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台灣草蝦再復育 產學界期盼重新站穩
過年過節餐桌上少不了豐盛菜色，當然蝦子料理也是不少人的最愛，但是你知道嗎？肉質較Q的草蝦，在台灣已經絕跡多年了，但現在在台南就有蝦農成功復育了台灣草蝦，但育成率不到百分之20；另外成大也有教授帶領研究團隊跟法國合作，希望能夠透過育種的培養和優化，找出有抗病基因的草蝦品種，讓台灣的養殖產業有新的發展可能。2017/01/27 21:23 -
不付錢還想跑！婦「偷蝦」想溜 遭蝦販活逮
中秋節就快到了，草蝦價格也跟著上漲，野生草蝦一公斤就要1500元，不過可能因為蝦子太貴，基隆一名婦人，去年曾在市場的漁攤販，偷走市值1000多元的蝦子，沒想到她得手後、食髓知味，今天(13日)又跑到同一家攤販，用一樣的手法偷蝦，卻當場被老闆逮個正著。2016/09/13 16:47 -
燒烤店拼中秋！推烤肉禮盒 熱賣上百件
下週就是中秋4天連假，很多人會規畫烤肉慶祝，在台中有燒烤店推出4款中秋烤肉禮盒內容物豐富，除了基本的肉類，霜降牛、梅花豬，到扇貝、大草蝦、生蠔，甚至是帝王蟹通通有，8月中推出到現在已經賣出上百件，另外還有漢堡店也嗅到烤肉商機，推出包烤肉專用的3種口味吐司，一天也能賣出超過3百條，但想烤肉地點要慎選，台中市政府公布可烤肉的公有地，強調會在公園加強取締，要民眾不要違規以免吃上罰單。2016/09/09 18:47 -
嚇！野生草蝦1公斤飆到1500元 1尾300元
中秋節快到了，不少民眾想烤肉，但想吃蝦恐怕口袋得深一些，因為野生草蝦每公斤要1500元，大隻約5隻左右，就算是養殖的草蝦，1公斤也上看千元，至於明蝦1公斤也是要1500元，越接近中秋節，價格還可能會再往上攀，需求量增加，有錢也不見得買得到。2016/09/07 17:35 -
沒良心！ 宅配「鮮到家」販售過期白蝦、海鮮
高雄市政府衛生局查獲高雄市前鎮區「珍昌」冷凍食品公司，涉嫌割除舊有產品紙箱上的有效日期或更換紙箱，甚至發現了98年就已經到期的草蝦，都過期7年了還在賣，而這些逾期海鮮除了流入中南部餐廳、夜市和傳統市場外，陳姓負責人還利用兒子經營的「鮮到家」宅配網銷售，業者父子3年來至少獲利700多萬元，偵訊過後兩人分別以30萬和10萬元交保。2016/07/27 19:20 -
吃火鍋像「煨湯」 炭火慢燉泰式添風味
很多麻辣鍋、涮涮鍋都是用電磁爐煮，有泰式料理店則是用「炭盆」，木炭加熱後放上陶鍋，再把食材丟下去煮，打出炭火慢燉就像煨湯一樣，食材更容易入味也比較不會煮過熟，泰式風味越來越夯，因為台灣人愛酸辣口味，另一家拉麵業者，讓吃麵也像吃泰國菜一樣食材很澎湃，像是加打拋豬肉，放進麵裡的海鮮都是大個頭，像是20公分草蝦或是大蛤蠣。2016/03/05 19:12 -
死蝦混充活蝦賣！客質問店家 竟遭拒賣
很多人都會特地到漁港買新鮮的漁貨！但現在卻有民眾投訴，他到新竹南寮漁港買了一斤活草蝦，打開袋子一看發現這些蝦不是活跳跳感覺像死了一樣，馬上質問老闆，沒想到老闆卻說「不買就算了」還把蝦子通通倒回水池裡，不過事後老闆娘解釋，是因為當下這位客人一直在用手捏蝦頭，他看了很生氣才說不賣了。2015/12/09 15:51 -
孔金ㄟ？夜市蝦球4顆賣300 網友不滿翻桌
彰化二林有不少民眾跟隨媽祖遶境時，在夜市購買藍帶蝦球，老闆事先都不說價錢，買了才說一份要300元，但裡面只有4隻蝦仁裹上厚厚一層麵衣，感覺像是受騙上當，把這個遭遇PO到臉書上，沒想到立刻有人上門砸攤翻桌，我們實際比較，五星飯店鳳梨蝦球一份420元，大約有10到12隻不等，還是選用飽滿的草蝦仁，而夜市的只有4隻就賣300，到底算不算貴，應該觀眾朋友心裡都有答案了。2015/10/05 12:42 -
