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男沒喝酒卻被測出酒駕 原來罹這怪病「身體自製酒精」
比利時一名男子近日開車上路時，明明沒喝酒卻被測出體內酒精濃度超標，原來他罹患罕見的「自釀啤酒綜合症」（auto-brewery syndrome，ABS），是一種在消化系統內通過自源性發酵產生酒精的疾病。法官查明情況後，也將他無罪釋放。2024/04/24 14:01 -
不只台灣！非洲這國因「米酵菌酸」中毒 75喪禮賓客喝酒慘死
遠百信義A13素食餐廳「寶林茶室」爆發嚴重食物中毒案，造成2死4命危，毒素「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）被認為是最有可能的致命元凶。事實上，雖然台灣不曾發生「米酵菌酸」中毒事件，但國外早有先例，最知名的案件之一，是2015年發生在非洲國家莫三比克的自釀啤酒中毒事件，當時造成至少75死。2024/03/28 10:04 -
外購醬汁應急！ 東成醬油認「非自釀」開放無條件退貨
老字號東成醬油被爆出，收購其他廠家的油再進行加工調味，引發爭議，東成宣布無條件接收退貨，一早出現大批顧客，拿著商品退貨，業者再次澄清，這5年來瓶身上都未出現「古法釀造」的字眼，二代接手後包裝已經全面換新，目前都是採科技量化的方式生產，衛生局接獲通報，也已前往稽查，檢驗「釀造」醬油是否有涉及標示不實。2024/03/20 15:09 -
林志玲嫁妝「東成醬油」爆造假！竟外購醬油調味欺騙消費者
在台南創立逾一甲子東成醬油標榜古法釀造，還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝，並獲米其林主廚江振誠指名使用，聲明大噪，但本刊接獲爆料，指東成為降低成本、提高產能，不再自釀，而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售，涉嫌欺騙消費者。2024/03/19 08:36 -
烤全豬端上桌！ 深入部落體驗「月光下餐桌」
花東縱谷有160個部落，為了推廣原住民文化，縱管處推出「縱谷原遊會」活動，讓遊客深入部落之中，了解文化的同時，還可以在月光下，品嚐原住民的好手藝，不只有烤全豬還有自釀小米酒，特色活動也吸引各地遊客報名參加。2023/01/26 17:10 -
我沒喝酒！ 男喝自釀「酵素」酒測超標變酒駕
新北市一名騎士，日前被警方攔檢，測出酒測值0.30超標，但他說自己沒喝酒，只喝了酵素保養身體，原來這種自製酵素，確實會在製程中產生酒精，至於市售酵素，會經過特殊處理，就不會有酒精成分，但警方也提醒，喝酵素如果酒測超標，一樣也算酒駕。2022/10/30 13:27 -
11歲童拚700元「灌5酒」亡 目擊者爆：那是洗手液
為了錢不要命！非洲一名11歲男童參加當地「14歲以下飲酒大賽」特有賽，第一名可拿2萬克瓦查（約780元新台幣）獎金，他卯足全力闖入決賽，豈料連續灌下5瓶傳統自釀啤酒後昏迷，最後斷氣身亡。2020/09/18 17:18 -
新人辦婚禮誤用「假酒」 慘害親友5死14傷
大陸雲南省西雙版納州一名岩性村長在兒子的婚宴上，使用鄰居提供的自釀酒，豈料對方竟然在酒內混入了95%的工業酒精，導致賓客酒精中毒，最後造成5人死亡、14人中毒送醫。2019/11/18 12:32 -
