乾麵 結果共250筆

團購速食乾麵，創下一年123萬包的驚人數字，現在即將出現競爭對手！目前在台灣意麵市場，有7成佔有率，年營業額破億元的意麵工廠，決定將過去只量販的行銷手法改變，轉往一包8元的小包裝速食意麵，透過網路販售，鎖定的是學生、小家庭，業者評估，過去半年在北部特定區域推廣，一個月可以賣出6萬包，效果不差，對未來市場可是信心滿滿！

經濟不景氣，牛肉麵館為了增加生意，也趕上網購熱潮！高雄一家麵館，老闆就把5種口味的湯麵和8種口味的乾麵，開發成個人小包裝，宅配到家，只要下水煮3分鐘，就可以吃到熱騰騰的麵，因為十分方便，受到不少上班族和家庭主婦青睞，一天就可以賣出2百包。

你能想像，葡萄乾麵包，碰上鴨賞，會蹦出什麼火花嗎？號稱全台最大葡萄乾創意烘焙大賽各大業者，絞盡腦汁，比創意更得拚美味。有人把毛豆鴨賞放一塊，也有業者，先把葡萄乾浸泡在包種茶裡頭，更有師父突發奇想，因為自己愛吃麻油雞，就把薑、米酒跟葡萄乾和一起，造就了，創意的葡萄乾麵包。

阿舍乾麵的銷售量有多好，有網友形容是直破雲霄，其實一點也不誇張，一包阿舍乾麵大約是3公分厚，過去一年總共賣了123萬包，總共厚度就有36.9公里，如果從地球表面往上疊，剛好可以達到距離地球表面2、30公里處臭氧層的最頂端，而網購平台的數據也顯示，阿舍乾麵是去年網購消費排行榜第一名，由此可知，阿舍乾麵在「阿宅」市場中有多搶手了。

一包只要8元，以平價成為網路團購冠軍的阿舍乾麵，被民眾投訴，品質有問題。這名張小姐過年前團購，隔天把麵下鍋，居然浮出3隻蟲，張小姐質疑乾麵是完全密封，到底蟲從哪邊來？氣得找上店家理論，不過店家說，麵粉裡頭本來就有麵粉蟲，可能是消費者自己保存不當，還是願意回送一組5包入的乾麵作為賠償，一想到有吃到「蟲蟲麵」的風險，張小姐寧可把這40元往外推，一毛都不拿。

吃雞蛋就能抑制脂肪吸收，避免身材走樣，這不是天方夜譚，而是農委會開發出來的一種新產品！專家透過雞蛋，培養出能夠抑制脂肪分解的酵素，經過動物實驗顯示效果還不錯，到時候，只要把抗脂蛋的蛋黃，冷凍乾燥磨成粉，加入餅乾麵粉或油切食品中，就能減少油脂吸收，愛吃不用忌口，真的很神奇。

年度最「ㄏㄤ」的團購美食排行榜出爐了！根據四大網購平台的美食排行榜，2009最熱賣的團購美食，是台南一包才8元的速食乾麵，2年前才開賣的乾麵，因為Q、軟，價格便宜，在合購網上人氣超高，一年賣出的數量多達123萬包，如果放在地面上堆疊起來，高度直逼臭氧層。

馬師傅馬書生說，他的名字，多少反應從山東一路輾轉來台的父親，對他的期望，不過從小看著爸爸做麵食，也愛吃麵食的他，家傳手藝不肯放，從此書生鑽研的，就都是麵食的學問了，用老麵發起來的麵團，是接下來，一連串工作的基底，馬書生加乾麵粉、加水、加鹼水，動作熟練快速，而樸實卻也紮實的香氣勁道，也呈現在包子上。

