無添加物 結果共17筆

不少民眾看到食物中有大量添加物時，都會非常慌張，但非得要吃無添加、純天然的產品才可以嗎？營養師指出，有些食品是「必須」加入添加物的，不僅能延長保存期限，還能增加食物安全性，如果就是不想吃進食品添加物，平時也有4招可以避開。

喝水真的會變胖嗎，其實純水是沒有任何熱量的，無添加物的純水的話，是不會導致體重上升，因此喝水如果導致體重上升，就要注意喝的是含有熱量的飲品，像是各類含糖飲品，另外健康的天然果汁、牛奶、蜂蜜檸檬水等，其實也都有熱量，若飲食沒有控制住，或是比較少運動的話，就有可能導致體重上升。

 真這麼簡單！龜甲萬家庭號珍釀醬油 10大不添加 新裝登場  大容量簡單配方醬油登場！龜甲萬珍釀醬油通過TQF Clean驗證 吃得美味安心  龜甲萬珍釀醬油-簡單配方帶來的甘口美味10大不添加安心上市！ 【飲食趨勢Clean Label正夯，龜甲萬推出家庭號簡單配方醬油，成為全台第一個通過TQF Clean驗證的醬油品牌】 近年來全球消費者不再僅是追求吃得美味，而是越來越在意吃下肚的是否安心、健康，2016年歐洲吹起「Clean Label」潔淨標示風潮，其中四大內涵為1：減少食物添加物，甚至到無添加2：配方簡單3：加工製程簡單4：資訊透明。在台灣消費者可辨認台灣優良食品認證協會TQF有「TQF Clean」標章的商品，身為國內醬品業界領導品牌，除了傳遞美味外更將消費者的健康視為己任，因此龜甲萬是全台第一個通過TQF Clean驗證的醬油品牌，更推出簡單配方版本的家庭號產品-珍釀醬油，此認證不僅需符合少添加或無添加條件，更需具備食品安全與品質認證，是具有雙重認證的優良食品。

很多人都喜歡沖泡黑糖來喝，不過市面上很多號稱手工製作的古法黑糖都是用精製糖加工再製的還原黑糖。專家解釋，其實古法黑糖跟還原黑糖原料都是甘蔗、吃了也不傷身，但如果有摻色素或其他添加物，吃多恐怕就不利健康。專家也建議購買黑糖前要先看標示，如果標示寫白砂糖、糖蜜就屬於加工過的還原黑糖，營養成分跟手工、古法還是有差。

市面上不少食品包裝上都會標示「無添加防腐劑」，重視健康飲食的民眾也會傾向挑選無添加的食品購買，不過即使沒添加防腐劑，業者也可能會加入其他可以防腐的成分，目前針對這些添加物雖然沒有明確規定，但許多都萃取自天然食材，添加的量也不多，專家認為不致於對人體造成危害，但民眾對食品添加的成分最好還是有基本認知。

食安風波之後，很多人對加工食品抱持負面印象，但其實它們沒有那麼危險，包括牛奶、乳酪、許多肉製品，也都是經過加工，確保食用安全。專家指出，部分食品加工與食品添加物是必要之惡，而且部分無添加食品，並不等於天然無害，可能是使用替代品，或是沒有使用正確添加物來協助殺菌，反而增加食用風險。

食安問題頻傳，現在國際間開始興起「潔淨標示CleanLabel」，所謂潔淨標示其實沒有確切定義，也沒有官方標準，而是廠商自律發起，包含五大共識，包括無添加物、成分簡單、加工製程少、資訊透明，以及最重要的一點，要讓消費者能認知與理解。而在台灣，也有不少食品廠推廣潔淨標示，希望藉此讓與消費者溝通、找回他們的信心。

現代人飲食講求健康，無添加物的料理方式頗受歡迎！像是大人小孩都愛的咖哩飯，採用人工手打香料，加入洋蔥、香蕉、蘿蔔，小火熬煮，起碼花費30小時以上才能上桌。還有蔬果湯，挑選蘋果、洋蔥和甘蔗頭，慢火熬煮5小時，只能說食安當道，食材回歸天然，烹煮時間拉長，要讓消費者吃的更安心。

