天氣轉冷，火鍋店家家業績開紅盤，但為了在這競爭激烈市場中殺出重圍，有業者看準單身商機，把許多人記憶中難忘的石頭火鍋份量縮小，再把口味調整得清淡些，比照涮涮鍋模式，讓單身客人自己上門吃也不尷尬，把傳統大石頭火鍋抓不住的單身客層，一網打盡，讓變形後的「小石頭火鍋」，意外成為了市場上的新鍋物。
才用麻油翻炒青蔥、洋蔥，馬上香味四溢，吃過石頭火鍋的人，對這步驟絕對不陌生，但鍋子尺寸怎麼比印象中小得多？服務人員：「幫您送上石頭鍋。」
用市面上幾乎快看不見的傳統石頭火鍋，鎖定冬天想吃火鍋，又怕一個人尷尬的單身客，業者特別設計小份量，比照涮涮鍋模式，個人鍋直徑25公分，每人200元有找，傳統石頭火鍋直徑39公分，每人300元起跳，最大差別就是開鍋人數。傳統石頭火鍋店長：「洋蔥要爆炒一下。」
儘管伴著香味，一大家子圍著吃很熱鬧，單身客層 卻漸漸從傳統石頭火鍋老店中流失，一度沒落，反而有越來越多石頭火鍋變形版。
百元火鍋業者王先生：「外面(傳統石鍋)可能他會受限於，可能一次消費就是要4、5個人，那我們本身不管你是幾個人，都可以來(消費)。」
連100元火鍋店，都特別找來直徑再小一些，大約21公分石頭鍋加持，每天200鍋銷量，光是上門的單身客，就讓業績多3成，要抓住 過去傳統石頭火鍋店留不住的單身市場。
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