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【水都新大阪】這飯店只雇女生 看日本女將文化
日本餐飲經營文化中，有一項非常特別的傳統，那就是「女將文化」。所謂的「女將」，就是旅館或餐廳從上到下，都是由女性來擔任管理和服務的工作，這些連鎖飯店通通不雇用男性員工，主要的原因是，他們認為，由女性來服務客人，比較能掌握顧客細部的需求，今天「水都•新大阪」系列報導，帶您看看這個相當特別的飯店。2009/07/30 22:40 -
外食族不來 餐廳轉彎改開烹飪課
景氣差，許多人不願意到餐廳吃飯，寧願在家自己煮。日本餐廳想出應變方法，乾脆開烹飪教室，教學員怎麼煮出餐廳級的料理，還有廚師開了烹飪兼聯誼的教室，大家一邊煮飯，一邊找另一半。2009/04/07 22:35 -
不漲價找便宜貨 日本當買魚高手
根據統計，近10年來，全球吃魚的人口不斷增多，魚產品的需求，也跟著增加，造成愛吃魚的日本，魚肉價格不斷飆漲，不過日本餐廳業者堅持不肯漲價，只能夠想盡辦法找到便宜的漁獲，首先消息要靈通，搶在漁船上岸前，先包買整船的漁獲，再來要會比價，以較低的價錢買進漁產品，才能確保菜單上的價格，不會變動。2009/02/20 21:51 -
日本餐廳最嚴選 2009米其林出爐
經濟不景氣，消費市場的M型現象更嚴重，日本公佈了2009最新版本的米其林指南，今年共有173家頂級餐廳上榜，雖然大家荷包縮水，但是肯花幾萬元日幣吃一餐的，還是大有人在，去年只要登上米其林指南的餐廳，收入都暴增2成以上。2008/11/19 19:35 -
生魚片不稀奇 鹿馬雞肉流行生吃
日本人吃生魚片的歷史悠久，不過生吃生魚片還不過癮，現在日本餐廳推出生鹿肉、生雞肉等多種生吃的料理，吸引了不少愛嚐鮮的饕客，未經烹調的肉類號稱更健康，不過還是有人擔心衛生問題而不敢嚐試。2007/07/16 19:15 -
廣州深圳千人遊行 日餐廳遭攻擊
大陸反日情緒高漲，日本外務省已經透過外交途徑，向大陸表達抗議。而原本今天在北京還要再度發起反日大遊行，不過大陸官方有意降低反日情緒，因此在日本大使館前重兵戒備，嚴禁人員靠近。而在大陸南方的深圳以及廣州兩大城市，今天也先後發起反日遊行，大陸民眾情緒機動，使的一家日本餐廳遭到波及。2005/04/10 14:05
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