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芝麻菜
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越南黑胡椒驗出蘇丹紅銷毀！貳樓包裝紙溶出試驗不符規定
食藥署今（3）日公布邊境檢驗不符合規範名單，包括了水果、調味料、乾貨、營養品和果乾等，一共14個品項不符合食安規定，在邊境攔截下來。其中包括了越南進口黑胡椒粒，裡頭檢出禁用的蘇丹色素四號，必須銷毀。早午餐名店「貳樓 Second Floor」、跟「玉津Y.J coffee」餐盒，委託廠商進口的食品容器具分別驗出螢光增白劑及蒸發殘渣不合格，必須退運或銷毀，其他大多為農藥殘留容許量超出標準值。
「綠拿鐵」降脂超有感！愛黛兒靠它甩45公斤 5款明星食譜公開
打開韓星們的IG版面，你會發現最近一股「綠拿鐵風潮」正悄悄席捲中！無論是私服照還是健身打卡，手裡拿著一杯翠綠蔬果汁幾乎成了標配。以天然蔬果為基底的綠拿鐵，不僅能幫助排毒、促進腸道健康，還富含抗氧化營養素，有助於肌膚對抗老化、維持亮澤。許多人甚至會用它取代一餐，讓身體更輕盈、精神更清爽，難怪成為明星都愛的「健康美顏飲」。
大腸癌「不是紅肉的錯」！ 醫揭1關鍵：罹癌風險暴增
台北榮總遺傳優生科主任張家銘日前發文，指出罹患大腸癌並非完全是紅肉的錯，而是腸道菌把紅肉代謝成「壞東西」。張家銘醫師表示，真正決定健康風險的，往往不是肉本身，而是身體裡的代謝環境，尤其腸道菌相和基因型態，還會增加癌症風險，「這才是紅肉的風險，因人而異的關鍵所在」。
生活充滿毒素難逃！日醫勸「防毒不如排毒」 大推超強8排毒食物
生活中毒素無所不在，透過呼吸、進食甚至是皮膚，都有可能接觸到各種有害毒素，包括病毒、重金屬、擾亂內分泌系統的物質。日本老年認知障礙專家白澤卓二醫師認為，與其完全阻止這些毒素進入人體，不如將重點放到加強自身的代謝機制，並分享8種超強排毒食物，不僅加速代謝，還能清除大腦毒素、預防失智症。
專家推薦生吃「9大青菜」！營養滿分還能穩定血糖
在現代飲食習慣中，大家普遍認知蔬菜可提供相當豐富的營養素，有助於促進排便順暢。然而，不同的烹調方式可能會影響蔬菜營養素的保留，也會改變口感。中原大學生物科技學系副教授招名威近日分享了9種常見適合生吃的青菜，包括生菜、黃瓜、胡蘿蔔等，同時提出生吃青菜的多項好處。招名威在臉書專頁「」發文表示，生吃青菜可避免烹煮過程中的營養流失，特別是維生素C和葉酸等水溶性維生素在高溫下容易被破壞。此外，青菜中的天然酵素能幫助消化，但在高溫烹煮下會失去活性。生吃青菜的另一個好處是可攝取更多膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並可穩定血糖，降低餐後血糖快速升高的風險。招名威還指出，生吃可減少烹調油、添加物、味精的使用，以及避免高溫烹煮過程產生的有害物質，如反式脂肪和丙烯酰胺。對於生物鹼的問題，招名威表示，這種化學物質會讓人感到乾苦澀，只要發現就應停止食用，基本上很少人會因大量攝取生物鹼而死亡。不過，生吃青菜需注意新鮮度和清洗乾淨，確保沒有農藥殘留或細菌污染。以下是9種適合生吃的常見青菜：生菜嫩葉脆爽，常用於沙拉或包裹食物，清洗後直接使用，適合搭配沙拉醬或其他調味料。黃瓜可直接削皮後食用，清脆爽口，適合切片後與蒜泥、醋等調味品拌食。