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減肥剋星！9食物暗藏「高油陷阱」 第1名先炸後滷一堆人不知
「減肥」似乎成為現代人課題，人人以「瘦」為目標，想要擁有好體態，因此在飲食上會特別控制，避免油炸類食物，然而，卻總是卡關，內臟脂肪不減反升，對此，營養師點出9大你所不知道的「油炸食物」。2023/09/24 15:13 -
韓餐進軍！ 豬腳「先滷後烤」pk台式鹹香味
韓劇風潮或者韓星帶動捧紅韓國當地不少餐廳，頂著這樣的光環，近幾年有不少韓國餐廳來台展店，從燒烤、炸雞，到豬腳，也要來和台灣的口味一較高下。有別於台式豬腳，先炸後滷、鹹香十足，韓式豬腳先滷再烤，多了一層爽脆風味。2018/03/25 20:22 -
主配菜分盤出餐快 排隊人多也不怕等
高雄鹽埕區的小巷弄內，有間飄香38年的燉肉老店，每到了用餐時段，排隊人潮都排到門外了，因為招牌梅干燉肉，先炸後滷，Q彈軟嫩的口感，由於附近非常難停車，但是饕客們甘願冒著車被拖吊的風險光顧，店家最大特色，就是把主菜、配菜先用小碟子分開盛裝，不止讓出菜速度加快，翻桌率提高，還讓顧客有在家吃飯的感覺，有人一吃就是好幾年。2016/08/08 16:39 -
【好吃一點訣】月桃樹枝綁控肉 花草香氣去油膩，業者？
好吃一點訣，要為您介紹一道特別的月桃控肉，業者獨特發想，用月桃樹的樹枝，敲打曬乾後清洗，綁在豬肉上，先炸後滷，讓月桃香氣滲透控肉，滷出來的控肉，有一股淡淡花草香控肉，還能去油膩，讓老饕百嚐不厭。2013/07/08 11:33 -
【好吃一點訣】月桃樹枝綁控肉 花草香氣去油膩
今天的好吃一點訣，要為您介紹一道特別的月桃控肉，業者獨特發想，用月桃樹的樹枝，敲打曬乾後清洗，綁在豬肉上，先炸後滷，讓月桃香氣滲透控肉，滷出來的控肉，有一股淡淡花草香控肉，還能去油膩，讓老饕百嚐不厭。2013/07/05 12:24 -
道口燒雞先炸後滷 雞肉鹹中帶甜
道口燒雞其實是中國河南當地著名料理，不過現在在屏東也能品嘗的到，業者選用2公斤以上的現宰雞，先炸過，再用中藥調配的陳年老滷當滷汁，將肉汁鮮甜鎖在雞肉裡，雞皮油炸過後，逼出油脂，反而更酥脆可口！2012/10/22 11:39 -
清廷御食道口燒雞 涼吃法夏對味業者？
天氣熱食慾差，大家喜歡吃冰涼的食物，相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，雖然叫燒雞，卻是涼拌料理，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏，肉質鮮嫩不油膩；其他像冷盤中常見的紹興醉雞，還有台中知名的雞腳凍，也是冰冰涼涼的吃。2012/05/16 15:23 -
清廷御食道口燒雞 涼吃法夏對味
天氣熱食慾差，大家喜歡吃冰涼的食物，相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，雖然叫燒雞，卻是涼拌料理，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏，肉質鮮嫩不油膩；其他像冷盤中常見的紹興醉雞，還有台中知名的雞腳凍，也是冰冰涼涼的吃。2012/05/15 13:49 -
大武焚風飆36.5度 涼吃法夏對味
台東大武受到焚風影響，中午飆出36.5度高溫，創5月份紀錄，台北也有35.6度，天氣熱胃口不好，大家喜歡吃些冰涼的食物，火鍋店推出鱉肉凍，像慕絲入口即化；日本料理店有牛肉壽司，炙燒牛搭配醋飯，清爽可口，還有相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏吃，肉質鮮嫩不油膩。2012/05/15 12:23
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