食品市場 結果共63筆

代人生活忙碌，不少人選擇以零食代替正餐，加上近年來健康化趨勢，業者看準需求，推出多款用米製成的零食，搶攻食品市場商機。

有39年歷史的大昌食品市場將結束營運，據了解，公司人事部今日陸續向員工發出終止僱傭合約通知書，指大昌食品市場業務受到不確定的外在因素和各種營運挑戰，經審慎考慮後，決定終止食品市場業務，有關僱員合約將於下月14日工作時間結束後終止。

為了讓自家產品賣相更好，許多商販會使用特殊燈光，讓肉類、海鮮等生鮮食品會顯得格外紅潤，為了避免這種如同美顏特效的方式，誤導消費者買到劣質品，中國大陸國家市場監督管理總局8月發佈《食用農產品市場銷售品質安全監督管理辦法》，從12月1日起，銷售生鮮與農產品，不得使用能改變產品真實色澤的照明設備，也就是俗稱的「生鮮燈」，違規者將處以五千元以上、3萬人民幣（約新台幣2萬2171至13.3萬元）以下罰款。

動力火車兩年前愚人節在社群媒體上一句玩笑「要出動力火鍋」，竟然一語成真，為了回應粉絲敲碗，動力火車也開始動起來，與大拙匠人食品攜手，慢工出細活醞釀了兩年半，終於推出正港「動力火鍋」，兩人化身「品味家」替大家品嚐出完美好味道，正式跨足食品市場。

路透社8月23日引述三名印度政府消息人士報導，新德里方面計劃在今年10月開始禁止砂糖出口，是相隔七年來再次採取同類措施，預計可能導致全球食品市場價格進一步上升。

後疫情時代，國人預防保健意識大幅提升，推升保健食品需求持續強勁，依據食品工業發展研究所推估，2021年台灣保健食品市場規模高達1,596億元，整體成長率5.6%。近年來外送平台大量崛起，加上國人熱愛美食文化，體脂肪過高的失衡現象更逐年嚴重(註一)，過高的體脂肪（包含內臟脂肪）不僅影響體態，更會衍生健康隱憂，也造就降低體脂肪與孅體保健食品市場的強勁需求與高成長 (註二)。知名專櫃保健品牌你滋美得看好未來降低體脂肪的保健市場量能，本次藉由與專精減脂興櫃新藥開發的康霈生技合作推出具有國家健康食品認證《孅甘紅膠囊》，並由知名藝人吳淡如首度為降低體脂肪健康食品擔任代言與親身實證，預期將為孅體保健掀起另一波市場新風潮！

拉斯維加斯消費電子展糧食科技是快速崛起的重要議題，往年常有的廚具當然還是有，但增加了互聯、AI、智慧元素，不過南韓這次有不少替代食品展出，推廣永續零碳排放的SK集團，就讓參加CES的人嚐到用人造奶冰淇淋做的韓國點心Bingsu。

在台灣毛小孩的食品是市場規模越來越龐大，尤其預估在兩三年後，全台的毛小孩會超過300萬隻，整個食品市場的規模就會達到350億元，不過，以往寵物食品大多仰賴進口，但近幾年，台灣廠商也慢慢崛起，國產市占率從原來的兩成成長到三成，有越來越多商家開始研發在地配方、自產自銷，來力抗外來寵物食品。

福島縣在311震災前物產豐饒，水產更是上上之選，價格總能高於市場平均水準。地震後的核食疑慮，加上近來核廢水排放海洋的爭議，再使福島漁獲蒙塵，當地水產捕撈量大減，十年來僅剩不到兩成；調查也發現，至今仍有部份日本民眾拒絕福島食品。福島農、水產品市場價，十年來始終低於平均值。災區振興學者表示，通路商自行揣測消費者拒賣心理，恐怕是造成福島產品一蹶不振的原因。

疫情推升「宅經濟」，臺灣餐飲業者也準備搶攻價值新台幣460億的冷凍食品市場商機。其實冷凍食品技術，早在上個世紀初期就已經出現，只是因為當時冰櫃的功能有限，所以冷凍食品不只得花一天時間結凍，而且很容易腐壞。直到上個世紀50年代，冷凍食品才終於普及，究竟是誰成為冷凍食品的推手？我們一起來解密。

食品界韓流近幾年來吹向全球，南韓農產品與食品出口額，在2016年達到64億美元的規模，並且持續成長中，看準商機，南韓最大食品加工商─CJ集團的第一製糖株式會社，開發自動化機器，做韓式冷凍水餃推銷海外；進軍美國四年，站上同類型商品市佔率第一位。現在除了美國，也鎖定中國大陸與俄羅斯的客群，積極在海外設廠擴張，目標在2年後，搶下世界冷凍水餃市場龍頭地位。

