青菜 結果共660筆

茶農王有里：「一般不是有機栽培的，一定要剷除，但是剷除，就沒有這個，就沒有蟬，沒有蟬，就沒有好聽的聲音，所以還是要留下來。」 明知道蟬的幼蟲會吃茶樹的根，還是放牠回土裡，而且再把土覆蓋回去，免得被鳥吃掉，只要茶園看得到的蟲，王有里都以同樣的方式對待，任由蟲在茶樹上生活。 18年前，王有里就下定決心不再噴農藥，因為他的弟弟，農藥中毒過世，所有悔恨也似乎轉移到茶蟲身上。王有里：「捉到就揑死牠，順手就揑死牠，第二天、第三天、第一個、第二個月，心裡就麻麻的，同樣是生命，我為什麼要這樣子做？」 經過一番天人交戰，知道沒有退路絕不能再用農藥了，於是從趕盡殺絕到視而不見，不再抓蟲，但問題還是沒解決。王有里：「我一直在想，我到底對不對，雖然是看這些蟲生活得很快樂，但是我自己變得不快樂，我經濟來源有問題啦、然後我的收成有問題啦！」 殘留在泥土的農藥，讓他第一年第二年還勉強收成，第三年的冬茶全淪陷被蟲吃光，就在窮途末路的時候有人送上溫暖。王有里：「那這些支持我的人，他還是願意把錢先給我，你生活還是要過，但是你沒茶葉沒關係，下一季再給我，那我說，萬一下一季蟲更多，還是沒有怎麼辦？他說沒關係再等下一次，下一季又沒有怎麼辦，再一年、再下一年，又沒有怎麼辦，他說，『有里啊，你不會那麼倒楣，一定會有的』，有他們這樣的鼓勵支持，我才能很堅決的走下去。」 勝利是給堅持到最後的人，過了一個冬天茶蟲減少了，終於又可以收成，但整個茶園只採收100台斤，非常少以前用藥的1/10產量，不氣餒繼續努力，慢慢的累積到300台斤。王有里：「完全不防治牠的時候，產量反而一直在增加當中，那這樣子，我就覺得我的做法是對的。」 王有里發現不去捉蟲，牠就不會四處躲藏也不敢到處產卵，蟲的密度一直下降，危害也跟著減低；除了蟲，雜草是農民另一個心腹大患，不過王有里卻也任由雜草叢生，甚至高過他種的茶樹。王有里：「因為裡面有兔子寶寶，所以我不能把它（雜草）割掉。」 放眼看去整個山坡，幾乎已經看不出來是個茶園，為了讓野兔好好安心的繁衍下一代，茶園已經兩個月沒有割草了。王有里：「有一個圓圓這個凹下去，雜草就倒向旁邊，它還有排泄物在，這個表示牠有在這裡停留。」 不僅為了兔子，每年4.5月螢火蟲繁衍季節也不割草，甚至連青蛙出沒區域草也不割，認真看待雜草的功能性。王有里：「它死亡之後會又轉換成另外一種肥料，茶樹也需要那種，你雜草蓋住泥土不會流失也是好處，所以它在死之前還做了一件好事。」 王有里尊重在這片土地上的所有住民，包括土裡數不盡的昆蟲微生物，也因此孕育出豐富的生態，更堅定不能噴農藥。王有里：「我看到一群群鳥，一群兔子，因為我在這裡，牠們可以生活，還叫來叫去，那麼快樂，我覺得我不僅養活我家裡的人，還有辦法養這麼多動物，一時之間，我覺得我的能力好像很強的樣子，所以那種快樂、那種喜悅，不是幾斤茶葉或多少可以比的啦！」 但心中的喜悅，卻無法和同業分享，有機這條路，王有里走得非常孤單。王有里：「因為同行的農民一直說，你瘋了，蟲不噴藥就算了，竟然還不捉！」 同行異樣的眼光，他默默承受，熬了十年，終於遇到志同道合的人。王有里：「後來又接觸到慈心這群義工，因為他們是學佛的，他們很有愛心，我覺得我做得更對了，我就覺得，我不孤單了。」 