1點點 結果共152筆

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

這家麵包店已經開了5年，還是沒賺錢，最近房東換了、房租也漲了1倍，但是年輕的女老闆依然不想放棄，她夢想中的麵包，沒有多餘的酵母，更沒有膩死人的油脂，或者有害健康的化學添加物，只有新鮮榖粒雜糧的香味，只用最自然的原料。 蔡淑純已經努力5年，也算成功了一半，在小小的社區裡，養了一批忠實主顧，不過，這也是她壓力的來源，客人已經上門，但今天的夢想麵包，原料還沒完全準備好。 每天只出2種麵包的小麵包店，今天要做的是羊奶麵包，當初為了除社區的草，這裡真的養了幾隻羊，幾年過去，就剩這隻脾氣最大的母羊咩咩，在大馬路邊的停車場活蹦亂跳。麵包店經營者蔡淑純：「牠老羊了耶。」記者：「幾歲？」蔡淑純：「7歲多，牠應該要再受孕，但是牠已經好幾年沒有，超過3年沒有生小孩了。」 為了完成夢想中的麵包，蔡淑純經常得放下人的身段，對這隻羊低聲下氣、連哄帶騙。蔡淑純：「喂，你幫我把羊趕進去裡面，我要擠羊奶，你幫我把羊牽進去。」 捉住好運不容易，就像當初轉業不久的蔡淑純，千里迢迢到法國去學做麵包，找到師傅也很不容易，蔡淑純原來在健身中心工作25、26歲時，像很多年輕人一樣，她暫停了有點盲目，也有點茫然的工作，停止忙碌，思索未來，她回到家裡的餐廳幫忙，卻在學做西餐麵包的過程中，萌生了對美好麵包的無限想像，她連絡幾家南法的麵包店，從台灣飛到普羅旺斯，想學做傳統法國麵包。蔡淑純：「他(老闆)說他5點就到了，他說那你喔就6點到就好了，我說好。」 很冷的清晨，那第一家麵包店，狠狠地讓她吃了閉門羹，敲門沒人應，蔡淑純繞到後門，老闆只開了條門縫。蔡淑純：「他就說，其實我跟其他人做麵包是一樣的，你沒有必要跟我學這個麵包，那我就講說，那我們可以看一下嗎？他就說不行，他說我們現在很忙，沒有辦法招呼你們，所以他就門又關起來了，那個基本上只是一點點門縫，就覺得那時候心裡真是，覺得我千里迢迢來這邊，就是想要學這個美食，但是你們卻這樣，就一句話就把我給打發了，那時候心裡面真的很傷心。」 受了打擊，體會到法國很不浪漫的一面，好在第二家麵包店的老闆守信用，花了好幾個月，教會這唯一的一名東方女學徒，怎麼做傳統法國麵包。 今天的羊奶還沒收集到，但羊就是有個性，奈何不了牠，只好先來做裸麥麵包，師傅領進門，修行在個人，而且蔡淑純是從乾爽的南法，換到潮濕的汐止來「修行」，又很天真地不想多加酵母，結果就是前半年完全在品嘗失敗的作品。蔡淑純：「剛學完回來之後呢，我整個半年，做麵包都沒有辦法，都沒有成功，都發不起來，硬得都跟石頭一樣。」記者：「半年每天都在試？」蔡淑純：就是每天都在做麵包啊，做了半年之後發現還是沒有成功啊。」

