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〈獨家〉拚！飯店館外開「麵包連鎖」 攻百貨客
又有五星飯店要跨足烘焙界，開連鎖麵包店，號稱原料食材都和飯店一模一樣，其實飯店跨足烘焙業已經不是第一次，過去2、3年就有不少五星飯店都在館外賣麵包，原因就是台灣人真的很愛吃麵包，烘焙年產值高達600億，佔整體飲食業的1/10強，不過飯店賣麵包，定價策略還是以中高價為主，也幾乎都選在百貨裡開店。2013/04/30 19:42 -
〈獨家〉小菜規定用匙裝 牛麵加湯「一瓢30元」
飲食業怎麼搶客，有小吃攤業者打著「免費加湯加麵」，果然吸引不少客人上門，業者表示雖多出一筆不小的開銷，但為了增加客源，也只能自行吸收。不過有牛肉麵業者強調真材實料，菜單上註明「加高湯一瓢多收30元」，另外，有店家提供開胃泡菜讓客人免費取用，但規定客人只限用湯匙裝，若抓到用盤子或其他袋子裝，一次得加收20元，會這麼斤斤計較，就是因為過去有客人一次挖一大盤，太超過。2012/11/15 19:09 -
日味HOT！「蕎麥、烏龍」 日國民麵食攻台業者？
這1、2年，日本拉麵品牌紛紛在台灣開分店，標榜道地日本原味，儘管每碗要價近200元，想吃甚至還得排隊，民眾還是很捧場！看好台灣市場，和拉麵一起並稱日本3大國民麵食的「烏龍麵」和「蕎麥麵」，在日本的2大連鎖店也預計來台灣拓點，業者分析，因為台灣和日本的飲食文化很接近，對日本口味接受度很高，也讓日本麵食業者爭相來台搶市場。2012/10/09 17:23 -
日味HOT！「蕎麥、烏龍」 日國民麵食攻台
這1、2年，日本拉麵品牌紛紛在台灣開分店，標榜道地日本原味，儘管每碗要價近200元，想吃甚至還得排隊，民眾還是很捧場！看好台灣市場，和拉麵一起並稱日本3大國民麵食的「烏龍麵」和「蕎麥麵」，在日本的2大連鎖店也預計來台灣拓點，業者分析，因為台灣和日本的飲食文化很接近，對日本口味接受度很高，也讓日本麵食業者爭相來台搶市場。2012/10/07 13:47 -
都搶「養生」財 超商、速食業者拚！
這兩三年來，「養生」風氣越來越盛行，不但生機飲食專店越開越多間，連超商、速食業者也想搶這塊大餅，經濟部統計，中高齡的餐飲、居家休閒等相關產業，有高達近6千5百億商機，使得超商針對社區或辦公室周邊分店，擴充維他命、飲養品的品項，速食業者近年來，不斷推出以雞和蝦這些低負擔的肉類當主餐賣，也因應這養生趨勢。2012/09/24 12:42 -
〈獨家〉種植到收成全掌握！ 「小農」成品牌
這2、3年來有個趨勢，不管是飯店、餐廳還是超商，漸漸和台灣在地農產業者發展出「契作」模式，對餐廳來說，農產不需透過盤商，可以壓低成本，能按需要從食材開始量身打造，栽種到收獲過程都在掌握中，品質也更穩定；不但用量大的飲食業者漸漸都投入契作，就連產品廣告或是民眾在家自己上網買菜，也都會秀出「生產者」，讓小農本身就成為品牌。2012/08/29 19:05 -
烏龍茶燻鴨「桂圓」山葵」入菜 在地食材夯
台灣民眾對「吃」很捨得，飲食業HOT，競爭也相當激烈，不少連鎖餐廳，要維持消費者新鮮感，都會隨季節更換菜單，更流行以「本土食材」入菜，像這個季節，台灣蘆筍正當紅，台東洛神花、草莓、香蕉都是盛產食材，就連傳統產業跨足飲食界，也一口氣推出多種在地食材入菜，嘉義桂圓、山葵、阿里山烏龍茶、黑木耳，這些農產品通通成為創意菜。2012/04/12 18:24 -
