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「小林紅麴」風暴蔓延 日本傳病亡累積4死
日本小林製藥紅麴原料食安問題，如同雪球越滾越大。日本目前已累計4名死亡案例，超過百人住院接受治療。小林製藥總公司所在的大阪市，市政府已下達行政處分，命令小林製藥不論序號與生產日期，凡此次事件同款商品，必須從市面上全數回收。而小林製藥也在今天(3/28)召開股東大會，社長落淚致歉，仍遭股東痛批反應太慢、體制鬆散。2024/03/28 19:56 -
親自DIY乾燥玫瑰色！女子因太無聊 竟用甜菜根染頭髮
俗話說「女生愛美是天性」，因此很多女生喜歡打扮自己，讓自己變得漂亮。對此，國外就有一名女子，因為太無聊，而做了一個染髮的實驗，她將「甜菜根」作為染劑，成功將蔬菜的「天然色素」染在頭髮上，貼文一PO出，引發網友們的熱烈關注。2023/10/08 11:25 -
防癌抗老首選！營養師推6大紫色食材一次看
天然食物的顏色，通常出自於本身的營養，紫色食物的顏色，就大多出自於花青素，嫚嫚營養師在社群分享，花青素不僅是美麗的天然色素，也帶有很強的抗氧化力，有利減少自由基傷害，幫助防癌、抗老，並介紹了6種常見紫色食材供參考，像是紫米就是日常相當不錯的選擇。2022/01/25 11:25 -
黑麵包吸睛奪目 銷量倍增添加這個「碳」符合法規
好吃食物除了美觀之外，口味也很重要，最近流行黑色食物，像是很多民眾在烘焙店都會看到不少黑色麵包相當吸睛，使用經過政府檢驗合格的「植物碳」，只要加一點在食物上，顏色就會立刻呈現黑色。目前台灣法規植物碳是可以添加在食品，活性碳是絕對不可添加的，美國FDA表示目前「並沒有」將，「活性碳和炭粉」列為可合法使用著色食品。長庚毒物醫師警告「活性碳」通常用於中毒治療，最後排出體外。2020/06/04 23:10 -
蝶豆花食安評估何時做？ 食藥署：不會主動評估
蝶豆花爆食安疑慮，食藥署何時進行食安評估引發關注。食藥署今天表示，依規定須由業者提出安全性評估資料，食藥署才會啟動評估，難不成「路邊野草也要我們評估？」2019/05/15 13:54 -
蝶豆花食安疑慮 北市函請中央評估食用安全性
台北市衛生局清查台北市食材登錄平台後，有4家業者販售的蝶豆花相關飲品均為天然色素合法使用，但為免混肴，已函請食藥署對蝶豆花進行食用安全性評估及使用限量說明。2019/05/14 15:02 -
民眾健康意識抬頭 美業者改用天然色素
現代人對食物的要求，不只味道吃起來要美味可口，外觀看起來也要色澤亮麗，但因為人工色素可能對人體不健康，美國有不少業者開始改用天然色素，不過這也為科學家帶來挑戰，因為天然色素保存不易，食物的賣相和味道也會產生差距。2015/09/01 08:56 -
南韓彩虹蛋糕紅到國內 網路訂單排2禮拜
在南韓掀起話題的彩虹蛋糕，現在國內有甜點師傅改良製作，在高雄有一位秦師傅，他做出來的彩虹蛋糕，現在網路訂單已經排到半個月以後，他的蛋糕顏色不像國外的那麼鮮豔，那是因為他都盡量選擇使用天然色素，讓消費者享受美食更沒有負擔！2015/06/14 12:14 -
粉腸用色素染！ 業者誆：紅麴醃漬的