有機農產品市場不斷成長，以歐洲最大的有機農産品消費市場的德國為例，2016年的有機食品銷售額是94.8億歐元，2017年則來到100.4億歐元，同比增長將近6%(5.9%)，有機市場擴大迅速，加上環境、科技等變數，歐盟11年前制定的規範沒幾年便不合時宜；在歐盟執委會推動修法七年後，今年4月終於在歐洲議會通過修法，有望2021年上路；新法著眼點包括鼓勵更多農夫採行有機農法，例如針對小農推行「團體認證」來降低成本，這是因為目前有機耕種規模仍屬少數，即使是德國也只有9%，而農夫增加代表產量提高，也意味著售價可望降低；另外也將加強監督與責罰來提高消費者信心，然而新法仍舊引發爭議論戰，《FOCUS全球新聞》在今、明兩天，分別針對檢驗方式的執行與研究，以及肥料、農藥與食品安全來做了解與分析。

實施浮動油價制的巴西，因為國際油價大漲以及巴西貨幣貶值，柴油價格與去年同期相比，飆漲50%，加上政府刪減燃油補貼，點燃卡車司機怒火，上週開始發起大罷工，到現在物流運輸全面癱瘓，估計經濟損失超過800億台幣，除了為巴西國內帶來衝擊，農產品也無法出口，波及全球糖、黃豆等大宗食品市場。

韓國料理肉品消耗量大，因此有越來越多肉品加工廠近年來轉變經營模式，開始發展網路通路、研發新產品等等，成功在競爭激烈的南韓食品市場嶄露頭角。

年節氣氛漸濃，市場上的肉類消費需求提高。台南市動物防疫保護處為避免斃死畜禽流至食品市場，12月起加強道路攔檢化製車等相關車輛，也呼籲消費者拒買來路不明的肉品。

全球的網購消費力驚人，就連生鮮食品市場規模同樣不斷成長，電子商務龍頭亞馬遜因此加入戰局，在日本推出了生鮮食品網購服務，提供超過1萬7千多項生鮮產品，並強調新鮮迅速宅配。

根據經合組織數據，2013年仿冒品市場規模，高達4610億美元，超過六成的假貨來自中國大陸，產品從精品包、化妝品、藥品、食品，都有盜版仿冒品，光是去年2016年查到，有關於智慧財產權、假冒產品案件就超過17萬件防堵假貨，一間新創企業看到商機，研發出一款智慧型「防偽標籤」，每個標籤都有晶片可以追蹤產品，紀錄供應鏈上每個環節的資訊，消費者只需要簡單用手機掃描，系統就會比對實體商品，是否與雲端的資訊一致，藉此判別真偽。

隨著社會步調快速，調理食品越來越受歡迎，2016年台灣銷售就有460億，比起前一年成長5.75%，而根據英國消費者市場策略調查機構(Euromonitor)預估，到2019年，全球的調理食品市場規模將會來到1109億美元。

美國電子商務龍頭亞馬遜近來積極拓展食品雜貨服務，他們最新的計畫是希望在2018年推出不用冷藏的即食食品，像是燉牛肉或是意式蔬菜烘蛋，而且保鮮期可以長達1年，這項食品科技最早是運用來製作美國大兵的餐點。

亞馬遜積極進攻食品市場，現在研發新科技MATS，微波輔助加熱滅菌技術，食物長達一年都不需冷藏，低成本提升保鮮，威脅餐飲市場。

美國網路巨擘亞馬遜近來積極進攻食品市場，現在更把目標聚焦在研發食品新科技MATS。也就是「微波輔助加熱滅菌技術」，這項新的保鮮科技能讓食物保存長達一年的時間都不需要冷藏，需要食用的時候只要用微波爐加熱幾分鐘就可以，聲稱吃起來營養又美味。

在大陸設廠專門做顯示器的台商，首度搭上中歐列車，將產品從大陸輸運到歐洲，可以縮短2個星期以上的時間；南僑的冷凍麵團同樣希望藉此路線，進軍中亞食品市場，台商的新戰略搶歐陸市場，不過事前準備也是戰戰兢兢。

老字號佳味食品公司，張姓董事長和妻子郭瓊薇白手起家，資本額5千8百多萬打造冷凍食品市場，就連美式賣場也獨家販售他們的牛肉餡餅，在業界名氣響亮，但現在爆發夫妻失和、郭瓊薇被送進醫院，相關人員程序上有無施當，也成了討論空間。

頂新的黑心牛油，傷透了消費者的心，根據TVBS民調顯示，有8成的民眾，支持「滅頂」行動，更有76%贊成頂新退出台灣食品市場，而且有77%的受訪者，對衛福部的處理表現，感到不滿。

食品類股依舊綠油油一片！分析師表示，接下來可以觀察農曆年前食品業傳統旺季，而這波問題油事件也讓油品市場重新洗牌，植物油出貨量，出現提升。