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餐飲業總營業額
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鍾明軒賣雞蛋糕！環島3天「真實收入」曝光 免費請癌友吃逼哭網
知名YouTuber「國際美人」鍾明軒近期展開全台「環島賣雞蛋糕」企劃，沒想到卻因一句「工作室面臨財務危機」的遭到部分網友炎上，甚至被放大檢視身上的名牌行頭。近日他上傳最新影片，霸氣回懟酸民，更公開南下台中、台南、高雄擺攤3天的真實收入，直呼「餐飲業真的太辛苦了！」
八方雲集、築間都輸了！2024最賺錢餐飲集團「大賺221億」老饕讚爆
台灣餐飲內需火熱，推升王品台灣事業群、築間、揚秦、漢來美食、瓦城、八方雲集、全家餐飲等7大餐飲集團，2024年營收再刷新歷史紀錄。展望今年，業者坦言「基期已高」，將力抗缺工再拚展店，並將觸角延伸海外，拓展新動能。
台灣人有多愛喝飲料！年銷10億杯 超商開搶商機
台灣人有多愛喝飲料，一年有10億杯的銷量，營業額更達到1200億元，每個月新開的飲料店平均來到40家，超商早在多年前也開始加入搶占商機行列，紛紛在店鋪增加茶飲產品，近來更直接打造新品牌，讓大家已經開始習慣買咖啡到超商後，要用新的消費體驗影響顧客，漸漸的買茶飲也會想到他們。
靠自己！上班族加薪幅度小到可憐 年輕人靠兼職紋髮、水電工作拚加薪
上班族加薪難度越來越高，讓民眾生活越來越苦，現在很多人會利用下班或者休假時間，去學習專業技能。根據人力銀行統計，民眾願意每個月花一萬五千多元，去學習斜槓技能。像是紋髮、水點這種專業性高的技能，特別受到歡迎，斜槓下來有時候可以增加不少額外收入，專家更分析，在薪資無法提升的當口。民眾只能靠自己斜槓，去增加月薪收入過生活。
棒棒堂男星消失10年！竟變餐飲大亨 擁23間店、業績破10億
藝人阿緯（劉峻緯）自創餐飲品牌「炒湘湘」今（29）日舉行開幕活動，昔日戰友王子（邱勝翊）特地出席站台，他透露斥資約新台幣1500萬元成立新品牌，主打使用台灣長大的日本金質米「牛奶皇后米」。他進軍餐飲業已邁入第10年，目前在全台擁有22間店，2022年總營業額突破新台幣10億元。
疫情受惠！資通訊、家電設備終結8年慘跌 連3年成長
隨電子商務風潮興起，線上購物型態成長，加上電信業者積極布局自營電信通路，衝擊資通訊及家電設備零售業的營運，經濟部統計處指出，自2012年至2019年營業和連續負成長，2020年新冠肺炎（COVID-19）蔓延全球，業者加速擴增網路銷售通路、宅居經濟崛起，帶動家電商品需求增加，致營業額轉為年增1.0%，結束連續8年負成長。2021年國內疫情升溫、政府啟動三級警戒，遠距辦公及教學之防疫措施帶動筆電、平板、視訊設備銷量大幅攀升，加上10月五倍券上路挹注下，推升營業額年增11.8%創17年來最大增幅。
防疫三級警戒延長衝擊餐飲業 調查：營業額僅剩4成
全台疫情仍嚴峻，iCHEF調查指出，進入三級警戒後的3週，餐飲業每週平均總營業額不到4月的4成，內用業績下降近90%，現場外帶也降6成多，不過外送成長約4成，線上外帶則大增逾4倍。
窮到只剩「小確幸」！餐飲總營業額再創歷年新高
明明景氣沒有大好，但為什麼每間餐廳都有滿滿人潮呢？根據經濟部統計處17日所公布的報告，2016年前8個月國內餐飲總營業額高達到2937億元，年增率2.5％，已經創歷年同期新高，且今年的總營業額可望再創歷年新高。主要是受到外食族增加，與低薪、過高房價造成年輕人寧願不買房，將錢用在追求當下的「小確幸」有關。
名店賣「私房秘方」 椒鹽粉、辣油對「味」
搶客新招，現在餐飲業者連「獨家秘方」都拿出來賣！一般來說，吃鹽酥雞，最重要的就是撒在食材上的椒鹽粉，有業者裝成小罐「單賣」，民眾買回家，自己炸東西來吃，只要撒上椒鹽粉，感覺就像店裡買回來的一樣，平均每個月，能賣上600-800罐；另外知名小籠包，沾醬提味的米醋和辣油，也變身商品賣，讓業者不怕「秘方」外流，反倒是要抓緊消費者的口味，拉抬更多業績。</p>
「懶得出門」 就賺這！收費5折PK特惠餐
最近這3年「點外送」的客人越來越多，連鎖速食業者分析，外送營收跳高到3成左右，為了把市場做穩，派出「外送尖兵」穿梭大街小巷，從收費上競爭之外也比成本，有的業者自己買機車、付油錢，有的業者要求員工用自己的機車送外賣，好處就是能順便打廣告。</p>
可帶外食了！ 六福村、月眉、劍湖山解禁
國內遊樂園禁帶外食規定，讓現在越來越有自主意識的消費大眾感覺不公平，多年陳情投訴，行政院消保會、觀光局出面協調，終於有了改變！目前六福村、月眉、劍湖山三大樂園，已經決定不再限制民眾帶外食或便當飲料，這個改變對消費者是大利多，但對遊樂園餐飲業者來講，無疑是一個大損失，TVBS實際走訪發現，遊樂園裡的小吃、飲料攤總營業額，旺季時1個月就可以破千萬，1年破億，現在開放外食，收入勢必要減少許多。</p>
