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學徒拚創新 臻愛婚宴會館董事長林志成
林志成出身農家，國中時學到複利滾存的概念，開啟他想當老闆、成為千萬富翁的夢想。16歲那年，他不顧老師和親友反對，北上當餐廳學徒，退伍後與朋友合夥開了「易牙居點心坊」，數年後遇上西式餐飲興起分食市場，他決定轉型跨入婚宴事業，卻被客人嫌菜不夠氣派。經由不斷嘗試，他以廚師身分的優勢在菜色上殺出一條血路，至今已有6家會館。明年，他要在台中烏日高鐵旁蓋全台首家婚宴一條龍的婚宴飯店，走出不一樣的路。2017/03/07 14:30 -
防疫漏洞？有機肥高溫殺菌 但生糞有病毒
七天禁宰禁運，雞鴨鵝都不能移動，但最近農民施肥常用的雞屎肥卻沒有斷貨，全省各地雞屎肥、有機肥到處竄流，會不會成為防疫漏洞？農委會主委林聰賢表示，未經發酵的生糞，的確可能傳播病毒，正常程序製作的有機肥，發酵熟成高溫六七十度，有殺菌效果，就怕農家直接用未經過發酵的生糞當肥料，成為防疫漏洞。2017/02/24 18:19 -
禽流感肆虐！法鵝肝醬產區擴大撲殺鴨子
法國農業部長勒佛勒今天說，為防制禽流感H5N8疫情擴散，法國將進一步撲殺60萬隻鴨子。最新撲殺行動是在西南地區朗德（Landes），大多數鵝肝醬生產農家位在這裡。2017/02/21 18:16 -
【商周】餐桌紅寶石 把家常菜升級了
迎接新年前的11至12月間，是台灣洛神花採收季，台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地的洛神花，在綠叢中綻放著紅寶石般的閃耀光芒。前年，《alive》團隊跟著亞都麗緻天香樓主廚楊光宗，前往距池上約20分鐘車程的海端鄉，拜訪布農族新武部落種植洛神花的農家王國昌，參與了採收期的辛苦與歡樂。2017/01/12 21:30 -
FOCUS／霧霾跨年而來 東北到廣州全面壟罩
中國大陸從去年底到今年初的跨年霧霾，總共持續大約10天，創下空氣重度污染預警發布時間最長的紀錄，北京好不容易看見2天的藍天，河北只看到半天，立刻又發布大霧橙色預警，10個地級市的高速公路全數封閉，環保部門總檢討時認為形成主因是燃煤取暖造成污染排放大幅增加，因此派出稽查人員出動抓烏賊時缺乏中央供暖系統，全靠燃燒廉價散煤度過嚴寒的農家也一併被盯上。2017/01/10 20:44 -
FOCUS／暖呼呼山豬肉火鍋 速食推出鹿肉咖哩
吃野味在中古世紀的歐洲是屬於貴族的活動，狩獵的動物肉在傳統法國菜當中更是一種高級食材，日本最近也興起一股野味風潮，速食店推出鹿肉咖哩，餐廳以山豬肉做漢堡排，其實這是日本政府刻意推廣的結果，由於野生動物1年造成日本2百億日圓農損，所以國家透過補助金方式協助地方成立屠宰中心，鼓勵農家把捕獲的野鹿、山豬轉化成可食用的商品，甚至開發了移動式屠宰車，可以直接開去捕獲現場，直接在車上屠宰冷凍，就盼野味料理能普及，進而減少野生動物對於農業的損害。2016/12/02 20:22 -
FOCUS／農商合一發揚光大！ 奧地利執行徹底
坐落於阿爾卑斯山東邊的奧地利，農家有九成都在山坡地上，正因為地形限制，使得奧地利農業至今，依然維持家族小規模經營的傳統，為了生存，也讓奧地利農戶變成是歐盟會員國當中，最擅長申請補助款的，歐盟的共同農業政策，為了保護歐洲農業市場，每戶農家可以申請三年40萬歐元的補助款，而為了讓更多青年投入農業，奧地利政府還以政策扶植職業農校，培養15到19歲的農業生力軍，並鼓勵青年農戶經營旅館副業，推廣農莊觀光。2016/11/08 19:41 -
FOCUS／日岩手縣爆秋天超低溫 負0.7度
日本有「食慾之秋」的說法，但最近日本菜價居高不下讓主婦們傷透腦筋，以東京中央批發市場為基準，高麗菜比平常貴2.8倍、白菜2.5倍，就連關東煮不可或缺的菜頭也是以往的2倍價，這都要歸咎於今年夏天颱風罕見地接連襲擊日本，使得9月份日照不足、雨水過多，農家收成折半，而且貴的不只菜，還有秋季盛產的鮭魚卵，產地北海道店頭100公克可以賣到將近1千日圓，價格比往年貴了4成，主因是鮭魚的捕獲量不足，而且要追溯回3年前北海道周邊的海水溫度驟降。2016/10/25 20:25 -
