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〈獨家〉賣套餐獲利多 百貨美食街禁單點

記者 陳碧蓮 / 攝影 林義邦 莊勝雄 高雄 報導
發佈時間:2012/11/08 19:01
最後更新時間:2016/05/16 15:06

最近是百貨公司週年慶的旺季,許多人都會前往血拚順便用餐,不過有民眾發現,其中一間業者,2個月前把擔仔麵價格從40元變成60元,雖然裡頭多了滷蛋跟貢丸,不過吃不了這麼多,業者也不願分開賣,而同樣情況,也出現在美食街其他業者,店家只提供套餐,不願讓民眾單點,業者解釋,因為百貨租金比較貴,因此打出不同的行銷策略,賣套餐反而能衝高業績。

民眾:「我要一碗擔仔麵,可是現在變成60元是嗎?」店員:「對呀。」

來到百貨公司美食街想吃碗擔仔麵,卻發現好像變貴了,原價40元的價格變成60元,直到結帳端上桌,才終於看出端倪。店員VS.民眾:「菜單有更新過,其實沒有變貴,完全沒有加滷蛋貢丸也是40元。」

原來麵裡多了滷蛋跟貢丸,算一算,價錢沒有變貴,不過吃不了這麼多,只想買擔仔麵卻遭到拒絕,來到美食街其他攤位,這間麵店推出經濟套餐,乾麵餛飩湯加上一份燙青菜,剛好飽餐一頓,不過140元的價格,乾麵45元、餛飩湯45元加上50元的青菜,沒有便宜多少,卻是同樣得要求一起賣。

美食街業者:「主要是考量出餐速度,跟客人點餐較方便。」

民眾:「(單點)較不划算吧,因為套餐比較划算。」

其實百貨公司美食街成本較高,單價會比外面貴一些,業者主打套餐,除了解決民眾點餐的困擾,也為了方便出餐,讓自己衝高營業額。

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