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石頭鍋「火焰秀」吸睛 店員「訓練SOP」曝光
持續追蹤，石頭火鍋要好吃外以外，常常會搭配桌邊火焰秀，但店家要怎麼做才能保障消費者安全呢?在北市有火鍋店，是讓民眾自己DIY爆炒，儘管不是火焰秀，但同樣會噴油漬，店家會教客人，店員也會一直在旁注意，或是有連鎖火鍋店，店員要進行石頭火鍋爆炒，都得經過考核，訓練足夠才能服務客人。2024/05/06 14:32 -
金山知名石頭火鍋店遭恐嚇「放火」！原因竟然是．．．
新北市金山區知名的石頭火鍋店，日前遭到網友在臉書粉絲頁留言，揚言要放火，起因是因為有人不滿用餐等候時間太久，於是在臉書留言抱怨，竟然有網友主動請纓，說要去幫忙放火出一口氣，警方不敢大意，已經展開追查。2024/03/19 17:50 -
不滿等太久！網友留言放火 火鍋店急報警
新北金山一家石頭火鍋店生意很好，平均候位時間要一個半到兩個小時，但卻有民眾等太久，在店家的臉書專頁抱怨，沒想到竟然有一名男網友留言附和，說要放火燒了店家，因為火鍋店旁邊就是加油站，嚇得店家趕緊報警。由於恐嚇是公訴罪，警方追查，發現這名網友來自花蓮，已經專程前往花蓮將他約談到案。2024/03/19 13:01 -
經發局長力邀米其林評審 來台中勿忘吃鍋
2020年「米其林指南」評鑑將跨足台中，市府經發局長更力推台中鍋物，請評審不能錯過，因為台中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等等各種火鍋料理，像是一級戰區公益路平均100公尺，就有1家火鍋店，甚至有不少台中特有的品牌，也在全台有知名度，火鍋可說是台中人飲食不可或缺的一角。2019/11/21 20:58 -
昔火鍋女王風光一時 女星改賣餃子「出這招」訂單爆滿
47歲資深女星甄莉過去因砸300萬投資麻辣火鍋店，經營的有聲有色，5年前她再拿300萬另開石頭火鍋，因此在演藝圈有「火鍋女王」的封號。不料先前火鍋店因人手不足無預警收攤，甄莉也退出火鍋界。如今她改賣手工水餃，開賣僅4個月，光靠藝人好友直播就讓訂單爆滿。2019/04/04 08:29 -
樸實風格PK時尚裝潢 傳統石頭鍋玩創新
顛覆對石頭火鍋店老舊樸實的印象，有業者為了吸引年輕客群，特地在裝潢上下功夫，把玻璃燒瓶當作食材容器，看起來就像是在實驗室裡面品嘗美食；另外也有店家端出符合年輕人胃口的巨無霸海鮮盤，用餐環境也走時尚風。2018/02/02 18:50 -
【食尚】石頭+麻辣火鍋完美結合！火焰豬VS仙境和牛
最近天氣陰涼，想吃點火鍋暖暖身子嗎？可是路上火鍋這麼多，想吃還突然想不到該吃甚麼，石頭火鍋？麻辣鍋？該如何做選擇呢？不用煩惱啦！在新竹就有一間火鍋店，將石頭火鍋跟麻辣鍋結合在一起，變成石頭麻辣火鍋！究竟是怎麼一回事？帶您來瞧瞧！2017/05/11 15:08 -
油滴炭引火苗！石頭火鍋店火警 疏散30人
雲林斗六市一家連鎖火烤兩吃「石頭火鍋」，中午用餐時間，有客人不小心將油滴到炭火上引發火花，火苗又被抽風管吸入，風管內的油垢遇熱悶燒冒出更多濃煙，幸好意外當時，火鍋店員工及時疏散用餐的30位民眾，沒有造成任何人受傷。2015/07/03 17:28 -
快訊／油滴炭引火！石頭火鍋店火警 疏散30人
