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聯合國報告：全球每天浪費逾10億份餐「8億人卻陷飢餓困境」
一份聯合國最新發布的報告指出，全球每天浪費超過十億份餐食，與此同時卻有將近8億人口陷於飢餓困境。此外，2022年的食物浪費報告相比2021年，更是翻倍成長。2024/03/28 12:28 -
1時段最愛「蹲超商」等即期食品！ 內行授訣竅：不用謝
超商即期品打折優惠是眾多小資族的日常小確幸，無論是為了避免食物浪費，或是對於折扣的吸引，總讓人在打折時間點相約而至。就有網友分享自己每週六晚上都會在超商等到8點，因為這時候的即期食品會有65折優惠，他也好奇大家是否會做一樣的事？掀起討論。2024/03/25 09:51 -
火鍋自助吧拚吃到飽！ 40種配料PK台味飯食
火鍋吃到飽百花齊放，有業者推出平價自助吧，加價58元，可以任吃40多種配料，包含青菜、火鍋料、菇類，還有業者推出鴛鴦火鍋自助吧吃到飽，最便宜298元，能任吃自助吧，一樣看準吃到飽商機，火鍋新品牌推出台味飯食自助吧，包含瓜仔肉飯、麻油炸蛋。2024/02/23 19:56 -
搶超商65折即期品！爆滿人龍「店長臉綠？」 內行戳破真相：笑歪了
為了避免食物浪費，超商推出即期品打折優惠，許多小資族都會衝著優惠到超商購買，亦或刻意等打折時間到再購買，近日一名網友表示，看見超商架上一半食物都貼上打折標籤，一到晚上8時出現搶買人潮，好奇店長看到這幕是否會不高興？不僅少賺錢，結帳還結不完。2024/02/19 20:44 -
窮人餓肚子、卻有大批食物扔焚化爐 搶救糧食大作戰
根據環境部統計，台灣每年平均產生高達221萬噸的廚餘，數量相當驚人，明明有不少弱勢戶需要餐點，但卻有很多食物被丟到焚化爐，彷彿處在不同世界，台北市忠勤里里長方荷生，就發現到菜市場等等，當天沒賣完的或是賣相不佳的蔬菜水果，常常就是攪碎，再請回收商送到焚化爐，但明明還是新鮮的糧食，方荷生就將這些食材，當天現煮，給社區關懷據點的老人共餐服務，還有將即期品蒐集到食物銀行，把資源連結到全台各地，可以照顧更多偏鄉的弱勢者。2023/11/27 23:09 -
全球飢餓人口再增1.2億 量販店攜手食物銀行反浪費
各大超市量販和超商每個月剩食量有500公噸，保存期限只有一天的鮮食占大宗，為了不浪費食物，量販店業者投入反食物浪費計畫，將即期或沒賣完的麵包等糧食，捐贈給食物銀行，讓有需要的人享用。2023/10/05 11:04 -
Buffet吃到飽「剩食」大揭密！ 挑戰食材零浪費
減少食物浪費是一種美德，拯救即將被丟棄的食物，已成為政府和民間共同追求的目標。像是有百匯自助餐廳，不僅把食材的邊角料，拿去運用做成美味佳餚，在餐末期間，餐檯上的握壽司和生魚片，都以個數六為單位，精準控管數量，降低食物浪費。另外，新北市推動惜食分享網，把還能食用的醜蔬果，每周固定提供給107處惜食分享共餐據點使用，達到永續飲食的理念。2023/10/05 11:03 -
全球13億噸糧食遭棄！ 去年全台廚餘量達135噸
根據聯合國統計，每年有13億噸的糧食被浪費，過去環境管理署就曾推估，台灣平均每人一年浪費的廚餘是96公斤，換算廚餘桶可以堆出5萬座台北101，綠色和平組織指出，台灣人食物浪費的程度為東亞之冠，比日韓等國多出20%，甚至是東南亞國家的8倍以上，這樣的情況又該如何解決?從賣場端他們打造惜食平台，將下架的食物提供給社福單位，另外台灣的廚餘也以三方向處理，包含50%堆肥化、10%能源化，剩下的40%大概則是飼料化。2023/10/05 11:00 -
剩食危機8／減少浪費靠民眾 記牢3原則惜食覺醒不難
