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中老年必看！達人推「1飲品」防癌又抗老 紫高麗菜這樣吃
美國研究證實，每周喝三次藍紫色蔬果汁，可減少得阿茲海默症機率。癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿推薦一道果汁，能美顏、補血、抗癌、抗老化、預防心血管疾病，再搭配容易消化吸收的優質植物性蛋白質，就是疲倦、體弱時最好的營養補充品，也是最佳的下午茶。2024/04/22 15:32 -
不是只有雞胸肉！20種優質蛋白質一覽 「這3種」超NG
蛋白質是構成人體細胞、組織和器官的主要成分，同時也提供身體所需的能量。攝取適量的蛋白質有助於肌肉增長，維持細胞健康；反之，攝取不當可能導致內臟脂肪增加。那你知道成人每日需要攝取多少蛋白質嗎？2024/02/16 09:11 -
每天1塊肉換成「2種食物」可多活幾年 醫：死亡率下降10％
在繁忙的生活中，多數人會選擇透過攝取例如雞蛋及雞胸肉等食品，來攝取身體所需的蛋白質。然而，減重醫師蕭捷健卻提醒大眾，改變一點日常飲食習慣，就有機會活得更長壽。「只要把一天吃的其中一塊肉，換成豆腐或豆漿就可以了」，蕭醫師強調。這是基於一項研究結果，該研究表示，將飲食中20％的動物性蛋白質改為植物性蛋白質，死亡率將可降低10％。2024/02/01 18:09 -
肉要最後吃！蛋白質「正確攝取順序」 選錯豆類＝喝油
根據國民健康飲食指南建議，民眾每日需攝取三大營養素：蛋白質、脂質、醣類（碳水化合物），其中蛋白質除了動物性來源，更建議攝取優質的植物性來源。營養師劉雅惠就表示，在挑選植物性蛋白時，可以「豆類」為優先，但她也提醒，豆製品的脂肪含量差很大，若吃錯等於在喝油，不僅熱量翻倍，還會越吃越胖！2023/11/13 22:17 -
「1份肉」怎麼算？ 營養師揭密：攝取這種蛋白質更健康
營養師的「一份肉」是什麼意思？有在飲食控制的民眾，通常會收到要攝取幾份肉、青菜、水果等的指令，但是卻霧煞煞搞不清楚，到底要怎麼吃。對此，就有營養師以簡單好懂的說法解釋，更教大家可以「用手推算份量」。2023/11/01 20:56 -
選對蛋白質助增肌減脂！醫推4類植物性蛋白 可顧心血管、促消化
在健身界，蛋白質幾乎是每日話題的焦點，蛋白質不僅在增肌方面有助益，對於減重者來說，適量的蛋白質攝取能使體重下降時甩掉多餘脂肪，同時保留珍貴的肌肉，但不是所有蛋白質的效果都一樣，攝取過多的動物性蛋白質可能增加心血管疾病的風險，因此，植物蛋白質的價值和重要性逐漸受到注目。2023/08/30 14:54 -
蛋白質傷腎？新研究稱「此類」反降風險 醫建議可多補充
很多人都擔心吃太多高蛋白會傷腎，但這是真的嗎？腎臟科醫師王介立表示，根據最新研究顯示，飲食的蛋白質來源，若越多是植物性蛋白質，發生慢性腎臟病的機會反而越低，而植物性蛋白質指的是植物性食物，大豆或豌豆蛋白粉並不能等同吃植物性蛋白質。2023/08/08 13:29 -
超市這樣買！15食物=優質蛋白質 營養師：每日3~8份
下班去超市買點健康食材卻在冰櫃前卡關？想要增肌減脂，就要攝取優質蛋白質，而這些蛋白質都很容易取得，趕緊看看有哪些東西！2023/05/20 05:00 -
又水腫？「4症狀」暗示缺乏蛋白質 3高患者多吃植物性
蛋白質不僅是構成人體肌肉、器官與內分泌腺的主要原料，其與人體各種生理機能的運作更是息息相關。一旦蛋白質缺乏或不足，不僅容易讓肌肉流失，更可能導致水腫、失眠等不適症狀。2023/04/02 13:56 -
缺蛋免驚！營養師曝「10大好食物」 攝取順序也重要
近期因氣候、飼料成本上漲以及禽流感等因素，各式通路缺乏足夠的雞蛋，蛋價飆漲後，有些民眾買不到蛋，甚至還要四處去搶蛋。對此，營養師高敏敏表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有10種食物可補充蛋白質。2023/03/24 05:15 -
雞蛋好貴！營養師推「植物性蛋白」替代 這些食物可降死亡率
「雞蛋」是重要的蛋白質來源，但最近雞蛋漲價，頻繁吃蛋實在有點傷荷包。營養師提醒，不只是雞蛋有蛋白質，豆漿、豆腐、豆干等也是優秀的「植物性蛋白」來源。2023/02/25 23:01 -
不吃蛋也可！ 營養師列「攝取蛋白質來源」：豆製品優先
近期又爆出蛋價上漲、缺蛋荒，民眾苦買不到蛋，還要跑來跑去搶蛋。對此，有營養師就分享，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有其他優質蛋白質攝取來源，她也將替換份量一起附上，直呼「以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要」。2023/02/23 22:59 -
缺蛋之島！？蛋荒真相解密 政府該做的是「這個」
