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大直「高檔餐廳聚落」 餐酒館插旗飯店商場
平價餐廳難經營，那高檔的呢？事實上大直商圈有四家米其林餐廳，客單價超過2千元的餐廳也有好幾家，是台北新的高檔美食聚落，業者就分析，大直不只吸引大內湖的居民，鄰近內科上班族的消費力道也很可觀，撐得起這塊高價市場。2018/08/02 18:21 -
便當集散地、機車臨停！ 101大樓門口擠外送
101大樓外，從中午11點開始門口擠進便當外送員，甚至路邊紅線都變成外送機車臨停處，就連百貨美食街中午用餐尖峰找座位有難度，客單價偏高，有業者看準商機，在101的59樓賣起便當，每天限量100個賣完就收，以信義區1.3萬上班族7成外食來算，一年便當商機至少2億起跳。2018/06/26 19:21 -
大陸消費升級 年輕族群熱愛日本料理
大陸消費升級，年輕族群對吃捨得花也更講究，這讓精緻而且客單價相對較高的日本料理受到歡迎，據統計2016年在大陸的日本料理店有超過4萬多家，北京一家大型購物中心裡有2成都是日本料理店，日本料理店迅速在大陸城市展店，不過品質卻是良莠不齊，主要因為日本料理對食材新鮮度要求很高，冷鏈技術得跟著提升，而日本料理店廚師至少要3年培訓時間，大陸日本料理店一窩蜂式開店，廚師缺口大，標準也就被放寬。2018/03/30 20:45 -
超商刷卡戰！3千內免簽 非現金付明年占25%
超商龍頭正式宣布引進刷卡跟電子支付，3千元以下免簽名縮短結帳時間，預估明年非現金交易會提高到25%，另一家超商則是觀察刷卡的客單價比現金高出5倍，不只超商，量販店、小吃、手搖飲料也攜手行動支付靠優惠吸引民眾使用。2017/12/11 18:20 -
走親民風！ 王品、東元集團餐飲推「平價品牌」
餐飲集團、不約而同吹起平價親民風! 王品集團，今年推出3個新品牌，乍牛和酷必等等，一改過去套餐形式，走中低價位，客單價400元內，營收表現超乎預期，另外，台南擔仔麵集團，則是引進「珍有福」家庭餐廳，午餐價格，只要1百元上下，搶攻庶民經濟。2017/08/01 12:16 -
大口吃肉吧！ 5大不能錯過的超頂級和牛餐廳
平常上班工作這麼辛苦，偶爾吃一頓大餐來犒賞自己也不為過，尤其是大口大口吃肉的快感更是超級紓壓！因此，今天就特別鎖定台灣擁有頂級和牛料理的餐廳，依照近半年來的網路討論度高低，選出其中五家網路上最多人討論的高檔餐廳，雖然平均客單價都超過千元，但如果能好好犒賞自己這樣一頓大餐，相信一定能夠馬上替自己充飽電，迎接下一個禮拜的工作，什麼錢包厚度的就都先不要管它啦！2017/07/27 13:21 -
減份量、推2人套餐！ 台菜、川菜變身吸年輕客
傳統的台菜和川菜都會主打8人合菜，而且份量都很多，現在餐廳改走年輕化，不只份量變精緻，還推出2到3人套餐，客單價4到6百，也是年輕人能接受的範圍，甚至口味上，結合西式做法，就連飲料也從以往的熱茶改成酸酸甜甜的水果冰沙。2017/07/14 18:16 -
平價美食戰！東區日本展、街邊店百元有找
東區景氣下滑，也讓平價美食異軍突起！新開的店家，不論是早午餐、香港雞蛋仔，單價都六、七十元，甚至頂好名店城一樓，還賣起滷味，另外東區百貨的日本展，可樂餅、餃子，一份價格落在一百塊以內，比起之前客單價五百元，這回鎖定年輕族群荷包。2017/06/29 18:08 -
