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霜淇淋「甜點化」 加料、多彩更吸睛
今天母親節，全台高溫，不少地方都破了30度，天氣熱，霜淇淋更是賣得嚇嚇叫，現在不只超商，百貨美食街也有很多品牌推出霜淇淋，為了在各家霜淇淋中殺出重圍，業者口味上跳脫常見的牛奶、香草或是抹茶，像是豆漿口味，或是咖啡和巧克力，而現在霜淇淋也「甜點化」，走加料路線，讓消費者感覺不是單純吃冰。2014/05/11 18:15 -
比吃飯快！ 百貨「麵食一條街」拚翻桌率
百貨公司的美食街，有越來越多麵食餐廳進駐，密集程度甚至比飯食類還要高！位在轉運站的百貨美食街，有多種品牌拉麵，就像麵食一條街，現在連泰式料理集團推新品牌，主打的也是麵食類，一起競爭，其實就有拉麵店業者統計過，位在捷運連通口附近，過路客、通勤族多，假日一天可以賣900碗，翻桌12-13次，業者還精算過，平均一位顧客用餐時間是38分鐘，賣麵比飯的「翻桌率」要快得多。2014/05/10 18:42 -
悠遊卡「嗶單」付費 咖啡、美食拚半價
看準物價飛漲，悠遊卡公司在小額付費上路慶祝4週年慶時宣布，即日起跟全台31家品牌，包含超商、餐廰還有百貨公司合作，持卡消費就享有折扣，這其中包含現做咖啡、餅乾和泡麵第二件半價，披薩買一送一，還有百貨美食街消費9折折扣，而同時悠遊卡公司、中華電信等8家公司組成的「紅利點數」公司也通過申報，等於電子錢包還能累積紅利，可望讓現在的使用人次再往上攀升。2014/04/02 13:14 -
天皇也愛！日式甜點攻台 搶年10億商機
台灣民眾對於日本甜點的接受度，普遍比較高，初步估計，日本甜點在台灣市場，一年產值超過10億元，不少品牌進攻台灣，號稱連日本天皇也愛的點心捲，還直接來台設廠，就連得過甜點大賞的師傅，也直接派駐台灣；另外，百貨美食展也走日系風，把日本點心搬進百貨，期間限定販售，預估不到2個禮拜，營業額上看5千5百萬。2014/03/22 18:31 -
京站「取餐」偷包 躲柱角外套掩護行竊
台北京站百貨地下街，有賊專偷民眾包包，這名林姓竊賊，看準百貨美食街人潮眾多，趁民眾離開座位取餐時，悄悄靠近，再拿外套蓋住皮包行竊，兩個月內犯案至少6次，由於這名嫌犯每次犯案時，都穿同一件咖啡色外套和白色球鞋，特徵明顯，日前準備再度犯案時，當場被逮。2014/03/10 11:57 -
台鐵缺經費 73%電車線超齡使用
台鐵一直以來給人的形象，就是官僚心態、虧損連連、服務品質不佳，加上228連假又爆發近6年來最嚴重誤點，更加重民眾對台鐵的負面印象。為了引進民間的資金和營運效率，呼籲台鐵民營化的聲音始終沒停過，但由於阻力過大，台鐵為了縮小虧損，近幾年開始從資產活化做起，像是台北車站引進百貨美食街，松山和南港車站BOT案，希望逐漸改善財務、提升服務品質。2014/03/03 21:04 -
「牠」也來排隊！ 百貨美食街有「鼠」亂竄
台北東區知名百貨，被民眾投訴，在地下美食街看到有老鼠逛大街，還在民眾腳下亂竄，最後跑進人氣名店「讚歧烏龍麵」的用餐區，但美食街的員工和排隊用餐的人潮，聽到老鼠來了，居然視若無睹？台北東區知名百貨表示，這3個月來常常因為老鼠被投訴，滅鼠消毒工作已經從每週一次改為每天一次，但老鼠還是不時光顧，真的很無奈！2014/02/19 18:36 -
甜點賣翻「站前掀戰」 品牌搶駐成戰區
台北週年慶最後一檔登場，這回站前百貨，地下1、2樓的甜點、伴手禮樓層，卻創造驚人業績，第一天就有近3萬人湧入，主要是因為他們趕在週年慶前改裝，讓甜點、伴手禮密度超過50%，使得人潮比去年同期多3成，不過，也就是看中這大量人流，過去以咖啡店型式為主的甜點店，配合百貨改成適合外帶模式，使甜點、伴手禮大戰，從台北車站內的百貨美食街延燒到周邊百貨，成為甜點、伴手禮一級戰區。2013/11/29 19:18 -
