每年過年，駐紐約特派范琪斐就會跟我們介紹，美國最新的流行飲食潮流，去年提到的北歐風以及自釀碑酒，今年則流行秘魯菜，甚至有很多米其林大廚都專程飛到秘魯,考察美味秘訣。
TVBS記者范琪斐：「去年流行北歐風，但今年很多食評家都提出，新的一年會是秘魯年，秘魯菜即將大流行，紐約許多米其林大廚都派了專人到秘魯去學藝，我們在紐約也特地去拜訪了來自秘魯的大廚羅佩茲。」
不會說英文的羅佩茲據說是在廚房出生的，他為TVBS觀眾展示了2道地道的秘魯菜，首先便是秘魯式的生魚片Ceviche，這是將鰈魚切片後，拌上辣椒、香菜、鹽巴及青檸檬汁，南美各國幾乎都有自家的Ceviche，但秘魯的特色就在最後要配上地瓜及秘魯玉米，這就是別的國家沒有的了，羅佩茲另外示範的這道洋葱蕃茄炒牛肉，跟中國菜像極了，醬汁用的也是醬油醋及蠔油的混合体，但他在最後加了幾塊炸薯條，中國炒牛肉變秘魯炒牛肉。
羅佩茲強調這絕不是因為要拍TVBS觀眾馬屁，秘魯有很多中國移民，中國菜對秘魯菜影響很深，這道菜是代表，羅佩茲的二廚告訴我們，在秘魯以外要燒出秘魯味，最重要的是辣椒非要從秘魯來。秘魯廚師：「沒有這一味，我們的DNA就會被改變了。」
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