沒喝酒測值超標5倍！男患離奇病體內自釀酒
社會上常常看到駕駛因為喝醉酒引發的悲劇事件發生，也讓大家對於酒駕這件事是零容忍！美國一名男子先前因為酒測值超過標準2倍，被警方認定為酒駕，儘管當時他宣稱自己沒喝酒，但就連家人都不相信，不過在多年後，醫生檢驗出他罹患「自動釀酒綜合症」，只要攝取過多碳水化合物，體內的酒精含量就會飆升，這才讓真相大白。2019/10/23 11:16 -
酒會爆炸？女心血來潮自釀葡萄酒 雙手慘遭炸傷送醫
葡萄酒會引發爆炸？大陸湖南1名王姓女子日前在家自釀葡萄酒，浸泡10天後她察覺葡萄酒似乎膨脹溢出，於是趕緊上前擦拭，沒想到這時葡萄酒突然爆炸，四處飛濺的玻璃當場割傷王女雙手，導致她多處神經、血管、肌腱損傷，被緊急送往醫院。2018/08/29 12:48 -
氣候暖化葡萄種植北移 紐約高樓也能種
因為全球暖化的影響，對溫度敏感的葡萄，生長期也出現了變化，像是美國奧勒岡州的葡萄酒產區，葡萄收成時間一年比一年還早。另外，專家也發現，以往北半球葡萄種植區，主要集中在北緯30度到50度之間，現在也有往北移的趨勢。由於高溫種植不出好葡萄，因此酒莊業者，正在試種更耐熱的品種，或是研究更有效保持果樹涼爽的方法。與此同時，紐約也出現了新型態的屋頂葡萄園，明年就能產出第一桶自產自釀的葡萄酒。2018/06/29 21:03 -
封存6年回憶 國小畢業生自釀酒
台東縣永安國小今天舉行畢業典禮，多了濃濃的酒香味，畢業生自釀米酒，封存6年的回憶，同時傳承阿美族不同年齡層的分工精神。2018/06/20 16:07 -
寒流來襲！「威士忌、啤酒」創意入鍋更暖胃
寒流來襲，想吃熱食，擺脫火鍋、麻辣鍋，一成不變的選擇，餐廳業者發揮創意，把自釀啤酒加入海鮮鍋內，散發濃濃大麥香，更加鮮甜暖胃；另一家，則用威士忌來搭配鮮蝦，乾炒、煮湯，兩種吃法，刺激消費者味蕾。2017/02/09 17:24 -
買醉不求人！威士忌、白蘭地也能在家DIY
想喝威士忌不用到酒廠、超商、賣場購買，其實在家就能自己釀、自己調和，還能在自家的廚房完成？2位7年級的年輕人在群眾集資平台上發表他們的創意，推出「你家就是你的調和實驗室」，研發、設計出威士忌自釀套件，請國內廠商代工製作，運用這些套件在家裡就可以釀出威士忌。2016/12/18 00:28 -
第一次釀酒就上手！台大車庫團隊打造智慧釀酒瓶
自釀水果酒，原來這麼簡單？因著團隊成員母親想自釀酒，卻老是得擔心失敗。台灣新創團隊 ALCHEMA歷經2年時間研發，打造出全球第一個專門為初學者設計的智慧釀酒瓶，只要加入食材、糖、水、酵母，就可透過手機操作並監控釀酒進度，輕鬆把水果變成美酒。2016/07/22 10:24 -
豆油伯唬人？ 摻金蘭醬油生醬汁釀製
強調純手工自釀知名的豆油伯醬油，遭到消費者爆料，以低價的金蘭醬油混摻，釀製金豆醬油跟缸底醬油，但豆油伯澄清，是在去年9月開始，因為原料青黃不接，向金蘭醬油購買生醬汁，但後續發酵釀造製程不變，品質也未因此受影響，雖然屏東縣衛生局認定屬於委託代工，豆油伯沒違法，只是豆油伯一向強調堅持手工自釀，卻向金蘭醬油進原料，讓支持者感覺受到欺騙 。2015/08/19 12:51 -
什麼都能DIY！ 啤酒也可自釀掌風味