「油」夠誇張！ 查美食街「食科市長」帶隊
食用油出紕漏，民眾該怎麼把關？目前各大賣場除了將「大統食用油」下架，同樣被捲入棉籽油風暴的富味鄉芝麻醬和麻油雖然強調沒問題，但考量消費者信心，賣場也主動把相關產品全都下架，同意退貨，其他食用油大廠，像是泰山企業，就怕被波及，趕緊在網站發表食品安全聲明，台北市長郝龍斌，(週二)下午帶隊稽查百貨美食賣場，要求業者暫停使用大統食用油，郝龍斌說，他以前在台大教「食品科技」，油品是否摻雜不良成分，必須靠機器測量，民眾在家只能邊煮邊觀察，食用油如果出現很多泡沫，或者特別黏稠，就要小心注意，買到不知名、不確定品牌可以交給市府檢測。2013/10/22 16:01 -
仿百貨美食街 西螺服務區估年收3.3億
國道休息站匯集美食和特產，在這幾年變成觀光戰場，雲林西螺服務區新的經營集團接手，今天開幕，餐飲區裝潢的像百貨公司美食街，視覺感明亮活潑，到底服務區有多好賺？集團副總喊出今年營業額訂在3億3千萬。2013/09/08 12:59 -
〈獨家〉「鐵板燒」年賣180億 集團推平價搶市
「鐵板燒」是很常見的料理方式，不管是百貨美食街還是夜市，常可以看到鐵板料理大排長龍，價位介於200元到350元間，全台「鐵板」年商機，估計至少180億左右，現在餐飲集團，也要搶進這個平價鐵板料理市場。2013/07/24 19:27 -
100元有找！ 百貨推平價便當搶客
搶攻外食族，就連百貨業者也來參一腳，站前百貨美食街，連續兩天，首度推出平價便當，每日限量，原本要價百元的餐點，現在不用70元就吃得到，吸引不少民眾一早就來排隊，看準台北車站人潮匯聚，位在轉運站的百貨業者，則特別設置外帶區，主打100元左右餐點，現點現包帶著走。2013/07/22 15:50 -
〈獨家〉仿古高手！ 百貨美食街、商場 他做的，業者？
仿古商品近幾年變得流行，絕大部分設計者是苗栗一位何名傳先生，從50到60年代黃包車、留聲機，甚至是二次大戰時的希特勒軍車，他都能仿造得維妙維肖，還出口到澳洲、美國、大陸等國家，他笑說，雖然做仿古物賺得不多，但每年從他手上設計出的仿古物，高達上千件。2013/05/01 16:58 -
〈獨家〉仿古高手！ 百貨美食街、商場 他做的
仿古商品近幾年變得流行，絕大部分設計者是苗栗一位何名傳先生，從50到60年代黃包車、留聲機，甚至是二次大戰時的希特勒軍車，他都能仿造得維妙維肖，還出口到澳洲、美國、大陸等國家，他笑說，雖然做仿古物賺得不多，但每年從他手上設計出的仿古物，高達上千件。2013/04/30 18:27 -
〈獨家〉炸雞、手搖飲進百貨 只賣「大」藏玄機
一般連鎖手搖飲，通常都會分中杯、大杯，但有消費者發現，連鎖飲料店進軍百貨設點，中杯卻神隱了，價目表上只有大杯的價格，無獨有偶，知名炸雞店在同一間百貨公司進駐，原本專賣店有賣小份炸雞，但在百貨門市直接公告，小份停售，改賣中的，有些民眾不明就裡，還以為是漲價了，詢問業者表示，其實專賣店還是有賣小份，考量的是，一般店面，消費者常是買了邊走邊吃，但在百貨美食街裡，民眾習慣是坐下來享用，要讓被視為零食的炸雞，變成像是有飽足感的餐點，所以不賣小份，當然大份價格比較貴，營業額自然更高。2013/04/08 19:36 -
年假倒數人潮回籠 百貨美食街擠爆
連續9天春節假期即將結束，這2天返鄉人潮分批北上，國道「車速」最有感，從初三擠進將近300萬輛車上國道，大家全塞在一起，初七車次只有220萬左右，時速都有80公里以上水準，原本台北市區初一初二空蕩蕩，但從初三以後，人潮漸漸回籠，以百貨公司為例，初五情人節當天湧進12萬人，比除夕的人潮還要多。2013/02/16 19:01 -
〈獨家〉再久也要等！ 電影院、百貨美食街擠爆