「要減少剩食需要民眾自我意識的提升。」主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜說，食物從產地到餐桌過程出現的浪費，消費者比較難以了解全貌，這需要透過教育宣導，如要從個人開始做到減少剩食，做簡單的方式，就是「多用在地食材」、「規畫性採買」、到餐廳或點外送時謹記「買多少，點多少」。2023/09/09 16:33 -
剩食危機7／從永續看見商機 23歲台灣女孩把即期麵包變啤酒
「我希望讓產品盡可能衍生、盡可能環保、盡可能被更好的運用。」蝶釀永續創辦人劉皓說，今年才23歲的她，從小對永續很有感，大學時期和朋友參加競賽時，注意到「剩食利用」議題，在一場打賭後，朋友們一起創業，將即期麵包變成啤酒，再把酒粕做成燕麥脆片和環保麵粉，成為全台第一個剩食回收升級再製的成功案例。2023/09/09 16:32 -
剩食危機6／台中神秘三輪車！專收菜市場剩菜 接住需要的人
「等一下！等一下喔！」正在收攤的市場菜販，叫住騎著三輪車收菜的凱維，給了他2大包沒能賣掉的醜蔬果，每天下午1點半，凱維都會騎著「華美廚房」的三輪車，穿梭在市場中，把攤販賣不完的麵包、賣相不佳的蔬菜、過熟水果給帶走，將這些「剩食」帶回廚房，變成一道道美味「佳餚」，用隨喜的方式供餐給需要的民眾。2023/09/09 16:31 -
剩食危機5／3成消費者叫外送吃不完 熊貓一鍵救浪費
近年外送潮興起，但對於每次外送的餐點，有沒有真的吃完，外送平台foodpanda做出調查，結果發現有高達32％民眾因餐點份量太多吃不完，最後只能直接丟棄，因此foodpanda在4月推出外送「主食減量」的選項，讓胃口較小消費者，訂餐時可選擇主食減量，根據統計，目前已有近7.5萬份選擇少飯、少麵，累計減少近5000公斤的食物浪費。2023/09/08 10:35 -
剩食危機4／36元便當揭秘 全聯1策略供千萬頓免費飯
日前超市全聯「36元特價便當」引發網路熱烈討論，但這不僅僅只是一般的促銷，而是全聯推出「剩食策略」的一環，店內當天販售的熟食便當，會分別在下午1時和晚間7時後貼上6折貼紙，主要是希望減少剩食的產生，也不只熟食，當天即將到期的生鮮商品，上午就會先貼上8折優惠，到了下午就變6折。2023/09/08 10:28 -
剩食危機2／每天省14萬顆飯糰 全家用這招救萬噸剩食
超商賣不完的三角飯糰、三明治、微波便當、麵包等，一到保存期限，就得面臨被報廢的命運。為解決剩食問題，超商全家在2020年率先推出「友善食光」計畫，到期前7小時的商品就會被貼上綠色貼紙打7折，後續又推出「友善時光地圖」方便消費者找到打折商品，再加上源頭端利用「AI鮮食訂購系統」控制訂貨量，三招秘技成功減少了1萬6704公噸剩食。2023/09/08 10:18 -
剩食危機1／一年食物浪費21兆 「從產地到餐桌」揪兇手
「減少源頭的浪費才是重點，不該等到食物變成垃圾才來處理。」主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜一語道破「減少剩食」關鍵，但實際要做到卻難上加難，剩食已成為全世界問題，統計全球生產的糧食中，有三分之一是直接被丟棄，價值高達21兆，而國內家戶加上餐飲、賣場等事業產生的廚餘量，1年高達79萬公噸，這些食物浪費造成的不僅僅是糧食危機，後續產生諾大垃圾和溫室氣體，已經對環境產生莫大傷害。2023/09/08 10:17 -
減少運送過程食物浪費 AI、半導體助力冷鏈物流
新飲食時代講求安全無毒，從產地到餐桌要新鮮上菜，低溫運輸成為關鍵。根據估計全球有13%的食物是在冷藏運送當中損壞，業者利用AI、大數據推動低溫運送效能。甚至連半導體業者也加入，採用製冷晶片減少運送過程的食物浪費。2023/08/08 15:31 -
日本超狂蟲蟲料理 雞母蟲杏仁豆腐、蠶寶寶沙西米獲饕客讚
