台南小吃 結果共86筆

住在台北，喜歡台南小吃的朋友，有福了，為期2週的府城美食文化節，正式登場。

要做出正宗雲南口味豌豆粉，陳秀惠每天清晨4、5點就開始忙碌。雲南小吃老闆娘陳秀惠：「昨天晚上就要泡。」記者：「所以是要泡十幾個小時？」陳秀惠：「對，因為要泡到它軟，因為這是進口的青豌豆，很熟，也很硬，所以要把它泡到軟。」 泡軟了，才可以進機器打碎。雲南小吃老闆娘陳秀惠：「今天豆子比較少，我假日的話，磨豆子要磨要1個小時。」 很耗時間，而且不是交給機器就搞定，屋頂垂掛下來，還有個機關。記者：「你現在在弄的，這是要幹甚麼的？」雲南小吃老闆娘陳秀惠：「過濾，對，豌豆粉吃起來很細，它沒有雜質的，所以你一定要過濾，把那些雜質過濾出來。」 剛剛磨好的豌豆漿，這就開始濾了，掛在木架上的紗帳，要推推推，像推磨子一樣，原來與其說過濾，更精確地說，應該是洗，把豌豆漿裡頭的豆汁、澱粉，洗出來。雲南小吃老闆娘陳秀惠：「有買過那種(豆漿)機器，可是不合用。」 甚麼樣的效果，是豆漿機沒法做到的呢？陳秀惠請我們再等一等。雲南小吃老闆娘陳秀惠：「東西少就半個多小時，40分鐘左右，如果多，一大盆的話，可能就要1個小時，就看你東西多少，要等它，因為你現在是，整個都在上面，然後你要等它漿、粉、豆粉沉澱下去。」 該怎麼做，一步一步不能亂來，陳秀惠的有條不紊，也是時間沉澱出來的。雲南小吃老闆娘陳秀惠：「我嫁來快30年，不會也就真的有點那個…。」 陳秀惠本是台南女兒，30年前嫁來時，這一帶是北台灣最大的眷村區之一，特別是中壢平鎮之間的忠貞新村，匯集了43年到45年間，才輾轉來台的滇緬國軍游擊隊，也為台灣帶來遙遠的雲南滋味。

說到台南小吃，一定要介紹的就是肉燥飯，台南一間超過60年歷史的小吃店，這裡賣的肉燥飯，儘管中午天氣很熱，還是吸引人大排長龍，老闆的秘訣，就是在熬煮肉燥的時候，加入甘草汁跟黑糖，讓肉燥散發出自然的甘甜味，征服老饕的味蕾。

台南小吃遠近馳名，其中擔仔麵可以算是箇中喬楚，悠遊卡公司董事長連勝文吃遍山珍海味，最愛的還是這種注重湯頭跟肉燥調味的簡單美食，原本在台南有百年歷史的老店鋪，在台北東區，11年前也開了分店，食材烹調，完全遵循古法，常吸引各地觀光客慕名而來。

王建民在台灣是萬人迷，連政壇天王都難敵他的魅力，最死忠超級粉絲，就要屬民進黨總統參選人謝長廷了！王建民回台灣兩個人都會見面，王建銘除了送上洋基商品外，還曾送過謝長廷台南小吃，根據TVBS獨家掌握的消息，這次王建民回來，謝王兩大天王也將會面敘舊，謝長廷更獨家透露，他想向偶像王建民說的悄悄話。

北京出現越來越多的台菜餐廳，這些走高檔路線的台菜餐廳，因為在裝潢或菜色上，都具有台灣特色，因此非常受到北京民眾的歡迎，最近一家以台南小吃為主的餐廳，把台南府城著名的粽子，引進北京，對大陸老饕來說確實很有吸引力。

許多人知道陳總統愛吃道地的台南小吃，但可能不知道他相當鍾愛一道日本料理－烤鰻魚，台北一家日本料理店就能做出總統最愛吃的烤鰻魚，成了第一家庭常點的外燴，而包括台新金控董事長吳東亮、中信金控副董辜仲諒，都是常客。

台南大億麗緻飯店今晚將有一場國宴款待友邦總統。他們準備十道台南小吃和海產的組合，接著我們就帶您到台南先睹為快。

許多人都知道台南有道著名的小吃「棺材板」，這名字取得很逆向思考，不過到了上海卻因為名字聽起來有些忌諱，上海人不太能接受，因此引進這道小吃的台商，只好入境隨俗地改了名叫「官財班」。

五月天一復出，立即許多廠商找上門，第一支廣告Mayday接下了便利商店的台南小吃代言，對美食情有獨鐘的他們，顧不得正在拍照，馬上狼吞虎嚥了起來。 怪獸：「拍吃的廣告對我們是最輕鬆的吧，因為我們平常的興趣就是吃，所以拍起廣告就不管了，駕輕就熟。」記者：「不是聽說你們要減肥？」怪獸：「對啊！要減啊！但吃還是要吃。」 演唱會的票房十分理想，如今已經要邁向2萬大關，五月天可不因此而滿意，對歌迷放話，千萬別大意，一定要多找些人來挺他們。阿信：「大家可以找你的朋友來看，找你的親戚來看，因為這一次下了蠻多的苦心的，我們自認為會辦一場超過100分的演唱會。」 之前幾場活動都缺席的怪獸，在這天終於現身，為了照顧生病的媽媽，怪獸以醫院為家人也瘦了不少。阿信：「他平常都在說減肥，現在他的胃變的很小，都要變厭食症。」石頭：「怕他會再瘦下去，我們都一直逼他吃東西，因為我們怕他瘦的跟諺明一樣。」怪獸：「我不要和諺明一樣。」 不過昨天怪獸媽媽所住的醫院發生火災，讓大家也非常關心現在的狀況。怪獸：「我們到現場去時，就看到很多護士都很積極在處理，所以到現場看一下，就回錄音室了。」

豐富多樣的台南小吃，相當具有地方特色，其中虱目魚鹹粥，不但是當地居民的營養早餐更是許多遊客的最愛，台灣拼起來將帶您到一家成功經營50年的鹹粥老店，品嚐獨門道地的虱目魚粥。