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鮮乳也「加料」 專家：添加物降純度
喝鮮乳就是為了攝取裡頭的鈣質，不過現在市售牛奶琳瑯滿目，除了純鮮乳之外，還有加了奶粉的還原乳，甚至加進不少「增稠劑」或是「甜味劑」的添加物，換句話說，這些「加料」的牛奶都不是純鮮乳，鈣質當然也不如想像中的多，而外傳高溫殺菌會影響鈣流失，國內乳品加工專家，也是台大教授的陳明汝說，其實不會對牛奶當中的酪蛋白質營養有任何影響，所以鈣質還是存在。2013/11/22 21:30 -
乳酸菌飲料不含菌 法院判業者無罪
前年10月，苗栗造橋鄉昌乳公司生產的優安蜜、好多多等乳酸菌飲料，被踢爆不含活性乳酸菌，業者關門，老闆等6人被依詐欺起訴，但台中高分院判決無罪，理由是飲料製作時的確加了菌種發酵，但為了保存和省下冷藏運送成本，高溫殺菌，法官認定沒有詐欺犯意，判處6個人都無罪，不過一般消費者感覺很怪，乳酸菌飲料沒有乳酸菌，誰要買？2011/03/24 12:14 -
〈獨家〉水管流出鴨肉羹 生意夯省時妙招
您去吃鴨肉羹、魷魚羹時，不知道有沒有看過這番特殊景象。很多生意夯的店家，都不約而同裝了一根「高湯水管」，直接用水管配送羹湯，打開水龍頭，濃郁羹湯就會滾滾流下，雖然省時省人力，但清潔超費工，每天水都要把「肉羹水管」拆下來高溫殺菌，確保水管清潔溜溜。2011/02/24 18:54 -
監委直擊豬血糕製程 有蒼蠅需改善
台灣著名小吃豬血糕，先前傳出因為衛生問題，在美國遭到禁賣，後來雖然證實是烏龍一場，但台灣業者生意已經跌掉一大半；監察委員今天特別帶著媒體到工廠直擊，從豬血冷藏看到高溫殺菌，大致沒有問題，反而在糯米儲存部分發現蒼蠅，當場要求改善。2010/10/05 12:47 -
豬血糕「不衛生」 美國禁製作、販售
「豬血糕」這個榮登全球最怪榜首的食物，現在在美國確定吃不到了！美國農業部以豬血糕「不衛生」，通令全國加工廠「禁止製作、販售豬血糕」，消息傳回台灣，加工廠業者大聲喊冤，因為市售豬血糕，大多數都採用電宰豬的豬血，讓豬血跟糞便分離，沒有污染的問題，而且全程低溫生產、高溫殺菌，台灣民眾可以放心吃。2010/09/25 12:28 -
〈獨家〉「蟑螂」奶精 小咖啡店控知名大廠
美國知名品牌奶精粉，遭民眾投訴摻了一隻死蟑螂？受害民眾自稱在開封幾天後，才發現完整的蟑螂蟲體，急著向奶精業者投訴，對方卻告知，產品在分裝前，必定經過高溫殺菌、過篩，對品管有信心，雙方沒共識，但少部分的「蟑螂奶精」，已經被民眾喝下肚。2009/12/15 19:16 -
直擊黑心餐具 這款「消毒過程」
到大陸吃東西真的要特別小心！大陸記者拍攝到，餐廳裡標榜「高溫殺菌」，而且要額外付錢的消毒餐具，其實一點也不衛生，用來餐具的消毒根本沒在用，而所有餐具都由歐巴桑手洗，而且還經常殘留菜渣，非常噁心。2009/10/31 18:30 -
喝保久乳 芳苑國小28生嘔吐送醫
彰化芳苑國小學生，疑似集體食物中毒！一年級和六年級，一共28人，上午喝完學校準備的保久乳，陸續出現胃絞痛和嘔吐等症狀，急救後都沒有大礙；廠商表示，保久乳經過2次高溫殺菌，變質會有異味，還會結塊，外表就看得出來，如果化驗證實保久乳有問題，廠商會負責。2009/09/23 11:03 -
5千N98口罩 贈師生防堵疫情
H1N1新流感疫情散佈，國內口罩供不應求，連前第一千金陳幸妤都說她買不到口罩，彰化僑姓國小賴姓家長會委員透過關係，自掏腰包買了5千個N98醫藥級口罩，跟30台蒸氣高溫殺菌機，發送給全校2500師生使用，要防堵疫情。2009/05/04 13:53 -
