陽春麵 結果共67筆

宜蘭一名弱勢母親日前帶著2名女兒在麵店外徘徊一小時，兼任義消的老闆發現後請3人入內用餐，母親原本客氣只想點陽春麵果腹，老闆感到不捨煮了3碗牛肉麵讓母女享用。

宜蘭市一名麵店老闆、同時也是義消的潘宗佑，過去曾因年少輕狂誤入歧途，之後浪子回頭，便決定要回饋社會並幫助弱勢。今(12)日他在臉書發文提到，昨(11)日傍晚5點多開店後，門口站了3名母女，過了1個多小時後發現她們還站在外面，經過了解才知道，原來是母親因受傷無法工作，不得已才到門外想吃「待用餐」。得知母女3人的遭遇，潘宗佑除了煮3碗麵請她們吃，也找來幾位義消弟兄，關懷她們的情況。

「什麼都漲就是薪水不漲！」這是絕大多數台灣民眾的心聲。尤其對於許多年輕人來說，「買房」幾乎成為遙不可及的夢想。最近有網友分享，自己看到了44年前的房地產廣告，11.5坪的公寓只要7.8萬元，房價的差異讓網友看了都感嘆。

近幾年，墾丁旅遊人數大幅下滑，加上「天價」消費屢掀爭議，重創觀光！今年春節旅宿業訂房率普遍偏低，更傳出飯店專案4人1晚要價近3萬元，遭指涉的墾丁凱撒飯店也強調，這是4人2間房的價錢。就連屏東縣政府觀光宣傳處也幫忙澄清，不僅公布縣內觀光飯店及10大民宿價格，還呼籲民眾「不要拿陽春麵與和牛做比較」！

時代力量新北壘球隊成軍，立委黃國昌也穿全套球衣球褲出席，跟著一起練打擊，不過同一天下午，立法院外有反對同婚的團體聚集抗議，同時也有要罷免黃國昌的連署人，趁機到場拉票。

「黑白切」麵店在台灣各地都十分常見，除了點碗陽春麵，不少人都還會切上幾樣小菜，其中豬的內臟是許多饕客的首選，但你知道自己吃下肚的是豬的哪些部位嗎？

又有黑心食品！高雄檢方調查發現，「大量農產公司」和上游廠商製造的濕米粉、陽春麵含有超標的漂白劑和防腐劑。2家公司是家族關係，負責人甚至坦承早知道違法。而下游廠商超過300家，遍及台南、高雄、屏東，甚至還流入監所！

高雄地檢署指揮偵辦，查到高雄大寮一間製麵廠違法使用防腐劑，其中陽春麵條驗出含有苯甲酸，米粉當中的二氧化硫超標。

民生物價不斷飆高，許多店家撐不住，紛紛喊漲，但卻有幾家在地老店，不論原物料再怎麼漲，幾十年來堅持不漲價，像是在高雄鳳山的一家肉圓店，40年來一顆都只要5元，還有一家在地老麵店，20多年來，大碗陽春麵都賣30元，跟別家1碗賣40元的麵店比，份量不減，卻整整便宜10元，讓民眾大呼划算。

香草農場主人吳文平：「現在農村的年輕人會發現一個問題，到底是工作重要還是家庭重要？我寧可跟家人吃一碗陽春麵，也不願意自己在那邊嗑鮑魚。」

今天的內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。

內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。

今天的內行美食要帶您到台南品嘗道地的陽春麵配上古早味的紅糟肉，這家開了好幾十年的陽春麵攤子，特地用紅蔥頭拌炒豬肉末，讓肉燥越炒越香，越煮越夠味，而且1碗陽春麵只賣30元，價格超親民，讓不少顧客都聞香而來，而特別的是，在這裡要搭配的小菜不是常見的海帶、豆干，而是外酥內軟的紅糟肉，老闆特地用酒和醬油及紅麴醃漬4個小時，再進鍋油炸，讓紅糟肉入味又富有嚼勁。

台灣傳統的國民美食，鹹酥雞、蚵仔煎、紅豆餅聽起來很普通嗎？有網友發揮創意，認為台灣美食味道好吃，但名字不夠特別，因此乾脆取上西方名字，例如中式燉飯佐甘藷，你知道這道是什麼嘛？其實是地瓜稀飯，而中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵，則是陽春麵，名字加長再將各式配料佐來佐去，感覺完全不同，質感似乎提升了，網友幫台菜找到新的發揮空間，不過名字取的太有技巧，不少民眾一時間難意會。

大導演李安這次回老家台南，最想念的美食就是巷子口的陽春麵，他一出現在麵攤，不用開口點菜，老闆就自動把李安最愛的乾麵、餛飩湯和滷大腸給端上桌，而像李安這樣土生土長的台南鄉親，有不少人習慣把熱騰騰的陽春麵當作早餐，再配上海帶、豆干這些滷菜，吃飽喝足再去上班、上學，一整天就會很有精神。

大導演李安這次回老家台南，最想念的美食就是巷子口的陽春麵，他一出現在麵攤，不用開口點菜，老闆就自動把李安最愛的乾麵、餛飩湯和滷大腸給端上桌，而像李安這樣土生土長的台南鄉親，有不少人習慣把熱騰騰的陽春麵當作早餐，再配上海帶、豆干這些滷菜，吃飽喝足再去上班、上學，一整天就會很有精神。

導演李安的電影少年Pi在國內跟全球都熱賣，上週他特別返台謝謝台灣粉絲，也順便回台南老家，陪媽媽提前過年，心中除了惦記媽媽，還有老家巷口賣的陽春麵，今天一大早，他終於如願吃到了想了好久的家鄉美味。

