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〈獨家〉漁獲量大減! 東港養殖魚充當現撈賣
屏東東港華僑市場主打的就是現撈漁獲海鮮,不過近年來不只黑鮪魚數量逐年減少,深海魚貨也不足,儘管各家魚販招牌都打現撈,但其實不少都是養殖魚,以石斑魚來說,80%都是養殖的,卻有些魚販為了吸引客人來買,還說都是現撈的,不懂的外地遊客花了大錢,吃到的卻是養殖魚,都說感覺很差。
2013/02/27 19:03
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美食品安全亮紅燈 魚目混珠狀況多
美國的食品衛生安全亮起紅燈,根據最近一項調查發現,美國有許多超市或是餐廳販售的魚類,有標示錯誤、魚目混珠的情形,特別是有高達84%的餐廳,把便宜的「油魚」當成高價的白鮪魚販售,但其實「油魚」吃多了會造成腹瀉,在許多國家都被要求要加上警語,或是甚至禁止販售,現在業者為了牟取暴利,罔顧消費者權益,也引起美國社會震驚。
2013/02/26 11:55
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〈獨家〉開胃解膩!年菜競爭 生魚片冷盤搶市
過年年菜,很多人都會準備一道冷盤,常見有牛腱切片、烏魚子、鮑魚片、香腸、臘肉、海蜇皮等,現在台灣味的汆燙三層肉、蹄膀也都做成冷盤料理,雲林還有海鮮師傅,集合龍蝦、旗魚、鮪魚、鮭魚等生鮮,做出生魚片年菜拼盤,大廚說,主要因為冷盤開胃解膩,因此年菜裡都喜歡有這一道。
2013/01/23 19:17
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鮪魚拍賣創天價 一盤要價5萬日幣
東京築地舉辦今年第一場鮪魚拍賣會,日本的壽司業者以台幣5千多萬標下,一條重達222公斤的鮪魚王,現在這條鮪魚已經被送到壽司店,提供民眾享用,價格非常親民,一盤只要大約台幣130元,東京的民眾跟觀光客全都聞風而至,一早就在壽司店門口排隊,就是為了要品嘗看看這鮪魚冠軍,到底有多美味。
2013/01/06 11:51
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東京鮪魚王競標 1.5億日幣破紀錄
以後要吃到新鮮便宜的鮪魚可能會越來越困難?今年東京第一場鮪魚拍賣會,1尾222公斤的鮪魚,以大約5100萬台幣的天價標出,打破史上最高價紀錄,日本業者說,是因為大陸業者加入競標,才會使得鮪魚的價格越標越高。
2013/01/05 17:08
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扁變裝「越獄」? 日「山寨女戰士」KUSO
網路上一張「真人版美少女戰士」的照片,引發網友熱烈討論,因為穿上水手服變裝的阿伯,露出鮪魚肚不說,五官、神情和前總統陳水扁的相似度超級高,還有人開玩笑說,難道是陳水扁「越獄」搞變裝?和陳總統長相有幾分相似的名嘴馬西屏,也因此被捲入討論,但馬西屏笑著抗議,說他自己很帥,哪有這麼醜。
2013/01/05 11:52
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天天蔬果+魚油+優酪乳 改善童氣喘
日夜溫差大,最近氣喘就診人數是夏天的2倍,國家衛生研究院最新研究發現,每天吃魚油、蔬果和益生菌的孩童,服用氣喘藥的次數降低,肺活量也增加2倍,因此醫師就建議氣喘兒童每天可以吃6份蔬果、一小塊的鮭魚或鮪魚,並且喝200毫升的優酪乳。
2012/12/28 12:57
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再見!築地魚市場 2014年搬新址
日本東京著名的築地魚市場要搬家了,過去觀光客到東京,幾乎都要安排到築地市場參觀鮪魚拍賣的盛況,但因為遊客的相機閃光燈,經常干擾動輒好幾百萬的鮪魚交易,市場一度對遊客下了逐客令,前年才又開放1天140人的參觀名額,但幾年下來,築地市場的空間還是不敷使用,因此現在決定要搬家到幾公里外的一個綜合商場,雖然空間變大,但有78年歷史的老市場,還是讓當地民眾依依不捨。