FOCUS／日本包裝行銷「傳統」 北陸四國告捷
什麼樣的茶，全日本只有三戶農家栽種，且在網路爆紅，四國德島三好市產的「天空山茶」利用當地特殊地形、氣候、日照，加上特殊混種茶樹，栽培出風味香醇的茶，年產量只有140公斤，卻讓外地人蜂擁上網搶購，不只代代相傳的山茶熱門，日本傳統工藝，金澤的「加賀頂針」和「水引」繩結現在也因北陸新幹線通車，大受外國人歡迎，鮮豔的色彩加上傳統工藝，讓原本要沒落的手工藝再次翻身。2016/10/05 20:35 -
FOCUS／外資相中大宅 翻修15年前廢墟搶手
來自南非遠到中國大陸上海經商，這位小企業的老闆中文名字叫做高天成，原本只是想到浙江德清縣莫干山紓解工作壓力，結果卻意外地開發出另一個商機，就是把當地空置的廢墟依循低碳環保的方式，讓老宅重獲新生，而他的概念也迅速在全村複製，吸引了年輕人返鄉創業，15年前整個德清縣只有三間農家樂，現在超過80家民宿，去年全縣旅遊收入7億人民幣，其中一半的營業額，就是75家老宅變身的精品民宿所創造出來的。2016/09/27 21:40 -
活盆地荒地變金針花海 遊客卻亂踩
南投日月潭一個會跳動的活盆地，之前因為下雨就會積水成為廢耕區，現在當地農民改種金針花，開出大片金針花海，還有彩色金針花。為了維護場地收100元入園清潔費，卻有導遊帶著觀光客從側邊闖入拍照，說東部金針花海更廣大都不用付費，這裡1.5公頃反而要收錢，農民大嘆遊客真的不知道農家的辛苦。2016/09/24 17:43 -
自由度較高！ 單賣旅遊行程平台攻年輕客
出國玩怎麼玩，無非就是跟團或者自由行2種方式；但現在旅遊業，掀起了新趨勢，單賣一日遊、半日遊行程，帶你去泰國清邁體驗高空飛索、農家料理DIY，而根據旅行網觀察，高達5成的自由行旅客，也很買單，主要是因為旅程不會全部被綁死，但其中一天想玩深入點，也能事先預定安排，相對省時省力。2016/09/21 17:53 -
潮！日本農夫穿6萬「西裝」耕作 宣揚務農樂
大太陽底下，忙農務的農夫們為了讓身體負擔輕省點，能穿得多涼爽就多涼爽，有時實在熱得受不了，乾脆打赤膊；但日本有位年輕農夫很特別，為了表達自己對種田的熱情及嚴肅看待的心態，他要自己像上班族一樣穿西裝，認真「上班」，面對他的稻田。2016/07/20 15:40 -
飛車追偷蒜賊！自撞電桿亡 嫌趁機脫逃
蒜頭價格飆漲，竟然有人偷蒜頭鬧出一條人命！雲林有名小偷到李姓蒜農家中偷了3袋蒜頭被發現，蒜農騎機車追賊，儘管途中嫌犯故意丟出一袋蒜頭企圖拖延，李姓蒜農依舊一路猛追，沒想到在超越嫌犯時不慎撞上電線桿，但嫌犯完全沒有停下來察看，害蒜農錯失急救機會傷重不治，警方訊後將嫌犯依竊盜、遺棄罪送辦。2016/06/27 13:02 -
FOCUS／巴勒斯坦盛產西瓜 日本技術救美味
「西瓜」一直是台灣水果之王，但你知道遠在中東，也有一個知名的西瓜產地嗎？那就是位在約旦河西岸地區，由以色列管轄的「巴勒斯坦自治區」，這裡種出來的西瓜，同樣香甜多汁、賣相佳，是銷往波灣各國的最大西瓜原產地，不過這片榮景卻在20年前受到蟲害破壞，讓年產量驟降到幾乎是零。所幸日本政府一個進行國際援助的機構，將一種西瓜栽培的「嫁接」技術，引進到當地的農家，讓產量已經在3年前，慢慢恢復當中。如今當地的西瓜業者，又恢復以往叫賣西瓜的活力，不但當街秀出賣西瓜的「絕活」，還免費提供民眾試吃，眼福、口福，一次滿足！2016/06/13 21:06 -
FOCUS／嫩滑噴香！饕客吞和牛肉 百公克650圓
日本產的和牛這幾年價格飆漲，以一歲小牛的平均交易價格，去年一頭65萬日圓今年已經漲到86萬日圓，漲幅近4成，這是因為飼育小牛的農家高齡化，5年來已經有3成退休，為了確保牛隻來源，肉品加工大廠乾脆自己跳下來培育小牛，並嘗試從日本和牛的生產據點九州轉移到北海道。主要原因是九州的牧草得仰賴進口北海道則能在地生產，牛隻排泄物還能做堆肥大幅降低成本，此外北海道酪農興盛，大批的荷蘭乳牛還能充當和牛的代理孕母，藉此加快和牛繁殖以因應市場需求。2016/06/07 20:15 -
FOCUS／替國外市場味蕾 量身打造日本水果