大導演李安預計星期一離台，今天特地回台南老家向母親請安，提前圍爐過年，因為接下來1個月，要繼續為奧斯卡之戰奔走，而李安難得回家，自稱長年在外很不孝，非常想念台南的美食，尤其是巷子口的陽春麵。

新北市衛生局10月份抽驗超市、傳統市場、餐飲店及製造工廠麵製品60件，有2件不合格，在蘆洲市場中的製麵工廠產出的烏龍麵被驗出「殺菌劑」，而瑞芳區一家麵攤的陽春麵也被驗出防腐劑，衛生局已經要求業者相關產品不准販賣，也提醒民眾，聞起來味道刺鼻的麵條不要買，經過高溫烹煮也能去除這些殘留物。

餛飩不稀奇，但曾看過粉紅版的嗎？今天的內行美食要介紹客家媽媽的創意新口味，業者將客家料理常用的紅麴入菜，在絞肉餡裡加入適量紅麴粉，包成餛飩，煮熟後，內餡看起來略帶粉紅色，襯著Q薄的餛飩皮，顏色更誘人，口感也很紮實；業者也特製紅麴陽春麵條供客人挑選，當然招牌是紅麴餛飩麵，許多人首次看到粉紅麵，覺得相當新鮮，忍不住點來吃吃看，一試成主顧。

油電雙漲效應，衝擊烘焙業，現在傳出奶油要變貴，麵包有可能在5月中旬過後跟進漲價，其實喜歡吃麵包的民眾，不難發現「麵包已經不便宜了」，早就比滷肉飯、陽春麵這類小吃來得「高貴」，40元的算是中價位，貴一點的甚至要7、80元，業者為了保住營收「提前抗漲」，開發APP軟體，用麵包、飲料當獎賞，力拚新客群。

嘉義縣色情業者攬客又有新花招，最近出現在東石布袋等鄉鎮，不少寫著陽春麵、青蛙湯、蛤仔湯的看板，警方追查後才發現，裡頭根本不賣吃的，賣的是其實是粉味；熟客說，這店名可是跟朋友相約時，避免被老婆盯上的最佳隱身術，不過終究還是躲不過查緝。

一碗麵的故事感動好多人，現在也出現狗狗版一碗麵的故事。一隻母狗生了5隻小狗，但牠半身癱瘓沒辦法找東西吃，動物志工到學校救援遇見一位老爺爺，手裡提著一碗陽春麵，原來老爺爺心疼狗，於是每天下午，都送來一碗熱騰騰的陽春麵，給母狗補身體。

看準基隆廟口夜市的人潮，王淑華在夜市旁邊開了一家麵店，起初賣的是陽春麵，不料門可羅雀，對料理有濃厚興趣的王淑華不氣餒，熬了3年卻還不見起色，依然不放棄，她對自己煮的麵很有信心，認為只是選錯了類別，陽春麵太普通了，於是她把陽春麵改成炒麵，而且不同於市面上的台菜口味，走的是咖哩風。

看準基隆廟口夜市的人潮，王淑華在夜市旁邊開了一家麵店，起初賣的是陽春麵，不料門可羅雀，對料理有濃厚興趣的王淑華不氣餒，熬了3年卻還不見起色，依然不放棄，她對自己煮的麵很有信心，認為只是選錯了類別，陽春麵太普通了，於是她把陽春麵改成炒麵，而且不同於市面上的台菜口味，走的是咖哩風。 一早10點多就有客人上門，連續好幾桌都是上了年紀的阿嬤，不會太辣，老人家也可以接受，而且一吃就是20年，就算搬離基隆還是忘不了。顧客：「好像吃過了會回味，好像口感會回味這樣子，所以回來一定來這裡吃。」 老闆王淑華：「我們咖哩粉吃起來會香，又不會很辣，微辣又香。」 為了這罐咖哩粉，王淑華費盡心思，一開始用印度咖哩，但口味太重並不適合台灣人。王淑華：「咖哩粉有很多家來推銷，但是都不合用，不合用就自己想辦法，慢慢地改變咖哩粉。」 最後她自己到台北找進口商行，一家一家咖哩粉慢慢試，再自己調配一些香料，重新設定比例，找出與眾不同的口味，而且為了增加炒麵的甜度，大量使用洋蔥。王淑華：「味精吃起來比較容易口渴，所以洋?本身有甜味，所以味精就可以減量，所以客人吃起來就不會口渴。」 雖然只是一盤炒麵，王淑華對於配料很講究，她利用海鮮來提味，而不僅貨要新鮮，也比較各種不同的蝦子，找出最對味的一種，儘管成本多出3成。王淑華：「用劍蝦，肉會Q，比較Q，甜度也比較好，用劍蝦炒，麵比較甜。」 除了種類，蝦子大小也有一定標準，王淑華說要做到物超所值，讓顧客都有愉快的用餐心情。王淑華：「我要求蝦子不能太小，要中等的就可以了，太大隻也不合成本，要中等的，像是豬肝比較不好的，我就退貨。」 顧客：「它的炒麵不會很乾，有的很乾，然後它的豬肝也不會有腥味，粉粉的，然後蝦子也是一吃就很新鮮，好像現撈的。」 炒麵的肉片也會特別處理，把肥肉去除，筋也挑掉，提升肉質口感，而切下來的肥豬肉也沒浪費，直接炸豬油。王淑華：「豬油炒麵會比較香，香氣很重要，所以我們的東西都是當天的，都要現切，今天叫的貨今天一定要賣完。」