意外消息！1點左右，雲林斗六市一家連鎖火烤兩吃「石頭火鍋」，客人不小心將油滴到炭火上引發火花，現場冒出濃煙，緊急疏散大約30名客人，還好沒有造成傷亡。2015/07/03 14:12 -
火鍋店淘汰率高！ 「懂變化」成存活關鍵
台灣人愛吃火鍋，即使是夏天照樣邊吹冷氣邊吃，光是連鎖火鍋店數，就從三年前不到千家到現在已經衝破1200家，在各餐飲業種中成長比率最高，儘管開業門檻低，有湯有菜就能當老闆，不過想在激烈競爭中存活，重點是得「跟得上時代腳步」，因為市場消費習慣不斷改變，過去以重口味石頭火鍋、麻辣火鍋為主流，但這幾年清爽涮涮鍋崛起，尺寸也從傳統合鍋轉變為個人鍋。2014/06/16 19:05 -
石頭火鍋變迷你 老味道寒冬搶市
石頭火鍋風潮又來了嗎？台北市一家30年歷史的石頭火鍋店，原本因為店租調漲，經不起生意下滑，5年前歇業，上個月捲土重來，主打迷你版的石頭火鍋，就像涮涮鍋一樣一人一份，這樣的行銷策略一天就吸引200人，業者說，很多年輕人沒吃過石頭火鍋，反而覺得很新鮮，證明老味道沒有退燒。2013/12/24 20:08 -
〈獨家〉懷舊石頭鍋紅回來！ 辣鍋轉型「沾光」，業者？
最近市面上的石頭火鍋店越開越多，似乎吹起了復古風，還發現有麻辣鍋店乾脆直接轉型，改賣石頭火鍋，不過做法和創始店略有不同，不管是放高湯的前後順序，或是炒肉片用的醬料，口味就有差距！畢竟石頭火鍋在台已經飄香40年，衝著民眾喜歡懷舊味，其他業者只要和石頭鍋沾上邊，也紛紛轉型，想分一杯羹。2012/11/21 17:11 -
〈獨家〉懷舊石頭鍋紅回來！ 辣鍋轉型「沾光」
最近市面上的石頭火鍋店越開越多，似乎吹起了復古風，我們還發現有麻辣鍋店乾脆直接轉型，改賣石頭火鍋，不過做法和創始店略有不同，不管是放高湯的前後順序，或是炒肉片用的醬料，口味就有差距！畢竟石頭火鍋在台已經飄香40年，衝著民眾喜歡懷舊味，其他業者只要和石頭鍋沾上邊，也紛紛轉型，想分一杯羹。2012/11/20 19:16 -
「限吃1小時」 石頭鍋拚翻桌縮時搶客
受到東北季風影響，週日北台灣飄雨，明顯變涼，天氣一冷就會想吃火鍋，不過這間應該算是用餐時間最短的火鍋店，新北市三重區一間石頭火鍋店，限制客人用餐時間，只能吃1小時，原來這家火鍋店賣了10幾年，生意好到即使不是用餐時間都還要排隊，老闆怕後面的客人等太久，於是規定用餐時間，個人鍋限時1個鐘頭。2012/10/28 19:02 -
「阿嬤的味道」石頭火鍋轉型 夾縫求生
現在坊間麻辣鍋店林立，很多人可能都快忘了，在阿嬤那一代，台灣最流行的其實是石頭火鍋！先在黑色石頭鍋內，用洋蔥把肉給炒香，再淋上高湯，只不過在麻辣鍋崛起後，加上涮涮鍋也來分食大餅，為了求生存，有的石頭鍋徹底轉型為涮涮鍋，也有的口味雖然沒變，消費從最早的單點改向吃到飽靠攏。2011/10/30 19:27 -
〈獨家〉石頭火鍋突圍！ 「變形」網住單身客
天氣轉冷，火鍋店家家業績開紅盤，但為了在這競爭激烈市場中殺出重圍，有業者看準單身商機，把許多人記憶中難忘的石頭火鍋份量縮小，再把口味調整得清淡些，比照涮涮鍋模式，讓單身客人自己上門吃也不尷尬，把傳統大石頭火鍋抓不住的單身客層，一網打盡，讓變形後的「小石頭火鍋」，意外成為了市場上的新鍋物。2011/10/30 19:02
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