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寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

記者 張良瑜 報導
發佈時間:2024/03/28 10:46
最後更新時間:2024/03/28 10:46
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YT頻道「素食地球村」曾曝光寶林咖啡館炒粿條製作過程。(圖/翻攝YT 素食地球村)
YT頻道「素食地球村」曾曝光寶林咖啡館炒粿條製作過程。(圖/翻攝YT 素食地球村)

「寶林茶室」食物中毒風波延燒,至今已造成14例中毒釀成2死4重症慘劇,衛福部認為致死元凶可能是「米酵菌酸」。老闆黎仿軒3年前受訪時曾表示,大馬炒粿條的調味料從大馬進口,還會「炒到黑黑的」,用的是馬來西亞特製的黑醬油,如今卻造成2死悲劇,相當駭人。

素食地球村曾介紹大馬炒粿條。(圖/翻攝YT 素食地球村)

 

黎仿軒三年前接受電視媒體訪問時表示,招牌的大馬炒粿條會在鍋裡加入高麗菜、豆芽等配料再打上雞蛋,不加任何一滴水,用大火乾炒,讓炒粿條看起來油油亮亮,另外搭配蔬菜、放上金桔,當時吸引不少饕客前往。

老闆黎仿軒表示,選用的是較粗的特製粿條,調味料也從大馬進口,和台灣的炒板條完全不同。黎仿軒稱,「很多夜市五星炒麵都是有水的,那我們是乾的,第二個都會炒到黑黑的,會放馬來西亞特製的黑醬油,可能會有香料、香茅之類的東西,然後醬油的濃度比較黑。」

寶林茶室全面停業。(圖/謝佩穎攝)

 

黎仿軒指出,鍋氣一定要大火熱鍋,要炒但是又不能在燒焦的邊緣,火侯要夠大、油要控制得好。另外Youtube頻道「素食地球村」也曾以「素炒粿條冷凍包-在家也能吃到寶林咖啡館內正妹炒的粿條-素食地球村買得到」為題,拍攝粿條烹炒過程,只見廚師影片當中寫下使用「獨門醬料」、「大火翻炒」、「各式蔬菜」,並稱「冷凍包熱賣中」,如今炒粿條冷凍包線上購物連結已全面下架,到底是什麼原因釀成14例中毒2死4重症慘劇,仍要持續釐清。

 

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食物中毒連爆

#寶林茶室#食物中毒#衛福部#米酵菌酸#大馬炒粿條#調味料#黑醬油#特製粿條#炒板條

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