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古「蚵仔嗲」傳百年 李登輝、宋楚瑜都呷過
彰化鹿港老街美食百百種，不過這裡隱藏著一項古早味美食，蚵仔嗲，和現在吃到的蚵嗲不一樣的是，店家採用傳統做法，成品是塊狀，像餅乾一樣，口感也比較乾香，外酥內軟，店家從日治時期開始營業，飄香超過百年，早年鹿港望族辜家最愛電話訂餐外帶回宅邸吃，前故總統李登輝，親民黨主席宋楚瑜，也都曾是座上賓。2020/12/04 18:56 -
米漿、杏仁茶古法熬煮 顧客甘願「站著喝」
基隆有一攤超過一甲子的古早味，只有下午才吃得到，老闆娘賣的簡單，只有米漿、杏仁茶和油條，原來，在老闆過世前，他們倆一同打拚事業；而現在，老闆娘則為了老顧客，每天早起備料，堅持古早作法，熬煮米漿和杏仁茶，小小餐車座位就一個，很多民眾心甘情願站著喝。2020/12/03 18:17 -
要用「針頭」才能開飲？ 40年前養樂多玻璃包裝曝光
養樂多是許多人童年的共同滋味，只要撕開塑膠瓶上的鋁箔紙便能痛快暢飲，一名男子秀出養樂多昔日「古董級」玻璃瓶包裝，瓶口上黏著錫箔圓紙片，需要以針刺開才能飲用，令許多人大喊好懷念，不過也不少年輕族群表示是頭一次見到。2020/12/03 16:45 -
台灣長崎蛋糕？ 櫻花妹瘋的原來是這一味
繼珍珠奶茶之後，又有另一個台灣美食在日本掀起熱潮，竟然就是台灣菜市場的古早味蛋糕，日本人還把它取名為「台灣長崎蛋糕」，除了外帶，東京還有咖啡廳改良成類似舒芙蕾口感的熱蛋糕，讓櫻花妹趨之若鶩。2020/12/03 13:31 -
「煎到恰恰」埔里刨絲蘿蔔糕 碗粿飄香45年
南投埔里有一處巷子裡的小攤，老闆只賣碗粿蘿蔔糕和味噌湯，不過他這一賣，賣了45年！原來，81歲的老闆在四十多年前因為車禍截肢，離開原本的工作後，為了養家生活，裝義肢擺攤做生意，每天將20多斤的蘿蔔糕刨絲蒸熟後，再用麻油煎到微焦，當地有很多人都是從小吃到大！2020/11/30 17:52 -
紅的黑輪！花蓮在地銅板美食 隱身玩具店
不用魚漿做的黑輪，你有吃過嗎？市面上大多數的黑輪，都是使用魚漿製作，而花蓮有一間很特別的黑輪店，只用麵粉、地瓜粉、大豆跟店家的秘密醬汁調製而成，做法簡單，但外酥內軟的口感，不少人一試成主顧，除此之外，老闆還有賣紅輪，添加紅麴，讓麵皮呈現淡淡的粉紅色，而在地人最推薦的就是加上蒜蓉醬，才能嚐到最經典的好味道。但這裡除了販賣傳統小吃之外，其實還是一間玩具店，因此不少民眾現在都說，要去玩具店買黑輪。2020/11/27 22:25 -
萬華人回憶！涼粉「沾麵茶」 台版蕨餅拚傳承
陪伴老萬華人長大的，是「一碗涼粉」加上麵茶粉，60年前從攤車開始賣，一直到老闆做不動交棒給女兒，特別的是這「台版」蕨餅涼糕，兩世代傳承都堅持純手工製作，還得靠雙手每天攪和粉漿，早起親自炒麵茶，堅持不走味的老味道，讓老顧客就算不住附近，也會專程繞道而來。2020/11/26 20:02 -
外酥內軟古早味！ 台南人傳統小點「白糖粿」
台南傳統點心，白糖粿外酥內軟，淡淡的米香撒上花生，讓許多北部遊客一吃就愛上，口耳相傳，成了到台南必吃的在地美食，其中就有兩間老店，一賣就是60年，其中一家三代堅持祖傳做法，另一家則是由二代接手，大膽創新，要讓傳統的好味道持續飄香。2020/11/25 21:10 -