食安風暴後消費者意識抬頭，超商賣的「水果乾」種類，也都開始標榜「天然無添加物」，但不只當零食吃，氣溫變低有些人還喜歡把水果乾加到熱水裡變成加味水，「果乾」銷量平均增加一成。

市面上的沐浴乳、洗髮精和化妝品，很多都標榜天然無添加物，但化工專家卻分析，每項產品多少，一定都有化學成分，差別只在於，化學物的劑量，有沒有達到，危害人體健康的程度，要做到完全無毒，可能性非常低。

食安問題層出不窮，標榜當天現抓現煮，天然無添加物的鮮魚湯，成了消費者的最愛，在台南，因為靠近安平港，取得魚貨容易，賣鮮魚湯的店近來是一家一家開，同一條路上就有7、8家，有的搶早午餐市場，有的，則是下午才開賣，一直賣到宵夜，從早到晚，通通吃得到鮮魚湯。

最近香精事件爆發讓國人更加關注食品添加物可能有害健康，或許是風暴越演越烈，也讓消費者開始注意那些標榜天然、宣稱無添加的食品在標示上是不是真的明確，眼尖的民眾就發現，知名品牌出產的「麥芽牛乳」和「蘋果調味乳」，原本標榜「無添加人工色素與香料」，卻在最近更改標示，包裝上的「香料」不見了，由於時間點太過敏感，引發討論，不過業者澄清，更改包裝的程序早在7月中就已經展開，第一支產品的全新包裝在8月15日就已經上架，跟最近鬧得沸沸揚揚的香精事件完全無關。

烘焙名店胖達人，堅稱無添加人工香料，台北衛生局及消保官前往稽查發現，胖達人使用的香料，雖然都是食用香料，但香料外包裝，卻標示有食用色素，像是藍莓香料，分別就有藍色1號、紅色6號、紅色7號，雖然是合法添加物，但跟胖達人始終堅稱沒有化學添加說法不符，衛生局認為已經涉及廣告不實，繼續兵分多路追查，最高可開罰20萬元。

最近有民眾到連鎖有機商店，購買健康無添加物的蘇打餅，竟然發現是知名蛋捲名店福義軒製造的，不過大家對於福義軒的印象不是蛋捲，就是重口味的福椒餅，怎麼跟有機食品連結在一起呢，原來有機業者當初為了推廣，在10幾年前找上還沒爆紅的福義軒，雙方一拍即合，造成有機餅乾月銷上萬包，也讓福義軒有機會等到網購市場發達，除此之外這間生機店，也找義美幫忙代工煎餅，各自找大廠幫忙客製化食品，也將銷售推向高峰。

士林夜市是不少國外觀光客必定造訪的地方，先前經常傳出水果價格貴得離譜，還有部份攤商販售的現切水果，被驗出違法添加調味劑，就是俗稱的「甜精」，民眾如果吃多了，恐怕會增加腎功能負擔，今晚台北市衛生局與士林市場再次處聯手突襲檢查，這次稽查重點除了抽檢有無添加物外，還要抽查標價以及店家有無使用電子磅秤，要替民眾把關。

醬油用焦糖色素增色，不少消費者很驚訝，也不禁讓人質疑「食用色素」是不是醬料界不能說的祕密，像是市售果醬賣相差不多，卻只有部分產品有標示用了色素染色，另外大家看到的蕃茄醬又紅又亮，但資深主廚卻透露，裡頭恐怕也有微量食用色素，因為用新鮮紅蕃茄做出來的「無添加物蕃茄醬」，顏色其實是橘紅色。

台北縣警方破獲一個違法製藥工廠，沒有藥商資格的林姓主嫌，選在蘆洲偏僻的鐵皮屋，磨藥粉、製造藥丸至少5年，藥材來源則是大台北各大中藥舖提供；警方表示，嫌犯幫忙加工製造中藥丸，1公斤以80元計價，由於沒合格證書，因此製藥過程有無添加物，也將藥丸送衛生局檢驗。實際來到製藥工廠，主嫌太太說，他們執照還在申請，為了生活才會鋌而走險。