慈心基金會義工董事長賴錫源：「有機應該是一種態度，生活的態度，心態，是為人類的健康，是為後代子孫的健康，為整個大地土地的生命的永續。」 賴錫源原本經營鋼鐵生意，有一天遇到關懷生態的日常老和尚，認同老和尚要農民不噴農藥，護地利他的想法，他放下自己的工作，一起推動有機農業，成立了慈心基金會。賴錫源：「學者、專家、農友還有消費者，所有的人都給我三個字，一句話：不可能，甚至於有的人叫我說，你笨歸笨，不要笨到那種程度，這是不可能的事情。」 台灣地處亞熱帶高溫多濕，有機環境不如歐美溫帶國家，病蟲害尤其嚴重。賴錫源：「驗證老和尚講的，做一件有意義的事情，困難一定有，他也自許，我們要學習常敗將軍的精神，越挫越勇，只要這件事情是有意義的，對人類對大自然環境有幫助的，雖然困難，但是我們應該堅持。」 基金會成立後首推有機認證，確保消費者吃到的，是沒有農藥污染的蔬果，也讓有機農民多一層保障。慈心基金會副執行長蘇慕容：「把它割一些數量出來，他們會送實驗室把它打成汁檢驗。」 蘇慕容：「採完標準動作，一定要叫農夫簽名，一般採的時候，農夫一定要在現場看著我們採。」 蘇慕容原本任職農委會，發揮他的專長幫農友做認證，每一批作物收成前，一定都要進行檢驗，為了掌握整個生產過程，他要求農民每天寫工作日誌。蘇慕容：「農民忙了一天的農務，你要叫他拿筆，再把今天做的事記載下來，他是排斥的，大部份是覺得說，拿鋤頭比較輕，拿筆比較重。」 最後想出一個辦法，簡化表格方便填寫，還設計貼紙，但問題出在農民根本沒意願。蘇慕容：「去一個一個教，教的時候，其實也有人今天教完明天還是忘掉，就是不會去記，那就是這個周而復始，不斷、不斷重覆，那就是一而再、再而三耐心地去陪他。」 蘇慕容還要幫忙解決種植上的疑難雜症，力推慈心農法把蟲當朋友，在菜園裡特地留一個區塊，這是要給蟲和老鼠吃的，希望牠們別吃過界，原本還很擔心農友無法認同這樣的做法，沒想到他們的包容力超乎想像。 蘇慕容：「她認為最旁邊那排是給蟲吃的，所以就把蟲捉去放在旁邊那區，她先生就問她說妳在幹嘛？她說我在捉蟲，我把牠放在這裡，讓牠們集中吃，她先生就跟她說，你如果在吃飯的時候，被人家搬來搬去會愉快嗎？他說你就給牠放那裡就好了，你為什麼要動牠呢？」 農友的轉變令蘇慕容很欣慰，8年前，放棄農業改良所的鐵飯碗，主管同事都勸他三思為他惋惜，他所堅持的只有一個信念。蘇慕容：「這裡不是一個可以有名有利的地方，但是這裡可以體會到，很多的過去所看不到的一種生命的價值。」 慈心基金會義工林小娟：「好，菜來了哦！大家來幫忙哦，小心哦，不要弄到了。」 為了幫農友找出路，慈心成立有機商店，販賣辛苦種出來的有機蔬果。林小娟：「高麗菜很漂亮喔！」 蔬果先送進倉庫，清點過後義工馬上將青菜上架。11年前菜要上架可沒有那麼容易，農友剛轉種有機葉子上佈滿小蟲，義工必須把菜葉一葉一葉翻開來處理。林小娟：「那個蟲太小了，幾米釐小而已，然後你一定不能用手捉，整個葉面上都是這個東西，只好用刷子，找那種毛很軟的，像毛筆，很軟很軟，然後我們就拿個桶子放一些菜，因為牠一定要吃飯，我們不能說把牠給餓死掉，我們會放一些菜葉在裡面，然後再把蟲慢慢刷下來這樣子。」