許多民眾在朋友聚會時，喜歡喝啤酒，把氣氛炒熱。其實啤酒除了市面上販售的，最近興起一股「自釀」啤酒的風潮，只要有麥芽、水、啤酒花、和酵母粉，就可以把自家廚房變成迷你釀酒廠。許多愛好者表示，自釀啤酒的樂趣就是能創造不同口味，有人會放地瓜、洛神花，就好像家常菜一樣，能發明出屬於自己味道的啤酒2015/02/16 10:51 -
柬埔寨盛產米酒 依循古味釀製成傳統
自釀米酒是柬埔寨的傳統，他們採用當地白米，依循傳統程序釀造米酒，是當地的精神象徵，現在有企業加以改良，把米酒加入水果等原料，製作成香純甘甜的水果米酒，不只當地人相當喜愛，就連外國人也愛不釋手2015/02/13 14:04 -
【FOCUS新聞】全美「手工自釀」啤酒盛行 自宅＝工房
▲(圖：達志影像／路透社) 美國白宮三年前推出自釀的蜂蜜麥芽啤酒後，讓大家開始注意到，美國掀起的手工啤酒風潮，釀酒的道具，可以在專門材料行買到，40多種麥芽、各式啤酒花與酵母，最大特點就是可以自行搭配出，一般廠牌沒有的獨門口味2015/02/09 23:27 -
啤酒疑因摻鱷魚膽汁 莫三比克驚爆72死
非洲莫三比克共和國，驚傳自釀傳統啤酒中毒事件，至少造成72人死亡，超過150人送醫急救，當地官員初步認為是釀造過程中加入鱷魚膽汁，導致中毒，但現在包括世界衛生組織等專家，卻質疑這項說法，認為啤酒當中可能還有別的致命成分2015/01/14 10:37 -
山寨假酒！ 進口酒「洗標籤」不法獲利上千萬
曾獲得財政部頒發「優良酒類」的業者，竟涉嫌拿自釀的廉價紅酒，再貼上偽造標籤，冒充成進口酒，在各大連鎖賣場、超商販售。檢調單位查出7款「山寨紅酒」，去年販售超過27瓶，不法獲利上千萬，檢調已將不法業者當回偵辦2014/12/19 14:05 -
2013紐約美食新流行 祕魯菜正當道
每年過年，駐紐約特派范琪斐就會跟我們介紹，美國最新的流行飲食潮流，去年提到的北歐風以及自釀碑酒，今年則流行秘魯菜，甚至有很多米其林大廚都專程飛到秘魯,考察美味秘訣。2013/02/12 19:37 -
桌邊炒「火燒蝦」！50度米酒翻炒 鮮甜
內行美食，今天要推薦彰化的「火燒蝦」！彰化有一名酒莊老闆，自釀酒精濃度高達40到50度的米酒，但他不是拿來賣，而是加入青蔥絲和九層塔，專門用來料理鮮蝦，廚師還會在客人桌邊服務，煮起這道「火燒蝦」，不只新鮮度看得到，大火快速鎖住肉汁，蝦子吃起來特別鮮甜。2011/09/18 11:36 -
美啤酒自釀風潮 白宮也推純蜂蜜酒
美國除了傳統三大啤酒品牌外，其實南北各地都有自己產的獨家風味啤酒，甚至連白宮也有獨門的「全蜂蜜」啤酒，專門用來招待外賓，這些自釀啤酒口味各有千秋，帶您一起到美國啤酒節，來看看各式自釀啤酒。2011/07/29 22:13 -
施明德壽宴 許信良籲特赦陳水扁
前民進黨主席，也是過去倒扁總指揮的施明德，今天晚間舉辦70歲生日壽宴，席開35桌，場面盛大，他的藍綠好友媒體名嘴們，都特地趕來祝壽。施明德還親自釀酒，答謝到場的賓客，不過他的好友高雄市長陳菊在台上爆料，說她過去經常替施明德處理「女人的事」，同輩的好友許信良，則是希望這位倒扁總指揮，現場乾脆發起特赦陳水扁的活動。2011/01/16 00:33
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