胡椒 結果共575筆

吃麻辣鍋、巷弄小吃，想要有優惠，要辦各家VIP才行，不過台北市有一款購物卡，就像辦一張聯合VIP，結合了14個商圈、超過2百個店家舉辦，只要民眾憑卡上門消費，平均都有9折優惠，而且辦卡免花錢，填資料部份店家還馬上送飲料，其中還有餐廳業者拚了，原價350元的胡椒雞，憑卡消費只要9元，每天限量10盤。

澳門舉行五一勞工大遊行，爆發警民衝突，連採訪的女記者都意外受傷！澳門警方說，這次的遊行是非法集會，要求示威者和平離開，不過示威者不但不理會，還推倒鐵欄杆，拿著標語、旗幟跟石頭攻擊警方，澳門警方則以胡椒噴霧及強力水柱對付遊行人士。

上海市長韓正訪問台灣，晚間一嘗逛台灣夜市的滋味，本來說一定要吃道地的台灣蚵仔煎的韓正，什麼也沒吃，就是因為和台北市長郝龍斌一行人，逛夜市的陣仗實在太大，閃電10分鐘走馬看花、匆匆閃人，戰利品則是小吃攤老闆免費奉送的2個胡椒餅，和一個別緻工藝品，寫著「不怕緣來得遲」，讓韓正感覺很窩心。

陽明山上的文化大學，有一家快餐店，23年來只要用餐時間一定客滿，但學生寧願排隊等，也一定要吃到老闆娘特製的黑胡椒豬排飯，嚴選不帶筋的里肌肉炸得酥脆，再淋上用蒜頭、洋蔥和特殊中藥調配而成的黑胡椒醬，還可以免費加飯，只要65元，便宜又大碗，難怪每到中午總是大排長龍。

寒流來襲，許多人想吃辣祛寒，嘉義就有麻辣鴨血店特製獨門辣醬，讓民眾挑戰辣度，業者不只選用超辣朝天椒和蒜頭、胡椒，等10幾種嗆辣的藥材研磨慢熬而成，甚至還把鴨血用中藥熬煮去除腥味，好吃程度讓大學生也揪團來吃。

過年大魚大肉，最好的解膩方法就是來一盤青菜，而最適宜的就是一年四季都有生產的青椒，只要把青椒外皮烤黑去皮，之後冰鎮，再用蒜蓉、黑胡椒醬加皮蛋做沾醬，做法非常簡單，對健康無負擔，也能幫助消化。

喜歡去速食店的民眾，不知道有沒有注意到，兩大速食龍頭已經悄悄縮小調味包的規格，包括糖包還有胡椒鹽，都縮水3成左右，速食業者表示，是為了避免浪費，只要民眾需要，都可向櫃檯索取：倒是調味包代工廠商不諱言，原物料不斷上漲，讓成本變高，像是糖價光是去年一年，就漲了5成。

在台北如果要體驗鄉土風情，一定要跟上「萬華大拜拜」，香火鼎盛之外，還有美味飄香，因為這裡還有讓饕客要排隊排上40分鐘的超美味胡椒餅。

在台灣頗受年輕人喜愛的日本連鎖牛排店「胡椒廚房」，驚傳在日本的多家分店，出現客人集體食物中毒的個案，截至目前為止，已經有11人送醫治療。

台灣泡麵驗出超高納含量，似乎是為了迎合台灣人喜歡重口味，從街頭泡麵試吃調查中發現，台灣、日本、韓國3款泡麵，其中台灣泡麵調味包最多，有辣包、有胡椒還加了肉燥豬油，吃起來特別香，但鈉含量也是最高的，但台灣泡麵就是主打重口味，銷售穩坐冠軍寶座，市佔率超過9成。

乳酪加山葵，吃起來是什麼滋味？台中市一家蛋糕業者，研發一款「哇沙米」乳酪蛋糕，用胡椒、辣椒和山葵調味，辣味後勁十足，吃起來卻不嗆，和乳酪的鹹甜味融合得恰到好處，加上「哇沙米」蛋糕口味獨特，一推出，立刻成了店裡的招牌蛋糕。

