北京台菜熱　台南粽登「陸」饕客愛

北京出現越來越多的台菜餐廳，這些走高檔路線的台菜餐廳，因為在裝潢或菜色上，都具有台灣特色，因此非常受到北京民眾的歡迎，最近一家以台南小吃為主的餐廳，把台南府城著名的粽子，引進北京，對大陸老饕來說確實很有吸引力。</p>

整齊有序的餐桌，菜端上來，竟然是顆閃著紫色光芒的粽子，打開時陣陣香味撲鼻而來，令人食指大動，裡面餡料飽滿豐富，吃進嘴裡，清爽不黏，鹹淡適中，挑動每根味蕾神經，這是家打著台南美食餐廳，最新推出的紫米鮑魚粽，將台灣流行的養身觀念，也包了進去，到底看頭在哪理，蛋黃、香菇、滷肉、白果，這些都不夠看，最後這塊鮑魚，正是精華所在。

北京台菜餐廳副理洪慶璋：「在北京開始推廣所謂的養身餐，那我們覺得這一個粽子，是我們想測試的第一個風向球，粽子也是台南，一個非常具有特色的食品，所以才想說我們利用我們特有的口味，介紹給北京市民。」

不過吃一顆不便宜，隨著鮑魚大小，最貴可達台幣2000元，但詢問電話已經不斷，近年來，台菜餐廳紛紛進駐北京，到地的台灣味，也成功打進吃慣重油重鹹大陸人的飲食市場，現在更強調餐廳內裝，進入這家餐廳，首先印入眼簾的就是安平晚渡的壁畫，每間包廂，全是以府城建築命名，連門把都以台南用來鎮邪的劍獅裝飾，明亮的水晶燈，看似豪華，卻也融入中國傳統觀念在裡面。

洪慶璋：「我們的水晶燈也是講求圓滿，然後我們覺得牡丹花，牡丹花開起來有非常團圓的感覺，也是非常的圓滿，有花開富貴的意思。」

一桌道地台南「辦桌」菜，合台幣4000元起跳，業者有信心，要將大陸消費者，愛上台南美食。</p>