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催熟劑
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吃西瓜奪4命！專家揭「6大食物中毒原因」：多做1動作更安心
印度孟買近日發生一起駭人聽聞的食物中毒案件，一家四口在深夜食用西瓜後，竟在短短數小時內相繼離世，震驚當地社會。這起離奇悲劇引發外界對食物安全的高度關注，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海和無毒教母譚敦慈提醒，西瓜切開前要先用清水洗淨，切開後就要冷藏保存，避免放室溫以免微生物孳生。
水果買回家怎放？農糧署揭「後熟」秘密：混著放爛更快
許多民眾在市場買完水果回家後，常常有保存困擾，有些水果堆在一起沒幾天就全熟透了，甚至開始軟爛，但有些水果卻像是「定格」一般，放再久都還是硬梆梆。農糧署近日在分享「食農小知識」，指出這一切的關鍵在於水果採收後的「後熟過程」，並點出「小撇步」教大眾如何利用天然的「乙烯」掌握水果的熟度。
陸「陽光玫瑰」掉價９９％ 昔日精品葡萄成地攤貨
曾經被譽為葡萄界愛馬仕的陽光玫瑰葡萄，如今在中國大陸市場價格崩跌，創下歷史新低。從五年前每斤300元人民幣的高價，如今在貴州地區已跌至每斤僅3元人民幣，跌幅達99%。這場價格暴跌主要源於種植面積七年內從幾十萬畝暴增至200萬畝，加上部分農戶濫用催熟劑導致品質下滑，使這款曾經的精品葡萄淪為普通水果。面對市場困境，農戶們紛紛採取不同策略，有縮小種植面積、轉作他種農產品，也有延伸產業鏈或開拓東南亞外銷市場。在北京水果市場，陽光玫瑰葡萄雖然擺放在最顯眼的位置，但買氣明顯不如從前。當地民眾表示，現在的陽光玫瑰已不再稀有，口感也變得特別甜，感覺有「科技狠活」的人工甜味。在北京，500公克陽光玫瑰葡萄售價已跌至16.5元人民幣，而在貴州等地區，價格更是低至3元人民幣一斤。
吃香蕉配水會腹瀉、嚴重休克暈厥？食藥署破解迷思
破解迷思！香蕉是台灣民眾常吃的，因此也衍生許多香蕉相關的迷思，快來看看如何破解，讓你吃的安心健康。聽說吃香蕉後不可以喝水，會導致腹瀉 這是真的嗎？網路傳言吃香蕉後不可以喝水，會導致腹瀉，嚴重者甚至會全身脫水、休克暈厥，經查食品成分資料庫，香蕉的膳食纖維量及果糖含量與其他常見水果（如：蘋果）幾無差異，更不會因為食用香蕉後喝水導致腹瀉、脫水。香蕉富含鉀離子、水分少、熱量密度相對高，香蕉富含的水溶性纖維能促進水分吸收使糞便成型。其中較黃皮、帶有黑點的香蕉，因熟成因素其中的果膠已經較容易吸收消化，水溶性膳食纖維含量也較高，較適合有便祕症狀或排便不順的人，若有拉肚子狀況的話，最好選擇較偏綠的，因為偏綠香蕉含有鞣質，具有收斂性，且尚未完全成熟的香蕉富含抗性澱粉，難以被腸道消化，有助改善拉肚子。食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。聽說吃完柚子喝優酪乳跟吃香蕉會中毒 這是真的嗎?柚子、香蕉及優酪乳一起食用並不會導致中毒，但柚子富含較多纖維質比較不容易消化，吃太多容易造成腹脹或腹瀉。因優酪乳富含蛋白質，腸胃道比較敏感的人，若同時與富含纖維質的香蕉和柚子一起食用，可能會導致腸胃短暫不適，建議民眾分開食用。食藥署提醒，民眾應建立正確的營養攝取觀念，切勿暴飲暴食，造成腸胃負擔，才能維持身體健康。聽說吃香蕉花可以預防中風及高血壓，這是真的嗎？香蕉花是香蕉樹的花蕾，雖含有膳食纖維，但目前並沒有科學文獻支持服用香蕉花來預防中風或高血壓之功效。若有高血壓或中風，務必要及早就醫治療，積極維持良好生活型態，控制理想體重、每日量血壓、規律適度的運動、戒菸酒、少油、少鹽、少調味料的飲食。食藥署提醒，香蕉花仍屬食品，不具有治療疾病的效果，若有身體不適情形，應依循正規醫療管道醫治，配合醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。聽說頭尾呈現綠色的香蕉，吃了會致癌 這是真的嗎？香蕉若在樹上自然黃熟，常常無法轉色及熟成一致，導致口感品質不佳，因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成品質一致。根據農委會指出，青蕉催熟是以低溫（14~20度）催熟約5~7天，催熟的第1天利用酒精或電石（電土）產生微量乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，絕無塗抹催熟劑，網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。乙烯屬揮發性物質，會自然揮發消散，不會存在於香蕉內，並無致癌風險。選購香蕉時，若表皮出現黑點，並非香蕉腐敗，反而是香蕉最香甜的時候。若民眾仍有疑慮，可以在食用前用清水沖洗。本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。