2012/12/12 13:51
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父肚皮畫臉女兒近看 彈出嚇傻尖叫
網路上最近流傳一個影片,一名爸爸在肚皮上畫鬼臉,還故弄玄虛的先遮起來,等女兒貼近一看,鮪魚肚突然彈出來,把女兒嚇得驚聲尖叫,而像這樣童心未泯的爸爸其實還不少。
2012/11/13 17:08
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319角頭版!「鮪魚肚」保命 子彈擦肚皮
為了替朋友出氣,竟然選在大白天,人來人往的中山區,開槍殺人,台北市一名蘇姓男子,不滿朋友一直被催討5年前的債務,憤而持槍殺害郭姓債主;還好,被害人跟8年前遭到槍擊的前總統陳水扁一樣,2人都有鮪魚肚,子彈只有瞬間擦過,躲過一劫。
2012/11/03 18:15
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油炸肉圓不油膩 特製薯粉爽口不沾油
今天的內行美食,要帶你來看看一間位在屏東開了30年的肉圓老店,雖然是用油炸的,但是吃起來並不油膩,老闆的祕訣就在於外皮採用米漿和特製的木薯粉,讓肉圓吃起來Q,口感清爽,另外老闆做的黑鮪粉腸也是一絕,用黑鮪魚和豬肉調製,特別的是沾著芥末一起吃,口味相當特別。
2012/10/01 11:38
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鐵板「煎」蛋糕 打出綿密紮實口感
鐵板料理種類多,最常見的就是鐵板燒,但您知道嗎?連蛋糕都可以用「煎」的。今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」,不用烤箱,廚師用120度的鐵板煎蛋糕,不停敲打出綿密紮實,類似起司蛋糕的口感,起鍋後的微熱蛋糕,搭配冰淇淋以及水果,口感層次多,加上醋飯、黑鮪魚,利用台日食材,做成口味豐富的生日蛋糕。
2012/09/21 11:37
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鮪魚罐頭吃法多 中元祭最受歡迎
馬上就要進入中元祭,不少祭拜商品像是罐頭類食品,因為保存期長,頗受歡迎。
2012/08/11 11:40
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風災後菜價揚 罐頭料理美味變身
蘇拉颱風造成農損,最新數字統計高達4億9553萬元,短期菜價恐怕不便宜,擔心菜價漲,達人傳授食譜,颱風天家裡必備的罐頭,也能變化出一桌美味料理,像是辣筍罐頭加豆芽菜,成本才30元,另外煎蛋包鮪魚醬,作法也很簡單 ,甚至泡菜罐頭做出泡菜鯖魚豆腐鍋,每道菜做下來都不用百元。
2012/08/04 00:37
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蕉香鮪魚琵琶骨 鮪魚全餐半價吃業者?
酷夏想吃清爽料理,正值鮪魚季,廚師們發揮巧思,研發各種鮪魚全餐,從鮪魚肉到鮪魚尾巴,都能吃的到!其中珍貴的鮪魚琵琶骨,加入香蕉入菜,魚肉吃起來帶有淡淡蕉香味,夏天吃特別清爽,業者為了吸引客人,特別壓低價格,12道鮪魚料理,只要半價就能享用的到!
2012/07/17 18:26
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蕉香鮪魚琵琶骨 鮪魚全餐半價吃
酷夏想吃清爽料理,正值鮪魚季,廚師們發揮巧思,研發各種鮪魚全餐,從鮪魚肉到鮪魚尾巴,都能吃的到!其中珍貴的鮪魚琵琶骨,加入香蕉入菜,魚肉吃起來帶有淡淡蕉香味,夏天吃特別清爽,業者為了吸引客人,特別壓低價格,12道鮪魚料理,只要半價就能享用的到!