全球未來可能面臨糧食危機，減少食物浪費、尋找食材替代方案因此成為熱門話題，而「蟲蟲料理」近年也再次回到日本人的餐桌上。雖然這種吃法尚未完全普及，但外媒報導，只要到特定的餐廳就能吃到蟋蟀咖哩、雞母蟲杏仁豆腐、水蟲蘋果酒，甚至還有蠶寶寶沙西米的選項，而且吃過的顧客也大讚這些蟲蟲料理十分美味。2023/07/26 12:24 -
氣象資料立功！AI預測餐廳營運 準確率83%
這幾天台灣日夜和南北的溫差相當大，即將邁入黃金周連假的日本也一樣，忽冷忽熱春夏交替之際，讓不少人自律神經失調，身體出狀況，今年上門求診的患者是往年的一倍半。而我們出門前常看的天氣預報，其實也能成為企業拓展商機的指標，日本三重縣一家百年食堂，就透過AI分析一週天氣預報，來預測每天的來客數和各個餐點的銷量，成功拉高業績，也減少食材浪費。2023/04/28 20:00 -
停止食物浪費！豆渣變美食 大口吃不怕胖
全球每年有上億噸糧食被白白浪費，剩食是人類的課題。日本飲食常見豆類食品，每年產生數十萬噸的豆渣，過去常被以廚餘處理，但其實豆渣營養價值高且熱量低；日本開始將豆渣視為食品，開發不同食用法，減少食物耗損。而被釀酒廠淘汰的地瓜與酒糟，也能夠拿來發電，解決食物浪費還兼顧環保。2023/03/20 19:40 -
日本票選2022年度料理 「冷凍美食」脫穎而出
日本每年都會選出「今年的一道菜」，反映一整年的生活習慣與消費模式。今年的年度料理由「冷凍美食」獲選，主要原因在疫情持續影響下，許多餐廳都將店內菜色改為冷凍食品，並獲得消費者支持。2022/12/07 19:55 -
玩食物最高境界！日企做出「可吃的水泥」還有各種口味
食物浪費、糧食短缺、國際糧價飛漲等問題早已不新鮮，日本近日有一家新創公司研發出「可以吃的水泥」，團隊用白菜、橘子皮、咖啡渣、甚至是便利商店的便當等食物作為混凝土材料，成功製作出能作為建築材料「水泥」，還可以透過加鹽巴、湯粉等調味料來調整「水泥的口味」，最重要的是，只要選擇適當的原料，「可食用水泥」的抗拉強度甚至能達到一般水泥的4倍。2022/11/15 16:34 -
靠科技媒合 減剩食+助貧+發展自駕+減碳一次滿足
根據聯合國環境署統計，每年有十多億噸的食物被丟棄，增加10%的碳排放量。美國就有食物拯救機構，利用科技平台媒合，讓民眾幫忙運送過剩的食物，交到需要的機關團體手上。甚至出動無人車協助搬運，不只解決食物浪費問題，還能幫忙展開自動駕駛測試。目前已經減少將近2萬公噸的碳排放量。2022/11/11 14:02 -
大漲價時代！ 日本政府將拋29兆紓困金
全球通貨膨脹、萬物齊漲，而日本人因貨幣貶值，生活更是叫苦連天。日本政府計劃編列超過29兆日圓紓困預算，補助電費、瓦斯、汽油、生育等民生開銷。民間企業正視食物浪費，百貨業挑戰飲食文化，開放剩菜打包；超市大賣即期品，放寬餐飲標準，減少浪費也替民眾省錢。2022/10/27 20:00 -
北海道超市 因應單身生活客源香蕉雞蛋單個賣搏業績
北海道媒體報導，位在札幌中央區西北部的桑園，搭乘大眾捷運、離札幌車站只有一站的距離，因為人口逐漸聚集，生活機能與居住環境的便利性大增，開始吸引大型店面進駐。特別的是，近期在桑園拓點的連鎖超市，店家銷售策略跟在地其他賣場略有不同。除了固定的蔬果促銷之外，香蕉、雞蛋都推不常見的單個販售模式，消費者可以在賣場挑雞蛋、香蕉一根一根秤重買，不少上門的民眾都覺得特別。2022/10/14 22:16 -
索馬利亞瀕飢荒！打擊剩食 英國不標賞味效期
位於非洲之角的索馬利亞，乾旱惡化、政治不穩定，再加上俄烏戰爭，缺糧危機迫在眉睫，聯合國恐在幾週內正式宣布發生饑荒。不過正當地球一端吃不飽時，食物浪費的情況沒有減緩，為了打擊剩食，英國主要超商已移除「賞味期限」標示，歐盟也打算跟進，至於美國也有相關討論，希望能避免食品標示造成的混淆，讓還可以吃的食物被白白浪費掉。2022/10/06 19:57
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