菜剛買就長斑？香蕉、蘋果如「天然催熟劑」擺一塊易爛
明明冰在，怎麼很快就發黃、長褐斑？營養師提醒，青菜、水果不要隨便「送做堆」！如果不是馬上吃、想要放2、3天的菜，千萬不要和蘋果、香蕉、釋迦等需要後熟的放在一起，否則很快就會變黃、爛掉。需後熟的水果會產生乙烯讓青菜長褐斑最近青菜很便宜，不少主婦上市場常喜歡一次買足，蔬菜、水果一次買很多，一起放到冰箱冰起來保鮮，但常常會發現有些菜卻提早長褐斑、變黃。郵政醫院營養師黃淑惠提醒，如果想要多放幾天再煮的青菜，絕對不要和蘋果、香蕉、釋迦等需要後熟的蔬果放一起，這些蔬果會釋放出乙烯，而讓青菜長褐斑。乙烯是天然催熟劑，會加速熟成黃淑惠說，過去採摘後需要後熟的水果常需要用一種成分為碳化鈣的「電土」，加水產生乙炔氣來催熟，或是乙烯發生器來讓酒精脫水產生乙烯氣體催熟。而像蘋果、香蕉、桃、李、芒果、柿、木瓜、西瓜、番茄、藍莓、百香果、奇異果、梨、杏桃、酪梨、無花果、釋迦、榴槤等水果，本身會產生乙烯，就像「天然的催熟劑」，其他的食物和它們放在一起，很容易就加速變熟。酪梨、香蕉太青想快熟，可和蘋果放做堆一般若是買回來的香蕉太青，但又急著要吃，媽媽就會把香蕉和蘋果用袋子包在一起，通常第二天早上香蕉就熟了，或是把比較青的香蕉和已經熟透的香蕉放一起，也能加速香蕉熟成。現在大家瘦身愛吃的「森林的奶油」酪梨，一般買回來都是青的，要等很多天才能吃，如果想要加速酪梨熟成，也可以把酪梨和香蕉、蘋果放一起。但是記得需要後熟的水果還未熟前不要放冰箱，否則會影響它們的後熟，放到爛，果肉都還是青澀的很難吃。原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
切開傻眼！番茄肚內長滿芽 專家：無毒可吃
有民眾從超市買番茄，在家放了1個多月，等紅透後切開，發現番茄內滿滿的新芽，讓她很傻眼，擔心這樣的番茄還能吃嗎？不過台大農藝系的專家就說，這是番茄的種子在果實內發芽，會吸收甜份但沒有毒，民眾如果不小心吃到了，也不用太擔心。
鳳梨田也能彩繪 屏東沿山公路驚豔
春假期間，茂林國家風景區管理處為民眾推出「微笑185，繽紛彩旺節」，將屏東高樹鄉沿山公路旁的鳳梨田「彩繪」成彩虹、微笑臉及紫蝶圖，宛如一片五彩繽紛的花海。
【育兒】孩子高又壯別開心太早 可能是「性早熟」
長輩常說，女孩只要初經一來就停止生長了，也就不會長高了，這是真的嗎？新竹馬偕醫院小兒內分泌科鄭弼文醫師表示，人體的生長因人一旦陷入熟睡時，腦部的腦下垂體就會開始分泌生長激素，而生長激素就會刺激骨骼上下兩端的生長板，讓骨頭拉長，人就會長高。
芒果用催熟劑？ 網傳黑蒂頭、鮮紅皮有疑慮
夏天不少人都愛吃芒果，不過現在網路卻流傳，如果芒果顏色太過鮮紅或是蒂頭呈現黑色，就是使用催熟劑不健康，引發婆婆媽媽疑慮。不過專家說，今年因為雨水少陽光充足，還怕芒果太熟不好吃，所以不會用到催熟劑，而蒂頭黑色則是正常氧化現象，如果真的擔心，就挑外皮有漸層黃色的，問題比較不大。
【一步一腳印】拋下鐵飯碗當果農 醜芒果的新出路
從樹上摘採前，芒果都還被包在套袋裡保護著，每次揭開套帶，農人等待收成的心情，就像拆禮物，只是對楊大衛幾乎毫無驚喜可言。芒果農楊大衛：「因為像這種，這樣看起來還很完整，可是，它裡面已經水傷了、水傷了，所以大概就剩這個地方，還完整的一兩口，可以再吃一下。」</p>
添加催熟劑 大陸香蕉外黃內青
如果你到大陸逛水果攤，看到有些水果看起來顏色鮮豔誘人，最好先捏捏看，熟了沒再買。因為有很多水果商，會使用一種催熟劑，讓水果的表面看起來已經成熟，但裡面的果肉還是硬的，而這種催熟劑吃多了，嚴重會影響肝腎功能。</p>
【一步一腳印】愛吃醋的橘子園
小村子只有兩條街，沒有便利商店，只有這家傳統的柑仔店，也是張文鑫的家。橘農張文鑫：「小姐，上班了，不行(不綁好)，很危險的。」</p>
PP塑膠製品原料 丙烯無色無味易燃
工業氣體丙烯在這次高雄氣爆中，扮演關鍵角色，這個一般民眾難以接觸到的氣體，其實和生活息息相關，市面上的PP塑膠物都是由丙烯製造。</p>
吃西瓜咬到怪東西！ 疑似塑膠袋
酷熱天氣，吃個西瓜消暑，但是大陸山東有民眾，在吃西瓜的時候，因為咬不爛，才發現竟然吃到了塑膠袋，再看還沒吃的西瓜肉裡面也拉出了塑膠袋，嚇壞民眾。</p>
納西東巴字象形字 「活化石」待保護
在大陸雲南麗江，有一群少數民族叫做「納西族」，納西人他們擁有自己的文字「東巴文字」，而且這個文字根據記載，是比甲骨文更早的象形文字，因此有人說東巴字是文字的「活化石」，不過，這個現存最古老的象形字，已經快要絕跡，納西族人於是決定要站起來，保護他們的文化資產。</p>