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白飯吃不完別直接冷藏！專家授「密封冷凍法」：1動作更Q彈
米飯吃不完該如何保存？許多人習慣將剩飯直接放入冷藏，不過卻有業者提醒這種做法可能暗藏食安風險。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，仙人掌桿菌曾多次在台灣引發校園集體食物中毒事件，而這類案例大多與米飯、便當等澱粉類食物保存不當有關，重點不是冷藏或冷凍，而是應特別注意熟食進冰箱的時機。2026/02/24 20:50 -
白飯吃不完放冷藏？業者曝「正確保存方式」 保留水分不輸現煮
農曆春節大魚大肉，常碰到飯菜吃不完的困擾，就有米商建議，民眾若是白飯吃不完想留著隔餐食用，千萬不要放冰箱冷藏或放在電鍋保溫，1保存方式不僅能保留米飯中的水分，而且覆熱後口感也不輸現煮。2025/01/25 12:17 -
不怕食物中毒！白飯保存6大妙招 「這樣做」像剛煮一樣好吃
白飯煮太多吃不完該怎麼辦？吃不完的白飯該如何保存才不怕壞掉，而且復熱後口感一樣好吃？專家提醒，白飯保存有6大妙招，而想要讓復熱後的口感跟剛煮好般Q彈也很簡單，保存時多做1件事情就可以。2024/04/03 13:33 -
米食受矚 白飯保溫「60度以下悶著」專家：易長菌
不少專家推測寶林案，是「米酵菌酸」惹禍，這也讓米食的保存受關注，不少人煮白飯吃一半，電鍋會繼續插著電保溫，但保健營養學系教授點出，保溫溫度不夠，可能會有細菌滋長問題。另外有中餐廚藝總監建議，吃不完的飯可以分裝保存，冷凍能放1到2週，冷藏3天內要食用完畢。2024/03/28 19:17
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