中秋連假！應景「瘋烤肉」 量販店湧採買潮
中秋3天連假已經開始了！一大早量販店已經聚集不少採買人潮，不論是烤台上必備的豬肉、雞肉、牛排，海鮮類的草蝦、秋刀魚，或是蔬菜類都很搶手！但受到前陣子颱風影響，烤肉幾乎是必吃的玉米、青椒比去年貴了2到3倍，有民眾忍痛購買，但也有人改以相對便宜的「菇」類取代！2015/09/26 14:34 -
【FOCUS新聞】草蝦全球搶貨 越南出貨世界第一
▲(示意圖：達志影像／美聯社) 食安隱憂世界各地都存在，比方説草蝦，越南是世界最大的草蝦生產國，預估今年出口額將成長25%、達到40億美金。其中美國更是越南草蝦的大戶，但美國「消費者報導雜誌」日前檢驗連鎖超市販售的冷凍蝦子，赫然發現11種從亞洲進口的抽驗樣本含有超標抗生素。事實上，越南出口的草蝦不時傳出抗生素超標，不過現在在湄公河出海口，有國際組織輔導一些越南蝦農，以不用抗生素的有機方式來養殖草蝦，蝦農表示自從加入有機蝦計畫後產量大增，現在還有外國買家想要直接跟他們下單購買2015/06/10 22:30 -
FOCUS新聞／草蝦全球搶貨 越南出貨世界第一
食安隱憂世界各地都存在，比方説草蝦，越南是世界最大的草蝦生產國，預估今年出口額將成長25%、達到40億美金。其中美國更是越南草蝦的大戶，但美國「消費者報導雜誌」日前檢驗連鎖超市販售的冷凍蝦子，赫然發現11種從亞洲進口的抽驗樣本含有超標抗生素。事實上，越南出口的草蝦不時傳出抗生素超標，不過現在在湄公河出海口，有國際組織輔導一些越南蝦農，以不用抗生素的有機方式來養殖草蝦，蝦農表示自從加入有機蝦計畫後產量大增，現在還有外國買家想要直接跟他們下單購買。2015/06/10 22:08 -
食材大變身！ 烤肉剩菜成美味佳餚
中秋節連續3天假期，幾乎家家戶戶都在烤肉，只是食材常常都會多買、吃不完，該怎麼處理，別浪費，我們請來專業大廚，教大家如何將剩菜變身，像是常見的豬肉片、玉米、草蝦、甜不辣等，經過重新排列組合，都能變成一道道讓人驚喜的料理，透過鏡頭，帶您一塊來學習、嚐鮮。2014/09/08 19:03 -
【好吃一點訣】夏天滋味！水梨代替荸薺 蝦鬆清爽鮮甜
夏天到了，有五星級飯店把傳統料理生菜蝦鬆，用當季產的清脆水梨，代替原本使用的荸薺，搭配Q彈的草蝦、大火快炒後，搭配酥脆的老油條，包進美生菜裡一起吃，除了蝦鬆原有的清爽口感，還多了水梨的果香味，成了夏天最受歡迎的料理。2014/07/17 11:42 -
上菜淋湯！零時差鮮度 吹進連鎖市場
歐法料理作法，先上菜再淋湯，像是海鮮湯，碗裡的大草蝦、鮭魚、帆立貝，用餐民眾能看的很清楚，桌邊淋湯服務，像是有味覺、視覺雙重享受，這股炫風現在也吹進連鎖鐵板、連鎖牛肉麵店。2014/07/06 18:35 -
搶路過客！車站美食街推限量便當
台北車站一整天約有50萬旅客，在這裡南來北往，也掀起便當大戰，除了原本就有的台鐵、高鐵便當，現在樓上美食街餐廳，也紛紛把自家招牌菜，包進便當內，像酥炸豬排和草蝦便當，或現炒左宗棠雞搭配上海菜飯，價錢從99到350都有，一天限量1千個，想抓住路過客預計業績能成長2成，消費者看到餐廳工夫菜，立刻掏錢買單，但也有人覺得便當約6、70元，超過200元有點買不下手。2014/06/05 17:06 -
〈獨家〉加冰灌水？ 1公斤冷凍魚解凍剩700克
想準備料理，賣場是許多人的選擇，但有民眾反應，到賣場買包裝1公斤的冷凍魴魚，但回家退冰重量只剩700克，懷疑業者也把結冰後的重量算進去，我們實際到賣場測試，1060克的魴魚，退冰只剩768克，草蝦差更多，原本近800克，退冰僅剩380克。賣場表示，加冰冷凍是為了維持商品新鮮度，絕對沒有用冰塊灌水重量，為了避免民眾誤會，消保官也建議，盡量扣掉冰塊重，才不會造成誤會。2014/05/14 18:07 -
網友最推月亮蝦餅 2公分「厚片」級奪冠
