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年菜初二最多家庭吃它 深夜榜首「保險套搭配豆漿一起買」
大年初二傳統上是回娘家的日子，雖然現代人不見得會遵守這個習俗，不過確定的是已經吃了2天的年菜，口味上有點膩，不妨參考外送平台的統計看看大家都吃什麼？平台統計農曆初二熱銷榜前10名都是火鍋食材，且湯底是年節期間熱銷品，顯示出消費者喜愛簡單處理就能上桌的火鍋。如果連料都懶得買，平台也和餐飲業者合作，中式、日式以及美式餐點都有買一送一優惠。2024/02/10 10:59 -
新北市冬至應景食品及火鍋食材抽驗2件不合格
隨著寒流來襲，冬至是冬季重要節日之一，適合與親朋好友相聚在一起吃火鍋及湯圓，以迎接圓滿豐碩的意象，為保障市民安心品嚐應景食品，衛生局針對轄內傳統市場攤商、餐飲業及超市賣場等場域，抽驗湯圓、各式火鍋料及時令蔬菜，檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、著色劑、亞硝酸鹽、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量、非法添加物及農藥殘留等，共抽驗70件產品，結果計有2件產品不合格。2023/12/13 20:00 -
選擇百百種！網熱議「火鍋食材」這樣挑 芋頭竟闢出新戰場
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「火鍋食材」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的火鍋食材排行。2023/11/26 10:43 -
天冷吃鍋必收！桃園6家「火鍋吃到飽」：和牛無限吃、肉盤免費送
冷冷的天氣想揪一波吃鍋，又怕吃太貴荷包君會哭嗎？快來看看食尚小編推薦桃園6家「高CP值火鍋吃到飽」，最便宜只要180元就有自助吧無限吃，368元起連火鍋食材、肉肉通通任你無限夾！各家的食材吧、熟食吧、飲料吧都在比豐盛！就是要讓你花小錢吃爽爽！趕緊把《食尚玩家》部落客的口袋收起來～2023/11/09 22:59 -
低價海鮮、肉品 賣家拿錢神隱、數十名團購主上當
南臺灣最近出現一起買空賣空的詐騙案，除了被害人有不少是團購主，損失金額還逼近千萬，其中台南一名小團主，社群內就被騙了約三百萬元，經過了解，涉嫌詐騙的王姓男子，先向團購主兜售低價的海鮮及火鍋食材，之後再向上游訂貨，最後捲了一大筆錢就落跑，粗估有數十名團購主上當。2023/09/30 19:22 -
吃剩火鍋施捨遊民遭轟爆！作家認「湯底我吃過」：他說很開心
知名作家黃大米日前將吃不完的火鍋食材煮一煮，打包後拿到火車站送給遊民，還說遊民明天睡醒後看到這麼豐盛的食物，「一定會覺得是上帝給他的！」貼文一出遭各界砲轟根本拿廚餘給人還自認上帝，黃大米也因此刪文。今（14）日黃大米發文認了「湯底是我吃過的」，自認做的不周全下次會改進，她更重返現場詢問遊民，對方說吃得很開心她便放心了。2023/02/14 13:30 -
打包吃剩火鍋給遊民挨轟！苦苓「神邏輯」逆風挺：食材還沒吃
知名作家黃大米日前發文透露自己將吃不完的火鍋食材煮一煮，打包後拿到火車站送給遊民，還說遊民明天睡醒後看到這麼豐盛的食物，「一定會覺得是上帝給他的！」貼文一出立刻引起各界砲轟，質疑「送廚餘給人家還沾沾自喜」、「毫無衛生觀念的施捨心態」。今（14）日她的作家好友苦苓逆風力挺，他直指「是將還沒吃的食材放進火鍋煮再打包」，強調並非吃剩的，更稱關其他不相干的人什麼事？2023/02/14 10:10 -