上班累外食夯！煮比買便當多10倍時間
上班族下了班又餓又累，很多人選擇直接外食或是買微波食物，讓外食市場的餅越做越大，跟10年前相比，餐飲業總營業額多了40%，儘管背後原因很多，但沒時間煮菜，讓外食人口越來越多是事實，實際比較，回家順路買便當只要花3分半，但找家事達人煮3菜1肉的晚餐，再怎麼手腳俐落也要35分鐘。</p>
不賣蜜糖吐司！改行賺手搖飲 銅板價搶客
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201411/20141123191105323.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台灣手搖飲年商機上看2400億元，現在就連蜜糖吐司專賣店，也要來分杯羹，在士林夜市開了手搖飲店，不賣甜點吐司，而是專攻飲料，水果茶和店內一樣，都會擺滿新鮮水果，雖然用的茶葉種類不同，手搖一杯賣55元，但在店內喝要160元，價格落差大，但店內款都是現點現泡，手搖店則是桶裝茶，加快製作速度，夜市裡設點競爭，價位走銅板價，很多民眾覺得知名下午茶店加持，增加購買意願。 <br /> <br /> <br /> 上下用力搖均勻，店員忙做手搖飲，過路客發現不一樣。 <br /> <br /> 民眾：「蜜糖吐司店。」 <br /> <br /> 蜜糖吐司專賣店改行進攻手搖飲，水果茶鋪滿新鮮水果，野莓茶檸檬片點綴，延續店內精緻FU！紅茶一杯賣20元、珍奶一杯50元，夜市設點，價格拉低，跟商圈店家一樣銅板價來搶客。 <br /> <br /> 民眾：「就一樣的東西，但價錢差很多。」 <br /> <br /> 民眾：「滿特別的，因為都是要去店裡面才可以喝，現在就可以在路邊買得到。」 <br /> <br /> 男顧客已經拿了兩杯飲料，還是再掏錢買，因為像紅茶一杯20元，但店內喝就要100元。 <br /> <br /> 下午茶店員：「幫您上一下熱帶水果茶。」 <br /> <br /> 另外店內享用水果茶一壺要160元，手搖店一杯賣55元，店內飲料單價高，除了玻璃瓷器盛裝，也強調全是現點現泡，手搖店則用桶裝茶加快速度，業者發現甜點店總營業額，6成是吐司、4成是飲料，嗅到商機，拉出來單打獨鬥。 <br /> <br /> 同樣概念還有他桑椹汁搭綠茶，麵包店也開飲料店，把過去加在麵包的食材做成特製飲料，台灣手搖飲市場一年上看2400億元，餐飲業搶賺「喝的商機」，多角經營加持購買力。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201411/2014112319114449.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201411/20141123191154279.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201411/20141123191122811.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201411/20141123191137801.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/JnC_zb9kREc" width="640"></iframe> <br /> </body> </html>
手機行銷進階 「行動送禮」增百萬客
智慧型手機幾乎已是人手一支，手機通訊軟體也成為不可忽視的行銷管道，陸續有業者開發「貼圖」免費下載，但條件是要先加「群組」，透過群組，業者就能發送各種促銷訊息，有團購網站8月底推出貼圖，網站瀏覽人數就暴增到300萬人；也有餐飲業者開發出「行動送禮」，也是利用手機的普及，用發訊息和寄Email的方式，增加實體店面業績。</p>
電價調！沙拉油hold不住 10月喊漲5%
因應10月電價漲，昨天經濟部召開首場跟業者的穩定物價座談，但植物油公會卻率先鳴第一槍，10月要陸續調漲18公升沙拉油，每桶3%到5%，等於每桶680元沙拉油將衝破700元大關，另外糕餅同業公會也表示，電漲後，不只每家店會多增上萬電費成本，上游原料商也裁切需要電，調漲原物料價格，這波物價漲幅不只躲不了，還會持續到年底。</p>
甲苯「毒盒」 鼎泰豐、三媽遭殃急停用
台中皇冠印刷公司用有毒溶劑甲苯擦拭除污，這可讓讓下游餐飲業者，包括華航、鼎泰豐、三媽臭臭鍋、呷尚&#23453;以及蕃茄村等早餐店紙餐盒、紙杯通通遭殃，今天連鎖品牌紛紛出面喊冤表示，他們對皇冠提供的檢驗報告定期緊盯，但沒想到問題不是出在常見的重金屬，而是不該出現在食品容器的工業用甲苯，儘管第一時間停用，但卻已經對商譽造成影響，不排除跟皇冠求償。</p>