凌晨2點就和入新麵團增殖的老麵，到了早上6點鐘準備就緒，一大缸滿布大氣孔的麵糊，真的老，這樣子每天培育，每天冰存一些，時間可以追溯到40年前。 麵食師傅馬書生：「我們58年開始做生意，就用的就是，就自己培育出來的老麵，一直延續到現在。」 馬師傅馬書生說，他的名字，多少反應從山東一路輾轉來台的父親，對他的期望，不過從小看著爸爸做麵食，也愛吃麵食的他，家傳手藝不肯放，從此書生鑽研的，就都是麵食的學問了，用老麵發起來的麵團，是接下來，一連串工作的基底，馬書生加乾麵粉、加水、加鹼水，動作熟練快速。馬書生：「就是趕快把這一缸麵做完，不然這一缸麵做到後面，天氣太熱的話，後面的，可能就已經慢慢萎縮。」 所以沒時間多聊，看看差不多了，趕快把麵團壓一壓，這種老麵麵團也真是厚實，看著像是一床厚毯子，而等到表面光滑，就要速速進入下一個動作，分割、成型，要用來做饅頭的，一個麵團4兩，可不是用手捏捏就算，使勁把麵團在板子搓一下、兩下、三下、四下、五下、六下、七下、八下！最後順勢，把底收起來。 童年記憶中，山東大饅頭那種獨特的一層疊一層的質感，原來是這樣來的。馬太太宋菊年：「老麵不一樣，它很紮實，你要這樣子捏，沒有辦法，就是用揉的，一定要用揉的，而且你揉的時候，它一定會一定會越來越紮實。」 宋菊年：「它跟一般發粉的麵不一樣，發粉的它很容易成型，那老麵的饅頭，它勁道比較大，所以揉完都是一身汗。」 馬太太宋菊年的一雙手，也真是迅速確實，因為這一番壓揉，動作少了，不紮實，動作多了，坑坑疤疤也很難挽救。宋菊年：「你持續抱著它揉，它就發起來了。」 而揉好了的漂亮饅頭，卻又比一般看到的饅頭，尖，高很多，馬書生說，這叫高裝饅頭，傳統的饅頭，就是這幅模樣，而且還不能馬上蒸呢，還要進行最後一次發酵，未來成品的軟硬鬆實，體積大小、品質好壞，據了解，這個時候，是一大關鍵！ 馬書生對自家老麵的發酵力，很有信心，所以饅頭麵團簡單蓋個薄布，就往旁邊一放，接著還有其他麵食要忙。 豆沙、芝麻、素包，同樣經過一番攪打，壓、切，原來還要做肉包，不同於小籠包，強調摺數多細巧，馬太太說，他們這種老麵肉包，麵皮是有些份量的，所以摺數越少越好，不然打摺的地方，會結成一大麵團，不均勻，而既要少打摺，又要讓包子端正漂亮，就要一些功力了，馬太太數十年功夫，就算要包更少摺的包子，也沒問題。 看過三角形的豆沙包嗎？這叫糖三角，傳統麵食，現在也少見了，包裹大團豆沙的，麵皮要密合，又不能讓包子扁塌，看似簡單的動作，力道拿捏，其實不簡單，徒弟還沒能掌握住，更絕非機器能夠代勞。馬書生：「餡也多啦，他們也包不起來這樣。」記者：「要這樣拉一下？」馬書生：「對，麵是有彈性的嘛我們的麵很緊、很筋道。」 而隨著一盤盤，各式包子捏製好，饅頭的二次發酵完成。馬書生：「它比剛剛大概膨脹了，有三分之一這麼大，拿起來會覺得輕輕的，這就差不多。」記者：「就是一個手感？」對，我們沒有用發酵箱，只有用這種方式，發酵箱那個等於水果不熟，你打荷爾蒙進去催熟一樣，我們這個就是，完全放在外面，自然發酵。」 馬書生說中國麵食，四大類當中，就是發麵類最難掌握，特別是像他們這樣，半點發粉不摻，純用老麵的，因為老麵有自己的生命，每天隨著天氣變化，怎麼因應調整，全得靠經驗，越來越少店家，或者不願意，或者沒能力，這般花功夫了，只是饅頭裡，有沒有用上這些心，差別是吃得出來的。顧客施小姐：「我那時候，初中、高中的時候，可以吃他們家一個大饅頭，再吃旁邊一碗麵，因為那個麵湯，沾他們家饅頭，非常地好吃。」 施小姐一早就來等包子饅頭了，一邊泡茶聊天一邊等，就是一定要等到，掀開蒸籠的這一刻。記者：「哇！大好多！」馬書生：「這個這樣就熟了，你看，我這麼用力打，還會彈起來。」 顧客施小姐：「他們家的饅頭，是非常的實在，對不對，你吃下去有咬勁，有麵香，對不對，我先生說，吃麵包幹嘛？還不如吃饅頭，馬哥的饅頭夾個蛋，比漢堡還好吃。」 這大饅頭，還真的常常放洋出國去。馬書生：「買的那個人是飛行員，別人帶泡麵，他帶饅頭，這很正常嘛，最遠到阿拉斯加嘛，絕對不誇張的。」 而樸實卻也紮實的香氣勁道，也呈現在包子上。馬書生：「這代表熟了。」顧客劉小姐：「他每一樣，我都很喜歡吃欸，可是我好像更喜歡，吃他的豆沙包和酸菜包。」 劉小姐：「他家的豆沙包，吃起來比較滑潤，好像水汁一樣，。但是不是很甜，尤其剛出爐的時候，會燙舌頭，就非常地好吃。」 大夜班剛下班的劉小姐，趕著來搶購了好幾大包，馬書生說，就是客人們的殷切期盼，讓他們夫妻倆，經歷眷村拆遷，依然堅持幾十年。馬書生：「剛剛那個也是半路碰到的，喔留電話，問搬哪去了，追我們，吃了大概20年，還有吃了40年的，還有兩個。」