塞了糯米和花生的大腸煎，已經在熱水裡，被煮得整個膨脹起來，中午生意好的時候，像這樣又圓又胖的大腸煎，林松賓1小時，就得煮出2大鍋，相當於50斤那麼多。 里長林松賓：「古早味就是這樣，以前啦，它都做一大堆，沒有吃完，要吃的時候，就把它煎一煎，就是大腸煎，以前我媽媽跟我這樣講。」 原來大腸煎不是用煎的，而是用煮的，林松賓邊顧著爐子上的三口大鍋，同時開工，左邊那鍋大腸煎還正在小火中翻騰，中間那鍋是以中火加溫，好讓餡料灌進大腸。記者：「尖尖的，米好漂亮，為什麼用尖米？」林松賓：「尖米做大腸煎，才會Q，圓圓的那種，都是在做一般碗粿，不一樣，尖的糯米，那種米要買舊的，不能太新，新的米吃來，不會Q，會爛爛的，不好吃。」 尖糯米撒上油蔥、胡椒和落花生，在受熱的鍋中均勻攪拌，林松賓說大腸煎的食材簡單，但不能小氣。林松賓：「油蔥你要現榨的油蔥，才可以，才會有那個香味，油蔥一定要買好的，胡椒啦，花生，都要買宜蘭的。」 餡料準備就緒，就是林松賓的20年絕學上場，大腸被林松賓輕輕套在一個小漏斗上，這個動作，就像一把湯匙以圓弧狀的曲線，把鍋裡的餡料舀進腸衣，遇熱膨脹的腸衣，被餡料撐得飽滿，就自動封起了，腸子兩端的開口，然後就是放進另一邊那鍋，大火熬煮1小時。林松賓：「幾點灌的？」記者：「11點。」林松賓：「11點，這樣不行，太久了，差不多再5分鐘就好。」 看似容易的製作過程，其實是由牆上的鐘精準掌控。林松賓：「一定這個時間都不能改，不能快，一定要1個小時，假如沒有1個小時，你裡面米就不熟了，就不能吃了。」 時間只是基本要求，大腸煎要夠味，林松賓最在意主角大腸，每天早上，從中央市場買回來的大腸，不能有破、厚度要夠，重點是清潔衛生這一關。林松賓：「要用鹽巴，鹽巴去洗一洗最好，要洗鹽水，才沒有味道，我們腸子，有一點點味道。」記者：「那你要浸泡多久呢？」林松賓：「差不多要15分鐘，就可以了，不是用泡的，用洗的。」 林松賓還又特別強調一次，他的大腸，是用鹽水洗的，做小生意，也有小生意的堅持，否則他的小店，也沒辦法在巷子裡一開，就是20多年。 不過，現在如果還想在店裡，看到林松賓親手做大腸煎，是很難了，幾年前，街坊鄰居的話，讓50好幾的他，做了一個重大決定。林松賓：「像一些義警啦，婦女會，愛心啦，我參加社團滿多的，後來里民看我說，你這麼熱心，你可以出來選里長。」 人到中年，突然被大家拱林松賓出來選里長，林松賓，其實還有一個心理障礙，就是他小學畢業，賣小吃20多年，就怕以後做不好里民服務，如果想要識字多，談吐好，看來也只能以50多歲的高齡，重返校園。林松賓：「後來，我想說，台北跟鄉下不一樣，不一樣，一定要認識一些字比較好，我就平常在做生意，晚上我就讀夜間部。」 雖然當時是班上年紀最大的學生，不過，林松賓特別裱褙，保留下他的驕傲。林松賓：「那個是我讀國中的議長獎，這是我的(餐飲)執照，在學校考到執照。」林松賓：「有時候，老師會罵學生，你看，林松賓，年紀這麼大了，人家考試還不錯，你看，你滿丟人的。」 白天賣大腸煎，晚上念夜補校，一邊讀書的過程中，林松賓還順利選上里長，成了里民口中的里長伯，現在要忙的事，除了坐在辦公室裡辦文件，社區裡，還有幾天就要驗收的小公園，他也得去驗收一下。

蘆薈長到半人高，光是肥厚的葉子一片就重達2公斤，要把這種多肉植物養到又高又壯，當了十幾年農夫的張清進，本來以為只要土地肥沃雜草不生，更何況藥草不像蔬菜水果，不需要加化學肥料不必擔心蟲害，轉做蘆薈應該不難。 藥草園主張清進：「它冬天怕太冷譬如說我們寒害，15度以下它會有寒害，還有夏天他怕西北雨，如果中間有雨水然後又出大太陽，它可能從中間就爛掉了。」 太冷太熱太濕全都種不好蘆薈，張清進回首這段經歷，發現種蘆薈的過程波折不斷，和他幾次農耕創業，大起大落的遭遇很類似。 20年前學餐飲的張清進，在五星級飯店的西點廚房工作，已經有4年，目標是出國再進修，突破當時的工作瓶頸，可惜經濟環境不許可，家人勸他父母都年紀大了，希望他早點回鄉種田。 張清進：「3點半起床，因為我們自己要到批發市場去賣菜，要種還要賣很辛苦，後來我們出過一次車禍，睡著了，太辛苦了，如果我3點半起床，我大概10點要睡覺，如果11點睡只有4個半小時，睡眠時間會覺得好像好累。」 剛回家種田張清進就受不了，凌晨3點半起床賣菜，下田的時候還得彎腰蹲低，風吹日曬，農人看天吃飯的宿命他更是無法接受。 張清進：「我最大的打擊是就是颱風來，你可能不是沒有收成，是整個都損壞，還有損失，我記得79年、80年那時候，颱風很大，那簡直是曾經一個禮拜兩次颱風。」記者：「整個都沒了？」張清進：「對，整個這個都變形了。」 幾場颱風下來，半年就損失上百萬的蔬菜收入，張清進深怕悲劇重演，決定把種菜學會的農耕基本技術，轉做高經濟價值的蘭花。張清進：「就一直說那個很辛苦，能不能賺，所以就想說要去種蘭花，那時候又因為大溪那時候很流行種國蘭。」 張清進把家裡原有的農地，全部搭起溫室改成花房，準備迎接新來的嬌客。張清進：「國蘭就像玩股票，一棵蘭花我們最貴買到1千多萬，那時候賣一棵蘭花是名車一部，我最多蘭房，大概有好幾千萬，比這個小一點點，有2層保護，又是監視器、又是保全、又是狼狗。」