塞了糯米和花生的大腸煎，已經在熱水裡，被煮得整個膨脹起來，中午生意好的時候，像這樣又圓又胖的大腸煎，林松賓1小時，就得煮出2大鍋，相當於50斤那麼多。 里長林松賓：「古早味就是這樣，以前啦，它都做一大堆，沒有吃完，要吃的時候，就把它煎一煎，就是大腸煎，以前我媽媽跟我這樣講。」 原來大腸煎不是用煎的，而是用煮的，林松賓邊顧著爐子上的三口大鍋，同時開工，左邊那鍋大腸煎還正在小火中翻騰，中間那鍋是以中火加溫，好讓餡料灌進大腸。記者：「尖尖的，米好漂亮，為什麼用尖米？」林松賓：「尖米做大腸煎，才會Q，圓圓的那種，都是在做一般碗粿，不一樣，尖的糯米，那種米要買舊的，不能太新，新的米吃來，不會Q，會爛爛的，不好吃。」 尖糯米撒上油蔥、胡椒和落花生，在受熱的鍋中均勻攪拌，林松賓說大腸煎的食材簡單，但不能小氣。林松賓：「油蔥你要現榨的油蔥，才可以，才會有那個香味，油蔥一定要買好的，胡椒啦，花生，都要買宜蘭的。」 餡料準備就緒，就是林松賓的20年絕學上場，大腸被林松賓輕輕套在一個小漏斗上，這個動作，就像一把湯匙以圓弧狀的曲線，把鍋裡的餡料舀進腸衣，遇熱膨脹的腸衣，被餡料撐得飽滿，就自動封起了，腸子兩端的開口，然後就是放進另一邊那鍋，大火熬煮1小時。林松賓：「幾點灌的？」記者：「11點。」林松賓：「11點，這樣不行，太久了，差不多再5分鐘就好。」 看似容易的製作過程，其實是由牆上的鐘精準掌控。林松賓：「一定這個時間都不能改，不能快，一定要1個小時，假如沒有1個小時，你裡面米就不熟了，就不能吃了。」 時間只是基本要求，大腸煎要夠味，林松賓最在意主角大腸，每天早上，從中央市場買回來的大腸，不能有破、厚度要夠，重點是清潔衛生這一關。林松賓：「要用鹽巴，鹽巴去洗一洗最好，要洗鹽水，才沒有味道，我們腸子，有一點點味道。」記者：「那你要浸泡多久呢？」林松賓：「差不多要15分鐘，就可以了，不是用泡的，用洗的。」 林松賓還又特別強調一次，他的大腸，是用鹽水洗的，做小生意，也有小生意的堅持，否則他的小店，也沒辦法在巷子裡一開，就是20多年。 不過，現在如果還想在店裡，看到林松賓親手做大腸煎，是很難了，幾年前，街坊鄰居的話，讓50好幾的他，做了一個重大決定。林松賓：「像一些義警啦，婦女會，愛心啦，我參加社團滿多的，後來里民看我說，你這麼熱心，你可以出來選里長。」 人到中年，突然被大家拱林松賓出來選里長，林松賓，其實還有一個心理障礙，就是他小學畢業，賣小吃20多年，就怕以後做不好里民服務，如果想要識字多，談吐好，看來也只能以50多歲的高齡，重返校園。林松賓：「後來，我想說，台北跟鄉下不一樣，不一樣，一定要認識一些字比較好，我就平常在做生意，晚上我就讀夜間部。」 雖然當時是班上年紀最大的學生，不過，林松賓特別裱褙，保留下他的驕傲。林松賓：「那個是我讀國中的議長獎，這是我的(餐飲)執照，在學校考到執照。」林松賓：「有時候，老師會罵學生，你看，林松賓，年紀這麼大了，人家考試還不錯，你看，你滿丟人的。」 白天賣大腸煎，晚上念夜補校，一邊讀書的過程中，林松賓還順利選上里長，成了里民口中的里長伯，現在要忙的事，除了坐在辦公室裡辦文件，社區裡，還有幾天就要驗收的小公園，他也得去驗收一下。