日本農林水產食品出口額連續3年創史上新高，香港、美國、台灣名列日本3大口地，過去日本農產品出口是生產過剩的量才外銷，但現在日本國內市場萎縮海外銷售反成了重要支柱，不過前幾年出口台灣的草莓和銷往歐盟的蜜柑，儘管符合日本檢驗標準，但都超過台灣和歐盟的農藥基準，現在日本農家開始為出口地「量身生產」避免使用不符合標準的農藥，果園甚至區分國內和國外專區，徹底顛覆農產品出口概念。2016/05/10 20:16 -
「和當地人生活」 旅行社推沖繩「農家體驗」
日本節目《來去鄉下住一晚》，因為讓都市人轉換生活方式、體驗鄉村步調而受到歡迎，現在有旅行社推出類似行程，打出「去沖繩」住當地民家，和主人一起做晚餐、用餐，還有製作當地特產，將自己完全融入在當地人的生活裡，擺脫制式觀光客行程。2016/04/23 12:08 -
FOCUS／看老天爺臉色吃飯 氣候變遷首當其衝
氣候異常受害相當深的就是看天吃飯的農夫，可能半年、一年的辛苦全部付諸東流或是乾枯凋萎，而哥倫比亞安地斯山脈的農地許多都從綠洲變成沙漠，為了幫助農夫，當地銀行提供小額貸款，讓農夫將耕種的工具與設備更換成永續環保的器具，率先投入有機農耕的少數農家，短短時間已經看到成效。2016/04/14 20:26 -
FOCUS／北海道不再有：哲學之木 讓觀光客死心
台東池上鄉有棵「金城武樹」，爆紅後因為遊客亂丟垃圾破壞農作物，讓農民一度想把樹砍掉，日本北海道美瑛町也出現同樣狀況，這幾年因為觀光客尤其是外國旅客蜂擁，儘管立牌警告，還是有不少人擅自進入私人農地拍照，讓農人不堪其擾決定含淚砍樹，北海道有不少類似景點被廣告或MV選為拍攝地後爆紅，結果造成觀光亂象農家苦不堪言，要如何兼顧觀光及當地居民生活，正考驗當地政府及觀光單位。2016/02/26 20:41 -
FOUCS／垃圾變黃金！加州新創 寶特瓶「一比一」再生
美國號稱全球最會製造垃圾的國家之一，光保特瓶每年就有500億個，廚餘更佔所有廢棄物的40%，但這些東西其實都有非常高的價值，一間環保新創公司就在加州打造「一比一」保特瓶再生工廠，也就是一個回收寶特瓶，能夠百分之百重製成新的寶特瓶，完全不浪費，而加州的「東灣水務局」則是找當地餐廳與農家等合作，利用堆肥和廢水調配成生質燃料，發電量不只自給自足，還能賣到外地，看來回收做得好，垃圾真的能夠變黃金。2016/02/15 20:25 -
農業新生代當主角 「鮮果女孩」月曆秒殺
不少月曆都喜歡以美女當主角，這回連新北市果菜市場也找來正妹，拍攝「鮮果女孩」月曆。試水溫印製1萬份，被搶購一空。但12位女主角不是隨便找，她們都是農家或是批發商二代，還有水果運銷公司的員工。2016/02/13 10:25 -
FOCUS／12月暖冬破紀錄 新年一下變寒流
12月暖冬，1月下旬卻又遇上超強寒流，天氣忽冷忽熱，今年冬裝普遍滯銷，菜價一下暴跌、一下高漲，菜農損失慘重。受到稍早暖冬影響，本來1月份才要收成的菜，提前12月就熟成，導致產量大出，市場價格暴跌，偏偏1月下旬又遇上超強寒流，本來預計2月份收成的菜凍傷不能賣，農家只能放棄採收，以日本為例，隨便一個農家的放棄採收面積，就相當於一個東京巨蛋。2016/02/05 21:13 -
阿嬤手路菜 筍干封雞耗時的農家味
南投埔里魚池鄉老一輩人家，在早期務農時一早要外出工作，為了能在回家後盡快吃飯，出門前會將雞蛋、筍干以及蘿蔔，放入大鍋中敖煮，變成一道筍干封雞，料理過程需要耗費3個小時，忙碌的現代家庭，很少會做這道菜，跟著tvbs來品嚐老奶奶的手路菜。2016/01/06 19:57 -
FOCUS／大啖神戶牛肉 出口量暴增逼近一半
您可能聽過代理孕母，不過現在不是指人，而是牛隻，而且是要用來培育高級神戶牛的小牛，日本今年上半年的牛肉出口量，比去年同期增加26%，高檔牛肉神戶牛更大幅增加5成，但日本農家因高齡化，6年少了400家，生產根本趕不上市場需求，於是兵庫縣農會出奇招，想出借腹生子的辦法，讓乳牛生出小肉牛，希望藉此提高高級牛產量，好因應未來TPP上路後，擴大出口額度的需求量。2015/12/08 20:29
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