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仙人掌桿菌毒素

結果共 64 筆

北車烤肉飯驚見牽絲米！業者急通報衛生局　醫揭「隱形毒素」恐致命

有網友在Threads表示，在北車補習街買烤肉飯，發現飯會牽絲，一開始致電聯絡，店員敷洐了事，網友發文詢問後，烤肉飯業者主動和當事顧客聯繫，並表示已主動和衛生局聯繫全面清查。不過林口長庚毒物科主任顏宗海提醒，最近溫度高，食物很容易變質，容易發生食物中毒，米飯牽絲最可怕的可能是細菌引起，千萬不要吃。網友在Threads表示，買到米飯牽絲的烤肉飯，一開始店員只叫他上網退掉飯可以退錢，後來業者主動向網友表示歉意，並主動和台北市衛生局通報，請衛生局人員進行檢查，並表示針對有疏失部分會主動改善。以下是業者留言：我們是烤肉飯業者，針對客人的反應的狀況，本店高度重視，第一時間已主動聯繫當事顧客，誠摯表達歉意，並進一步了解事件經過與相關細節。我們已立即展開內部調查，全面檢視食材、備料、製作流程及環境衛生，釐清所有可能原因，並同步加強衛生管理與作業流程，避免類似情況再次發生。食品安全一直是本店最重視的原則，任何可能影響顧客用餐品質的問題，我們都會以最嚴謹的態度面對與處理。感謝當事顧客第一時間向我們反映，也謝謝大家的關心與監督。每一則留言我們都有看過了，需要改善的地方也重新檢視過與調整。未來我們也會持續落實食品安全管理提供讓大家安心的餐點造成顧客的不安與困擾，我們再次致上最誠摯的歉意。

07/22｜健康

隔夜菜驚「產生毒素」！流竄人體　專家示警：加熱也殺不死

節儉是種美德，但不浪費食物卻可能傷害身體健康。每當有剩飯剩菜時，不少人習慣先放進冰箱，隔天再吃，只是反覆加熱容易滋生仙人掌桿菌，吃下肚後導致食物中毒，出現噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，尤其米飯、澱粉、肉製品和乳製品等為最常被污染的途徑。

07/18｜健康

吃隔夜菜竟死了！20歲男大生「肝壞死」亡　醫揭奪命元凶

日本1名20歲大學生吃下在廚房放置5天的義大利麵，隨後引發嚴重嘔吐與腹瀉，最終竟因肝臟壞死、多重器官衰竭不幸身亡。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，此應為仙人掌桿菌引起的「炒飯症候群」。顏宗海警告，隨著氣溫飆升，廚房若有一項壞習慣不改，即使事後用大火徹底加熱，恐怕也難以保命。

06/15｜健康

寶林茶室炒粿條吃死6人！食藥署監測1年結果出爐

2024年震驚全台的「寶林茶室事件」共造成6人死亡，事後確認為食材遭唐菖蒲伯克氏菌污染並產生致命毒素「邦克列酸」所導致。對此，食藥署也展開長達1年的全面監測，至今未再發現相同菌種或邦克列酸污染案例，因此研判寶林茶室屬於「單一、偶發的特殊」食安事件。

06/09｜生活

隔夜飯做成炒飯下肚！陸男「休克險沒命」　醫揭致命元凶

不少民眾為了讓炒飯口感粒粒分明，習慣將剩飯放入冰箱冷藏隔天再使用。然而，中國廣東一名50多歲男子，日前食用存放2日的隔夜飯做成炒飯後，竟腹痛、腹瀉及呼吸困難，送醫時已陷入休克，且重器官衰竭險死。經急救後，醫師確診他為仙人掌桿菌毒素引發的「炒飯症候群」，林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海表示，每年都有不少人為了吃炒飯差點丟了性命。這種俗稱「炒飯症候群」的食源性疾病，是由仙人掌桿菌（或稱蠟樣芽孢桿菌）所引起。這種細菌廣泛分布於環境中，特別喜好寄生在米飯、麵條與馬鈴薯等澱粉類食物。當食物在不當的溫度下放置過久，細菌孢子就會萌發並大量繁殖，進而產生致命毒素，引發嚴重的食物中毒。

06/12｜健康

吃西瓜奪4命！專家揭「6大食物中毒原因」：多做1動作更安心

印度孟買近日發生一起駭人聽聞的食物中毒案件，一家四口在深夜食用西瓜後，竟在短短數小時內相繼離世，震驚當地社會。這起離奇悲劇引發外界對食物安全的高度關注，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海和無毒教母譚敦慈提醒，西瓜切開前要先用清水洗淨，切開後就要冷藏保存，避免放室溫以免微生物孳生。

05/07｜健康

潤餅「2小時內沒吃」別買！醫曝中毒關鍵：千萬別放冰箱

清明節除了掃墓，吃潤餅也是重要習俗之一。不過，胃腸肝膽科專科醫師吳宗勤提醒，潤餅建議「現包現吃」，外帶回去請於2小時內吃完，若冷藏後回溫吃，恐暗藏食安風險，嚴重甚至得送急診。

