雞排店 結果共210筆

台灣美食多，各地都有一些只要想去吃，就得排隊排半天的出名小吃，今天TVBS記者要帶您看宜蘭一家雞排店，不只當地人，也有不少外來饕客，每天一到晚上8、9點，小小的店面就擠滿了；老闆說，每天至少要賣上千塊雞排，有時候太快賣完，還得跟客人說，不好意思，改天再來吧！

雞排業者翁健忠：「你好，炸雞排1個，好。」 想吃翁健忠的雞排，可得稍微耐著性子，在他的小店前等一等，炸得酥酥脆脆的雞排，一起鍋，在別家雞排店已經是大功告成，但翁健忠的雞排，這才算是完成了一半。翁健忠：「就是炸過以後，東西再拿來烤，烤了以後，它完全不一樣，就是它的醬汁比較容易入味，然後它的炸的東西，也比較不會上火，然後烤的時候，它可能有多餘的油，油炸的油就會滴下來，滴到那個烤盤裡面。」 8年前，自己也很愛吃雞排的翁健忠，看到雞排商機，創業開店，就想到炸雞排雖香，油膩卻是頭號殺手，生意想做得長久，就不該只是把雞排炸得又香又脆、誘人而已。翁健忠：「因為雞排給人家的感覺，這個商品比較油膩，又是油炸的，那我們希望，想要強調，就是你今天吃了這個雞排，以後不會燥、不會熱、不會上火，那我們就盡量找一些，那種能夠降火氣這一類的藥材。」 翁健忠打算研發雞排市場上沒有的中藥養生雞排，雖然在地段比較便宜的舊夜市，找到門面，但苦無開業技術，只好找當時非常流行的連鎖雞排店，希望加盟。翁健忠：「那時候也有很多加盟公司，我們打電話去，問了2、3家吧，可是有2家回答我們說，這個地方喔，南機場這個地點不好，不適合做生意，就把我們回絕掉了，那我想，既然人家把我們回絕掉了，那我們就自己來賣，何必一定要加盟。」 無法進入加盟體系，翁健忠和太太只好自己摸索，開業之初，先在各大夜市，進行了一次雞排田野調查。翁健忠：「我就和我太太騎個摩托車，整個大台北地區到處跑，我們大概跑1個月的時間，到處去吃雞排，然後回來做記錄，每吃一份雞排就做一份記錄，它的皮的脆度怎樣、它的肉質怎樣、它的甜度怎樣，然後給它分析，最後雞排吃到已經吃不下了，然後再來研發。」 雞排研發的主軸，因為是養生又得去油膩，中藥材的種類和成分，不但要顧及能不能同時使用，影響口感也很重要。翁健忠：「剛開始，我們試過當歸啊、人參啊，滿多的，也有請教過中醫師，他說些東西可以用，真的有用，可是你味道不對，譬如說我們用當歸去醃漬，用人參去醃漬，客人說你這個雞排吃起來像吃當歸鴨，因為那個味道太重了。」

台南一間雞排攤今天開幕，響應準總統馬英九力推三通，店老闆別出心裁，準備了人民幣，要送給現場民眾，希望在三通真的實現那一天能派上用場。

麵粉、油價等原物料紛紛都在漲，總是大排長龍的知名連鎖雞排店，也從這個月開始，調漲5元！如果你以為學區附近的小吃比較便宜，那可就錯了！包括蔥油餅、水煎包等，通通都變貴了，不然就是取消買10送1的優惠。

新竹一名9歲女童謝佩均，心疼殘障行動不便的媽媽要辛苦賺錢，扛起一家三口的生計，每天都幫媽媽賣香雞排；小小年紀的她平時幫忙洗菜、打掃攤位，招呼客人，像小老闆一樣，這份孝心，讓不少顧客稱她是香雞排孝女。

台中14歲少女小雅，每個月靠5800元補助，無父無母獨自過生活，她以冷水洗澡感冒的消息曝光後，各界善款湧入社會局，初步估計可能直逼500萬。一個未成年孩子突然擁有一大筆錢，好嗎？就連小雅常去的雞排店老闆都說，還是要有大人監督才好。

你吃過最好吃的雞排在哪裡？農委會日前舉辦了網路票選，結果台北縣新店一家雞排店，以大塊肉厚多汁，奪下冠軍，不過遠從新竹來的雞排店，也帶著獨家麵醬北上踢館，雞排達人大車拼，最開心的還是可以吃免費雞排的饕客們。

吃過香雞排，但您知道香雞排的始祖是誰嗎？經過農委會特蒐，答案是台北市的鄭姑媽香雞排，香雞排之父鄭光榮，賣了20幾年，雞排都先按摩才開炸，1天賣1千多元，熱賣後，同業模仿，估計全台現在雞排店或攤位，至少有2萬家。

媒體轉戰商場，消費者是很現實的！所以要放下工作，轉換職場，林靖貴一度很猶豫，不過當他下定決心後，他鼓起勇氣，寫信給蘋果老闆黎智英，希望他投資，結果黎智英回信鼓勵他！讓他很開心，不過投資還是沒著落。

創業不容易，一名蘋果日報娛樂組記者，丟下不低的薪水，決定開雞排店，妙的是，他的店名就叫做「更營養大雞排」，雖然諧音有一點不雅，但是他在雞排裡加了很多生菜，相當營養。而既然他是「蘋果日報退輔會的成員」，乾脆把雞排店的Logo和名片印的跟蘋果日報幾乎一樣，讓不少看到的民眾噴飯大笑。