南韓稻米逆襲！江華島米外銷澳洲　技術輸出蒙古成功種稻

南韓稻米消費因飲食西化與氣候異常逐年下滑，政府積極拓展外銷市場。近期仁川市與江華郡攜手澳洲貿易商簽署協議，將「江華島米」及11種農產品出口澳洲，同時推廣種稻技術到蒙古，歷經兩年試驗終於成功栽培水稻。南韓農村振興廳表示，這不僅為稻米產業開啟新商機，也替未來海外市場奠定基礎。來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。

還是不夠吃！日本令和米之亂　因「減耕」稻米產量腰斬

日本持續鬧米荒，雖然政府多次釋出儲備米，但米依舊不夠賣。歸咎原因，除了氣候異常，還有日本實施好幾十年的「減耕政策」。當時為了穩定米價，控制產量，鼓勵農民轉作其他作物，萬萬沒想到現在稻米產量不足，出現「令和米之亂」。

全台前十農會引討論！　熱銷商品、特色美食一次看

台灣農會熱潮來襲！

「冬粉、米粉」哪一個健康？專家揭關鍵：想要控糖就吃它

除了白飯、麵食，米粉和冬粉同樣深獲許多人擁戴，不過若論兩者哪一個較為健康？台大營養學專家洪泰雄則認為各有優缺，若強調營養，可以選擇米粉；想要控制血糖則可搭配冬粉。

不敢吃米！營養師曝「選購米製品」3竅門　關鍵成分愈高愈好

台北市信義區「寶林茶室」遠百A13店日前爆發嚴重食物中毒，目前累計31例個案，其中包含2死、5重症，而受害患者大多食用粿條、河粉等米製品，體內也檢出致命毒素米酵菌酸，引發國人對於「米」的疑慮，甚至不敢再吃，對此，營養師李婉萍分享選購3訣竅，「1成分」含量愈高愈好。

「米酵菌酸」從大陸來？ 薛瑞元：毒素不太可能飄洋過海

寶林茶室中毒案延燒，發生原因相關單位還在調查，不過目前從患者身上驗出米酵菌酸，有部分人士認為，大陸廣州食品採樣，就有不少食品發現有米酵菌酸，有網友質疑，米酵菌酸恐是從中國流入，不過衛福部長薛瑞元今出席立法院備質詢時回應，「毒素不太可能飄洋過海」。

日本「今年的一皿」豪華飯糰獲選為年度料理　外國客也愛

日本美食平台「美食指南研究所（Gurunavi）」每年都會選出一種最能夠反映當年度的料理「今年的一皿」，這個獎項通常會與時事結合，例如2022年因新冠疫情、日本人足不出戶，當年度獲選的料理就是「冷凍食品」，2019年則是由來自台灣、在日本掀起熱潮的珍珠奶茶拿下年度料理。美食導航研究所4日公佈，2023年的「今年的一皿」則是由「豪華飯糰」獲選，而日本也出現愈來愈多「豪華飯糰專賣店」，許多外國觀光客赴日旅遊時也會前去享用美食。

3月美食懶人包！鹽酥雞石頭鍋有夠台　覆盆子餅皮超夢幻

台灣餐飲市場不僅得懂得拚美味，還得懂得抓住議題，搏得消費者關愛的眼神。在冷熱交替的入春三月，有不少讓人目光一亮的特色美食登場，有連鎖火鍋推出超台的「鹽酥雞火鍋」，也有視覺夢幻的「粉紅鍋物」，就連披薩也很有勇氣，祭出難以置信的「肉圓披薩」；還有讓草莓控驚豔不已的「18顆草莓手搖飲」，每家都極具話題，等你來嘗鮮。01. 鹽酥雞石頭鍋有夠台：石研室就是要挑戰炸雞、火鍋控的味蕾！石研室繼IG暴紅「炭烤燒肉便當」後，現在再攜手超人氣鹽酥雞品牌「師園」，將夯品蒜味鹽酥雞融入火鍋，推出「爆炒鹽酥雞石頭鍋」「麻辣鍋尬鹽酥雞」2款鍋物。其中「爆炒鹽酥雞石頭鍋」將鹽酥雞放入鍋中爆炒，再沖入鮮甜高湯，肉質軟嫩多汁的鹽酥雞，最台新吃法，愈吃愈唰嘴。

