高雄鹽埕區的小巷弄內，有間飄香38年的燉肉老店，每到了用餐時段，排隊人潮都排到門外了，因為招牌梅干燉肉，先炸後滷，Q彈軟嫩的口感，由於附近非常難停車，但是饕客們甘願冒著車被拖吊的風險光顧，店家最大特色，就是把主菜、配菜先用小碟子分開盛裝，不止讓出菜速度加快，翻桌率提高，還讓顧客有在家吃飯的感覺，有人一吃就是好幾年。
下午1點半，接近餐廳休息時間，但這間店人潮滿滿滿，還排到了店門外。
TVBS記者林佑璇：「中午用餐時間，店家已經擠滿了排隊人潮，那我們實際來測一下，到底要排多久，實際測試結果呢，只要3分鐘就可以排到，而原因就是老闆有他的小撇步。」
高雄這間小西門燉肉，先點要吃什麼飯再到旁邊選三樣配菜，不是像自助餐一樣，一個餐盤全擺在一起，而是主菜、配菜和白飯，全都各自分開放，另外，一大桶的柴魚熬煮好幾個小時的高湯，免費隨便喝，搖身一變，變成了四菜一湯，饕客說，有家的感覺。
民眾：「分開放會有在家裡吃飯的感覺。」
業者：「我們是分開來進行，重點就是它的效率會比較好，然後比較有質感，我會覺得感覺像在家吃飯，這樣子有沒有就是，差不多幾樣菜，一碗湯一碗飯，就這樣子配著吃配著吃。」
民眾：「我吃了好幾十年了。」
死忠顧客一吃好幾年，而店家位於鹽埕區的一條小巷弄內，由於附近沒有特別的景點，周邊也因為巷子小不好停車，但老饕們都還是願意特地跑一趟。這道梅干燉肉是38年老店的招牌，看看這肉多Ｑ彈，外表油油亮亮，先油炸後過滷，放入梅干菜再用鋼杯分開燉煮，爽口又不油膩，還有這個藏了蛋黃的瓜子肉和火燒排骨是店內的前三名。
民眾：「我來這邊都點火燒排骨，對就是這裡的招牌，梅干燉肉或是瓜仔肉飯都很好吃。」
以平價美食吸客，讓店裡高朋滿座，但也多虧老闆巧思，仿效速食店出餐模式，提高翻桌率外，也減少民眾排隊等候的時間，下次如果經過看到很多人，不要怕因為很快就能輪到你。
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