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米其林名店菜單「刪1半」 正宗杭州菜PK四川菜新味
「米其林」為餐飲界帶來光環，也帶來更多壓力。其中，連兩年摘米其林一星的餐廳，時隔16年後，將在5月進行整修，為了保留杭州菜地道原味，也將菜單內的130道菜刪至只剩66道。此外以四川菜聞名的連鎖業者，也創新搭「藤椒油」增添道地風味，擄獲饕客的胃。2019/04/20 20:14 -
韓受邀吃杭州特色菜 業者：盼帶動特色餐廳
韓國瑜喊出每年辦美食觀光，要把高雄美食推廣出去，而現在來自香港的米其林主廚，連續7年榮獲米其林一星肯定，特地飛到高雄，親自大展手藝，要讓韓國瑜品嘗杭州菜，透過餐桌交流美食經濟。2018/12/17 20:40 -
飯店打造「館外咖啡」 拚外帶進駐商務大樓
台灣咖啡市場年商機超過500億元，有飯店開館外咖啡，瞄準的是商辦大樓，直接搶進商辦一樓大廳，還有飯店也鎖定信義區午餐外帶市場，在餐廳內再打造外帶區，將杭州菜做成便當外帶。2015/07/24 13:32 -
愛河願景橋美景商機無限 特色餐廳暴增
在愛河上，除了知名的愛河之心外，高雄市政府也興建了一座白色亮眼的願景橋，成為當地新地標，也帶動周邊商機，像今年2月在願景橋邊就出現一間占地250坪，耗資1億元打造的高檔杭州菜餐廳，內部裝潢富麗堂皇，有落地窗能欣賞願景橋美景；另一頭，也有間歐式圖書館風格的獨棟咖啡店，今年才開幕，每到假日人潮爆滿；另外，還有特色甜點店、法式餐廳一家一家開，看準的，就是願景橋景觀帶來的商機！2015/06/19 19:24 -
名廚教你做！在家也能焢土窯 燒出杭州好味道
在家裡也能焢土窯嗎？飯店業者為了慶祝旗下餐廳30週年，請到前香港天香樓主廚，帶來經典料理，除了有多道台灣限定的杭州菜，主廚更現場教學，讓民眾在家可以做一道相當有特色的「富貴土雞腿」。2015/06/05 23:37 -
來客量佔業績50% 「特色餐廳」成飯店新戰場
新飯店除了拉高住房率，要衝業績戰場還多了餐廳這一塊，主要是台灣民眾對於吃相當重視，看準餐飲商機，飯店業者幾乎有強打的特色餐廳，像是亞都麗緻的天香樓以道地杭州菜聞名，來客量甚至佔整體業績5成，另外還有君品酒店，主打海鮮的雲軒西餐廳，W Hotel則有創意廣式餐廳，另外晶華、寒舍集團旗下自助餐等，碰上節慶假日都是一位難求，餐飲市場成了各飯店集團強攻項目2015/05/23 20:21 -
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「館外獨賣款」 杭菜午茶PK泰北小吃
逛百貨吃美食，會發現五星飯店的館外餐廳比例變多了！靠著「館外獨賣款」或是相對親民的定價，都讓業者嘗到甜頭，訂位率超過8成，像是飯店吃不到的泰國街頭小吃，就連料理程序相當講究的杭州菜，也變成迷你下午茶，即便利潤被租金吃掉，把餐廳開進百貨公司，有品牌回春的效益，能吸引更多年輕客人。2013/10/31 19:43
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