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，切片、切絲後直接食用，搭配蜂蜜或酸奶口感更佳。紫衣甘藍顏色鮮豔，口感清脆，常用於沙拉，切絲後用冷水浸泡，可增加脆度。菠菜（嫩葉）嫩菠菜適合生吃，可用於沙拉或直接沾醬食用，注意徹底清洗根部泥土。花椰菜嫩芽小朵嫩芽部分可以生吃，脆嫩爽口，洗淨後適合搭配酸甜口味沙拉醬。芹菜芹菜莖可切條生吃，帶有獨特香氣，常與花生醬、沙拉醬搭配。芝麻菜略帶辛辣味，適合與橄欖油和檸檬汁混合。甜椒甜椒肉質脆嫩，無需烹煮即可生吃，可切絲或切片，與其他蔬菜混合食用。招名威建議，用流動清水和鹽水浸泡後沖洗，去除農藥殘留和表面細菌，並選擇有機或值得信任的來源。他也提醒，部分人群可能對某些生青菜中的草酸或纖維較敏感，適量攝取仍是最重要的原則。
年過50「男」言之隱！泌尿醫推2食物改善攝護腺疾病
隨著年齡漸長，攝護腺肥大是男性最常遇見的問題，50歲以上男性約一半有攝護腺肥大困擾。泌尿科醫師提醒，攝護腺老化無法避免，定期檢查外，可多吃含茄紅素、十字花科蔬果。
苦味食物有助穩血糖、排肝毒 常見代表一次看
苦味對大部分人來說，是比較不討喜的味道，所以古人才有句話叫做「吃得苦中苦」。醫師也指出，帶著苦味的食物時常有助於消化，還能幫助身體穩定血糖，加強肝臟排毒。「苦味」是優秀預防藥方鄰好西醫診所家醫科醫師李思賢表示，「苦味」是較不受歡迎的味道，但是帶苦味的東西卻時常可以處理很多消化問題，甚至當作預防的藥方。而人體中也有許多苦味受體，這些受體分布在口腔、舌頭、胃、肝臟和其他腺體中，而腸道對苦味對警報也有，因為自然界中的毒素通常味道都很苦。
減重神隊友！盤點「超級食物」TOP10 石榴、薑黃都上榜
近年來受疫情影響，越來越多人開始重視自己的飲食健康，無論是正在減肥或健身，營養豐富的「Superfood超級食物」都有著高支持度，酪梨更是曾經的人氣選項，沒想到2022年在超級食物TOP 10中卻被踢出榜外，第一名竟然是「浮萍」？
「抗癌明星」青花菜這樣煮 防癌功效達3倍
裕隆集團董事長嚴凱泰、藝人安迪以及名嘴劉駿耀，因罹患癌症相繼過世，震驚社會，因此被視為「抗癌明星」青花菜，近期討論度變高，但到底該怎麼吃，才能達到最佳功效？
選後心情鬱悶？ 專家教撇步助緩解
選舉結果揭曉，有民眾感覺鬱悶。中醫師說，肝舒暢主導心情，不妨吃深綠色蔬菜、豆腐、香蕉等護肝食材。另有心理師建議，暫時遠離戰場、選擇相同立場朋友聊天有助調整心情。
士東市場的乾煎魚 韓良憶沒說出的滋味是「姊，我想你」
【鏡傳媒報導】曾在國外生活十幾年的韓良憶，每次回台，姊姊韓良露總是帶她來逛士東市場，姊妹倆都愛食物，也都擅長書寫料理，韓良露離世後，士東市場對韓良憶來說，不只是補足食糧、填飽需要的地方，也是對姊姊的回憶之境。
FOCUS／英都市農場轉型！攻商業量產 年產2萬公斤
英國都市農場進化版，「魚菜共生」的小農技術有了大突破。現在走向量產商業化，將超過160坪的廢棄倉庫，改建成蔬菜植栽和養魚的大溫室，每年蔬菜產量達到2萬公斤、魚也有4000公斤，以「魚菜共生」的量來說，堪稱是英國第一。而且因為溫室地點就在都市近郊，開車到倫敦市中心不到30分鐘，食材相當新鮮，吸引許多倫敦餐廳選用。
菜餚美如畫！ 台大女主廚法餐奪前五
台中一家高檔法式餐廳，被亞洲美食評鑑，選中為2010年台灣前五大餐廳。這家餐廳，在台中市才開店營業2年多，以純正的法式料理，打出一片天，而女主廚陳嵐舒，年僅30歲，台大外文系畢業，就因為愛烹飪，到法國廚藝學校進修，再到美國米其林星級餐廳實習，料理口感和擺盤設計，追求平衡和協調感，她的菜餚，被人形容「美得像一幅畫」。</p>