這家網咖位子不多，先搶先贏，子亮卡位成功，哥哥韋霆陪玩，到哪裡都要拖著3個弟妹，韋霆的暑假過得很忙，因為爸媽也都很忙，為了省點事少洗頭，哥哥把弟弟剃成小光頭。花蓮學童：「啊，就輕輕一碰就這樣了。」花蓮學童：「你輕一點啦，衝那麼快你要死了。」花蓮學童：「喔你酒駕喔。」花蓮學童：「他酒駕，他喝酒上路。」花蓮學童：「喔，出車禍。」 還好有這家網咖，林韋霆可以帶弟妹來，沒等到電腦，也可以看書寫功課，冷氣免費，網路也免費，就是規定多了點，一次只能玩1小時，然後不能看不該看的東西，而且網咖老闆，這位阿伯還會常來「巡堂」，指指點點，筱萱自己家裡也有電腦，但還是喜歡來這裡。 爸媽永遠很忙，經常不在，這裡有朋友，老闆雖然有點囉唆，對孩子們卻很大方，天氣好時，還開車帶大家去打球。牧師陳在惠：「會不會殺球啊？」學童：「我會啊。」陳在惠：「哎喲。」學童：「界外。」陳在惠：「排好嘛。」 跟網咖老闆打球，一切要照規則來，可以消耗掉弟弟妹妹一點力氣，也讓林韋霆覺得比較輕鬆。陳在惠：「好，預備，加油了，哇，過來，啊。」學童：「界外。」在惠：「出界了啦，出界了啦。」 即使孩子常打界外球，網咖老闆還是陪玩得很High，為了拉攏這群忠實顧客，這位阿伯下過重本，半夜去網咖考察。陳在惠：「去買時間，去那邊玩，然後那些玩具，我都不會玩，這是什麼款的遊戲喔，那麼好玩，小孩子那麼投入，哇，打得很入迷，吱吱叫。」記者：「你有問他們嗎？」陳在惠：「有啊，我說，這有什麼好玩的，發現這些孩子為什麼那麼晚不回家，家裡沒人嘛，哪回家幹嘛。」 這位阿伯還決定，他開的網咖得免費，因為他發現孩子們沒錢去網咖時，會到花蓮海濱找情侶們抽戀愛稅。陳在惠：「只要有情侶來，他們就在旁邊裝瘋賣傻，然後就拿個1百元，他們就又鳥獸散，又跑去網咖。」 網咖阿伯不希望孩子半夜在外晃蕩，他的網咖打烊時，還會送顧客回家。陳在惠：「說10點下班，都拖到12點，有時候我們下班了，小孩子要送回家裡，那個時候父母都還沒有回來，甚至於到12點都送到家門口了，門還關著。」 爸媽要為生計煩惱，家裡常常沒有大人也沒有晚餐，來跟著這個網咖阿伯，還有人教籃球、請吃冰，網咖阿伯叫做陳在惠，愛妻因為慢性疾病，住在台北的家，2個孩子剛度過青春期，他自己則做完肝癌手術，應該要養病的人，卻回到家鄉花蓮，來開這種要陪玩、很累人的安親班，因為陳在惠還有正職，他是個牧師。 有一頓熱飯，對孩子們來說，也是心情上的小小安慰，簡單的菜餚，也有孩子幫忙準備。記者：「爸媽有教你做簡單的菜嗎？」花蓮學童黃郁雯：「我都自己摸索。」記者：「第一次自己做菜什麼時候。」黃郁雯：「國中吧。」記者：「那時候為什麼忽然想要下廚？」黃郁雯：「就媽媽上班很忙啊，然後家裡就只有我跟妹妹在家而已。」記者：「暑假的時候爸媽有沒有時間，陪妳、照顧妳？」花蓮學童林奐婷：「比較忙，又單親。」 2個大女孩來到這裡已經好幾年，從放學來「被安親」，到現在可以幫忙照顧更小的孩子。林奐婷：「會有活動，一定要互相包容，就是採各種意見之類的，來這邊比較勇於發表。」 也學會與不同年紀的玩伴，互相照顧包容。陳在惠：「啊，你的筷子怎麼一長一短。」花蓮學童子亮：「那邊拿的。」陳在惠：「他就是因為拿一根筷子，才會跑去拿一根筷子啊，啊這樣怎麼吃。」子亮：「就…，隨便吃啊。」