這陣子受到禽流感和寒流衝擊，加上產地缺雞，缺蛋潮持續延燒，蛋價已經重回去年7月的歷史新高，大家叫苦連天，有蛋行業者說，即使是想加價調蛋來，都還得排隊，有民眾說一早就得跑市場找蛋，蛋價居高不下，也衝擊學生營養午餐，團膳業者就說，為了不被成本壓垮，又要兼顧學生的營養，菜單以散蛋取代全蛋，像是番茄炒蛋等等，或是增加像是豆腐這類的植物性蛋白質，而台灣為什麼常缺蛋呢，來看這則分析報導。2023/02/17 22:45 -
拉麵配菜是熱量陷阱！紅燈區盡量不吃 營養師曝正確搭配
熱呼呼的日式拉麵是台灣人的冬日美食寵兒，不僅口味多元還配料豐富，但一碗麵下肚，所吃下熱量與鈉含量也十分精采。營養師提醒，想無負擔吃麵就要選對配菜與吃對順序，在飯後來點水果還能幫助排鈉，減輕腎臟負擔。2023/01/10 11:29 -
吃素、減重快看！9種植物性蛋白取代肉 延長壽命免怕胖
越來越多人基於宗教、環保或健康因素開始吃素，不過素食者容易缺乏蛋白質等的營養素。對此，有醫師分享富含蛋白質的蔬菜，素食者或想減重的人都可以多攝取。2022/09/29 05:30 -
小心踩雷！豆製品營養熱量大比拚 「它」卡路里快破表
大豆低脂、富含蛋白質，豆製品從豆漿、豆腐到豆乾，由於口感與烹調方式不同，是廣受素食者及運動健身人士喜愛的植物性蛋白質來源。林俐岑營養師指出，大豆冨含蛋白質、纖維、大豆異黃酮等營養素，是成長重要營養素，大豆異黃酮則有助於內分泌失調者及更年期婦女荷爾蒙的平衡，但選購豆製品要張大眼睛，以免誤踩地雷，不小心攝取過多熱量。2022/04/25 13:58 -
植物肉夯！雀巢推素蝦.蛋 芬蘭新創用空氣做「肉」
全球蔬食人口急遽增長，許多企業都看準這個市場推出「無肉」產品，雀巢便是其中之一，繼素鮪魚後，推出由植物性蛋白製作成的素蝦、素蛋，目前只有部分歐洲市場可以買到，該公司表示不管是營養價值或是口感上，吃起來都與真實的差不多。有研究指出轉換成彈性飲食，也就是減少肉類的攝取有助於對抗氣候變遷，因此一間位於芬蘭的新創公司，正在研發只需要空氣跟電就可以生成的蛋白粉末，待成功研發出來後，將會是全球最環保的植物性蛋白質，能夠被製作成抹醬、麵條或是仿雞肉塊，預計兩到三年後可以問世。而在日本的科學家則正在嘗試以3D列印技術製造和牛的大理石紋理，旨在對抗未來糧食、蛋白質短缺外，也有望仿造人類肌肉，用在醫療上。2021/10/19 19:58 -
醬油新制後年上路 違規最高罰4百萬
衛福部食藥署在這個月發布包裝醬油標示規定草案，預定在108年的元旦實施新制，未來只有以含植物性蛋白質原料經過製麴發酵而成的醬油才能標示為釀造醬油，其他必須依照製造過程，標示為水解醬油、速成醬油以及混合醬油，部分的醬油大廠認為，這樣有助於消費者分辨醬油的種類，對新規定樂觀其成。2017/10/25 21:15 -
高齡社會 熟齡族蛋白質攝取不足
別以為營養不足只會發生在落後國家，國內50歲以上熟齡族，怕吃肉又擔心膽固醇，飲食不均衡造成蛋白質攝取不足，營養師建議，可增加植物性蛋白質豆漿豆腐等，取代部分肉類做為蛋白質的補充途徑。2014/10/09 21:08 -
〈獨家〉「每餐1.5碗飯」 茹素婦爆肥產5kg巨嬰
很多人希望生個白白胖胖的健康小孩，但要是太重，可是會造成母親生產風險，有醫院最近幫一位產婦接生，男嬰重達4930公克，逼近5公斤，而這位產婦在懷孕過程中足足胖了31公斤，尤其是最後三個月，平均每個月增加3-5公斤，為什麼會這樣？原來這個媽媽每餐要吃一碗半的白飯，再加上長年茹素，像是素雞、素肉這類，高植物性蛋白質的食物，再加上素食常會用油炸增加口感，也可能會造成體重狂飆，才會生下巨嬰。2014/01/23 19:13 -
取代藥品！ 美醫師推崇「全素」食療
東方人吃素的歷史悠久，但近年在歐美，不只崇尚健康的人吃素，還有越來越多醫師，推崇所謂的全素食療法，希望取代部分處方藥，因為有研究發現，基因雖然是人類會不會罹患癌症的因素之一，但飲食習慣才更為關鍵，其中植物性蛋白質經過實驗，不會像葷食一樣會刺激啟動癌細胞的生長。2013/11/07 22:22 -
健康減肥 可多攝取植物性蛋白
很多人在減肥時，都會實行所謂「高蛋白、低醣類」的飲食原則，也就是不吃像是米飯、甜點等，高碳水化合物的食物，而改吃富含蛋白質的肉類；不過美國最新研究指出，這種減肥方法，可能對身體有負面影響，營養學家建議，應該要多攝取含有「植物性蛋白質」的蔬菜，像是豆類、豆腐等，當然這不代表肉類完全不能吃，三餐中有一餐攝取肉類，維持均衡飲食，才能減肥減得很健康。2010/09/08 22:17 -
陸毒奶精／〈快訊〉毒奶！金車8種含奶精產品下架
昨天衛生署才剛公佈，將擴大清查「植物性蛋白質」，早上卻突然接獲業者主動告知，疑似有產品驗出三聚氰胺，包括七種沖泡式飲品和玉米濃湯，而衛生署也緊急宣布，禁止進口中國製奶精。2008/09/21 15:29
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