飄香60年！樸實米香煎盤粿 北港獨有古早味
雲林北港的煎盤粿，口味很簡單，只用在來米做粿，因為早年農家生活辛苦要吃米製品，才有力氣上工，沒想到過了60年樸實米香的古早味，依舊是當地人最愛的中式早餐。2020/11/24 18:30 -
台灣美味東瀛發燒 古早味蛋糕大熱賣
臺灣在地美味，正在日本掀起熱潮！東京的連鎖手搖店，現在不只賣珍奶，還應景推出臺灣口味的雞肉粥；至於橫濱也有中華料理店，推出可以用吸管吸肉湯的小籠包；不過最經典的，恐怕是臺灣菜市場的古早味蛋糕，不僅在日本熱賣，還被稱為「臺灣的蜂蜜蛋糕」。2020/11/23 19:18 -
宜蘭限定！ 傳統小點心「外酥內軟」飄香吸客
小小的餐車，每到下午總會聚集人潮，這宜蘭的在地小吃已經賣了超過50年，炸成金黃色，一口一個的大小，銅板美食「嘟好燒」，不少人從小吃到大，老闆說他是第二代，從他岳父開始販賣的時候，總會騎著三輪車，播放自己編的順口溜，街頭巷尾只要聽到熟悉旋律，就知道小點心來了，半世紀來，老闆堅持手工製作，延續傳統做法。2020/11/23 18:48 -
蟬聯米其林的刈包！ 老闆賣30年：我沒藏秘方
古早味美食，這次帶您來看台北公館飄香30年的刈包店，曾在南非經商的老闆藍鳳榮當年迷上「賭」，最後回台重新開始，決定從媽媽的拿手菜割包開始做起，靠著要把媽媽手藝賣到出名的堅持，如今已是一家蟬聯米其林必比登的排隊名店。2020/11/20 20:00 -
「純炭火」麥仔煎 季節限定僅嘉義人呷得到
下午茶你都吃什麼，嘉義人都吃「麥仔煎」，一家傳承第二代50幾年的麥仔煎，堅持使用純炭火，煎餅有古早味，老顧客一吃就是幾十年，也因為火爐溫度太高，酷暑實在會讓人招架不住，所以變成季節限定，中秋節過後才開賣，賣到隔年母親節。2020/11/19 17:51 -
麵吃不飽？來碗水晶餃佐油蔥 客家古早味
今天帶你來吃苗栗傳統客家小吃，一大早就開始營業，隱藏在巷弄裡，最有名的是他們的水晶餃，從第一代挑著扁擔上街賣，到現在已經開店超過60年，是不少在地人從小吃到大的古早味美食。2020/11/18 21:34 -
迸出新火花！傳統手工麻糬 配上新吃法
有聽過點麻糬，是用「甜」「甜甜」的嗎？像這樣看不太懂得名稱，客人一進門總是要再覆誦一次。桃園一家古早味客家麻糬，當初因為老闆娘的阿嬤平時喜歡做，後來乾脆擺起攤來賣，更成為中原夜市的排隊美食，從糯米泡水到磨，再到蒸熟，通通老闆娘自己來，更堅持要不斷揉搓，讓麻糬又Q又彈牙，即使放到冰涼的擂茶，一樣Q軟。2020/11/17 18:37 -
蚵仔煎沒粉漿 鹿港潯味一桌6千挨批空虛
彰化鹿港廟口商圈協會，上週舉辦鹿港潯味甲子宴，席開六十桌，開放報名一分多鐘就被訂滿，一桌六千元，但有民眾Po網抱怨，吃完只有空虛，他說羹類感覺沒調味，炸蚵嗲還被對半切，甚至說蚵仔煎沒有加粉漿，應該叫做蚵仔煎蛋，不過主辦單位澄清，他們是找超過一甲子的老店來辦桌，古早味蚵仔煎就是這樣吃，沒有加粉漿！2020/11/11 13:59 -
台南國慶焰火貴賓點心曝光 兼具創新與古早味
國慶焰火首次在台南市舉行，台南市長黃偉哲今天公布活動當晚為貴賓準備的小點心，有文化局提供的文創餅乾與在地百年老店所製作的「金甘蟹月餅」，展現傳承與創新精神。2020/10/05 22:12 -