2012/07/15 13:34
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庖丁解魚做握壽司! 千名饕客搶嚐鮮
台北爭艷館昨天開始的美食展,每天提供發票換美食好康,今天刺激人氣,主辦單位請來基隆魚市場30年資歷老師傅,現場解魚,解剖91公斤重、屏東東港捕獲的黃鰭鮪魚,還有9公斤重挪威鮭魚;現殺現切成2千顆生魚片握壽司,民眾排隊嚐鮮大快朵頤。
2012/07/13 13:41
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鮪魚做肉燥入海鮮粥 湯鮮料多
今天的內行美食,帶您到屏東東港品嚐料多實在的海鮮粥!老闆用鮪魚肉特製的肉燥,以及新鮮活蝦、蛤蜊、牡蠣等當成海鮮料,再用虱目魚熬煮的高湯,加入脆筍絲瓜,帶出湯頭鮮甜,讓客人一吃成主顧。
2012/07/09 11:40
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超市業者推黑鮪魚!50斤「呷免錢」 民眾搶
想吃黑鮪魚,不用大老遠跑到屏東東港,其實宜蘭也有黑鮪魚,只是因為名氣沒有東港大,因此業者為了促銷,大手筆提供50斤的黑鮪魚讓民眾試吃,就是希望能夠打響宜蘭黑鮪魚的知名度。
2012/06/09 19:33
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黑鮪魚價漲 業者推創意料理搶客
黑鮪魚今年因為捕獲量減少,1斤價格飆上2千元!高雄有業者為了促進買氣,請來主廚把黑鮪魚從頭到尾都做成各式不同的創意料理,像是黑鮪魚皮做成泰式沙拉,黑鮪魚尾巴做成紅燒口味,另外還有烤黑鮪魚下巴,各種新鮮作法讓黑鮪魚除了做成生魚片,還能有不同風味。
2012/05/30 16:27
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加州外海黑鮪魚 驗出輻射物質
最近是開始吃黑鮪魚的季節,不過在美國卻發現一批去年8月來到加州的黑鮪魚,身上帶有的輻射物質,超過一般黑鮪魚的10倍;美國學者認為,是受到去年311福島核能事故所污染,儘管這批黑鮪魚所含的輻射量,不會對人體造成影響,還是引起美國媒體關注,日本政府也承諾展開相關調查。
2012/05/30 11:58
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〈獨家〉人氣落! 鮪魚季結合大鵬灣推好康
屏東東港黑鮪魚捕獲數量不但逐年減少,這幾年漁獲更是連1千尾都不到,沒想到5月初黑鮪魚季開始後,又遇到南部陰雨綿綿,因此縣府特別結合民間業者,從這一週起,推出憑發票暢遊大鵬灣的優惠,只要在認證餐廳或店家消費,就能享有停車及部分遊樂設施5折優惠,希望再把鮪魚季活動推向高峰。
2012/05/25 19:07
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不滿馬政府! 滷肉飯挑520起漲價
萬物皆漲,讓民眾抱怨連連,嘉義就有家店的滷肉飯,10幾年來都賣20元,這回要漲價就貼出公告,而且特別選了「520」那天開始調漲,就是要表達不滿;而在台北一家日式料理店的海鮮蓋飯,從幾年前的600元,最近已經調到680元,甚至連原本以「份」計價的黑鮪魚,竟然都賣起單片百元起跳,業者說食材成本成本漲,這是不得不的因應之道。
2012/05/17 12:53
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【鐵道旅遊誌】海之味! 南迴郵輪列車限定版便當
廣受歡迎的台鐵便當,很多人心中想到的是排骨菜飯,但您可能不知道,台鐵或者民間業者,還有許多特殊的鐵路美食或商品,讓火車旅行更具魅力,TVBS今天起推出【鐵道旅遊誌】系列報導,首先要介紹的是高雄限定版的海洋便當,裡頭除了有蒲燒鰻魚跟魚排雙主菜,還有鮪魚香腸、櫻花蝦等當地食材做成的7道菜色,只在南迴線的郵輪式列車上接受團體訂購,讓遊客邊欣賞南台灣的山海美景,嘴裡吃著新鮮海味。
2012/05/07 19:33
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東港第一黑鮪進港 業者推創意料理
2012年屏東縣黑鮪魚文化觀光季的「第一鮪」今天進港,這一條重達將近200公斤的黑鮪魚,5月2日會由東港區漁會和縣政府聯合拍賣,前2年每公斤都拍賣出6000元以上的價格,近期漁獲減少價格走高,漁會相當看好這次拍賣會能創下新高紀錄,而業者為了吸引老饕,研發了不少黑鮪魚創意菜,顧客的反應還不錯。
2012/04/28 17:58