義大利人哭哭！紅糟肉圓比薩開賣　有9顆肉圓＋香菜

國民美食「肉圓」人人都愛吃，你是「蒸派」還是「炸派」？必勝客顛覆「南蒸、北炸」戰局，強勢推出「烤肉圓」比薩建立肉圓界新秩序，必勝客「呷霸王紅糟肉圓比薩」結合酒香紅糟豬肉、鮮竹筍等在地食材，更選在「國際討厭香菜日」前夕再度挑戰香菜黑粉的極限，在「呷霸王紅糟肉圓比薩」撒上大把香菜、畫龍點睛。

南韓人飯越吃越少 稻米生產過剩危機難解

南韓民眾飲食習慣改變，稻米消費量去年創下新低，以一碗飯100克來計算，平均一個人一天只吃了一碗半，南韓政府為了解決稻米生產過剩問題，今年開始實行戰略作物津貼制度，向種植稻米等戰略作物的農民給予實質補貼，在野的共同民主黨，推動糧食管理法修正案，主張由政府義務收購過剩稻米，但執政黨不同意，朝野僵持不下。

小麥麵粉已漲三成 南韓鼓勵民眾多吃米食

烏俄戰爭開打後，南韓小麥麵粉價格，一年內漲了三成，但是國產稻米供過於求，價格比去年同期下跌超過16%，於是現在南韓政府鼓勵民眾多吃米食，坊間推出米麵包、米餅乾，南韓農業部門也積極開發，專門用來製成米粉的稻米新品種。

吃粿寓意學問大！　專家授「保存要訣」：留意表面狀態

過年時分，大街小巷處處飄散著粿的氣息，是從小到大熟悉的年味，粿的相關產品眾多，包括菜頭粿、年糕、湯圓等，不只有不同的寓意，在選購及保存方面更要注意，才不會在春節連假吃壞肚子掃興。

毒渣濫倒亂竄衝擊食安？　揭「假再利用真害台」

我們每天吃的喝的都仰賴這片土地不過，現在似乎出現危機，目前全台事業廢棄物囤積量創新高，3年爆增137%，614萬噸無處可丟掩，埋場剩餘容量9.9%創史上新低。我們記者調查走訪，發現農地被悄悄埋進重工業廢棄物，地下水匯連，農民卻敢怒不敢言，原本應該進入「循環經濟的」，卻合法掩護非法。這些廢料(爐碴、爐石 底灰、集塵灰) 年產量800萬噸  ，好好淨化可再利用變成「人工粒料」取代砂石回填管溝，不過因為「再利用市場不夠大」，沒人敢用。不法業者把重金屬廢料棄置在魚塭，一旦大雨下來，強鹼異色水流出，紫色、紅褐色、藍綠色，我們直擊大地變色哭泣，這只是單一事件嗎？帶您揭露毒渣現形，「再假再利用真污染」的黑幕。

日本稻米之鄉進化美味　新潟越光米變身和菓子

日本新潟縣南沼市，因為越光米而遠近馳名，現在竟然有一家店，就開在稻田旁，賣越光米做的米菓、蛋糕還有餅乾，顧客到這裡不只採買美味，也順便飽覽大自然的田野風光。

烘焙新秀！「米」麵包調比例　軟Q拚商機

烘焙新秀！「米」麵包調比例　軟Q拚商機

現代人飲食講究健康，米也能做成麵包，把台灣米研磨成米穀粉，取代麵粉，熱量相對比較低，但米穀粉沒有筋性、不能發酵，還是得靠麵粉幫忙，比例也要調配，最高不超過80%，否則口感NG，吃起來不對味，而做出來的米包，外觀看起來其實和麵包差不多，但米包比較鬆軟，剝開來看，氣孔比較大，口感濕潤、軟Q，至於價格上，米穀粉的成本比起麵粉貴，平均售價要貴上1成，開發米的新價格。