瘋網購的人可能都聽過，一包8元的乾麵，最近在網路上熱賣，創下一天狂賣1萬包的業績；其實這種乾麵的製造地點在台南，做麵起家的老闆，從2年前開始做泡麵，還賠上一截手指頭，熬夜研發的結果，成就了網路上的超人氣乾麵。

台中縣大甲鎮一名29歲政大畢業的林先生，原本在鋼鐵公司擔任採購員，月薪4萬，後來他和女友合資，用2千元創業開設網路麵館，賣炸醬麵、餛飩麵和牛肉乾麵，一次訂100份，每份只要20元，現在1個月營業額60萬。

高雄有位麵攤老闆，他推出1碗麵4種口味，1碗39元，每續1碗麵，只要加5元，這樣的促銷手法，吸引相當多的消費者，甚至有學生族天天報到，學生說不景氣的現在，這樣很划算，三餐都吃，也不會花太多錢。

這家乾麵聲名遠播，是屏東人口中最好吃的乾麵，因為用的肉絲是結實的豬後腿肉，看起來像是鮪魚肉，吃起來又像是雞肉，還有店裡的客人為了到底是哪一種肉而打賭呢。

TVBS「巷仔內美味」系列報導，今天要帶大家認識屏東人口中，最好吃的乾麵，這家乾麵聲名遠播，因為用的肉絲是結實的豬後腿肉，看起來像是鮪魚肉，吃起來又像是雞肉，還有店裡的客人為了到底是哪一種肉而打賭呢，透過鏡頭，帶您來品嚐一下，這碗簡單卻又美味的乾麵。

麵粉拚命漲，不過，高雄市鼓山區有一家麵攤逆向操作，不管是乾麵、湯麵、米粉湯，通通只要15元，價格是一般店家的半價，比泡麵還便宜，因此，不管是西裝筆挺的上班族或是全家，大家都來嚐鮮，店家賣了8年，堅持不漲價。

麵粉拚命漲，不過，高雄市鼓山區有一家麵攤逆向操作，不管是乾麵、湯麵、米粉湯，通通只要15元，價格是一般店家的半價，比泡麵還便宜，因此，不管是西裝筆挺的上班族或是全家，大家都來嚐鮮，店家賣了8年，堅持不漲價。

就在倒扁的敏感時刻，高雄市阿扁乾麵加盟店，又有老闆把招牌上的「阿扁」兩個字，用紅漆塗掉，企圖去名，說是不想徒增政治色彩，沒想到反而引發「倒扁」聯想，特別受人注目！

倒扁行動不斷延燒，就連取名阿扁的店家都遭殃！在高雄除了有阿扁檳榔、阿扁乾麵紛紛換招牌、改名字之外，今天甚至有一家阿扁檳榔被砸店，立刻引發政治聯想，不過，老闆說，這應該是看店小姐的私人恩怨。

曾經因為取名阿扁乾麵而風光一時的連鎖麵店，因為經營問題再加上政治風暴，使得不少加盟店紛紛關門倒閉，老闆說倒扁野火延燒，是火上加油，僅存的最後幾家店面可能就要結束營業，而受害的還有叫阿扁的檳榔攤。

您還記得阿扁乾麵嗎，陳水扁剛當選總統時，阿扁乾麵一炮而紅，全省20多間加盟店，但隨著總統第一家庭跟許多弊案牽扯不清，阿扁乾麵生意一落千丈，連本店都要盤讓，台中現在反到出現一個天天罵扁罵趙建銘的麵攤，老闆天天寫黑板罵第一家庭，生意反到因此好起來。

即將推出新作品的周華健這回在電台的邀請下，挑戰廚藝做傻瓜乾麵，別看他開了不少餐廳，對於美食也挺挑剔，要下廚做菜可真是難倒他了。

在高雄發源的阿扁乾麵原本20多家的加盟店，最近大量減少，只剩10家，有業者私下反映是現在阿扁聲勢受挫，讓他們生意作不下去。

「哈巴內羅」是一種原產於墨西哥的辣椒，號稱是全世界最辣的辣椒，比一般辣椒可是要辣上7到13倍，沒想到用這種超級辣椒製作而成的超辣薯片，竟然在日本大受歡迎，不但有超辣薯片、乾麵，甚至還有專屬音樂，一起來看看這款迷死桃太郎的超辣點心。

陳由豪跨海爆料，在總統府交誼廳與副秘書長陳哲男吃過水餃、乾麵，還說總統府交誼廳的水果是用塑膠盒裝的。總統府公共事務室主任黃志芳說，總統府交誼廳只賣水餃跟咖啡，沒有賣乾麵跟水果。總統府的水餃宴，到底長什麼樣？一起到總統府去了解！

扁陣營的政治獻金案，已經成為對手、國民黨主席連戰抨擊陳總統的題材！連戰晚間和出席台電員工以及航運業，挺連宋大會時，暗批陳總統4年來什麼都沒做，就只會吃水餃，吃乾麵。