很多人並不曉得這一點，也不曉得一支上好的手工香需要吸足飽飽的陽光慢慢烘乾，就連陳文忠的么妹陳秀桃都不知道。不擅長講解也不懂行銷，陳文忠卻想把賺錢的工廠變成一時難以回本的香藝文化館，他知道靠自己的力量並不夠，陳秀桃在館裡做解說也負責蒐集資料，以及開發行銷新商品，但原來她為自己規劃的人生完全不是這樣。陳文忠么妹陳秀桃：「有時候自己會覺得說好像製香業其實是一種，還蠻有一點點的稍微的自卑感，因為覺得那好像是一個很傳統的一個事業，曾經不太喜歡對同學提起，家裡是這麼傳統的行業。」 陳秀桃念完遺傳學研究所，打算去美國攻讀生技，出國前一天颱風來了。陳秀桃：「飛機要出去的前一天台灣有颱風，然後班機停飛，加上暑假就是一個旅遊旺季，所以要重新排班機的話就要在1個月後，所以那時候加上家人其實非常希望我能夠留在這邊，不要出去。」陳文忠：「我就跟她說其實你去機場也沒有飛機坐，我感覺這是天意啦，你不要去吧，留下來跟我一起做文化館的計畫。」 她知道放棄所學很冒險，但是也知道小時候身為長子的哥哥辛苦工作養弟妹，現在家裡需要她的幫忙，所以她忍痛丟掉留學夢，開始從第一線的行銷做起。陳秀桃：「剛開始去年初的時候我有在做介紹，之後就很少做介紹，因為我講話會緊張，或者有時候會忘記，然後講得太開心了。」 不耐煩或質疑的臉色碩士小桃都得面對，因為她已經離開了實驗室。陳秀桃：「有時候遇到挫折，就會開始想那我走回本行，就是本來學習的東西，換個環境會不會好一點。」 不只小桃在挫折中常常懷疑，文化到底會不會是門好生意？也有太多人懷疑。陳文忠：「剛開始規劃時，當然家裡人會煩惱，煩惱什麼香，你要把它變成怎樣？手工製香就是要一板一眼，還能變成怎樣呢？」 但陳家已經下了很大的注，不僅砸下重本，三兄弟全心投入，連么妹和同業的人生都攪和進來。陳文忠：「我有請一個同業來，同業看到這個文化館，第一個感覺就是說哪有可能，香我也做呢，香怎麼可能變成那樣，我聽到這句話就覺得很高興。」記者：「因為沒人會做了？」陳文忠：「因為沒人做我來做，其實什麼產業都一樣啦，不管是時機好時機壞，總是有人做得好有人做得壞，有人開店有人關店。」陳文忠：「香料這麼多種，我們就去選4、5種，他中意的香味，那這個香包就是他自己去組合。」 買來老藥櫃，搜羅各地古董，陳文忠想營造出唐宋時代香道文化的氣氛，讓參觀者體會到古人生活中，香是無所不在的。新港香藝文化館解說員：「所以他們隨身都帶著一個香包，他們古早人都帶一個香包，那慢慢到了隋唐就是用這個花草薰香，還有香木焚香喔。」 陳秀桃：「就算有文化，你要怎麼把它行銷出去？都是要加一點創意跟故事性在裡面，所以加上12生肖，你看你是哪個生肖，龍喔我幫你找，在那邊。」參觀民眾：「有味道的來聞，有香嗎？」陳秀桃：「你聞了感覺心情很平靜很好，而且你看頂上這邊，人家說飛龍在天，你看頂上這隻飛龍在天啊。」 越來越會行銷，陳秀桃也幫哥哥蒐集資料，要讓鄉親相信他們不是短期搞噱頭而已。陳秀桃：「但是這些東西畢竟你展1、2年之後，你必須要換一些新的東西出來，所以還是要繼續找更多資料，而且民眾他問的問題可能也會越來越多，然後你就必須找更多的一些資料。」陳文忠：「我們這個香在點的時候，這個煙會把我們的心願上達天聽，帶著芸芸眾生的心願上達天聽。」

油價調漲加上近來漁獲量減少，漁民苦哈哈，乾脆不出海省成本，造成漁獲價格上漲了1到2成，連帶也讓海鮮餐廳不得不調整價格，但又怕民眾不來消費，所以只敢漲一點點，盡量吸收成本。

TVBS昨天獨家報導，消失1年多的阿卿嫂，已經離開第一家庭到總統府擔任工友，接受獨家專訪；她說這些年意外變成公眾人物，讓她走在路上被人指指點點，為了避嫌，還不讓子女參加考試當公務員就怕瓜田李下，而為了不再這麼心直口快，每天清晨一定得誦經禮佛。

這波寒流的確強，連3年沒下雪的陽明山，大屯山主峰都結了霜，氣溫只有1度左右，離下雪就差一點點，早上6、7點就有人上山等著看雪。

昨天迎接2008年的第一道煙火，在101大樓絢爛的豋場！今天，我們把時間拉回施放煙火之前，這1萬2千發的煙火，是如何在高樓層的東北季風，寒冷陰雨下，完成搬運、牽線以及鋪設；最後在一個樓梯間裡，以電腦操控施放，這次TVBS新聞記者以將近1個月的時間，紀錄下這場煙火秀幕後工程的點點滴滴，經由這個報導，也可以看到，原來萬眾矚目的101煙火秀，是這樣得來不易！

還記得大陸湖南有個父親，把女兒的手腳綁住後，丟到河裡游泳的事件嗎？當初這個父親說，是要訓練女兒的泳技，但大陸媒體經過1個多月的追蹤後，終於真相大白！這個父親最近向媒體解釋說，這樣做，是為了要藉助媒體，找回離家的妻子，結果妻子是回來了沒錯，但因為受不了別人指指點點，又再次離家出走。

王建民明年球季薪水，能不能上看1億元台幣？最新的消息是，洋基隊必須要在今天中午提出數字給建仔，而這個數字究竟是多少，根據TVBS專訪王建民前經紀人宋正立，他所打聽到的薪水數字，是50萬美元！只比他今年的48萬9千元高一點點。

台北市政府為了慶祝網站突破4千萬人次，特地舉辦每1萬個上網的幸運兒，就送1000點點數的活動，而這點數累積可換簽名球、T恤等，不過得獎名單卻有一個人重覆中了22次，總計98次都是重覆中獎，機率上是絕對不可能；而市府解釋，當初是鼓勵民眾多上網所以沒設限，不過，在日後兌獎上倒是有限制，以維持公平。