王品攻平價麻辣燙 一份只要100多
王品集團不只賣牛排、煮火鍋，現在更要前進川味麻辣燙市場。王品集團董事長陳正輝表示，客單價不到新台幣200元，價格就像是一份好一點的便當，希望能掌握中低價市場。2017/05/09 15:44 -
拉亞攻陸不賣早餐 創意「美式火焰堡」吸客
台灣人吃慣的蛋餅、三明治中西合併的早餐快餐，銅板價就可以填飽肚子，進攻大陸反而碰上了飲食習慣不同、西式快餐有麥當勞、肯德基競爭，反而定位尷尬，拉亞漢堡轉型為美式餐廳，客單價從台幣500元起跳，重塑品牌闖大陸。2017/02/20 17:43 -
BANCO棒可 世界冠軍認證的柴燒窯烤拿波里披薩
三商行歷經二年多籌備，再推新餐飲品牌「BANCO棒可」，第一家門市將於2017/1/20(五)在台北八德路正式營運，主打190至340元柴燒窯烤披薩、自製生麵及熱盤，平均客單價約240~300元間，主攻30~45消費族群。2017/01/18 17:10 -
賣場撤百貨駐！ 大直商圈變親子新天地
大直賣場因為租約到期不續約，最快明年另尋據點，不過這塊空地信義區百貨趁機插旗，也讓大直商圈再擴大！其實百貨發現大直的家庭客占一半，尤其親子客群消費力驚人，平均客單價5千元起跳，未來信義區百貨進駐，預計1到7層樓除了快時尚店，也會多設親子區，除了吸引人潮，靠著百貨加持，大直未來能跟東區、信義商圈互相抗衡。2016/11/15 18:32 -
進攻胃袋！ 美食街脫「制式化」餐廳FU攬客
百貨公司拚改裝，拉新客源，不約而同，都把重點都放在餐飲區塊。有百貨公司超市，就以熟食當主軸，打造9大體驗區，創造出精品級的菜市場，改裝後，業績飆升2到3成。至於另外一家的美食街，則是跳出傳統窠臼，不走制式化路線，做出各家餐廳特色，讓美食街化身餐廳街，順勢把「客單價」調成300塊，鎖定美食商機，意味濃厚。2016/10/08 18:14 -
賣場擺設似「快時尚」品牌 平均客單長5成
賣場拚轉型，要從大廠牌成功經驗中學習，像家具專區，陳列擺設情境比照知名家具店，讓分店業績比其他店好2到3成，衣服陳列方面，也比照快時尚品牌，貨架四周擺滿摺好的衣服，上頭站著人形模特兒，情境擺設都相似，也讓平均客單成長至少5成。2016/09/07 18:46 -
平價吃到飽薄利多銷 「收現」避銀行抽1.8%
其實像是麻辣鍋、燒肉，這類平價吃到飽的餐廳因為薄利多銷，通常都只收現金不接受刷卡，銀行要抽至少1.8%以上，而且撥款快則3到5天，慢的話要將近半個月，換句話說店家要自備數十萬的週轉金，客單價較高的餐廳，才比較願意提供客人刷卡。2016/03/30 18:51 -
改賣「party餐」 日本定食餐廳拉高來客率
日本定食餐廳通常都是一人一份的套餐模式，不過有業者反其道而行推出「party餐」從2人到4人都有，著眼點現在三五好友聚餐的需求增加，推party餐可以增加來客率衝高客單價更能夠大幅縮短點餐時間，出餐能更快，另外還有連鎖餐廳打出買1送2就是3人同行只要點一份主餐就送2份主餐，拚口碑和來客量。2016/03/22 19:12 -
鑄鐵鍋熱潮！賣場推集點換購 拉抬客單價
越來越多人進廚房做料理，對於鍋具也很講究，有賣場透過集點換購鑄鐵鍋吸引客人多消費。甚至連賣書賣起司也要搭上換鍋熱潮。2015/12/30 13:41 -
上餐前客人擀麵團！ 主題餐廳「玩」創意吸睛
