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一手掌廚、一手拿麥克風 廚師歌手來上菜
台式小吃也能發揮創意，彰化秀水有業者滷肉飯走法式擺盤風，還用蛤仔跟大骨熬出鮮美的高湯，更端出滷味界的佛跳牆，這創意來自曾是五度五關的五燈獎衛冕者，現在他還出專輯，麵店打烊後就登台演出。2020/01/23 12:35 -
補鈣錯誤觀念多 專家：鈣磷比失衡反損骨質
不少家長為了小孩發育會加強補鈣，但專家說，許多人誤以為大骨湯、多吃肉有助補鈣，但其實鈣含量低，且應注意鈣磷比要均衡，建議以乳製品、豆類補鈣且減少加工食品。2019/05/08 14:43 -
喝大骨湯補鈣沒用？營養師揭真相「吃這個最好」
不少家長為了替孩子、長輩補鈣，花時間熬煮大骨湯，不過卻有營養師指出，喝大骨湯補鈣是迷思，因為骨頭的鈣質結構牢固，熬湯的過程幾乎溶不出，因此喝大骨湯的幫助很有限。2019/04/17 14:26 -
小蝦米搏大鯨魚 骨牌效應5公分骨牌壓扁汽車
利用骨牌，有辦法壓扁一台汽車嗎?就有實驗團隊就利用數據，找出如何用小骨牌，推倒大骨牌，不過究竟有沒有成功壓扁車呢？一起來看看。2019/04/13 20:16 -
40kg塑膠袋塞爆胃袋！鯨魚擱淺脫水...活活吐血亡
一頭胃內塞了40公斤塑膠袋的年輕雄性柯氏喙鯨15日在菲律賓南部海岸擱淺。大量塑膠袋讓牠無法進食，也沒有體力游回大海，最後牠在脫水、飢餓的狀態下死亡，臨死前還吐血。2019/03/19 09:52 -
激情時沒做防護措施 膝關節易受傷？
世界上大概沒有哪位建築師能與老天爺媲美，能造出如膝關節般精巧的結構。經由一個複合關節，即可使小腿前後移動、左右旋轉。連結支撐身體大部份重量的兩塊大骨頭──股骨與脛骨。另外還有薄如紙般的軟骨存在其間，藉以減少這兩大塊骨頭彼此摩擦。2019/02/18 17:28 -
骨牌由大推小速度快 力臂愈長力矩愈大
骨牌效應，指的是在一個相互聯繫的系統中，一個小的初始能量，就可能會產生連鎖反應；而且用大骨牌推小骨牌的速度會比較快。2019/01/22 20:42 -
客讚「好吃到不像話！」 濟州島美食黑豬肉麵
南韓濟州島的黑豬肉，因為肉質散發獨特香氣遠近馳名，有店家專門賣黑豬肉麵，以嚴選大骨熬製湯頭12小時再搭配黑豬肉，顧客大讚好吃到不像話。2018/11/09 20:41 -
古早味米苔目 自家生產烹調飄香70年
現在加工食品琳瑯滿目，想要吃到自己製作的食材並不容易。南投國姓一家70年米苔目小店，店家自己用在來米，磨米漿、揉麵團，壓條製作，米苔目加上大骨湯，材料單純，湯頭實在。店裡米苔目、鹹湯圓，兩種古早味，賣了七十年。2018/10/09 08:14 -
台大骨科名醫涉詐！ 開300張假診斷證明
北檢偵查勞保黃牛案！發現一對母子檔與台大骨科名醫聯手合作，從2011年開始找年長者假裝失能，詐領勞保津貼，6年詐領金額高達7000萬元，這回案件會曝光，是因為有病患複診時，被檢查出身體狀況與診斷書的內容根本不相符，涉案的洪姓骨科醫師涉嫌開立300份不實診斷證明，還從中獲利，最後被依照詐欺與偽造文書起訴。2018/06/29 22:05 -
他動完手術天天喝大骨湯 傷口竟潰爛2次開刀
不少人在手術開刀後，都會選擇喝大骨湯補一下身體，但有些人喝了之後不見身體好轉，傷口反而越來越糟潰爛，需要進行2次手術。2018/06/10 15:08 -
濃郁大骨湯真的補？ 其實喝到的都是「這個」
近日寒流來襲，讓人不禁想要「進補」一下，於是各類「大骨湯」便時常出現在餐桌上，而媽媽總是說著「大骨湯最營養了，補鈣質對身體好！」，但你知道嗎？這湯煮出來其實全是油脂！2018/02/11 18:29 -
超夯宅配骨煲火鍋 整隻豬骨給你「吸」？
在這炎熱的夏天，是不是不想出門覓食，卻又想吃好料的，那不如訂個網購！不僅能宅配到府，一鍋還能3、5好友一起吃。2017/08/18 15:06 -
雙湯頭熬煮搭秘製醬 飯店牛肉麵飄香53年
牛肉麵要好吃，湯頭很重要，飯店業者採用全雞跟牛大骨製作原湯，一熬就是8小時，再加上秘製牛肉醬以及煎過的牛肉，讓整碗牛肉麵更添風味，另一家飯店則是融合台港兩地牛肉麵特色，不但有台式的香醇，也加入了港式的藥膳風，讓牛肉麵吃起味道更香。2017/08/11 15:27 -
清燉不等於清淡！ 老山東、百年店真功夫飄香