遠離口蹄疫！ 花蓮豬吃酒糟健身
日前彰化雲林傳出豬隻口蹄疫情，消失12年後又再度爆發，讓其他地區豬農很緊張，怕生意受影響；花蓮豬農聯合出面說明，強調他們的豬都是吃酒糟長大的健康豬，酒糟有高溫殺菌，不會有病毒感染，吃了酒糟還可以增強抵抗力，不用擔心會得口蹄疫！2009/02/21 19:06 -
同款飲料 寶特瓶、新鮮屋保存不同
不知道您有沒有發現，市面上同一種飲料有好幾種包裝，但明明是一樣的成份，為什麼保存期限，寶特瓶是1年，但是像鮮奶用的新鮮屋包裝，卻只能放2個星期，原來是因為，寶特瓶飲料製作時經過高溫殺菌，保存時間較長，而新鮮屋是講求全程低溫5度冷藏，所以保存期短。2007/09/17 19:20 -
鮮奶殺菌技術 高低溫有學問
一般民眾都知道鮮奶營養價值高，不過您知道嗎？營養素跟殺菌技術有很大關係。歐美國家大都採用72度低溫殺菌，好保留鮮奶中的營養素，國內過去都是高溫殺菌，現在乳品業者推出了第1瓶低溫殺菌鮮乳，要讓民眾喝的更健康。2006/07/25 08:46 -
恐怖午餐 「回收」剩雞腿炒肉絲
今天是兒童節，不過卻有營養師爆料，負責供學校營養午餐的便當工廠，整個食材的處理過程都叫人作噁，像是青菜下鍋前從來不洗，回收吃剩的雞腿和豬排切碎當肉絲炒菜等，主婦聯盟就表示，曾聽過先把便當放進微波爐高溫殺菌，躲過衛生局抽查。2006/04/04 18:41 -
95度「蒸」殺菌 洗脫烘一機搞定
科技來自人性，現在的家電越來越神奇，韓系廠商甚至研發出新款洗衣機，號稱能夠洗衣脫水烘乾一次完成，過程中還會釋放95度蒸氣高溫殺菌。2006/03/10 22:54 -
禽流衝擊羽絨衣？ 業者：免驚啦！
禽流感危機籠照全球，是否也會對生產羽絨衣的產業造成衝擊呢？在彰化的羽絨衣業者，是從印尼、泰國等進口羽毛，專家表示，動物病毒離開活體24小時後，就不會造成危害，不過羽絨衣業者的生產線上，工人還是難免戴上口罩工作，也避免露天曝曬羽毛，改用機器高溫殺菌。2005/10/19 18:14 -
台大：鮮奶蛋白質只是變性 非流失！
交大研究報告指8成市售鮮奶營養流失，這樣的說法，在台大畜牧系引起震憾，台大表示，只要符合標準的高溫殺菌都沒問題，鮮奶中的乳球蛋白質，會隨加熱變性，轉附到酪蛋白質上，交大當然測不到，但變性不代表營養流失。2004/11/21 18:28 -
研究衝擊奶市場 酪農無奈：國家掛保證
交通大學發表鮮奶高溫殺菌流失營養的研究，可能衝擊鮮奶銷售量，盛產鮮奶的花蓮酪農場面對這項學術研究，不知該如何是從，只能強調既然一切依照國家標準生產，只能說「國家掛保證」，希望不致影響消費者飲用鮮奶的選擇。2004/11/21 17:55 -
鮮奶沒營養？ 民眾：高溫殺菌有可能
交大提出八成鮮奶沒有營養的這分驚人報告，在同樣有牧場自製鮮奶的台大引起震憾，台大鮮奶在公館地區相當知名，幾乎隨時都在缺貨中，台大強調，自製鮮奶都是在81度的低溫殺菌下製成，沒有營養流失的問題，台大質疑交大報告的嚴謹度。2004/11/21 12:15 -
奶粉未經殺菌上架 孩童集體拉肚子
大陸又出現黑心奶粉，在貴州連續有幾家幼稚園的小朋友喝了牛奶之後上吐下瀉，經過追查，原來是製作奶粉的過程中沒有經過高溫殺菌的步驟，更離譜的是，抽查後發現86種不同品牌的奶粉當中，竟然有42種都不符合衛生檢查標準。2004/07/30 18:52
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