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大武焚風飆36.5度 涼吃法夏對味
台東大武受到焚風影響，中午飆出36.5度高溫，創5月份紀錄，台北也有35.6度，天氣熱胃口不好，大家喜歡吃些冰涼的食物，火鍋店推出鱉肉凍，像慕絲入口即化；日本料理店有牛肉壽司，炙燒牛搭配醋飯，清爽可口，還有相傳慈禧太后欽點為貢品的「道口燒雞」，整隻雞先炸後滷，放涼後冷藏吃，肉質鮮嫩不油膩。2012/05/15 12:23 -
10種香料+米酒 香草烤雞油亮飄香
苗栗一間餐廳推出香草烤雞，店家自己種香料，不管是薰衣草、迷迭香、洋甘菊等等，利用這10幾種香草加入米酒調味，再放入整隻土雞肉裡面，醃漬過後，炭火烤3個鐘頭，整隻雞金黃油亮，一扒開濃濃的香草味撲鼻而來，每天只有限量5到6隻，還是吸引許多饕客前來。2012/04/22 11:38 -
〈獨家〉超商粽預購「早談好」！料貴2成 難漲
今年遇上潤4月，端午節比往年來得晚，但超商預購卻一樣在4月就展開，粽子比用料特殊，有的甚至把整隻雞腿都包進粽子裡，然而原料除了蝦米，其實滷肉、花生、栗子也是樣樣漲，最多貴了2成，因此已經有業者先調整售價，然而多數廠商來不及反映成本，因為超商早在2、3個月前就已經談好價格。2012/04/20 19:07 -
中藥滷、相思木烤 烤雞油亮飽滿
花蓮有一家窯烤雞店面，每次料理時總是飄香四溢，因為業者先將整隻雞，浸入獨門的中藥材內滷半個小時，再特別使用帶有香氣的相思木，放進窯裡面烤，烤雞香脆鮮甜，吸引不少饕客上門。2011/10/09 12:23 -
父親節好康！ 吃麵免費嗑烏骨雞
宜蘭冬山鄉有一家小吃店，為了慶祝父親節，推出來店吃麵送雞的優惠，7人以下送一盤黑雞肉、7人以上送一整隻雞，老闆大手筆花費，7年來從不間斷，不過原來是因為老闆的父母很早就過世，來不及盡孝道，老闆為了提醒大家及時行孝，才會做這樣的決定，還交代兒子未來也要用這樣的方式經營，把烏骨雞的美味和行孝觀念一併傳承下去。2011/08/08 15:44 -
嚐古早味「封雞」 竹山吃全筍大餐
南投竹山一家餐廳堆出全筍大餐，把當地特產竹筍和古早味美食結合，像是把整隻雞悶煮2個小時後，再加筍子調味，還有先東坡肉乾煎，再搭配冬筍吃，清爽又美味。2011/02/03 12:31 -
泥漿裹雞入桶烤 雞肉滑嫩饕客愛
高雄縣燕巢鄉有著名的泥火山，當地業者突發奇想，用泥漿把整隻雞包起來烤，從烤爐烤出來的雞就像是打上了厚厚的石膏，等到上桌再把表面硬邦邦的泥漿打掉，因為雞肉就像敷過面膜一樣軟嫩，吸引不少饕客上門。2011/02/01 17:40 -
〈獨家〉泡湯汁+風乾24小時 燻烤雞「皮脆汁多」
傳統甕仔雞，皮脆，但肉質容易變澀，苗栗一家餐廳業者，改良做法！每隻雞製作過程，至少要2天以上，也就是先用米酒按摩，再放進10度冷藏的湯汁，浸泡24小時，並且風乾一整天的時間，最後再慢火燻烤，整隻雞外皮酥脆，又鎖住肉汁，讓顧客嚐到了什麼叫作鮮嫩多汁的烤雞滋味！2011/01/31 12:41 -
【過年私房菜】新疆團圓菜 鐵臉盆裝「大盤雞」
【過年私房菜】系列報導，今天要為您帶來的是新疆的料理--大盤雞。新疆人習慣大口喝酒、大口吃肉，衍生出來的「大盤雞」，份量當然也是十足，整隻雞剁塊大火熱炒，再和上嚼勁十足的麵條，最後用鐵臉盆盛著上菜，全家團圓或是貴客上門時，來上這麼一大盤，誠意十足，到底怎麼料理，一塊帶您來看。2011/01/12 19:23 -
泥漿裹雞入桶 烤肉敷過面膜般軟嫩
高雄縣燕巢鄉有著名的泥火山，當地業者突發奇想，用泥漿把整隻雞包起來烤！從烤爐烤出來的雞就像是打上了厚厚的石膏，等到上桌再把表面硬梆梆的泥漿打掉，因為雞肉就像敷過面膜一樣軟嫩，吸引不少饕客上門。2010/01/16 19:09 -
用地熱蒸全雞 日本活用免費能源
地熱能夠做什麼？在台灣，有人用來煮雞蛋，但是在擁有地熱能源，號稱全世界第三多的日本，他們不僅把地熱拿來煮蛋，還可以拿來煮整隻雞，甚至他們還計畫，利用這種乾淨能源，來烘烤木材，為當地的木材業，省下一大筆瓦斯費。2009/10/04 22:52 -
現代「叫化雞」 陶土包覆烤5小時
金庸小說中，有一道菜取名「叫化雞」，而在現實生活中，您也能吃到。有業者以燒陶器的陶土，把整隻雞包在裡面，放入所謂的「登窯」裡烘烤，而「登窯」其實是由一間間的窯室連接而成的，就像階梯一樣有高有低，光烤一隻雞，至少要花上5個小時。2007/02/25 12:58
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