交通大學發表鮮奶高溫殺菌流失營養的研究，可能衝擊鮮奶銷售量，盛產鮮奶的花蓮酪農場面對這項學術研究，不知該如何是從，只能強調既然一切依照國家標準生產，只能說「國家掛保證」，希望不致影響消費者飲用鮮奶的選擇。
高溫殺菌，會不會把鮮奶乳蛋白質的營養通通毀了？花蓮生產鮮奶的民間酪農場不相信，當場示範收集鮮乳的過程，已是兼顧衛生和營養。酪農場場長陳世士：「它的沸點100多度，已經把所有生乳裡的生菌高溫殺死，這種方式可能對蛋白質或維生素一些破壞，到什麼程度，我不予置評，不過應該蠻輕微。」
研究單位的不同見解，讓國內酪農業有點不知如何是從，尤其冬天鮮奶市場已經慣性的萎縮，現在又冒出「市售鮮奶8成營養不高」的學術研究，對鮮乳市場的衝擊多大？酪農場場長陳世士：「鮮奶有一定風味，不至於因為有這種風聲，有什麼影響才對。」
既然莫衷一是，酪農只能強調國產鮮乳生產，都符合CNS國家標準，以攝氏130度、1到2秒的標準高溫殺菌，不管是衛生或營養，都有國家掛保證。
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