慶祝國慶，宜蘭一家量販業者為了吸引買氣出奇招，在不景氣、菜價高漲的時刻，原價25元一把的青菜，竟然1元就買得到，吸引上百位民眾搶翻天。

現代人三餐當老外，吃蔬菜的機會越來越少，難得吃到蔬果，又得擔心是不是加入過量農藥。為了讓消費者吃得安心，日本最近發展出獨一無二的精緻農業，除了每天從產地現採直送的青菜之外，就連蕃茄都有專賣店，從紅色、黃色到綠色都有，雖然比市售蕃茄貴了5到10倍，但是消費者照樣趨之若鶩。

颱風造成的宜蘭大停電，雖然台電緊急搶修，但是直到中午，還是有3萬4千多戶沒有復電，民眾和商家冰箱裡的生鮮食物都腐壞了，還有蘇澳居民，因為洗衣機不能用，紛紛跑到農會原本洗青菜用的洗菜場洗衣服，民眾相當無奈。

薔蜜颱風終於離台，農委會初步估計，颱風造成農損高達3.1億，反映在市場面，菜價更是三級跳，這2天的批發菜價就從27.3元飆到每公斤38.7元，等於漲了42%，由於傳統市場今天休市，而大賣場又推出一把8元的便宜青菜，因此一整天，不少婆婆媽媽就冒著風雨，前來搶購。

今年最強的薔蜜颱風來襲，也讓菜價衝上今年新高，像是蕃茄1公斤飆到了130元，香菜更誇張1公斤要315元，很多民眾根本買不下手，大賣場趁機推出便宜青菜拚業績，一把空心菜只賣8元，馬鈴薯1顆只要1元，店還沒開，已經有民眾大排長龍，等著搶菜。

強颱薔蜜來襲，量販店嚴陣以待，推出便宜青菜來拚業績，一把空心菜只賣8元，馬鈴薯1顆只要1元，消費者搶購搶的臉紅脖子粗；還有業者推出9元麵包搶人氣，不過受毒奶事件影響，民眾防颱準備什麼都買，就是麵包不敢買。

指著菜園裡的菜，上個颱風辛樂克帶來的雨水，讓葉菜泡爛，都還沒重新播種，而事實上，即使可以收成下來的，送到果菜市場販售，因為賣相不佳，坑坑疤疤的蟲蛀洞，讓一把青菜，真的可以賣的，只剩下二分之一。

誰說泡麵只能加青菜和蛋下去煮，高雄市就有一位泡麵創意達人，要教你怎麼把泡麵72變，做成日式蛋包麵，還有滑蛋牛肉泡麵，甚至還能做成涼拌沙拉，這幾道創意料理，不到10分鐘就能完成，而且每一道百元有找。

明明是颱風天，今天在台北農產市場，青菜價格卻是不漲反跌，由於這次颱風對於國內主要蔬菜產地影響不算太大，供應量充足，價格整整往下掉了2、3元，平均價只有24元，甚至在大賣場，還出現一把空心菜只要5元的超級優惠，讓民眾冒著風雨，也來搶購。

強颱辛樂克逐漸逼近台灣，也觸動賣場業者的促銷神經！馬上推出一把塊錢的低價青菜衝業績，另一家賣場也祭出到貨量多4倍的10元青菜搶市，互尬買氣，當然也讓消費者順便撿到便宜。

經濟不景氣，現在就連生鮮超市也加入便當大戰，推出39元超低價便當，不只有雞腿、爌肉和排骨，3選1當主菜，還有4樣配菜，由於青菜都是小鍋子炒出來的，注重新鮮以及口感，一天最多可以賣出200個。

吃青菜小心把過多農藥吃下肚，衛生署最新農藥檢測發現，超市賣的青菜農藥含量不合格率，居然比傳統菜市場高2、3%，特別是台南麻豆農會超市賣的刈菜，還被檢測出含有2種農藥，現在已經下架。衛生署說不合格的部份，會對上游農民來開罰，提醒民眾，清洗蔬果的時候，多洗、多泡水會安全一些。

