TVBS「巷仔內美味」系列報導，今天要帶大家認識屏東人口中，最好吃的乾麵，這家乾麵聲名遠播，因為用的肉絲是結實的豬後腿肉，看起來像是鮪魚肉，吃起來又像是雞肉，還有店裡的客人為了到底是哪一種肉而打賭呢，透過鏡頭，帶您來品嚐一下，這碗簡單卻又美味的乾麵。
麵店店員：「84號、85號。」
才中午12點，就叫到80幾號，屏東這間麵店擠在小巷子裡，吃飯時間門口排長龍，大家為的就是一碗乾麵！
簡單一碗乾麵，上面的肉絲是最大的學問，但是什麼肉？很多人卻吃不出來。記者：「吃的出來嗎？」顧客：「還沒有，好像是肉，還是鴨肉。」記者：「鴨肉喔，像鴨肉嗎？」顧客：「哈哈哈，不太像耶！」記者：「會不會覺得像魚肉？」顧客：「對，有點像魚肉。」
讓顧客讚不絕口的肉絲，老闆娘不吝惜解答疑惑。麵店老闆娘：「台灣的後腿上等豬肉。」記者：「上等後腿肉一天要準備多少？」麵店老闆娘：「每天喔，嗯…，差不多5、60斤吧！」
後腿肉加進了蒜頭、油蔥酥，滷上2個小時，就成了這碗乾麵的精華，除了肉絲，麵條是另一個讓人垂涎的關鍵，而要炭火，才能煮出40年不變的好味道。麵店老闆娘：「火力強，煮起來的麵才會好吃，我們就40幾年都燒這個，就比較古早味。」
大火煮麵只要1分鐘就OK，滷好的肉絲和著麵條拌一拌，一股香味立刻隨著蒸氣撲鼻而來，這麵條不加防腐劑，吃起來又Q又彈牙，而且小碗的份量，等於別家的一大碗，不只招牌麵有特色，這裡的水餃皮薄餡多，豬後腿肉塞成的元寶，不管是下水或是清蒸，入口的湯汁總能帶給人滿滿的感動。
麵店在巷子裡開了45年，家傳三代還是生意興隆，誰說乾麵不能是美食，一碗麵，比山珍海味更讓顧客懷念，簡單的美味更顯得不簡單。
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