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國宴主廚顯身手 香草黑鮪陳總統最愛

記者 拉娃谷幸 焦漢文 台北 報導
發佈時間:2003/10/26 18:20
最後更新時間:2016/05/16 07:06

你知道陳水扁總統宴請外國賓客,最喜歡吃什麼料理嗎?是「香草黑鮪魚」。專門幫總統辦理國宴的主廚簡伯諺,今天特別展示總統料理的做法,教民眾在家DIY,而簡伯諺也將代表台灣參加2008年北京奧運,和全世界廚師一較高下。

陳水扁總統推銷台灣黑鮪魚,除了自己愛吃,宴請外國賓客的國宴上,餐桌上的主角一定少不了「香草黑鮪魚」。

國宴主廚簡伯諺透露,香草黑鮪魚的做法其實很簡單,把鮪魚沾上含有杏仁、核桃、南瓜、腰果和葵花子的五子粉,再下鍋油炸五分鐘,在家就可以享用總統料理,不要以為香草只能沖泡當茶喝,在國宴上,油炸香草在餐桌是不可以缺少的美食。

簡伯彥個頭嬌小,這幾年他研究香草烹調法,將薰衣草迷迭香等花草結合台灣食材,同時他將代表台灣參加2008年奧運廚藝競賽,和全世界的一流廚師一較高下。

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#黑鮪魚

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