小吃攤的黑白切中，常見一種長形粉紅色的粉腸，但您是否想過，這些粉紅色澤是如何來的？有業者說是用紅麴醃漬豬肉所染出來的天然色澤，但事實上，大部分市面上的紅色粉腸，根本就是以色素染成，原因就是紅麴健康，但成本高，食品科學專家就建議，怕吃到染色粉腸，不如就選沒染過色的原色米白粉腸，另外常在為料理增添色香味的蝦米，到現在還是買得到染色的豔紅蝦米，專家也提醒，蝦米除了會被染紅外，還可能加入亞硝酸鈉，讓蝦米顏色更鮮豔，還有抑制細菌功能。2013/12/18 18:45 -
紫米一洗「水變黑」 天然花青素免驚
許多人為了養生，喜歡吃紫米飯，但民眾買紫米回家自己煮，卻在洗米時發現，洗米水整個變成紫黑色，懷疑是不是紫黑米被染上人工色素，碰到水，褪色了，不過台大穀物專家指出，紫黑米上的色素是天然的「花青素」，屬於水溶性，碰到水，天然色素溶解出來，這是自然現象，如果民眾還是擔心紫米被摻色，可以在還沒煮熟前，扳開米粒，看看裡面是不是白色的，那就沒問題。2013/11/22 19:05 -
通稱葉綠素？ 12/1起「正名」標清楚
「銅葉綠素」不能加進油品中，但「銅葉綠素鈉」是水溶性添加物，能合法加進調味乳、果凍和無酒精飲料裡，但衛福部說，以前「葉綠素」屬於添加物的「通用名稱」，廠商就算加「銅葉綠素鈉」，外包裝可以只寫「葉綠素」，但因為一個是天然色素，一個是人工色素，沒寫清楚容易造成消費者混淆，因此衛福部新規定，12月1日之後生產的產品，如果加的是「銅葉綠素鈉」，就要寫全名，不能只寫「葉綠素」，否則就是「標示不實」，有廠商已經印好新標籤，除了改成「銅葉綠素鈉」，後面還括弧6種配方通通寫出來。2013/11/08 12:37 -
可樂藏「焦糖色素」恐致癌 沒標示就罰
生產可樂、醬油、焦糖布丁，業者為了讓顏色均勻有香氣，大多會添加「焦糖色素」，由於裡頭的「4-MEI成分」會導致老鼠罹患肺癌，衛生署決定，將焦糖色素降級，從天然色素改列「食品添加物」，要求廠商標住在成份上，違者可罰3萬到300萬。2013/06/21 13:23 -
白胖饅頭變熊貓 創意養生超吸睛
跳脫傳統，原本白白胖胖的白色饅頭，加上天然色素及獨特的造型，也能變成超吸睛的另外點心。台南嘉南藥理科技大學，就把饅頭做成熊貓、蝴蝶，甚至是綿羊的形狀，超級可愛的饅頭，而且這些食材都講求養生，讓許多學生看了心花怒放，紛紛說捨不得吃。2012/10/12 15:19 -
〈獨家〉「黏土能吃」進烤箱成餅乾 玩具吸金
兒童節正是玩具業者賺荷包的好機會，各種新玩具超吸睛，有娃娃的頭髮，遇到高溫就會從金黃色變成粉紅色，還有業者的玩具是黏土可以拿來吃，業者說這種黏土是用小麥粉、諾米粉、澱粉與天然色素做的，所以可以邊玩邊吃，放進烤箱裡烤，就成了黏土餅乾。2011/04/04 19:18 -
大陸食品 添加非食用色素氾濫
在大陸，色素在食品的使用上越來越多，甚至有濫用情形，同時也常被踢爆，竟然以估葉染劑，加入食品中，罔顧消費者健康，引起大陸官方重視，目前積極研發低價天然色素，不讓黑心商人，再有機可乘。2006/05/07 18:29 -
〈獨家〉黑心效應！誤指大陸黑花生染色
黑心食品氾濫，也引發部份民眾預期受害效應•就有民眾投訴，從特產行買來的黑花生，撥開之後，花生是深紫色，更誇張的是，泡水後嚴重褪色，民眾呼籲揭發黑心食品但經過TVBS查證，這種黑花生有天然色素，本來就會掉顏色。2005/12/25 17:16
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