美國次級房貸延燒歐洲，台股也遭到波及，今天重挫251點，收在8931點，八大類股全躺平，超過1千4百家上市公司的股價下跌，不過，萬綠叢中還是有紅花點點；中概股奮力撐盤，大陸市場在全球股市傷風感冒的時候，因為有奧運商機加持，依舊挺立。

現在上海的名人故居，絕大多數都改建成餐廳，不過有些文人的故居，則是保留下來作為博物館，將過去的點點滴低紀錄下來；像是民初的教育家蔡元培，在上海的故居，1樓作為蔡元培紀念館，2樓以上則是蔡元培高齡80歲的女兒居住。

加油站為了招攬生意，很多會實施會員制，累積點數換贈品，但金門有一位民眾，為了換20吋液晶電視，3年來累積20多萬點，上門兌換卻被拒絕，因為加油站說，有1筆5萬點點數，是電腦失誤多給的，所以不能換，讓民眾很火大，最後，業者還是換給他，不過這5萬點，以後要扣回。

五燈獎的第80位五度五關的得主，是一名大學生魏吟芳，當年，她花了近1年的時間挑戰，打了40首手語歌，才登上五燈獎寶座！她說，當時的想法很單純，只想拿獎金，替機車壞了的爸爸買新車，沒想到，點點滴滴的過程，現在成了父女倆共同的美麗記憶。

五燈獎第80位五度五關的得主，是一名大學生魏吟芳，當年，她花了近1年的時間挑戰，打了40首手語歌，才登上五燈獎寶座！她說，當時很單純，只想拿獎金，替機車壞了的爸爸買新車，沒想到，點點滴滴的過程，現在成了父女倆共同的美麗記憶！

苗栗也有一個巴掌仙子，出生時體重才420公克，比1杯珍珠奶茶還要輕，是全國最小的早產兒，在父母親細心照顧下，現在他已經2歲了，體重已經8公斤了，雖然還是很瘦小，但爸媽相信，堅持不放棄就能讓小生命平安長大，而當初照顧他的醫護人員，也幫這個巴掌仙子，拍攝DV錄影帶，紀錄病房內的點點滴滴。