客叫了豆花卻「嫌貴落跑」 她一問價錢鼻酸：別欺負人
別欺負人！台南一位「豆花伯」高齡87歲，仍會在午後出來叫賣古早味豆花，不少在地人都是老顧客，不過近日有客人點完餐後「嫌太貴」落跑，阿伯豆花已經裝一半卻賣不出去，網友在現場好奇詢問「一杯多少錢？」得知價格後忍不住心酸地說「不要欺負老人家」。2020/09/05 14:24 -
衝了！取「山泉水」做綿密豆花 礁溪必吃4打卡美食
吃貨們快看！放假到宜蘭來場在地小吃之旅吧，這次《食尚玩家》整理出4家在地人也超推的礁溪打卡必吃小吃，有用天然的食材製作出香嫩滑順的口感，從宜蘭紅到永康街，每次都大排長龍的白水豆花；路邊銅板美食，爆餡春捲和蝦餅；傳統古早味柯氏蔥抓餅，厚實餅皮和酥軟口感，還有蔥的香氣撲鼻而來；小菜選擇超多樣的八寶冬粉，豬大骨熬煮的清湯，香甜回甘。看到這麼多美食，口水都要流下來啦，吃貨們趕快衝一波！2020/08/12 09:58 -
爆餡必吃！每口都香甜 3家古早味「長條」麻糬
外皮香Q，內餡也香甜，小小麻糬有大大的魅力。食尚玩家駐站部落客小白是個麻糬控，部落格和IG中經常分享各地的好吃麻糬。這回精選出台中、台南3家長條型的麻糬，包括台南東菜市的鄭記、永康在地隱藏版的客家細妹，以及台中超級好吃的老店李記，光看照片就讓人好想馬上吃到啊！2020/08/04 14:21 -
氣炸鱈魚香絲新境界！ 網見成品笑翻：各路好兄弟收到了
近年來「氣炸」料理十分盛行，不少食譜紛紛推出，也有人嘗試將各種不同的食材放入氣炸鍋，期待能蹦出新滋味。一名網友嘗試將古早味零食「鱈魚香絲」放入氣炸鍋裡炸，成品照一出立刻引發網友熱議，更有人笑說「各路好兄弟應該都有收到了」。2020/07/06 23:08 -
全聯開賣「新口味冰棒」！老饕吃一口驚艷：很香濃
現在正值炎炎夏日，不少人喜歡吃冰消暑，其中充滿古早味的「紅豆粉粿冰棒」更是深受眾人喜愛，今年這款經典冰品還搭配時下最夯的珍珠，吸引民眾躍躍欲試。近日一名網友買來嘗鮮，立刻被香濃的紅糖味和滿滿的餡料給驚艷到了。2020/06/22 22:32 -
夯！「滿漢干貝粽」日賣千顆 宅配員喊「哇賽」
端午節即將到來，虎尾鎮農會今年首度推出「虎霸王粽」，內餡通通都有產銷履歷，至今已賣出3萬顆，另外台中有一間在地經營30年的餐廳，店內的招牌「滿漢干貝粽」，每天要出貨1、2千顆，訂單才趕的完。2020/06/13 20:05 -
宜蘭羅東30年歷史老餐廳傳歇業 饕客惋惜
已有30年歷史的宜蘭知名餐廳羅東祥瑞渡小月，疑因大環境影響，老員工今天證實將營業到20日，消息傳出後，不少饕客惋惜。業者對此低調不回應。2020/05/12 17:52 -
抗疫情衝擊 府城老店、名店推招牌便當應急
肺炎疫情不只衝擊一般餐飲店家，就連許多名店也遭到波及，像是台南政商名流最愛的阿霞飯店業績就掉了五成，為了彌補虧損，店家不但推出一個兩百五十元的古早味辦桌便當，還在清明連假期間首次開賣包著蝦子或烏魚子的春捲，另外幫林志玲辦婚宴的台南晶英酒店業績更下滑八成，推出一個要價350元的雞肉一夜干便當，一個月就能賣20幾萬。2020/04/05 12:18
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