防疫宅在家呷鍋 營養師曝3招爽吃避開熱量地雷
防疫在家吃鍋最適合，不只能避開人潮群聚，更能配合不同的飲食喜好選擇適合之食材。對此，食品藥物管理署邀請張越評營養師教大家如何聰明挑選火鍋食材，並提醒用餐落實公筷母匙，共同養成防疫新態度，才能吃得安心。2021/03/02 14:08 -
19家火鍋「初查不合格衛生缺失」 逾半連鎖店
今明兩天(23日、24日)東北風影響，北部及東北部天氣明顯轉涼，跟昨天比氣溫驟降7到8度，天涼大家就想吃鍋，但北市衛生局抽查市售火鍋食材，驗出2家廠商「雞血混鴨血」，和標示不符。另外，公告火鍋店家稽查名單，29家中有19家，初查時有衛生缺失，其中過半還都是連鎖品牌，但好在複查後都合格，衛生問題有改善。2020/11/23 14:19 -
火鍋「綠葉」拚戰 「撈蝦擂台PK醉蝦、口水雞」
能想像吃鍋還能玩撈蝦遊戲嗎？有泰式火鍋業者，在餐廳內擺了一池蝦池，來消費的，只要能用紙網撈到蝦子，就能當成自己的火鍋食材，有的玩還有得吃!另外，還有麻辣火鍋老店，重新開店捲土重來，除了經典魚片鍋，還有15道像醉蝦、口水雞，這些能端上桌當主食的風味小菜，讓民眾任吃。2019/12/07 22:33 -
您不可不知「火鍋食安」 攸關食材新鮮、環境清潔
說到了火鍋很多民眾都愛吃，煮起來也方便！最重要的是現在一年四季幾乎可以說是吃火鍋，已經成為了民眾習慣，但火鍋食安問題，消費者該怎麼選擇比較安心，專家建議食材和湯底的標示，另外就是餐廳內食材器具和廚房員工服裝儀容都是民眾更應該考量的重點！2019/08/02 23:56 -
火鍋食材！少吃「加工食品」 避免身體負擔
冬天到了很多民眾喜歡吃火鍋!但您知道嗎，火鍋裡的配料，其實多多少少都會有加工食品，不是不能吃，專家建議還是要少吃一點，多吃原型食物，對身體來說負擔部會這麼大!就有生鮮火鍋業者，標榜海鮮食材，直接下鍋煮，盡可能不提供"加工食品"給客人，若有主動要求，也會給半份，目的就是要減少加工食品供給量，期盼民眾正確選擇火鍋食材，避免身體負擔！2018/12/11 23:09 -
「熊牛奶冰、冰涼辣醬」 火鍋店推清爽菜單
夏天吃火鍋也可以不燥熱！有火鍋店業者玩創意，打造宛如冰雕的牛奶小熊冰成為火鍋食材，丟進湯裡面趣味十足，或是推出夏季專屬的無菜單料理，用清淡湯頭搭配冰涼的辣醬和冰品消暑，成功吸引顧客味蕾。2018/06/30 19:14 -
吃鍋旺季 陸媒直擊碎鴨肉製成假羊肉
在大陸冬季，羊肉是熱門火鍋食材，但有不肖業者看準商機，竟然用鴨肉混充！更誇張的是製作環境髒亂不堪，但每天仍舊生產1噸左右的量發往市場，價格不到真正羊肉的3分之1，業者還很有信心的說「反正肉片涮過之後什麼味道也吃不出來。」2017/12/28 12:45 -
冬天泡湯搭鍋物「暖身」 螃蟹鍋PK昆布鍋
天氣越來越冷，萬里跟北投的泡湯業者不約而同推出吃鍋、泡湯一次滿足！不僅以當地新鮮萬里蟹，當作火鍋食材，另外在北投也有業者主打，泡湯完再吃昆布鍋，隨著周末氣溫偏低，不論是主打螃蟹還是昆布鍋的泡湯業都說，這兩天吃鍋加泡湯的客人，至少成長3成以上。2017/11/19 18:48 -
食材抽樣！ 南投2火鍋連鎖店青菜農藥超標
喜歡吃火鍋的民眾，食材衛生可就得留意了！南投衛生局，針對火鍋業者，市場攤販及超商，抽樣50件火鍋食材，其中有兩間火鍋連鎖店的青菜，農藥殘留超標。2017/11/14 13:09 -
氣溫溜滑梯 超商抗寒把火鍋湯底搬進店鋪