福和國中實驗班（1996）：「起立，三下喔，坐下，好，在開始先問你們幾個問題，第一個問題，你在這個禮拜之內，除了教科書之外，還有看其他課外書的舉手？除了教科書外有看其他書的舉手。一二三四五六七八九十，好，十個。」 10年前這是一個有創意的教改實驗，台北縣教育局和民間教改團體，共同選定福和國中，開辦的現代教育實驗班，強調小班制、不體罰，不密集考試，開放自主的授課空間，採取突破傳統的學習模式。 福和國中實驗班（1996）：「聽好，我們必須在9點45分之前回到這個地方，然後一二三四五，5組上台報告，介紹一下你們這組公認的3本好書。」 他們立刻行動到圖書館找資料，在10年前這樣的教學方式，和其他國中班級很不一樣，賴茹君是20多名學生中的一個，當時她代表全組上台報告。 賴茹君（1996）：「台灣是你生長的地方，所以你應該有義務，還有有必要去了解它，這裡介紹了台灣的歷史，也介紹了台灣的一切，把台灣很多很多的歷史背景，還有一些有名的山啊什麼，都介紹得非常詳細，很多關於我們台灣的一切，這本書都規劃得非常好。」 賴茹君（1996）：「這5本書是我們認為非常好的書，是我們這組選出來，介紹給大家的…。」 賴茹君活潑大方，10年前她清楚知道自己，什麼要上這個特殊的班級。賴茹君（1996）：「現代教育實驗班，就是說盡量不要讓國中生感到那麼大的壓力，不要讓那些考試來影響國中生，讓國中生沒有一個快樂的童年，因為人只有一次嘛！對不對，童年也只有一次，父母看了以後就覺得，那是第一次辦，應該設備什麼都會不錯，老師也會選不錯的老師。」 那時候的她充滿自信，相信這個教育實驗，在她身上會成功。賴茹君：「我記得那個梯型的桌子，那是讓很多別班同學羨慕的，那個梯形的桌子讓我印象很深刻，還有我記得，那麼大的教室，但卻那麼少的學生。」 當初那個大教室的實驗，其實只辦了2年，因為注重快樂學習，不強調升學導向，在家長老師們的質疑下，就在賴茹君升國三那年，實驗班決定暫停，卡在新舊制度中的賴茹君，必須用國三1年追趕3年功課。 賴茹君：「如果真的要說，是誰讓我們失去競爭力的話，那我覺得是自己，就是我們太沈浸在快樂的環境裡面。」 國中畢業後，賴茹君先是考上高職廣告科，因為對美術沒有概念，休學再重考高職，今年剛從景文技術學院餐飲管理科畢業，晚上打工，白天則正在找工作等消息。賴茹君：「如果是回到國二那年的話，我會真的很希望我多用功一點點，我不是說我很否認我讀的高職，但是如果說，我回到那時候的話，我會覺得再多讀一點點，再多用功一點點，得到的就會是現在，我不敢說是2倍，但是也會多一點。」 賴茹君：「我很開心有這樣的童年，這樣的學生生活，但是如果可以的話，我希望告訴別人，你可以多聽聽長輩的意見，你可以多接受別人給你的方向。」 回憶往事，她覺得或許當年，一心嚮往的快樂國中生活，太沒有壓力了吧！賴茹君：「在壓力背後成長的是，別人看見無限美好的未來，是別人羨慕的眼光，但是在我們自由自在生活背後，我們得到的是經驗，可是我們卻失去了一些可以炫燿的才能。」 畢業找工作期間，最近她暫時在台北郵政處理中心打工，個性開朗樂觀的賴茹君說，雖然當初教育單位只做了2年實驗，甚至被他們被視為教改白老鼠，但她說當年班上還是有人考上北一女，每個人後來的發展，不完全是實驗班的問題。賴茹君：「如果可以的話，我希望我當初多聽一點點媽媽的話，多聽一點點老師的話，真的讀書對你是好的，真的考上好的學校，你會學到比較多的東西，真的，一個什麼的文憑，對你是有幫助的，可是你沒有長大，你不會知道這些都是真的。」 賴茹君（1996）：「我想有可能作記者吧！或者是導遊，再不然就是廣播記者啊這些，因為我很喜歡講話，很喜歡講話，就會喜歡那種比較大眾化的，導遊啊，又愛玩，愛玩又愛講話，所以就導遊，再不然就記者，或者是當廣播那些，這些都是我的夢。」 10年過去了，她還是個話匣子一開停不下來的女孩，有些體會，有些懊悔，像過去一樣，她還是願意大方分享自己的經驗。 老師社會課：「如果國民黨的得票率只有50%，他只有40個名額，這個不分區代表，不是直接去選的。」 10年前唸台北市中正國中的張瑜珊，就是大家公認的好學生，總是睜著大眼睛認真聽課，有時也戴上近視眼鏡。她唸的學校是公認的注重升學的國中，這時候的她，在意分數，擔心自己考不上北一女。 不只是分數，因為從國小作科展拿過好名次，她喜歡科學實驗，想要繼續做科展，因為她總要求自己得事事完美，即使唸了國中，還是利用午休時間做實驗。 傍晚張瑜珊搭公車回家，她家很遠，住新店，卻在台北中正區唸書，而每天清晨6點，則由媽媽開車送她上學。 她來自一個重視教育的家庭，爸爸是會計師，母親是資深公務員，在行政院上班，強調開明輔導的教育方式，不過張瑜珊承認，自己的國中生活充滿壓力。張瑜珊：「我覺得我是真的很有壓力的人，像包括父母的壓力吧，雖然他們說是自由的，但是我還是雖然，我還是會自己這樣認為，還是父母的壓力吧，還有老師同學，還有包括自己的壓力，自己給自己的壓力，有時候我覺得自己給自己的壓力，有時候會把自己壓得喘不過氣來。」 她說從小大家都說她是好學生，使她有持續做好學生的壓力，她必須盡力，不辜負大家的期待。 張媽媽：「升學壓力帶來的負擔相當重，張瑜珊這個班級，可能不要說他們怎麼組合出來的，孩子競爭成績上非常激烈，他們的分數都是在平均98、97甚至96點多，他們班上大概是如果平均90分的話，大概要排到二十幾名了。但是我覺得現在這種情況有點變形了，變形，像我覺得這個孩子，像他考試幾乎都要拿滿分，才是自己最高興的境界。」 10年前接受訪問的張媽媽，其實很擔心女兒要求完美的性格，即使女兒優秀，家長也刻意栽培，但不贊成補習，去佔據孩子更多時間。 張爸爸：「我感覺說，好學生裡面大部分幾乎都是這樣，上課時很專心聽老師講，回家的時候他已經懂8成9成，他花很少時間就能夠了解。」