卡玫基颱風挾帶的豪雨，使中南部蔬果產地淹水嚴重，立刻反映在菜價上，根據台北農產運銷公司的資料，光是一天下來，蔬菜價格已經翻兩翻，包括空心菜、地瓜葉和青江菜，每公斤的批發價的漲幅都超過一倍，有大賣場逆向操作推出一把7元的青菜，相對起來一把青菜賣20元或30元的傳統市場，生意真的就差多了。

卡玫基颱風重創中南部各縣市，這些地方是重要的蔬果農產地；颱風過後，菜價極可能會上漲，不過在菜價大漲之前，有賣場逆勢操作，推出優惠菜價，一把只要7元。

市面上四菜一湯的便當，少說都要60元，但竟然有人只賣20元！這是雲林台西老人會，給65歲以上老人的福利，主菜固定有魚或是肉，搭配3種青菜還有湯，一餐只收20元。

市面上到處都有「吃到飽」餐廳，最低價位有219元，貴的甚至要價5、6百元以上，為了對抗通膨，台中市出現「99元吃到飽」餐廳，羊肉爐湯底，加上各式海鮮、火鍋料、青菜以及披薩、熟食、甜點、水果，120樣菜色，隨便吃到飽、吃到撐。

市面上到處都有「吃到飽」餐廳，最低價位有219元，貴的甚至要價5、6百元以上，為了對抗通膨，台中市出現「99元吃到飽」餐廳，羊肉爐湯底，加上各式海鮮、火鍋料、青菜以及披薩、熟食、甜點、水果，120樣菜色，隨便吃到飽、吃到撐。

物價大漲，讓「夜購族」從20%增加到35%，就是晚上才出門購物的消費者，其中一大部分的人是趁著商店打烊前去買打烊商品，麵包打5折、生鮮肉品打8折，青菜買1送1，原價100元的毛豆甚至用35元就能買到。

南部淹水之後，菜價跟著上漲，但是想買便宜的菜還是有方法的，家庭主婦都在市場快要收攤的時候去買菜，可以撿到很多便宜；另外還有很多省錢方法，比方家裡裝吊扇，再用水拖地，不用開冷氣也非常涼爽。

今天去市場買青菜，記得多帶點錢，受到豪雨成災，雲林產地淹水，葉菜批發價往上飆，漲幅最兇的就屬小白菜每公斤28元，比豪雨前貴了2.5倍，空心菜也漲了1倍多，就連瓜果類也在蠢蠢欲動，業者透露，進入盛產季的西瓜跟芒果，這2天就會反映售價，像芒果預估會漲2成，看準時機，量販店逆向推低價葉菜搶生意。

中南部地區持續豪大雨，菜價蠢蠢欲動，這也被認為是劉內閣上任以來，繼油價後的第二大挑戰，今天劉兆玄在立院信心滿滿的說，他保證菜價會供應充足，也會取締壟斷，只不過重大的民生議題並不像其他議題受到立委青睞，很少人拿來質詢，也讓人質疑，立院最大黨的國民黨是否又讓自家人輕鬆過關。

全球物價飛漲，造成民眾消費意願大減，尤其在以貴聞名的東京，油價、電費統統大漲，小市民買東西絕對要貨比三家。一家大型超市抓緊消費者心理，推出破天荒大折扣，只要塑膠袋裝得下，不論是青菜、白米還是糖果，全部算300日圓，折合台幣不到1百元，許多婆婆媽媽使出渾身解數，先用手指把透明塑膠袋撐大，再拚命裝各式食材，搶錢功力讓人歎為觀止。

眼前的炸蝦美味可口，但可是咬不動的，因為它是塑膠做成的，把液態塑膠放進模子�再送進烤箱，幾分鐘的時間，青菜刨包牛肉，想要什麼有什麼，而且保有食物的彈性，想怎麼柔捏都沒問題；原本乾澀沒有光澤的肉片，被吹風機整形過後，立即變得美味多汁，像是剛在鐵板上炒過的一樣。

煮泡麵也可以開餐廳！台北一位謝小姐煮泡麵煮出心得，乾脆開店賣泡麵，不但大街小巷去搜括各國泡麵，還特別準備青菜、雞蛋還有肉片，增加味道，吸引人潮上門，短短1個月時間，賣出5千碗，營業額衝到12萬！