04/05｜健康

你吃的剩菜安全嗎？專家曝高風險食物保存期限　米飯最好1天吃完

英國萊斯特大學（University of Leicester）微生物學家弗里斯通（Primrose Freestone）博士近日警告，「雖然大多數人都知道食物中毒可能是由於食物烹飪不當，或不好的食物保存習慣造成的，但保存不當的剩菜剩飯也是一個主要原因」。像隔夜披薩、雞肉、米飯類料理及罐頭食品等，恐成為食物中毒的高風險來源，也提供各類食物的安全保存時限與建議。

03/28｜生活

白飯吃不完別直接冷藏！專家授「密封冷凍法」：1動作更Q彈

米飯吃不完該如何保存？許多人習慣將剩飯直接放入冷藏，不過卻有業者提醒這種做法可能暗藏食安風險。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，仙人掌桿菌曾多次在台灣引發校園集體食物中毒事件，而這類案例大多與米飯、便當等澱粉類食物保存不當有關，重點不是冷藏或冷凍，而是應特別注意熟食進冰箱的時機。

02/24｜健康

大陸「嬰兒配方奶」疑遭污染釀3死！歐盟加強邊境查驗

根據今天發布的歐盟官方公報，一種來自中國的嬰兒配方奶成分被點名是一起重大污染事件的來源，歐盟已針對該成分進口實施更嚴格的邊境管制。

02/25｜國際

又有嬰兒奶粉爆「毒素污染」！全球緊急召回　問題批號曝

達能公司旗下品牌「愛他美」嬰兒配方奶粉可能受蠟樣芽孢桿菌毒素（仙人掌桿菌毒素）污染，正在德國召回相關產品；食藥署表示，台灣無進口回收產品，提醒赴德旅遊避免購食。

02/01｜國際

新安琪兒奶粉1批號疑遭汙染下架　衛生局再稽查：其它批號安全

法國乳製品龍頭拉克塔利斯（Lactalis）旗下嬰兒奶粉，疑似遭仙人掌桿菌毒素污染，導致台灣的「新安琪兒安哺嬰兒奶粉-酸化新配方」也受影響，日前已預防下架近3萬罐。對此，台北市衛生局也針對該業者目前市售以及其它批號的奶粉進行抽查，結果顯示「仙人掌桿菌均合格」，安全無虞。

02/06｜生活

雀巢嬰兒奶粉爆仙人掌桿菌！瑞士食安局：汙染源來自中國

雀巢嬰兒奶粉檢出仙人掌桿菌，追查後發現來自供應商的微量原料花生四烯酸油遭到污染。瑞士媒體報導，瑞士聯邦食品安全局表示，遭汙染的花生四烯酸油來自中國供應商。

01/24｜國際

又見仙人掌桿菌奶粉銷台！家長見「回收」簡訊嚇壞：已喝掉一半

法國乳製品龍頭企業拉克塔利斯公司今天宣布，因擔心嬰兒配方奶粉產品含有毒素，正召回在法國、中國、澳洲、墨西哥等國銷售的多批產品。一名發言人告訴法新社，台灣也是受影響國家之一；食藥署也緊急公告1批新安琪兒奶粉需要預防性自主下架，社群上就有不少家長收到藥局的回收簡訊，直呼「真的會昏倒，都喝掉一半了」、「又要換奶粉了」。

01/22｜生活

仙人掌桿菌問題奶粉「1批號已上市」　衛福部：消費者可退貨

法國乳製品龍頭拉克塔利斯集團（Lactalis）昨（21）日緊急發出聲明，指出旗下多款嬰兒奶粉原料疑似遭仙人掌桿菌毒素汙染，已針對全球18個國家展開預防性回收，台灣也入列，受影響的就是「新安琪兒安哺嬰兒奶粉-酸化新配方」。對此，衛福部長石崇良會今（22）日說明，有兩批貨號受到仙人掌桿菌汙染，經查有一個已上市，已啟動下架措施，後續也會公布專線，已經購買者可以退貨。

01/22｜政治

法國仙人掌桿菌奶粉流入台灣！「新安琪兒」問題批號曝「回收近3萬罐」

繼國際食品大廠雀巢（Nestlé）的嬰兒配方奶粉，檢驗出仙人掌桿菌之後，現在又有另家廠商也出包！法國乳製品龍頭拉克塔利斯集團（Lactalis）昨（21）日緊急發出聲明，指出旗下多款嬰兒奶粉原料疑似也遭仙人掌桿菌毒素汙染，已針對全球18個國家展開預防性回收，台灣也入列，受影響的就是「新安琪兒安哺嬰兒奶粉-酸化新配方」，影響批號及效期也曝光。對此，食藥署也表示，一批已入台預計回收近3萬罐，另一批則是還在海上尚未入關，會直接退運。