這一集很不一樣，是跟天下雜誌合作共同完成這1個小時的節目，這1期的天下雜誌，推出的是教育特刊，那麼我本身覺得這是一個非常有意思的企劃，就是呢，10年前，也是在這個時候。那個時候台灣的教改議題風起雲湧，天下雜誌就策劃了一個專題，拍攝教改專題紀錄片，那時候他們採訪了一些小朋友，談到他們當時求學的狀況，也談到未來，談他們的理想抱負。 10年過去，現在呢，天下雜誌又花了一番功夫，把這5個小朋友一個一個找出來，看看他們現在都在作什麼，最主要當然他們都長大了，各自也有不一樣的人生，而中間這10年，其實他們的教育經歷，對他們的人生造成什麼樣的影響呢？ 我們看到有人是一步一步的還繼續在實踐夢想，而有人當然也懊惱說，過去10年沒有好好認真唸書，接下來教改10年的專題，其實我們不是要來談談，這10年教改到底有沒有成功？其實我們只是要忠實地呈現，這10年對孩子們身上造成什麼樣的影響。 彰化原斗國中3年級張明豪：「未來希望做畫家，因為興趣…。」 台北福和國中2年級賴茹君：「未來想當記者或導遊，也可能是…。」 台北中正國中2年級張瑜珊：「我想當醫生，因為小時候常生病…。」 彰化原斗國中2年級莊雅竹：「我想當藝人，演戲或唱歌…。」 花蓮太巴塱國小6年級林宏明：「我的名字是林宏明，我長大以後想當棒球國手…。」 10年後這5個孩子已經長大，帶您看這10年的變化，特別是教育對他們生命的影響。 10年前，天下雜誌製作教育改革專輯時，小朋友也像現在一樣熱衷棒球，當時的偶像是陳義信。希望像陳義信一樣，成為知名職棒選手，花蓮太巴塱國小棒球隊的小朋友們願意接受嚴格訓練。 其實能加入棒球隊就夠神氣了，光是下課後練習時，其他同學們羨慕的眼神，讓球場上的小選手們，更顯得意氣風發。林宏明（1996）：「我的名字叫林宏明，我長大想當一個棒球國手，我爸爸也很支持我，可是我媽媽一直在叮嚀我，想當一個棒球選手，也要把功課念好。」 10年後的林宏明，這天重新拿出當年天下拍的錄影帶，自己幾乎忘記當時說過的話，也讓太太看看小時候的他。 12歲的阿美族小投手，林宏明也在今年決定，選擇一條高風險的人生道路。林宏明：「我從小學一年級就喜歡上棒球…。」 太太看得津津有味，但長大後的林宏明，倒是一臉嚴肅，甚至有點不自在。林宏明：「這是誰啊？」 當年號稱最喜歡棒球的林宏明，後來並沒有繼續打棒球，現在在林口一家染整廠作領班，23歲的他，已經有2個小孩，一個5歲，一個3歲。林宏明：「小時候被訪問的時候喔，說那個是夢想嘛，還小嘛，說夢想，是夢，長大以後不曉得了。」 其實過去10年，他勉強國中畢業，之後唸美容美髮科，才3個月就休學上台北，好一段時間，到處打零工，直到這幾年當完兵，找到染整廠工作，生活才漸漸穩定。林宏明：「我打球算是打到國二啦，國二那個時候還蠻正常的，國三的時候經常蹺課，就是上一天休息一天，上一天休息一天，然後被教練踢出球隊，那時候愛玩，那時候就開始叛逆起來，那時候對棒球的心已經不見了，已經沒有了。」 林宏明（1996）：「古人說得好，一分耕耘一分收穫，就是告訴我們，用一分力氣就有一分收穫，用十分力氣就有十分收穫。」當年小學六年級的林宏明，像個懂事的孩子，即使部落裡並不是很適合讀書的環境，他被家裡賦予比較大的期望，穩重的他，當年面對媒體採訪時，也能清楚表達自己的想法甚至未來的目標。 林宏明（1996）：「想跟王光輝、陳義信他們一樣，有很多球迷喜歡，也很受人家的歡迎，錢也很好賺。」 林宏明：「做每件事情也是要靠那個心啦！人長大以後，心會不一樣，那時候愛玩，很喜歡玩，棒球也慢慢就忘掉了。那時候開始在蹺課時，就已經不想再打棒球，沒有那個心了，所以被踢出球隊的時候，反而我有點高興呢！」 回憶國三開始蹺課，在家裡睡覺混日子，到後來經歷結婚生子和當兵，林宏明說現在他總算有穩定的工作，和賴以謀生一技之長。林宏明：「這組是燒花的，棉絮比較多，棉絮，這組本來是平的，白色這部分是燒的。」 現在的工作和生活，林宏明覺得滿意，除了還是會收看王建民的球賽轉播之外，他已經不會特別留戀小時候的投手生涯，當初跟他一起練球的同學，也有現在誠泰投手張賢智，只能說每個人際遇不同，倒是10年前，教練的訓話內容，一點也沒錯。 太巴塱棒球教練（1996）：「如果用玩的心態這樣在球場練球，永遠都不會怎樣，不會進步對不對，對，一個人成功不只是小學，憑一點點技術，以後我就是職棒選手，甚至變成國手，不是呢，以後你要經歷過很多的過程，像國中還有高中，甚至以後進入社會。」