大過年，很多民眾放自己大假，就算不出遠門，就近看個電影也好，讓電影院來客量比平常假日還多5成，就連到百貨美食街用餐也得等上1個多小時，民眾甘願等，順便殺時間，讓百貨業者業績也跟著多5成。2013/02/11 19:21 -
甩巴掌打兒 路人勸阻反與父爆口角
當街打小孩卻和其他人發生口角衝突，3日傍晚，新北市中和的百貨美食街，一名男子當眾甩巴掌教訓自己才3歲左右的小孩，路人看不過去，上前勸阻，過程中發生肢體碰撞，暴怒的父親認為對方多管閒事還動手，兩人大吵，差點鬧上警局。2013/02/07 12:05 -
〈獨家〉吃披薩「紙盒另買」 6元1個不便宜
推行環保生活，購物時索取塑膠袋得另外付費，但買比薩要付盒子費，可能就讓人覺得被扒了2層皮，知名百貨美食街裡頭1間餐廳，不但外帶比薩要多給6元紙盒錢，就連義大利麵的紙餐盒也要6元，金額雖然不高，但買PIZZA不給紙盒，要怎麼拿？店家的收費政策不只讓消費者傻眼，連同業也覺得不可思議。2013/01/05 19:32 -
空廚開店PK！ 機上餐「變形」添味
競爭激烈的餐飲市場戰火再起，原本供應各家航空公司機上餐的「空廚業者」，為了衝高營收，紛紛把戰場換到地面，要開連鎖餐廳，包括華膳、復興空廚都在裝潢店面，菜色保密，至於鎖定百貨美食街的高雄空廚，則是拋開飛機餐不能帶骨、帶刺的禁忌，賣起現炸的德國豬腳，光是1天就能熱銷600個。2012/11/29 19:33 -
〈獨家〉賣套餐獲利多 百貨美食街禁單點
最近是百貨公司週年慶的旺季，許多人都會前往血拚順便用餐，不過有民眾發現，其中一間業者，2個月前把擔仔麵價格從40元變成60元，雖然裡頭多了滷蛋跟貢丸，不過吃不了這麼多，業者也不願分開賣，而同樣情況，也出現在美食街其他業者，店家只提供套餐，不願讓民眾單點，業者解釋，因為百貨租金比較貴，因此打出不同的行銷策略，賣套餐反而能衝高業績。2012/11/08 19:01 -
太貴！小南門滷肉飯暴漲15% 惹民怨
平民美食滷肉飯，現在又傳漲價，這次是在各大百貨公司常見的「小南門」豆花，小南門賣甜品闖出名號，也賣鹹食，卻被民眾投訴，原本100元的滷肉飯套餐，一口氣漲了15元，變成115元，實在貴得離譜，而其實百貨美食街，價格普遍都調漲1成，而且不排除年底還要再漲一次。2012/10/20 08:50 -
〈獨家〉美食街聚人氣 蝦捲老店大舉進百貨
多數民眾對於吃地方小吃的印象，都認為要到本地吃比較有味道，但這家台南的蝦捲老店，考量實體店面成本因素，大舉進軍外縣市的百貨美食街，儘管營業額比起老店少了一半，但不僅能節省實體店面的租金成本，還能聚集人潮，打響名聲；而另一家擔仔店老店，則是選擇朝北部開設實體店面，不管用哪種方式，都拓展了事業版圖，開創商機。2012/09/19 19:09 -
〈獨家〉用餐碰壁！百貨餐廳「拒客排隊」惹民怨
哪有業者不願讓客人排隊？台北市某百貨美食街的日式豬排餐廳，不到晚間7點，就先拒絕民眾排隊，擺出告示寫著「候位人數已超過，明日請早」，很多民眾經常到了現場才碰壁，滿腹怨氣，原來，業者為了配合百貨準時關店規定，不僅最後點餐時間更加提前，再加上排隊人潮爆滿，不得已才拒絕民眾排隊，把生意往外推，而且想吃美食就有拿號碼牌、留電話或者現場排隊等潛規則，沒弄清楚，很可能還沒吃，就已經氣飽了。2012/07/22 19:08 -
「冷氣換人氣」 免費吹涼！百貨拚提袋率
6月份天氣越來越熱，今天大台北地區高溫飆到34度，天氣有夠熱，不少人選擇到百貨公司吹冷氣，恆溫26度，加上不用花錢，吹起來特別舒服，有人點杯飲料，就在百貨美食街坐一下午，甚至有人乾脆趴在桌上睡覺，實際到好幾個百貨公司都發現有這種現象，但對業者來說，民眾來吹免費冷氣，其實很歡迎，因為踏進百貨公司，多多少少會點杯飲料來喝，連帶業績也會提升。2012/06/10 19:22
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