現在主題餐廳競爭激烈，除了店內氛圍可愛讓粉絲拍不停，也得不斷變換花樣免得客人膩，朝聖一次就不來了，有業者推出「DIY餅乾活動」，只要是用餐的客人就能參加，利用你等餐點的過程讓你擀麵糰感受「手做」樂趣，還能衝高「客單價」。而另一家主題餐廳是讓客人玩手機互動遊戲，親自幫卡通角色設計造型，上傳後會在店內牆面秀出你的設計，增加客人邊吃邊玩的樂趣。2015/11/21 19:29 -
超商力拼異業結盟 多元服務開創錢潮
台灣便利商店的服務多元，堪稱是全球獨有，不僅能買咖啡還能繳費、洗照片，現在竟然還能變成閱覽室，國內知名超商業者就和網路書店合作，推出閱讀概念店，店內提供上百本書籍免費閱讀，還能線上購買，另外也有業者是和藥局合作，請來專業藥師進駐，讓民眾24小時都能領取慢性處方簽，光是前3個月，就已經成功讓客單價提升了10%。2015/11/17 20:50 -
「不調辣度」韓國拉麵+飯 「解辣」增客單價
日韓料理這幾年大舉來台，不像以前賣到台灣時，都會講究「在地化」而調整成台灣人習慣的口味，現在有業者堅持原汁原味，像是韓國連鎖拉麵主打「大辣」，在台灣也不讓消費者選擇辣度，如果怕辣，業者反而端出拉麵配飯捲的吃法，說這樣能中和辣味，省去了辣度客製化的時間還能拉高客單價。2015/11/16 19:14 -
手搖杯「延戰」 飲品推「即溶包」加賣餅乾
手搖飲競爭激烈，到了冬天又是飲品的淡季，為了吸客不少店家紛紛出招，有手搖飲料店將自家招牌奶茶，做出即溶包跟茶包標榜按比例泡、口味跟手搖店買的一樣，拓點到大賣場販售藉此增加品牌曝光，還有飲料店加賣餅乾拉抬客單價。2015/11/15 19:06 -
市民大道高價燒烤店銳減 難撐租金退出
市民大道四段兩側過去幾乎都是高單價、採單點制的燒烤店，不過現在紛紛都倒閉而退出市場，反而變成居酒屋或異國料理。主要就是因為單點燒烤店的客單價至少要800元到1000元，如果沒有知名度就很難培養穩固客源，加上信義區新百貨以及快時尚品牌聚集而人都往信義區走，市民大道這邊少了人潮也讓燒烤街風華不在。2015/09/25 19:01 -
留客招術！ 內用增客單價「優惠多」 外帶較貴
現在有新的留客招術！業者紛紛用各種方式希望顧客能「內用」，增加消費單價。像是到五花馬水餃店，小米粥內用能吃到飽，外帶卻要收20元，而到吉野家，茶碗蒸不能外帶，只限定內用，也增加了1成民眾改在店內用餐，還有鵝肉店，內用吃飯、吃麵特惠10元，但外帶就得收20到30元。2015/06/15 19:33 -
百元熱炒林立！ 「地點、進貨成本」定營收
原本24小時營業的熱炒店發生股權糾紛，內部股東透露，單月營業額可以到一百萬，是少數能在台北市生意這麼好的熱炒餐廳。其實，滿街的百元熱炒，打開菜單，只有一部分單價是一百元，業者會靠海鮮、酒水拉抬客單價。2015/06/03 19:46 -
雙北吃到飽年浪費3億 夠花蓮學童吃1.5年
最近吃到飽餐廳越開越多，光是在雙北市，客單價超過500元的自助餐廳，就超過50家！餐廳提供近百種菜色，民眾就容易一次拿太多，吃不完浪費食材！如果以每一餐一個人浪費30元來計算，雙北市吃到飽餐廳一年就會浪費3億2000多萬食材費用，而這數字就等於花蓮縣國小學童1年半的營養午餐費用2014/12/09 20:40
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