時尚藝術餐廳 最幸福的笨蛋
第一次來到這家店，就被它的招牌所吸引，法文喔，L’diot，聽起來是不是很美，但你知道它翻成中文，是什麼意思呢？「笨蛋」，不要誤會，不是我在罵你，我的朋友真的這麼告訴我。 到好的餐廳最怕就是要等，不過這裡有很棒的等待區，但最怕就是等太久會喝醉。 老闆Fudy(陳昶福)：「邱小姐你好。」主播邱沁宜：「Fudy你好。」 這就是我剛才說的朋友，Fudy，這家店的老闆，很年輕吧，今年才24歲喔。主播邱沁宜：「我要幫觀眾朋友問個問題，到底L’diot什麼意思？」老闆Fudy(陳昶福)：「它就是笨蛋的意思。」 主播邱沁宜：「就是笨蛋，那你在罵客人喔。」老闆Fudy(陳昶福)：「其實也不是在罵客人，我是希望客人來，把自己當成一個笨蛋，就是說他來這很開心，好好吃飯大吃大喝，就像笨蛋一樣放空，在這裡當一個開心的笨蛋。」 主播邱沁宜：「好有創意喔，那我另外還想問一個問題，我剛進來的時侯，有暈船的感覺，覺得被一條魚撞到，門口那是魚對不對。」老闆Fudy(陳昶福)：「那是我們餐廳門口的一隻大魚，在它的咀吧，就是放我們的菜單，或公告的事，它其實是在游泳魚，所以你看地上它有帶一條藍色的磁磚，踫到這是我們的沙攤。」 主播邱沁宜：「那邊顏色變了，那是山嗎？」老闆Fudy(陳昶福)：「對，我帶你去參觀，這就像是山，這些都是山洞裡的石頭。」 主播邱沁宜：「你做這些裝潢花多少錢？」老闆Fudy(陳昶福)：「幾千萬。」主播邱沁宜：「幾千萬！哇現在不景氣耶，你才是笨蛋。」老闆Fudy(陳昶福)：「對，好像是。」 老闆Fudy(陳昶福)：「這是我們餐廳非常熱門的區，是我們山頂洞人區，那裡邊還有爐火，那是真的火，所以在這裡面會特別溫暖。」主播邱沁宜：「會非常溫暖？所以我今天，就假扮是山頂洞人囉！」 就像你看到的一樣，這家餐廳乍看之下，還蠻像藝廊呢，有華麗的馬賽克裝置藝術，牆壁上掛滿了畫，還有我最愛的元素，從地板、天花板到桌椅，通通都是原木做的，在冷冷的冬天，是不是視覺上彷彿溫暖多了呢！ 不過今天的重點，當然還是美食饗宴囉，動口之前當然要先一探美食製造基地。咦？怎麼又看到Fudy了呢！原來他多才多藝，老闆兼廚師呢，嗯今天乾脆來個內幕大放送好了，Fudy其實還有一個身分，他是國內知名飯店第二代。 主播邱沁宜：「哇，現在第二代都這麼辛苦嗎？還要自己下廚喔，其實也還好也蠻快樂，你喜歡作飯？」 主播邱沁宜：「我知道你家裡，知名飯店走的是中式料理，所以你故意要挑戰西式嗎？」老闆Fudy(陳昶福)：「其實也沒有，西式也是一種很特別的東西，西餐也是一樣也很好吃。」 主播邱沁宜：「這裡好熱喔，你看我們臉都紅紅的，你現在在做什麼？」老闆Fudy(陳昶福)：「這是海膽燉飯，拿新鮮的海膽加到燉飯，拌起來，它是很香，很多海鮮味的一道菜。」</p>
主播食間／時尚藝術餐廳 邱沁宜願當最幸福的「笨蛋」
第一次來到這家店，就被它的招牌所吸引，法文喔，L’diot，聽起來是不是很美，但你知道它翻成中文，是什麼意思呢？「笨蛋」，不要誤會，不是我在罵你，我的朋友真的這麼告訴我。</p>
拒絕日本貨 全球掀「輻射菜」恐慌
日本核廠輻射污染事件，已經讓日本災區的蔬果、乳製品和鮮魚出口，大受影響。包括台灣在內，超過7個國家和地區，針對日本出口食品進行檢驗。日本一家大型的連鎖餐廳，強震前食材剛好都來自福島的農田，這下可慘了，菜單上的沙拉，通通緊急停賣。</p>