氣溫驟降，超商搶攻冬令保暖商機。統一超商新集點活動，以冬季保暖必備實用小物為號召，搭配加熱型早餐搶市。全家則把火鍋食材與火鍋湯底搬進店鋪，提供愛吃鍋民眾更多選擇。2016/11/09 12:38 -
吃下芬普尼？ 代謝至少要半年！
消保處今公佈火鍋店火鍋食材抽驗，抽驗農藥、二氧化硫、防腐劑等抽樣80件其中包含小蒙牛、老四川等知名店家白蝦、青菜分別驗出二氧化硫、農藥超標，其中鬼椒麻辣王青江菜更驗出農藥「芬普尼」更超標140倍！2016/04/15 12:16 -
雪來價漲！天冷狂嗑鍋 批發市場蔬菜貴2成
天氣冷不少民眾一大早就到賣場「張羅火鍋食材」，而且光是週六一天，全台量販店銷售的高麗菜至少就賣超過20萬顆，預估今天(周日)業績會再衝高。大部分民眾就是要買回家煮火鍋、麻油雞，火鍋店業績也強強滾，甚至翻桌率達到五輪，但大家狂吃火鍋用到大量蔬菜，果菜批發市場蔬菜價格也比上周貴了2成。2016/01/24 11:19 -
苦等武嶺降雪！遊客自嗨煮鍋 能見度僅10m
南投合歡山，氣溫攝氏2度，霧氣濃厚，能見度大約只有10公尺，遊客防寒裝備俱全，有人還特地帶火鍋食材，在冰凍世界中圍爐，最特別的是，有一名來自菲律賓的遊客竟然穿短褲來賞雪，另外在停車方面，車位不足，民眾開車了來只能眼尖搶車位。2016/01/22 13:13 -
花媽嚴選好食材: 好菇道健康維持一把罩
近日秋風颯颯的景色已正式宣告秋冬季節的來臨。秋冬季節日夜溫差大，容易感冒、過敏，為了驅寒暖身，民眾在飲食的選擇上多以火鍋居多，無論是家庭圍爐火鍋、養身鍋、麻辣鍋、薑母鴨、燒酒雞等各式鍋類都深受台灣民眾的喜愛，且火鍋食材之中最不可或缺的菇類，正是滋補強身的最佳食材!2015/11/23 13:16 -
「2碗麻辣湯850卡」 熱量蔬菜鍋56倍
冬天少不了熱呼呼火鍋，但火鍋食材五花八門，吃越多、肥胖越容易跟著來，像麻辣鍋的熱量，吃一餐等於吃四餐，光是火鍋湯底就有850卡，而4個魚餃就有100卡，2匙沙茶醬的熱量就超過1碗白飯等等，想健康吃火鍋，建議選擇蔬菜湯底，少沾醬，少吃人工火鍋餃，湯也不能喝太多，否則除了熱量破表，鈉也容易攝取過多。2012/12/28 12:42 -
水母、軟絲鰾 麻辣火鍋高價特殊食材，業者？
冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。2012/11/14 17:08 -
〈獨家〉水母、軟絲鰾 麻辣火鍋高價特殊食材
冬天到了，火鍋業者紛紛推出「別家吃不到」的特殊食材搶錢吸客，高雄有麻辣火鍋業者推出「整隻水母」吃到飽，吃起來脆而有嚼勁，號稱富含膠質和水分，還有少見的「軟絲鰾」，將公花枝的精囊拿來煮火鍋吃，號稱有豐富的膠原蛋白，而台中有麻辣火鍋業者，將鍋巴和小黃瓜丟進火鍋，還有店家以「水蓮」作為招牌青菜，這些都是少見的火鍋食材。2012/11/13 19:17 -
「沒吃完當面清」！防回鍋賣 保商譽
把客人吃剩的食物，「回鍋」再賣，不少業者都覺得不可思議，因為就算回收，成本也省不了多少，相反的，餐飲業者怕民眾誤會，都有一套自保方法，像是火鍋業者清桌面時，連沒煮過的食材，也會一塊倒入鍋底當廚餘；業者表示，火鍋食材像是肉片、海鮮，退冰後再回冰，其實已經不新鮮，外觀和味道會變得不一樣，就算下鍋煮，難免會有飲食衛生上的風險，另外港式飲茶業者服務人員，也會直接推車到桌邊，當著客人的面，把沒吃完的東西，倒進廚餘桶。2012/05/23 19:03
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