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

提到西班牙菜，您會想到什麼，比較為人熟知的是墨魚飯，不過，西班牙真的在年節時全家會在一起吃的料理是烤乳豬，一條小乳豬用鹽巴胡椒和橄欖油佐料，要慢烤17個小時，相當費工，不過烤出來的好滋味是皮脆、肉嫩，全家一起分著吃搶到小豬尾巴的還會有一整年的好運氣。

這裡是台北市大安路，在這個鬧中取靜的巷子裡，有一間我非常喜歡的餐廳，不過，這個餐廳的招牌，實在很不明顯，一開始我搞不清楚到底是吃飯的地方呢，還一個茶藝館，還是一個大廚房，今天我們帶您來一探究竟。 大大的桌子，是整體空間的主調，不管客人彼此認不認識，全圍坐一張大桌，挑戰現代人保持距離的習慣，每張椅子都長得不一樣，全是從歐洲精心挑選帶回來的寶貝，坐定之前，先選張寶座，陪你吃完這一餐。 在這裡，開放的不僅是用餐地點，餐廳用什麼材料，怎麼料理，完全攤在客人眼前。 其實，我不曉得每個廚師的想法怎麼樣，但是，在這個地方，因為是開放式的廚房，所以主廚常常是被干擾的，好奇的客人，會出現在廚房旁邊探頭探腦，看看到底這些東西到底怎麼做出來，所以Ada正在進行，不過Ada也習慣了。主播顧名儀：「常常有客人這樣做對不對？」主廚Ada：「對阿，其實這樣還蠻還好玩的啦，因為搞不好你會遇到作菜很厲害的客人。」主播顧名儀：「真的嗎？有這樣種客人現場指導嗎？」主廚Ada：「有啊有啊，還蠻有趣的。」 不像有些師傅號稱獨門的廚藝不能外洩曝光，主廚Ada認為只要食材好，不需要太多烹煮調味，自然吃得出原汁原味，在地的、當季的食材就是美味。 一道開胃溫沙拉，就看主廚動刀將節瓜由條切成片，灑上海鹽胡椒，加入橄欖油，送到爐上煎一煎幾分鐘搞定好像很簡單。擔不擔心客人有樣學樣自己動手，不上門吃飯了？主廚有信心的說，菜單天天都不同，客人吃到的是充滿驚喜的創意菜。

胡椒粉是大眾常用的調味料，卻有民眾向TVBS爆料，他們在高雄南北雜貨行，買的胡椒粉味道怪怪的，記者拿著胡椒粉到中藥行求證，老闆說，這些胡椒粉加了澱粉，不但增加它的份量，價格也比一般純胡椒粉少了一大半，民眾挑選可要多注意。

明天是10月10日雙十國慶日，不少餐廳和量販店，搭上國慶連續假期便車，都祭出優惠，吸引客人上門；台中一家活蝦餐廳，只要在國慶當天，10人同行，不管是拿國旗或是國旗裝扮上門，就可以點胡椒蝦、檸檬蝦等10道活蝦料理，竟然每一樣都只要10元，還有一家量販店，提供豬肉漢堡早餐免費取用。

一般人在使用醬油調味時，最怕的就是倒進太多醬油，讓料理變得太鹹。不過在日本，最近出現了一款粉末式的醬油，就像胡椒粉一樣，想吃多鹹就倒多少粉末醬油在食物上。如此一來不只不會讓味道太鹹，而且這種粉末醬油還有重鹹、清淡、辣椒和大蒜口味，讓您在調味時有更多選擇。

不管胡椒餅、蔥花餅、老麵紅豆燒餅、芝麻燒餅一出爐，食客們就迅速搶購一空，來晚了只有道歉，得再多等一會，老張的手藝頗受歡迎，子弟兵遍佈各地，當然有兩把刷子。

高雄有一名KTV的行政幹部，沈迷職棒簽賭而債台高築，想還債，他竟然行搶自己公司的會計，怕被對方認出來，戴帽子、蒙面之外，還特地到賣場買了胡椒粉來灑，沒想到，就是這買來的胡椒粉讓他行搶成功，同時也被警方識破！