清燉牛肉麵最困難的就是熬煮湯頭。想要煮的好吃又沒有牛的腥味，就是考驗老闆的功力。這次我們帶您來看兩家清燉牛肉麵店，一家是老山東口味，主打有嚼勁的寬麵。而另一家百年老店，則是主打甘甜湯頭，都是利用大骨熬煮高湯，加上簡單配料，才能熬出鮮甜又不油膩的湯頭。2017/08/08 16:07 -
東港早午餐「肉粿」 蝦猴、鮪魚增加口感
屏東東港臨海，大部分居民捕魚維生，因此常把海鮮入菜，就連早期拜拜用的粿，一開始只有三層肉，後來加入東港特有的金絲蝦猴跟鮪魚增加口感，湯頭也採用米漿、大骨和虱目魚肉熬煮，現在是當地有名早午餐。2017/08/04 18:30 -
「蒸肉圓」源自屏東 業者追溯七十年前
講到肉圓，一般人覺得南部肉圓是蒸的，中北部肉圓是油加溫炸的，現在屏東在地業者說，用蒸的方式是源自於屏東，主要可以追溯70多年前，外皮是在來米漿和地瓜粉，內餡是豬後腿肉，特別地是，吃剩下的肉末和醬汁還會再加上大骨湯，知名的台南福記肉圓，業者也說了，的確是向屏東取經用蒸的肉圓，再自己改良口味。2017/03/07 13:21 -
前海軍總司令廚子 熬出39年深夜美食
晚間5點多的林森北路，燈紅酒綠的夜生活正要登場，高家莊米苔目的門口早已聚集幾位準備大快朵頤的客人。高家莊米苔目的第一代老闆高朝昌，曾為前海軍總司令宋長志、前軍法處處長崔之道打理三餐，退伍後賣台灣小吃米苔目，開業39年，店內的招牌紅燒滷大腸、入口鮮甜的大骨高湯，成為台北著名的深夜美食之一。2017/01/28 18:41 -
50年砲彈麵線糊 媽祖廟旁營養早餐
雲林北港一家口味獨特的麵線糊，用大骨湯熬煮，熬到看起來像是稀飯一樣。這碗麵線糊，先打個蛋黃，加上麵線糊攪拌，再淋上特製滷汁和獨家口味的滷蛋清，小小的攤子，一天可以賣出2、3百碗，50年前老闆娘靠著這獨特口味，獨力養育4個孩子，小攤車撐起一家人的生活，現在兒子傳承媽媽的味道，要留住他最懷念的古早味。2016/10/07 18:21 -
「湯免費別撈大骨」！顧客店家起爭執報警
新北市有名婦人，去自助餐店買便當，因為撈免費湯鍋的骨頭，遭店家制止，雙方起口角還打電話報警，員警到場協調，婦人覺得警方偏袒餐飲業者，還打電話要警察局長到場，讓員警一臉尷尬！2016/10/01 13:26 -
吃麻辣鍋怕胖！ 「上桌先撈油」熱量減9成
下周又有冷氣團報到，北台灣下探13度，很多人一冷就想吃鍋，但麻辣鍋卻被認為是「減重剋星」，特別是大骨、雞油做的湯底熱量很高，該怎麼吃才健康又不胖？營養師建議多夾些蔬菜，肉的量要克制，另外麻辣鍋上桌要先撈油。2016/03/05 19:04 -
關東煮湯「泡泡麵」美味？ 實測口味過「重鹹」
超商關東煮主打精華大骨湯，很多人就愛這一味，甚至還會拿來泡泡麵吃。其實超商關東煮，湯頭溫度大部分維持在82度的保溫狀態，喝起來溫溫的，拿來泡麵跟開水比起來麵條偏硬，而且拿湯泡麵不加醬包沒味道，加醬包鹹上加鹹，鈉含量、普林值都偏高，民眾試吃也都覺得口味太重。2015/06/15 12:23 -
台中刑警隊長 擦撞大骨湯名店之子！致死
台中市五分局偵查隊長粘迪超，7號休假開車時，不慎跟機車騎士發生擦撞，騎士彈飛出去後，不慎撞上違規放置路邊的廣告看板，送醫後仍然傷重不治，警方調查發現，洪姓死者就是大坑知名大骨湯「豬頭三」老闆的兒子，剛滿18歲沒幾天，還沒有考駕駛，沒想到就騎機車發生意外，但溫泉業者把廣告看板違規放在路口，也被檢方列為嫌疑人，要釐清事故責任2015/05/08 20:30 -
8旬婦咳一口痰 太用力…腰椎塌陷劇痛
感冒咳嗽太大力，加上年紀大骨質疏鬆，苗栗一名老婦人用力過當造成腰椎骨折，而其實這樣的病例過去也曾出現過，醫師就說，骨質疏鬆嚴重，除了上了年紀的患者會出現，日曬不足會影響維他命D的生成，影響鈣質吸收，睡眠不足7小時或熬夜晚睡，會抑制生長激素，加速骨質流失2015/05/04 14:01 -
〈快訊〉雞湯塊熬湯 鼎王廣告不實非詐欺
知名火鍋店鼎王，號稱以32種中藥及10多種蔬果，熬湯頭，今年初遭踢爆，湯底是使用雞湯塊，和中藥粉末熬製，涉嫌詐欺，台北地檢署調查發現，鼎王湯頭是用10種中藥材，和5種蔬果熬煮，加上鼎王沒有宣稱湯頭純煉，不含雞湯塊、大骨粉等人工香料，認為鼎王是廣告誇大不實，不構成詐欺罪，執行長陳世明，獲不起訴處分2014/12/30 14:12
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