這樣的高興，馮小非有信心是可以回饋到消費者身上的。馮小非：「果樹也有感覺啊，你每次見到它，你都很放心，你就會覺得，我已經都賣出去囉，到年底都已經有人要，我現在就很開心對不對，所以我每一次進去果園的時候，啊你們要乖乖喔，好好長大，年底我們要有很好的表現，這樣果樹就也很開心。」 不過，泡醋畢竟還能控制品質，變數多多的自然環境裡，長出來的柳丁，也能接受預購嗎？馮小非：「像很多是年輕人訂，他媽媽就會一直催他說，啊你也快一點，外面的柳丁都出來了，你訂的柳丁到底是甚麼時候要寄來，他還要去跟他媽媽講說，不要緊啦，再等一下再等一下，還沒好啦，我覺得這個蠻感人，這一陣子反而特別多人預訂。」 廖學堂：「這個，有一個擔憂，不是不會擔憂耶，大家期待那麼高的時候，會覺得說這個柳丁是不是跟別人不一樣，或者說特別好吃，其實我們一直在推的是土地的那個健康概念，一個活化土地的概念，可是我們這個東西會造成，我們有一點擔心，怕說是不是會有落差，我們的柳丁真的很特別啊，是很特別，我們當然是覺得非常特別，非常好吃，我有信心，因為人家問我們，你們的柳丁有沒有很特別，但是總會有長在比較向陽的，總是會有一些長在比較，這就是我們柳丁特別的地方啊，就是每一顆長得都不一樣，而且一箱裡面一定也會有甜的有酸的，這樣子很好啊，這是正常的柳丁。」 據說兩個人常吵得更兇，還好目標是一樣的，意見最後總會趨於一致。廖學堂：「我跟你講，這真的是真的喔，有一些農民他會刻意把他的柳丁調整成要完全很甜，退酸啦甚麼的，可是我覺得從營養的角度來看，一定要吃帶一點酸的水果，是真的比較好，它是真的對身體比較好。」馮小非：「對啊，像我去餐廳吃那個柳丁，都沒有酸的味道，會怕欸，怪怪的。」 而溪底遙的柳丁呢？馮小非：「它的風味比較飽和，它不像外面的柳丁，這味道強而有力。」廖學堂：「對啊，我們的風味是真的比較強，有沒有，如果現在在演中華小廚師的話，就是吃完之後，八匹馬在草原上奔跑。」 後來知道，這還不是最優的。廖學堂：「我說剪來是要做甚麼，試吃看看，可是你剪的大部分是不能出貨的那一種欸，你沒有剪一個可以出貨的來試吃看看。」馮小非：「它再等一下會比較好，讓它連頭這一帶也轉色的話會比較好，像這個有沒有，這個根本都還沒有轉完啊。」 還好，不必再等太久，溪底遙的柳丁季要登場了。廖學堂：「晚上5點啦，在這裡啦，開完會再去，我們會差不多1個小時到1個半小時中間。」 廖學堂：「幾點要來開始舉行這個事情，10點，要看黃曆嗎？醋要這個禮拜趕快進來，趕快把它包裝完成，明天有多少人要剪，我想開園的時候，我們大家都剪一下，剪一點點有6支剪子。」 也還好開了這個會，有個狀況真會讓人「臉上三條線」。廖學堂：「我的一個提議，那個布應該是用黃色的，就是那個顏色啊那個不是黃色，今天買的是橘色的，然後我們需要的其實是黃色的，黃柳丁，我也是覺得那個布其實有點怪，拿下來，趕快拿下來。」 沒關係，換過了，明天一樣是開心的日子，再加油打氣一下吧。 廖學堂：「弟子廖學堂，率領南投縣中寮鄉溪底遙的同事，在這裡向土地公秉告，感謝這一年來的保佑，使得今天可以開始收成，另外也要感謝各界人士的鼓勵、支持與肯定，使得今年的照顧過程有一股充滿希望的順利，溪底遙學習農園也會繼續秉持以往認真的精神，誠懇待人，愛惜工具，珍惜土地，獻上香、四方金、壽金，土地公拐一支，請享用，拜，拜。」

桃園市和八德市交界的高架橋便道，長達5百公尺的馬路，竟然連一個排水溝都沒有，只要下一點點雨就積水很深，2、3天都還沒退，居民說，1個月就有28天積水，讓人懷疑，當初驗收是怎麼過關的。

一大早，台北馬偕醫院的門診區廣場，人潮擁擠，他們都在聽南投信義鄉新鄉國小小朋友的合唱歌聲。 安可聲讓小朋友更有自信，歌聲越來越大聲，病患停留聆聽原始質樸的童音，病患暫時忘了病痛。 音樂是這個世界上最溫柔的撫慰，這個道理連孩子都懂，唱歌給病人聽，比去參加歌唱比賽還要有成就感。 新鄉國小小朋友：「看到病人我很難過，快哭出來，我有看到一為病人聽到我們唱歌，就一直笑，我就覺得很開心。」 新鄉國小小朋友：「我很像幫助他們。」記者：「你要怎麼幫？」新鄉國小小朋友：「用我們的歌聲。」 唱歌的力量有多大，來看看它在另一各孩子身上發揮的影響力，30個布農族小朋友中「貴如」是唯一一個平地小朋友，還沒加入合唱團之前，貴如的個性很害羞，到現在，她已經可以站在舞台上唱著布農族的童謠了。 貴如：「我希望像他們一樣大方，不會的時候他們會教我，他們很活潑，人很好。」 做善事，應該很快樂，可是在孩子的臉上，我們感受到了一點點的哀愁..因為，今天的演出是最後一次跟校長一起唱歌，因為校長要調到別的學校，想到要離別，沒有人開心的起來。只是，朝夕相處1年多總是要有下紀錄吧！校長用積極的方式解決思念的問題。 從南投信義鄉到台北市，4個小時的車程，小朋友一點都不累，一下遊覽車，大家嘻嘻笑笑，因為光是想到要進專業的錄音室，像歌手一樣錄音大家都很興奮。

在家裡或是辦公室養盆綠油油的盆栽，可以調解心情，現在有更聰明的方法，業者發明了一種「懶人盆栽」，用營養液取代泥土，不用澆水施肥，只要一點點的陽光就能茁壯，種在玻璃瓶中，一養可以養1年。