今年遇上潤4月,端午節比往年來得晚,但超商預購卻一樣在4月就展開,粽子比用料特殊,有的甚至把整隻雞腿都包進粽子裡,然而原料除了蝦米,其實滷肉、花生、栗子也是樣樣漲,最多貴了2成,因此已經有業者先調整售價,然而多數廠商來不及反映成本,因為超商早在2、3個月前就已經談好價格。
肉粽業者:「這一個麻油雞腿粽,大概有半斤,260公克以上。」
一顆肉粽居然260公克重,秘密就是這一大隻雞腿,直接包進粽葉裡。肉粽業者:「(雞腿)醃漬要6小時。」
鍋裡拿出熱騰騰,就為了讓這滷得油亮的麻油雞腿,「合身」包進粽葉裡,造型、SIZE很不一樣,一般粽是三角狀,麻油雞腿粽是長條狀,體積足足大了1/3。這次超商業者相中在地口味,合作推預購整隻雞腿不打折。肉粽業者:「麻油雞腿就是要感覺那種(不去骨),整隻的感覺,那種感覺是不一樣的。」
超商業者:「裡面有含一顆完整的南非活鮑。」
一大盒南非頂級鮑魚就擺一旁,另一家超商龍頭推端午粽預購走高檔風,跟迪化街百年乾貨店合作,用料超頂級南非活鮑魚、北海道極品干貝與東港櫻花蝦,2顆就要近900元。
還有芋頭鴨胸入餡,澳洲XO醬牛筋粽也吃得到,2家超商搶端午節市場,預購有折扣,2件95折,甚至還有人提前開打,預購時間長達75天,史上最長。超商業者林翠娟:「今年年初(價格)就已經訂好囉,所以我們整個價位,還是維持跟去年價格帶來講,是一樣的。」
2、3個月前談好的訂價不敢漲,從蝦米、栗子,到滷肉、香菇、花生、蛋黃,普遍成本漲了20%,只能自行吸收,不過還是有業者將一口粽,從8顆199元調漲到219元,貴了1成,怎麼漲、漲多少?在商戰中也成了另一門經濟學。
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