〈獨家〉加盟復興航棧350萬 航空業賣「吃」夯
復興空廚號稱一年可賣出150萬個麵包，能蓋295座101，生意好得不得了，總店月營業額就高達450萬元，去年開放加盟，就吸引不少人慕名而來。不過想加盟，本錢得夠粗，光是加盟金就要350萬，主打飛機飲食，還要把整間店面裝潢得像飛機一樣，裝潢費又要300多萬，儘管有加盟主下重本之後血本無歸，還是有很多想創業的躍躍欲試，其他航空業者，包含華航、長榮等航空業者，也想搶食大餅，開拓「航空飲食業」商機。2011/07/21 19:15 -
肥胖地圖！ 嘉縣胖小孩多台東成人肥
衛生署首度發佈「台灣成人與兒童肥胖地圖」，發現上榜的前幾名都是非都會區，台東縣肥胖成人比率最高，嘉義縣則是胖小孩比率最高！有專家分析，都會民眾因為意識到健康飲食的重要性，知道要維持體態，反而是非都會區的民眾，比較沒有肥胖意識，再加上速食業者狂打降價促銷，才會導致非都會區兒童吃下比較多的速食。2011/02/23 12:39 -
孫芸芸賣生魚片？ 靚老闆娘「招財」
飲食業，有美女加持當然最吸睛，如果長得像名人就更能製造話題；板橋就有間賣關東煮兼賣生魚片的小攤子，生意超級好，因為老闆娘長得像名媛孫芸芸，細長眼睛加上高挺鼻子，正面、側面角度都十分相似，許多顧客幾乎都是慕名而來；加上台東新鮮漁獲，這個關東煮小攤子，一個月業績就有25萬。2009/12/25 19:30 -
特種行業營業稅擬降為5% 業者樂
酒家、夜總會等特種飲食業營業稅，可望大幅調降！行政院賦改會，打算把現行夜總會、酒家分別高達15%及25%的營業稅降為5%，業者樂觀其成，還表示如此一來，誠實報稅的比例可望提升。2009/03/27 13:53 -
木柵線停駛接軌 店家業績跌98%
從12月開始逢週末停駛木柵線，這讓捷運沿線業者的神經又緊繃了，因為貓纜自從10月初停駛後，當地的2000家店面，就已經倒了一半，而僅存的飲食業者，每個月營業額，更是直接滅頂，從原本每個月進帳500萬，到現在10萬元都不到，現在木柵線又逢週末停駛，業者說只能苦撐到貓熊來台，解救他們的危機。2008/11/19 19:24 -
大家做環保 零食業者推減碳標章
地球暖化問題愈來愈受到重視，減少二氧化碳廢氣排放，已經人們的共識。英國就有零食業者，率先推出減碳標章，希望從產品原料的生產，到輸送給通路的所有過程，都能達到減少廢氣排放的標準，從我們日常生活的飲食開始，來保護我們的地球。2007/03/16 22:27 -
陸客增 香港去年餐飲賺入2500億
民以食為天，香港這個美食天堂，當然要大賺這筆錢，去年一整年，香港的飲食業總營收，達到616億港幣，大約是台幣2500億，創下歷史新高，除了大陸觀光客增加的因素，越來越多的夜貓族，也是香港業者鎖定的目標， 連鎖速食業者麥當勞，當然不會錯過這波商機，不斷增加24小時全天候服務的分店，未來香港有四分之一的麥當勞，都要為夜貓族提供服務。2007/02/27 22:28 -
杭州百萬皇帝宴 乾隆作陪
大陸的飲食業競爭激烈，業者不斷推陳出新。最近杭州一家餐廳就打出乾隆皇帝「陪吃」的噱頭，推出乾隆御宴，只是有皇帝當主角，這頓飯也不便宜，得花上台幣100萬。2005/03/22 11:19
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