明天泰國潑水節正式登場，台灣人想感受節慶氣氛，自創的泰國菜月亮蝦餅也很夯，18萬網友投票選出心目中最棒的蝦餅，而第一名的月亮蝦餅，每片用20隻草蝦、厚度達2公分，加上蝦泥混合蝦肉塊，口感層次分明，Q彈又鮮甜，深獲老饕喜愛。2014/04/12 14:09 -
草蝦、豬腳筋漲3成 年菜業者節源苦撐
離農曆新年不到一個月，餐廳業者都搶著推出年菜菜單，但近年油電雙漲，原物料也跟著漲，像是草蝦450克從250元漲到315元，鮪魚肚1公斤也漲了4成，業者紛紛大喊吃不消，但就怕一漲價，客人全跑光，只能自行吸收成本，以大量進貨現金付款壓低原物料價格，薄利多銷，人力成本方面則是以自家人為主，降低人事開銷，在漲價浪潮中堅持不漲價，抓守住客源。2014/01/05 19:38 -
【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜，業者？
好吃一點訣，要介紹一道「金沙草蝦」，有別於其他餐廳的金沙蝦仁，業者特地選用新鮮草蝦，連殼用大火油炸，蝦殼炸的金黃酥脆，裹上濃郁的鹹蛋黃，民眾連殼一口咬下，濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。2013/11/29 15:05 -
【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜
今天的好吃一點訣，要介紹一道「金沙草蝦」，有別於其他餐廳的金沙蝦仁，業者特地選用新鮮草蝦，連殼用大火油炸，蝦殼炸的金黃酥脆，裹上濃郁的鹹蛋黃，民眾連殼一口咬下，濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。2013/11/26 11:23 -
日高島屋爆黑心 菜單造假賣9年
日本高島屋百貨爆出菜單造假，旗下分店的餐廳食材魚目混珠，像是用便宜牛肉填入脂肪加工，充當高價牛排，還有用便宜黑虎蝦取代，做成比較貴的草蝦凍，一共62款造假菜單，一騙騙了9年半，另外，日本招牌綜藝節目「矛盾大對決」，也因為節目作假停播，假食材、假節目連環爆，讓日本陷入誠信危機。2013/11/06 08:35 -
伴手禮商機大！漁會PK農會 搶推禮盒
年節到了，伴手禮市場買氣正熱，就連地方農會和漁會也紛紛加入，像是彰化區漁會，把白鯧、草蝦、干貝和鮑魚，包裝成冷凍禮盒出售，苗栗大湖農會以盛產的草莓當主軸，有草莓酥、草莓酒、香腸禮盒等等，光是過年期間，業績預估可以突破2千萬。2013/02/08 14:07 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地，業者？
內行美食要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/14 17:55 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地
今天的內行美食，要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/11 11:36 -
〈獨家〉蝦、魷魚叉子大 牛排加價88元民怨貴
今天TVBS查價情蒐小組，要帶您來看吃牛排所加價的海鮮，是不是真的有其價值！屏東一家炭烤牛排店被民眾投訴，加購價88元，就有一隻鮮甜草蝦和深海魷魚，不過餐點送來才發現，草蝦和魷魚都只有6、7公分，和叉子一樣大，目前草蝦時價1隻大約10元，不過業者表示，牛排店設在賣場內還要抽成繳稅，因此較貴，不過也有牛排業者反向操作，推出吃牛排，加價海鮮料理都打6折。2012/11/11 19:40
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