很多必須在深夜外出的婦女，為了防範色狼攻擊，常常會隨身攜帶防狼噴霧劑；只是當情況危急時，根本連拿出噴霧劑的時間都沒有，美國有發明家，開發了最新的防狼噴霧手套，把胡椒噴霧直接裝在手上，要反擊色狼，變的更加容易。

香港是美食天堂，香港民眾對「吃」也很挑，不過這2天，台灣特地到香港舉辦美食展，從烤胡椒餅、大甲奶油酥餅到台灣鳳梨酥，雖然在香港的售價比台灣貴很多，卻引來大批香港民眾排隊搶購。

台北縣瑞芳鎮的四角亭地處偏遠，人口外移的問題相對嚴重，不過在基隆河畔這座大橋邊，一家經營長達30年，不太起眼的排骨麵老店，卻經常是人聲鼎沸，香嫩排骨酥配上芋頭或冬瓜蘿蔔的湯頭，堪稱一絕！還讓下鄉用餐的阿扁總統，主動寫下我最愛吃的幾個大字簽名背書，雖然這是店家至高的榮譽，其實業者剛開始也頗為擔心。 業者林國揚：「依平常心對待，我們四腳亭以辦喜事的心情對待，我們是生意人，誰來消費我們都很歡迎，生意人我們是賺口飯吃，沒有什麼黨政色彩。」 老闆娘楊秀玉：「我以前也是會這樣想啦，但是應該是說，後來想，應該不會這樣啦！應該不會這樣做啦，但是放照片的話有一點憂鬱，想說不敢掛，但是難得啊，不敢掛，把它掛起來。」 雖然國內藍綠高度對立，總統簽名似乎碰觸敏感政治，不過業者強調，來者是客不分藍綠都要盛情款待，更何況是，國家元首願意幫小店美言推薦更是求之不得；至於消費者，有人不遠千里專程前往享用，也有老主顧則認為，總統背書是錦上添花。 顧客：「喜歡這邊的口味，不是看到總統的關係，因為我也不知道總統有來，總統在那邊，所以其實沒什麼影響嘛，對不對，沒有，其實他這邊本來生意就很好了，口碑你們自己已經曉得了，他做可能20、30年有了，讀書的時候就都吃到現在，所以回來就一定要來這邊吃。」 楊秀玉：「掛了以後生意反而比較好，生意比較好一點，到現在也是有差，剛好那幾個禮拜生意做不完，哈哈哈，很好就對了，最遠是台中來的，看到新聞報導，台中來的也有，台中新竹苗栗來的都有。」 其實排骨麵到處都有，不過要做到遠近馳名還得到國家領導人加持，可就沒這麼簡單，製作過程當然馬虎不得，每天凌晨，桃園剛宰殺好的溫體豬排骨就要送到瑞芳小鎮，洗淨瀝乾後，用放入糖鹽味精香油蒜頭胡椒粉的特製醃料中，用力攪拌入味，過程中被骨頭刺傷在所難免。 林國揚：「我常常在受傷時要戴手套、掛手套，最主要我覺得使不出那個勁來，你做久就知道那個勢，用手工下去做，不能跟他硬碰硬，你先前看我很出力，事實上我是軟軟的來。」 找到秘訣避免受傷流血，要靠經驗，不過每天清晨4點起床，處理60斤的排骨卻不能偷懶，找捷徑、功夫要紮實，食品才美味，排骨醃製一天後才能裹上地瓜粉下鍋油炸，手指距離整鍋滾燙沸騰的豬油，僅有1公分甚至幾公釐，又是驚險任務。林國揚：「你越怕它喔，它越找你麻煩，你就要跟它奮戰到底。」 雖然說怕熱就不要進廚房，不過製作過程看來還是相當的辛苦，其實最怕就是各地傳出病死豬事件時，有良心的肉乾或排骨酥業者，就要面對質疑的眼光或蒙受不白之冤，但這邊的老板跟顧客似乎都老神在在，高枕無憂。

什麼都在漲價，連胡椒粉價格也調高，因為胡椒產地馬來西亞減少胡椒的種植改種橡膠，產量減少價格翻了至少1倍，連鹽酥雞用的胡椒鹽也都面臨上漲壓力。