西總是咬不動，而越吃越少、越來越挑食。事實上，不只老年人，很多中年人也因牙口不好而吞嚥困難，導致營養不均衡。營養師吳庭妮在臉書發文分享5個「煮飯技巧」，讓食物不僅更好入口，也不會失去營養。

營養師推薦「煮飯5撇步」ㅤ讓營養不流失

1. 五穀類︰紫米、糙米等，可以先洗淨冷藏一天再煮。如果仍覺得偏硬，可將冷藏一天的米瀝乾後冷凍一天後再烹煮，口感會更軟。

2. 肉類︰

3. 蔬菜︰芹菜、甜椒、花椰菜等較硬的蔬菜，可以切好後先冷凍1~3天再煮。

4. 水果︰挑選較軟的水果，如葡萄、藍莓、奇異果。若水果太硬，也可與蔬菜、堅果一起打成綠拿鐵。

5. 堅果︰堅果粉、黑芝麻粉加入飲品中，或少添加的堅果醬。烹調時用好油。

吳庭妮提到，在牙齒不好又沒辦法自己煮的情況下，可選擇「銀髮友善食品」，這類的食物會依照質地不同分為︰牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無須咀嚼。最後吳庭妮也強調，如果已有咀嚼與吞嚥上的困難，應該要尋求家醫科醫師、社區營養師、語言治療師的評估來選擇最合適的飲食質地。

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