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中藥去腥羶味！ 創意「羊魚火鍋」暖身
很多人不敢吃魚肉或是吃羊肉，就是因為怕腥羶味，苗栗卻有主廚大膽冒險，反倒把魚頭、羊肉合併煮成熱騰騰的「羊魚火鍋」，裡頭添加當歸、川芎等中藥材，去腥羶提鮮甜，這樣一道料理，不只重現老祖先-魚羊為「鮮」的造字創意，也擄獲許多老饕的胃。2012/01/29 17:46 -
江浙菜偏甜派別多 重刀功vs.提鮮味
廣東菜、川菜等中國菜各大菜系，在台灣就以「江浙菜」最有名氣，因為老蔣總統出身自浙江省，也把這股江浙菜風潮引進台灣，而江浙菜又分不同派別，口味各異，掌廚師傅各有不同堅持，像是引發「商標大戰」的聚豐園，第一代主廚苗明道，就是50、60年代江浙菜大廚，現在的許多大廚都是出自他門下。2011/04/11 19:28 -
〈獨家〉新味？怪味？蚵仔煎淋肉燥 日賣200份
小吃蚵仔煎，一般都是包蚵仔和青菜，但您有吃過包肉燥的蚵仔煎嗎？彰化鹿港有業者為了幫蚵仔煎提鮮，直接在上頭淋肉燥，業者說，一開始客人很不習慣，把他罵到臭頭，後來他不斷改良，不僅為自己的蚵仔煎找到賣點，一到假日一天至少就能賣出200份。2010/10/15 19:26 -
點心餃煮沙嗲鍋，業者？
過年圍爐吃膩傳統火鍋嗎？不妨試試道地的港式火鍋，要介紹的這道香港秘製沙嗲鍋，除了有頂級食材提鮮，有趣的是，餐廳就開在有30多年歷史的老公寓裡！滿屋子擺上古董傢俱，要讓饕客有在家圍爐的溫馨感。 【業者資訊】 業者：私宅打邊爐 電話：(02)8772-5728 地址：台北市長安東路二段174-1號2樓2008/02/12 13:46 -
「點心餃煮沙嗲鍋」 港式火鍋攻台
過年圍爐吃膩傳統火鍋嗎？不妨試試道地的港式火鍋，要介紹的這道香港秘製沙嗲鍋，除了有頂級食材提鮮，有趣的是，餐廳就開在有30多年歷史的老公寓裡！滿屋子擺上古董傢俱，要讓饕客有在家圍爐的溫馨感。2008/02/07 11:55
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